针对校食堂、超市物价问题的调查报告样本.doc

相关某校食堂、超市物价问题调查汇报

一、调查背景
近日，下沙某高校后勤部接到大量学生投诉。投诉关键集中在两个问题：一是食堂菜价普遍高于下沙其它高校食堂；二是该校超市货物价格比周围超市价格高出很多。针对这一问题我小组，分别就上述两项投诉内容展开调查。
此次调查关键采取校内网投票形式，投票对象关键是该高校各年级学生，总计50人；其次在下沙调查了若干学校食堂、超市物品价格进行比较。 就以上关键两项问题，我小组还调查了相关食堂、超市另外部分关键影响学生问题，期望能对处理以上问题有所帮助。
调查对象分布图以下：

我们调查对象年级、性别分布全部较合理，符合该校实际情况，含有一定代表性。
网上投票包含就价格问题、卫生问题、质量问题、服务问题、安全问题、秩序问题六个关键方面共18个满意度选择型指标和两个主观问答型指标。
　　我们利用word软件和Excel软件分析客观题，再经过手工统计主观题，最终结合实际情况得出一系列结论和改善方法。采取方法较为科学和合理，期望能对该校食堂、超市及广大学生有参考价值。

二、食堂问题
1、价格问题
网上同学们投票表明，学生对该校菜价很不满意。普遍认为菜价过高，比下沙其它院校高出很多，所以心里很不平衡， 才向该校后勤部门投诉，可是投诉数次成效全部不大。

我小组调查了下沙其它院校食堂菜价和该校食堂菜价进行对比，数据以下：
下沙五大高校食堂菜价比对表
>该 校（蓝色）；<该 校（红色）；=该 校（绿色）

学校 菜 单价（元）
该 校
杭州职业技 术 学 院
浙 江 理工 大 学
浙 江 工商 大 学
浙 江 财经 大 学
水蒸蛋
1.5
1.0
1.0
0.8
1.0
青菜
2.5
1.5
1.5
0.8
1.5
蛋炒南瓜
2.5
2.0
2.0
2.0
2.5
油焖茄子
2.5
2.0
2.0
2.0
2.0
糖醋排骨
3.5
2.5
2.5
2.5
2.5
番茄炒蛋
2.5
2.5
2.0
2.0
2.0
酸菜鱼
3.5
2.5
2.5
2.5
3.0
红烧肉
3.5
2.5
2.5
2.5
3.0
花菜炒肉
2.8
2.2
2.0
1.8
2.0
大排
3.5
2.5
2.5
2.5
3.0
肉丸
1.5
1.5
1.0
1.0
1.5
鸡肉
3.5
2.5
2.5
2.5
3.0
肉末蒸蛋
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
青椒炒肉
2.8
2.5
2.5
2.5
2.5

2、卫生问题
对于食堂卫生问题也是学生关注，也有很多学校会发生因食堂卫生问题引发集体中毒事件。经过调查该校学生对食堂卫生满意度以下：

结果表明，食堂卫生情况并非尽如人意。首先应该注意是同学在饭菜中吃到异物问题已经屡见不鲜，期望能够引发相关部门重视。接下来是餐具卫生情况也是频频出现问题，清洗后餐具上常常能够发觉显著油污残留甚至是部分残菜叶。另外，在环境卫生方面出现问题即使较少，但有时会有桌面或地面上垃圾未能立即地清理。

3、质量问题
质量方面，我们细致调查了菜品更新、口味、保温情况、菜种是否丰富、食物是否新鲜等多个方面进行了深入调查。
大多数同学认为菜品更新问题严重，这说明同学们十分期望菜品能够常常更新。

在对口味调查中我们发觉，很多同学认为口味适中，但因存在地域差异，所以造成有些地域同学不适应食堂口味。有52%人较适应食堂口味，分别有18%、20%认为口味过重或过淡。因为该校生源大多来自省内，省外生源较少，学校也只开设了西北风味特色窗口，才满足少许西部同学口味。
在“食堂菜类保温情况怎样”问题中反应出同学们对食堂饭菜保温情况有所不满，有23%人回复“不太注意”， 40%人说“偶然不够热”， 20%人认为“常常碰上冷饭冷菜”，只有17%人同意“做得好”。这说明保温情况却是是个大问题，尤其是冬天，对食物保温问题需要食堂给和更多关注。
对于“菜种是否丰富问题”，同学们也提出了不一样意见，42% 选择“通常”，4%选择“很丰富”，18%选择“丰富”，23%选择“较单一”，另外13%选择“种类匮乏”。在这个问题上，即使本年食堂推出了特色菜，不过大多窗口菜种或是食物品种并没有多少改变，其次，特色菜价位相对较高并非适合全部同学，所以对于绝大多数同学来说食物品种改变或丰富并不显著。
对于问题“你是否常常吃到不新鲜或变质食物？，同学们回复情况以下：

从以上结果能够看出，饭菜新鲜程度不能满足同学要求，还期望食堂能一直使同学们吃到新鲜不变质食物。不过，也还是有多位同学反应曾有过吃到上一餐剩菜情况，就此我们还会做深入调查了解。

4、服务问题
调查中对食堂服务态度，大多数同学还是持满意态度。

5.安全问题
在这次调查中，我们发觉，丢失财物问题仍然常常发生，10%同学丢过一次东西，而有2%同学数次丢过东西。要指出是清真食堂是财物丢失密集度极高区域。这是全部些人全部不愿看到结果，学校食堂在安全方面力量应该有所加强。当然，这里面还有很大一部分原因出于同学本身，假如同学们不用书包占座，不推推搡搡，遵守排队秩序，随时警觉，安全问题必将朝着愈加好方向发展。

6、秩序问题
　 在我们问卷中，我们分别就是否拥挤问题及是否满意打饭秩序问题提出了对应问题。调研结果表明，48%人认为“十分拥挤”，40%人认为“还能接收”，选择“不拥挤”人数很少。而大多数同学比较满意打饭秩序，有10%同学很满意。这就从另一个侧面说明了打饭窗口较少是造成拥挤关键原因。
另外，还要尤其说明是依据观察，食堂中有很多问题全部和拥挤相关，而且矛盾也高发在较拥挤用餐时段。

提议和处理方案
1、 价格方面
1） 品种增多，价格降低。
经同学们反应，早饭品种过于单一，而大家普遍认为早饭应该营养丰富，增设其它类食品窗口，如小菜、鸡蛋羹、各式粥、胡辣汤等，并搭配小份水果赠予。有些窗口菜价过高，应作适宜调整。 而且和其它院校相比较，该校价格高出很多，给同学们增加了经济负担。
2） 价格需要统一要求
经调研部统计，校内食堂价格有一定差距。而且在食堂师傅打卡时，总是会出现多打现象，让同学造成损失，所以很多同学全部感到不满。期望学校在培训时，需要注意这一情况。
3） 要明码标价
从我们调查小组组员提供文件表明，同学们对有些饭菜不明码标价现象感到不解，她们期望能够对自己食品消费有清楚了解，期望食堂及相关部门给予重视。
4） 分量要足
经同学们反应，因为最近物价飞涨，饭菜分量和以前相比显著降低，很多同学感觉现在吃饭和原来花一样钱，根本吃不饱，不实在了。
5） 期望能够分大分、中份、小份
因为不一样人饮食习惯有较大差异，所以将饭菜分为大中小三类也是较为人性化举措之一。它不仅能确保同学们吃饱吃好，而皆能降低剩饭数量，从而达成节省目标。
6） 菜价同一公布
　因为最近市场物价上涨，菜价问题就成为了学校和同学们全部很关注事情。期望食堂方面除了在原有价牌基础上，在公告栏处将全部饭菜价格及市场原料售价立即公布，方便同学查询、了解相关食物价格信息，也可降低同学们和食堂方面因为饭菜价格而产生问题、矛盾。
2、 卫生方面
1) 蔬菜清洗不够洁净，会吃到异物
从反应情况来看，部分同学认为饭菜尤其是蔬菜清洗不够洁净。这不仅有害同学们身体健康还会大大降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活不愉快。期望食堂方面给和更多注意。
2) 桌子不洁净
经同学们反应，就餐时，桌子不洁净，有时清洁工阿姨擦过后，同学们再拿纸巾擦还是不洁净。这让人认为心里很不舒适，提议阿姨们勤洗抹布，使同学们拥有一个良好就餐环境。
3) 工作人员应带口罩、手套
据同学们反应，食堂常常有工作人员打饭时讲话，或将手指放饭入菜内。这些现象影响了同学们食欲，并严重破坏了工作人员在同学心目中形象。所以提议工作人员尽可能避免在工作时过多交谈或玩手机而且佩戴口罩手套，确保良好食堂就餐环境。
4) 餐具清洗消毒工作不够根本
多数同学反应，餐盘或筷子上多有显著油污，甚至有菜叶残留，所以怀疑餐具是否经过清洗消毒，担心所以而感染一些传染病，危害健康。期望食堂方面能够在以后加强，同时在餐具车帮放置脏污餐具，这么能够防治同学在挑到洁净餐具后，有餐具掉落后，将那些脏污餐具放回造成二次污染。
3、 质量方面
1) 时常更新菜品
同学们全部要在该校度过数年时光，过于单一食品种类让同学们倍感失望。假若食堂能不停更新品种，甚至是中餐西餐兼备，定能吸引同学们前往就餐，增加就餐趣味性和新鲜感。这可能需要很长完善时间，不过期望近期最少能够在新菜品上下下功夫。
2) 加设加热器
调查结果显示，大部分同学会吃到冷饭菜，这对同学们身体健康造成了一定影响。当然因为天气缘故，长时间确保食物温度也有困难。期望食堂能够在尽可能确保食物温度同时增加可加热窗口数量。
3) 确保食品新鲜
经同学们反应，就餐时常课件饭菜是凉，尤其是米饭，可能是有部分上次剩下米饭混在其中，有些菜品也是如此。提议食堂加强管理监督和审查，使同学们吃上新鲜饭菜。 
4、加强竞争
望食堂能够给食堂师傅们建立部分能够让学生参与评选制度。

三、超市问题
该校超市价格和外面超市价格差距也是很显著，经过网上调查，同学们对超市价格有很多不满。

大多数同学认为学校超市价格太贵，我组组员调查了校外超市和下沙其它高校超市价格和该校进行过了比较，调查表格以下：

下沙五大高校超市物价比对表

>该 校（蓝色）；<该 校（红色）；=该 校（绿色）

学校
物 单价（元）
该 校
杭州职业技 术 学 院
浙 江 理工 大 学
浙 江 工商 大 学
浙 江 财经 大 学
康师傅泡面 （袋装）
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
康师傅泡面 （桶装）
3.5
3.5
3.5
3.5
3.5
达能高钙饼干
4.5
3.8
4.0
3.8
3.8
苏打饼干
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
统一话梅
2.5
2.0
2.5
2.5
2.0
牛肉干
4.5
4.0
4.0
4.0
4.0
甜玉米香肠
1.2
1.5
1.2
1.2
1.5
小包大好大瓜子
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
咪咪薯条
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
康师傅矿泉水
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
康师傅原味绿茶
2.8
2.5
2.5
2.5
2.5
营养快线
4.0
3.5
4.0
3.5
3.5
香飘飘奶茶
3.0
2.5
2.5
2.5
2.5
水溶C饮料
4.5
4.3
4.3
4.0
4.3

提议和处理方案
经过调查和同学们在网上留言，超市物价天天有变动，一两毛差距同学们在刷卡时也不会太注意，还有很多商品标价和实际价格不一样，造成同学在结帐时发觉价格和自己看到不一样又不好意思说，最终吃亏只能是自己。而且超市服务态度极其不好，工作人员没有笑容，有时只顾自己说话，同学有问题问她们也很不耐烦回复，让人心情不好。有同学反应，超市里会有一股味道，让人闻了很不舒适，也期望超市能做好卫生工作。

四、调查总结
我小组在进行调查时发觉，各大校园其实全部存在对食堂和超市价格和其它各方面情况不满意，而该校学生不满意情况最严重，因为该校学校性质特殊性，和平时全封闭式管理，造成校园食堂和超市进行垄断式服务，学生在学习日只有选择在校就餐和购置超市物品，这是造成该校物品显著比外校贵最关键原因。该校老师也和该校餐饮企业数次进行协调而效果不显著。我组经过这次调查现实数据，期望给该校和学生提供一个参考。