中国食品统一标准体系.doc

3.2 食品基础标准3.2.1 名词术语、图形符号、代号类标准3.2.1.1 食品术语标准表3-2 食品术语标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB/T 15091-1994食品工业基础术语20GB/T 23508-食品包装容器及材料 术语2GB/T 8872-粮油名词术语 制粉工业21GB/Z 21922-食品营养成份基础术语3GB/T 8873-粮油名词术语 油脂工业22JB/T 7863-茶叶机械 术语4GB/T 8874-粮油通用技术、设备名词术语23QB/T 1079-1991啤酒机械术语5GB/T 8875-粮油术语 碾米工业24QB/T 3921-1999乳品机械名词术语6GB/T 9289-制糖工业术语25SB/T 10006-1992冷冻饮品术语7GB/T 10221-1998感官分析术语26SB/T 10034-1992茶叶加工技术术语8GB/T 12104-淀粉术语27SB/T 10175-1993面条类生产工业用语9GB/T 12140-糕点术语28SB/T 10252-1995糖果术语10GB/T 12728-食用菌术语29SB/T 10291.1-1997食品机械术语 第1部分：饮食机械术语11GB/T 12729.1-香辛料和调味品 名称30SB/T 10291.2-1997食品机械术语 第2部分：糕点加工机械术语12GB/T 14487-茶叶感官审评术语31SB/T 10295-1999调味品名词术语 综合13GB/T 15069-罐头食品机械术语32SB/T 10298-1999调味品名词术语 酱油14GB/T 15109-白酒工业术语33SB/T 10299-1999调味品名词术语 酱类15GB/T 18007-1999咖啡及其制品 术语34SB/T 10300-1999调味品名词术语 食醋16GB/T 19420-制盐工业术语35SB/T 10301-1999调味品名词术语 酱腌菜17GB/T 19480-肉和肉制品术语36SB/T 10302-1999调味品名词术语 腐乳18GB/T 20573-蜜蜂产品术语37SB/T 10325-1999调味品名词术语 豆制品19GB/T 22515-粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品38SC/T 3012-水产品加工术语 3.2.1.2 食品图形符号、代号类标准表3-3 部分食品图形符号、代号类标准序号标准号标准名称1GB/T 191-包装储运图示标志2GB/T 7291-图形符号 基于消费者需求技术指南3GB/T 13385-包装图样要求4GB/T 16900-图形符号表示规则 总则5GB/T 16903.1-标志用图形符号表示规则 第1部分 公共信息图形符号设计标准6GB/T 16903.2-标志用图形符号表示规则 第2部分：测试程序7GB/T 23371.2-电气设备用图形符号基础规则 第2部分：箭头形式和使用8GB/T 12529.1-粮油工业用图形符号、代号 第1部分：通用部分9GB/T 12529.2-粮油工业用图形符号、代号 第2部分：碾米工业10GB/T 12529.3-粮油工业用图形符号、代号 第3部分：制粉工业11GB/T 12529.4-粮油工业用图形符号、代号 第4部分：油脂工业12GB/T 12529.5-粮油工业用图形符号、代号 第5部分：仓储工业3.2.2 食品分类标准表3-4 部分食品分类标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB/T 4754-国民经济行业分类 加工食品部分10SB/T 10007-1999冷冻饮品分类2GB/T 7635.1-全国关键产品分类和代码 第1部分：可运输产品11SB/T 10171-1993腐乳分类3GB/T 8887-1988淀粉分类12SB/T 10172-1993酱分类4GB/T 10784-罐头食品分类13SB/T 10173-1993酱油分类5GB/T 10789-1996软饮料分类14SB/T 10174-1993食醋分类6GBT 17204-饮料酒分类15SB/T 10297-1999酱腌菜分类7GB/T 20903-调味品分类16SB/T 10346-糖果分类8GB/T 21725-天然香辛料 分类17SC 3001-1989水产及水产加工品分类和名称9GB/T 26604- 肉制品分类3.3 食品安全标准3.3.1 食品安全标准法规依据3.3.2 食品中有毒有害物质限量标准3.3.2.1 概述表3-5 已公布食品中有毒有害物质限量标准序号标准号标准名称1GB 2761-食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量2GB 2762-食品安全国家标准 食品中污染物限量3GB 2763-食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量3.3.2.2 食品中真菌毒素限量标准真菌毒素是指真菌在生长繁殖过程中产生次生有毒代谢产物。真菌毒素限量是指真菌毒素在食品原料和（或）食品成品可食用部分中许可最大含量水平。食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（GB2761-) 要求了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A 及玉米赤霉烯酮限量指标，见表3-63-11。表3-6 食品中黄曲霉毒素B1限量指标食品类别（名称）限量，g/kg谷物及其制品玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品稻谷a、糙米、大米小麦、大麦、其它谷物小麦粉、麦片、其它去壳谷物20105.05.0豆类及其制品发酵豆制品5.0坚果及籽类花生及其制品其它熟制坚果及籽类205.0油脂及其制品植物油脂（花生油、玉米油除外）花生油、玉米油1020调味品酱油、醋、酿造酱（以粮食为关键原料）5.0特殊膳食用食品婴幼儿配方食品婴儿配方食品b 较大婴儿和幼儿配方食品b特殊医学用途婴儿配方食品婴幼儿辅助食品婴幼儿谷类辅助食品0.5（以粉状产品计）0.5（以粉状产品计）0.5（以粉状产品计）0.5a 稻谷以糙米计。b 以大豆及大豆蛋白制品为关键原料产品。表3-7 食品中黄曲霉毒素M1限量指标食品类别（名称）限量，g/kg乳及乳制品a0.5特殊膳食用食品婴儿配方食品b较大婴儿和幼儿配方食品b特殊医学用途婴儿配方食品0.5（以粉状产品计）0.5（以粉状产品计）0.5（以粉状产品计）a乳粉按生乳折算。b以乳类及乳蛋白制品为关键原料产品。表3-8 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量指标食品类别（名称）限量，g/kg谷物及其制品玉米、玉米面（渣、片） 大麦、小麦、麦片、小麦粉10001000表3-9 食品中展青霉素限量指标食品类别（名称）a限量，g/kg水果及其制品水果制品（果丹皮除外）50饮料类果蔬汁类50酒类50a仅限于以苹果、山楂为原料制成产品。表3-10 食品中赭曲霉毒素A限量指标食品类别（名称）限量，g/kg谷物及其制品谷物a谷物碾磨加工品5.05.0豆类及其制品豆类5.0a 稻谷以糙米计。表3-11 食品中玉米赤霉烯酮限量指标食品类别（名称）限量，g/kg谷物及其制品小麦、小麦粉玉米、玉米面（渣、片）60603.3.2.3 食品中农药最大残留限量标准3月1日，农业部和卫生部联合公布食品安全国家标准食品中农药最大残留限量(GB2763-）正式实施，原包含食品中农药最大残留限量6项国家标准和10项农业行业标准同时废止。新标准制订了322种农药在10大类农产品和食品中2293个残留限量，基础涵盖了中国居民日常消费关键食品和农产品。新标准中蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药最大残留限量数量最多。其中，蔬菜中农药残留限量915个，水果664个，茶叶25个，食用菌17个。3.3.2.4 食品中兽药最大残留限量标准兽药是指用于预防、诊疗、诊疗动物疾病或有目标地调整动物生理机能物质（含药品饲料添加剂），关键包含血清制品、疫苗、诊疗制品、微生态制品、中药材、中成药、化学药品、抗生素、生化药品、放射性药品及外用杀虫剂、消毒剂等。兽药残留是指在动物产任何食用部分中原型化合物及其代谢产物，并包含和兽药相关杂质残留。残留总量是指对可食用动物用药以后，在动物性食品中一些药品残留总和，是由残余在食品中药品母体和全部代谢产物和起源于药品产物组成。总残留量通常见放射性标识药品试验来测定，以相当于药品母体在食品中含量（mg/kg）来表示。兽药最大残留限量（MRLVD）是指因为使用一个兽药而产生此兽药残留最高浓度。此浓度被食品法典委员会（CAC）推荐为法定同意或认可许可存在于食物中或食物表面。兽药残留是影响动物源食品安全关键原因之一。伴随大家对食品安全重视，动物源食品中兽药残留也越来越被关注，在国际贸易中技术壁垒也有越来越严重趋势。依据WTO相关货物贸易多边协议技术性贸易壁垒协议（WTO/TBT）和实施动物性卫生检疫协议（WTO/SPS），进口国为保障本国人民健康和安全，有权制订比国际标准愈加严厉标准。中国对兽药残留标准研究，现在还关键侧重于在中国登记使用或国际上严禁使用不得检出兽药方面。农业部第235号公告动物性食品中兽药最高残留限量就是根据这个标准大量采取了国际食品法典委员会（CAC）、欧盟等标准，这是中国在兽药残留方面最新、最权威规范。中国正在依据兽药登记和使用情况等，以动物性食品中兽药最高残留限量包含94种兽药为基础，增补农业部新同意使用兽药残留限量，同时参考和借鉴CAC等国际组织和美国、欧盟等国家、地域标准，补充部分兽药品种限量要求。3.3.2.5 食品中污染物限量标准食品中污染物限量（GB2762-）标准由国家食品安全风险评定中心牵头，组织农业、卫生、质检、粮食等领域科研院所教授组建了标准起草组，对600多项农产品质量安全、食品质量、食品卫生和行业标准中包含污染物限量指标和要求进行全方面梳理，以中国食品生产和食品污染物监测数据为基础，开展食品安全风险评定，结合中国居民膳食污染物暴露量及关键食物贡献率，将贡献率超出5%10%食品或食品类别和热点关注食品列入关重视点，按大类（如蔬菜）、亚类（如叶菜）、品种（如菠菜）、加工方法（如罐头菠菜、干食用菌）为根本，以大类和亚类为主整合限量，辅以品种和加工方法例外单列。并借鉴了国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国和澳大利亚、新西兰等国际组织、国家（地域）食品安全标准，对公布食品中污染物限量（GB2762-）进行了修订，形成了新食品中污染物限量标准。3.3.2.6 食品中致病菌限量标准截止，中国公布包含食品中致病菌最大残留限量国家标准142个、行业标准303个。对这些标准进行分析，发觉存在以下问题：同一个致病菌表示方法不统一；表示方法不科学；标准指标设定不科学；和国际标准和国外优异标准相比存在较大差距。鉴于现在进口国对中国出口食品采取注册方法和中国出口食品存在问题，为了降低食源性疾病死亡率，保护公众身体健康，降低食源性致病菌造成经济损失和严重社会影响，迫切需要规范现有食品微生物检验采样方法、采样量、操作过程和检测方法，制（修）订和国际接轨食品中致病菌限量标准。12月16日和9月19日卫生部前后两次就食品安全国家标准食品中致病菌限量（征求意见稿）公开征求意见。该标准要求了食品中致病菌指标、限量要求和检验方法。其中包含食品种类有肉及肉制品、水产品、蛋制品、粮食制品、豆类制品、焙烤及油炸类食品、糖果、巧克力类及可可制品、蜂蜜及其制品、加工水果、藻类制品、饮料类、冷冻饮品、发酵酒及其配制酒、调味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、果冻和即食食品。对每一类食品分别制订了不一样致病菌限量指标值，包含沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、大肠埃希氏菌O157:H7/NM和副溶血性弧菌。食品安全国家标准食品中致病菌限量（征求意见稿）以现行食品卫生标准中致病性微生物限量要求为基础，参考国际组织对多种致病菌生物学特征描述，分析致病菌对各类食品可能产生风险，确定关键致病菌种类和关键“病原食品”组合。同时结合中国食物中毒高危食品和致病菌风险分析，对致病菌指标进行了限定。3.3.3 食品添加剂标准3.3.3.1 概述表3-12 已公布食品添加剂食品安全国家标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB 2760-食品添加剂使用标准90GB 25586-食品添加剂 碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）2GB 26687-复配食品添加剂通则91GB 25587- 食品添加剂 碳酸镁3GB 14880-食品营养强化剂使用标准92GB 25588- 食品添加剂 碳酸钾4GB 1900-食品添加剂 二丁基羟基甲苯（BHT）93GB 25589- 食品添加剂 碳酸氢钾5GB 1975-食品添加剂 琼脂（琼胶）94GB 25590- 食品添加剂 亚硫酸氢钠6GB 3150-食品添加剂 硫磺95GB 25591- 食品添加剂 复合膨松剂7GB 4479.1-食品添加剂 苋菜红96GB 25592- 食品添加剂 硫酸铝铵8GB 4481.1- 食品添加剂 柠檬黄97GB 25593- 食品添加剂 N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺9GB 4481.2-食品添加剂 柠檬黄铝色淀98GB 25594-食品工业用酶制剂10GB 6227.1-食品添加剂 日落黄99GB 25595-乳糖11GB 7912- 食品添加剂 栀子黄100GB 26400-食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂（发酵法）12GB 8820- 食品添加剂 葡萄糖酸锌101GB 26401-食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）13GB 8821- 食品添加剂 -胡萝卜素102GB 26402-食品添加剂 碘酸钾14GB 12487- 食品添加剂 乙基麦芽酚103GB 26403-食品添加剂 特丁基对苯二酚15GB 12489- 食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡104GB 26404-食品添加剂 赤藓糖醇16GB 13481-食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）105GB 26405-食品添加剂 叶黄素17GB 13482-食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯（司盘80）106GB 26406-食品添加剂 叶绿素铜钠盐18GB 14750-食品添加剂 维生素A107GB 28301-食品添加剂 核黄素5-磷酸钠19GB 14751-食品添加剂 维生素B1（盐酸硫胺）108GB 28302-食品添加剂 辛,癸酸甘油酯20GB 14752-食品添加剂 维生素B2（核黄素）109GB 28303-食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠21GB 14753-食品添加剂 维生素B6（盐酸吡哆醇）110GB 28304-食品添加剂 可得然胶22GB 14754-食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）111GB 28305-食品添加剂 乳酸钾23GB 14755-食品添加剂 维生素D2（麦角钙化醇）112GB 28306-食品添加剂 L-精氨酸24GB 14756-食品添加剂 维生素E（dl-醋酸生育酚）113GB 28307-食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液25GB 14757- 食品添加剂 烟酸114GB 28308-食品添加剂 植物炭黑26GB 14758- 食品添加剂 咖啡因115GB 28309-食品添加剂 酸性红（偶氮玉红）27GB 14759- 食品添加剂 牛磺酸116GB 28310-食品添加剂 -胡萝卜素（发酵法）28GB 14888.1- 食品添加剂 新红117GB 28311-食品添加剂 栀子蓝29GB 14888.2- 食品添加剂 新红铝色淀118GB 28312-食品添加剂 玫瑰茄红30GB 15570- 食品添加剂 叶酸119GB 28313-食品添加剂 葡萄皮红31GB 15571-食品添加剂 葡萄糖酸钙120GB 28314-食品添加剂 辣椒油树脂32GB 17512.1-食品添加剂 赤藓红121GB 28315-食品添加剂 紫草红33GB 17512.2-食品添加剂 赤藓红铝色淀122GB 28316-食品添加剂 番茄红34GB 17779- 食品添加剂 L-苏糖酸钙123GB 28317-食品添加剂 靛蓝35GB 25531- 食品添加剂 三氯蔗糖124GB 28318-食品添加剂 靛蓝铝色淀36GB 25532- 食品添加剂 纳她霉素125GB 28319-食品添加剂 庚酸烯丙酯37GB 25533- 食品添加剂 果胶126GB 28320-食品添加剂 苯甲醛38GB 25534- 食品添加剂 红米红127GB 28321-食品添加剂 十二酸乙酯(月桂酸乙酯)39GB 25535- 食品添加剂 结冷胶128GB 28322-食品添加剂 十四酸乙酯(肉豆蔻酸乙酯)40GB 25536-食品添加剂 萝卜红129GB 28323-食品添加剂 乙酸香茅酯41GB 25537-食品添加剂 乳酸纳（溶液）130GB 28324-食品添加剂 丁酸香叶酯42GB 25538- 食品添加剂 双乙酸钠131GB 28325-食品添加剂 乙酸丁酯43GB 25539- 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯132GB 28326-食品添加剂 乙酸己酯44GB 25540- 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾133GB 28327-食品添加剂 乙酸辛酯45GB 25541- 食品添加剂 聚葡萄糖134GB 28328-食品添加剂 乙酸癸酯46GB 25542-食品添加剂 甘氨酸（氨基乙酸）135GB 28329-食品添加剂 顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)47GB 25543- 食品添加剂 L-丙氨酸136GB 28330-食品添加剂 乙酸异丁酯48GB 25544- 食品添加剂 DL-苹果酸137GB 28331-食品添加剂 丁酸戊酯49GB 25545- 食品添加剂 L(+)-酒石酸138GB 28332-食品添加剂 丁酸己酯50GB 25546- 食品添加剂 富马酸139GB 28333-食品添加剂 顺式-3-己烯醇丁酸酯(丁酸叶醇酯)51GB 25547- 食品添加剂 脱氢乙酸钠140GB 28334-食品添加剂 顺式-3-己烯醇己酸酯(己酸叶醇酯)52GB 25548- 食品添加剂 丙酸钙141GB 28335-食品添加剂 2-甲基丁酸乙酯53GB 25549- 食品添加剂 丙酸钠142GB 28336-食品添加剂 2-甲基丁酸54GB 25550- 食品添加剂 L-肉碱酒石酸盐143GB 28337-食品添加剂 乙酸薄荷酯55GB 25551-食品添加剂 山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20）144GB 28338-食品添加剂 乳酸l-薄荷酯56GB 25552-食品添加剂 山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）145GB 28339-食品添加剂 二甲基硫醚57GB 25553-食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）146GB 28340-食品添加剂 3-甲硫基丙醇58GB 25554-食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）147GB 28341-食品添加剂 3-甲硫基丙醛59GB 25555-食品添加剂 L-乳酸钙148GB 28342-食品添加剂 3-甲硫基丙酸甲酯60GB 25556-食品添加剂 酒石酸氢钾149GB 28343-食品添加剂 3-甲硫基丙酸乙酯61GB 25557-食品添加剂 焦磷酸钠150GB 28344-食品添加剂 乙酰乙酸乙酯62GB 25558-食品添加剂 磷酸三钙151GB 28345-食品添加剂 乙酸肉桂酯63GB 25559-食品添加剂 磷酸二氢钙152GB 28346-食品添加剂 肉桂醛64GB 25560-食品添加剂 磷酸二氢钾153GB 28347-食品添加剂 肉桂酸65GB 25561-食品添加剂 磷酸氢二钾154GB 28348-食品添加剂 肉桂酸甲酯66GB 25562-食品添加剂 焦磷酸四钾155GB 28349-食品添加剂 肉桂酸乙酯67GB 25563-食品添加剂 磷酸三钾156GB 28350-食品添加剂 肉桂酸苯乙酯68GB 25564-食品添加剂 磷酸二氢钠157GB 28351-食品添加剂 5-甲基糠醛69GB 25565-食品添加剂 磷酸三钠158GB 28352-食品添加剂 苯甲酸甲酯70GB 25566-食品添加剂 三聚磷酸钠159GB 28353-食品添加剂 茴香醇71GB 25567-食品添加剂 焦磷酸二氢二钠160GB 28354-食品添加剂 大茴香醛72GB 25568- 食品添加剂 磷酸氢二钠161GB 28355-食品添加剂 水杨酸甲酯(柳酸甲酯)73GB 25569-食品添加剂 磷酸二氢铵162GB 28356-食品添加剂 水杨酸乙酯(柳酸乙酯)74GB 25570-食品添加剂 焦亚硫酸钾163GB 28357-食品添加剂 水杨酸异戊酯(柳酸异戊酯)75GB 25571- 食品添加剂 活性白土164GB 28358-食品添加剂 丁酰乳酸丁酯76GB 25572-食品添加剂 氢氧化钙165GB 28359-食品添加剂 乙酸苯乙酯77GB 25573-食品添加剂 过氧化钙166GB 28360-食品添加剂 苯乙酸苯乙酯78GB 25574-食品添加剂 次氯酸钠167GB 28361-食品添加剂 苯乙酸乙酯79GB 25575-食品添加剂 氢氧化钾168GB 28362-食品添加剂 苯氧乙酸烯丙酯80GB 25576-食品添加剂 二氧化硅169GB 28363-食品添加剂 二氢香豆素81GB 25577-食品添加剂 二氧化钛170GB 28364-食品添加剂 2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)82GB 25578-食品添加剂 滑石粉171GB 28365-食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮83GB 25579- 食品添加剂 硫酸锌172GB 28366-食品添加剂 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮84GB 25580- 食品添加剂 稳定态二氧化氯溶液173GB 28367-食品添加剂 4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮85GB 25581-食品添加剂 亚铁氰化钾（黄血盐钾）174GB 28368-食品添加剂 2,3-戊二酮86GB 25582- 食品添加剂 硅酸钙铝175GB 28401-食品添加剂 磷脂87GB 25583- 食品添加剂 硅铝酸钠176GB 28402-食品添加剂 普鲁兰多糖88GB 25584- 食品添加剂 氯化镁177GB 28403-食品添加剂 瓜尔胶89GB 25585- 食品添加剂 氯化钾178GB 14936-硅藻土表3-13 已指定食品添加剂产品标准序号食品添加剂名称序号食品添加剂名称1胆钙化醇（维生素D3）51乙酸丙酯2d-醋酸生育酚（维生素E）52乙酸2-甲基丁酯3植物甲萘醌（维生素K1）53异丁酸乙酯4氰钴胺（维生素B12）54异戊酸3-己烯酯5烟酰胺552-甲基丁酸3-己烯酯6泛酸钙562-甲基丁酸2-甲基丁酯7硫酸镁57-己内酯8氧化镁58-庚内酯9硫酸亚铁59-癸内酯10富马酸亚铁60-癸内酯11氧化锌61-十二内酯12柠檬酸锌（枸橼酸锌）62-十二内酯13碘化钠632,6-二甲基-5-庚烯醛14碘化钾642-甲基-4-戊烯酸(又名浆果酸)15D-甘露糖醇65芳樟醇16羟丙基甲基纤维素（HPMC）66乙酸松油酯17氢化松香甘油酯67二氢香芹醇18乳酸脂肪酸甘油酯68d-香芹酮19松香季戊四醇酯69l-香芹酮20乙二胺四乙酸二钠70-紫罗兰酮21乙酰化单、双甘油脂肪酸酯71罗望子多糖胶22乙氧基喹72左旋肉碱23硬脂酸钙73亚硝酸钾24硬脂酸镁74铵磷脂25硬脂酰乳酸钙75二氧化硫26硬脂酰乳酸钠76喹啉黄27月桂酸77辣椒橙28羟基硬脂精（氧化硬脂精）78阿力甜29偶氮甲酰胺79乙酸钠30抗坏血酸棕榈酸酯80硬脂酸（十八烷酸）31硫代二丙酸二月桂酯81聚甘油蓖麻醇酯32微晶纤维素825肌苷酸二钠33丙二醇脂肪酸酯83琥珀酸单甘油酯34聚甘油脂肪酸酯（聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油单油酸酯）84对羟基苯甲酸甲酯钠35刺云实胶855尿苷酸二钠36柠檬酸一钠865腺苷酸37巴西棕榈蜡87二甲基二碳酸盐38蜂蜡88乳化硅油38乳糖醇89肌醇405胞苷酸二钠90苯氧乙酸烯丙酯41d-核糖91二氢-紫罗兰酮423-环己基丙酸烯丙酯92二氢香豆素43辛酸乙酯93氧化芳樟醇44棕榈酸乙酯94L-硒-甲基硒代半胱氨酸45甲酸香茅酯95冰乙酸（低压羰基化法）46甲酸香叶酯96番茄红素（合成）47乙酸香叶酯97富马酸一钠48乙酸橙花酯98硅酸钙49己醛99乙二胺四乙酸二钠50正癸醛(癸醛)表3-14 已公布食品添加剂产品质量规格标准序号名 称序号名 称1磷酸酯双淀粉8酸处理淀粉2醋酸酯淀粉9乙酰化双淀粉己二酸酯3辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉10羟丙基淀粉4氧化羟丙基淀粉11磷酸化二淀粉磷酸酯5羧甲基淀粉钠12乙酰化二淀粉磷酸酯6淀粉磷酸酯钠13羟丙基二淀粉磷酸酯7氧化淀粉14聚丙烯酸钠3.3.3.2 食品添加剂使用标准3.3.3.3 复配食品添加剂通则3.3.3.4 食品营养强化剂使用标准3.3.4 婴幼儿食品及其它产品安全标准3.3.4.1 婴幼儿食品及其它食品产品安全标准3.3.4.2 食品相关产品安全标准表3-16 已公布食品及相关产品质量安全标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB 5420-干酪14GB 25191-调制乳2GB 10765- 婴儿配方食品15GB 25192-再制干酪3GB 10767- 较大婴儿和幼儿配方食品16GB 25596-特殊医学用途婴儿配方食品通则4GB 10769- 婴幼儿谷类辅助食品17GB 14963-蜂蜜5GB 10770- 婴幼儿罐装辅助食品18GB 19295-速冻面米制品6GB 11674-乳清粉和乳清蛋白粉19GB 2757-蒸馏酒及其配制酒7GB 13102-炼乳20GB 2758-发酵酒及其配制酒8GB 19301-生乳21GB 26878-食用盐碘含量9GB 19302-发酵乳22GB 9684- 不锈钢制品10GB 19644-乳粉23GB 9686-内壁环氧聚酰胺树脂涂料11GB 19645-巴氏杀菌乳24GB 11676-有机硅防粘涂料12GB 19646-稀奶油、奶油和无水奶油25GB 11677-易拉罐内壁水基改性环氧树脂涂料13GB 25190-灭菌乳26GB 14930.2-消毒剂 3.3.5 食品标签标识标准3.3.5.1 概述表3-17 已公布食品安全标签国家标准序号标准号标准名称1GB 7718-预包装食品标签通则2GB 28050-预包装食品营养标签通则3.3.5.2 预包装食品标签通则3.3.5.3 预包装食品营养标签通则3.3.6 食品良好生产和企业卫生规范表3-18 已公布食品良好生产和企业卫生规范序号标准号标准名称1GB 12693- 乳制品良好生产规范2GB 23790- 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范3.3.7 检验方法和检验规程标准3.3.7.1 食品理化检验方法标准3.3.7.2 食品微生物学检验方法标准表3-19 已公布食品安全检验方法标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB 4789.1-食品微生物学检验 总则29GB 5413.12- 婴幼儿食品和乳品中维生素B2测定2GB 4789.2-食品微生物学检验 菌落总数测定30GB 5413.13- 婴幼儿食品和乳品中维生素B6测定3GB 4789.3-食品微生物学检验 大肠菌群计数31GB 5413.14- 婴幼儿食品和乳品中维生素B12测定4GB 4789.4-食品微生物学检验 沙门氏菌检验32GB 5413.15- 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺测定5GB 4789.10-食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验33GB 5413.16- 婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)测定6GB 4789.15-食品微生物学检验 霉菌和酵母计数34GB 5413.17- 婴幼儿食品和乳品中泛酸测定7GB 4789.18-食品微生物学检验 乳和乳制品检验35GB 5413.18- 婴幼儿食品和乳品中维生素C测定8GB 4789.30-食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验36GB 5413.19- 婴幼儿食品和乳品中游离生物素测定9GB 4789.35-食品微生物学检验 乳酸菌检验37GB 5413.21- 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰测定10GB 4789.40-食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验38GB 5413.22- 婴幼儿食品和乳品中磷测定11GB 4789.5-食品生物学检验 志贺氏菌检验39GB 5413.23- 婴幼儿食品和乳品中碘测定12GB 4789.13-食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验40GB 5413.24- 婴幼儿食品和乳品中氯测定13GB 4789.34-食品微生物学检验 双歧杆菌判定41GB 5413.25- 婴幼儿食品和乳品中肌醇测定14GB 4789.38-食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数42GB 5413.26- 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸测定15GB 5009.3-食品中水分测定43GB 5413.27- 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸测定16GB 5009.4-食品中灰分测定44GB 5413.29- 婴幼儿食品和乳品溶解性测定17GB 5009.5-食品中蛋白质测定45GB 5413.30-乳和乳制品杂质度测定18GB 5009.12