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1、食品工程与科学系2002-2008发表的科研论文（核心及三大索引） 姓名(第一作者) 论文题目 刊物名称 发表日期 备注(收录刊物名称 钟瑞敏 高澄清度杨梅果汁快速净化生产工艺研究 食品工业科技 2002,2 钟瑞敏 甜红葡萄酒花色苷增色稳定应用研究 食品科学 2002,8 钟瑞敏 酶解小球藻保健饮品工艺研究 食品科学 2002,9 钟瑞敏 半干红杨梅果酒复合酵母菌发酵工艺 食品工业科技 2003,4 钟瑞敏 一种制备超低盐、浅色、肉香型酵母提取物的工艺 中国调味品 2004,2 钟瑞敏 杨梅干红酒的酒质优化
2、 食品与发酵工业 2005,1 钟瑞敏 固定化细胞酿造杨梅果酒的研究 食品与机械 2005,1 钟瑞敏 芳香精油在食品保藏中的应用性研究进展 食品与发酵工业 2005,3 钟瑞敏 金叶含笑中芳香精油成分的气相色谱-质谱分析 植物生理学通讯 2005,8 钟瑞敏 Aluminium (III)-Alginate Immobilized Yeasts to Enhance Anthocyanin Stability during Bayberry (Myrica rubra) Red Wine Fermentation 食品科学 2005,
3、11 钟瑞敏 杨梅树叶、皮、根部精油成分及其抗氧化活性物质 林产化学与工业 2006,1 EI收录 钟瑞敏 Chemical Composition and Antioxidant Activities of the Essential Oils of Five Magnoliaceae Spicies from South China 云南植物研究 2006,2 钟瑞敏 杨梅叶芳香精油成分鉴定及其抗氧化活性 华南理工大学学报 2006,3 钟瑞敏 气质联用结合保留指数对比法在五种木兰科芳香精油成分鉴定中的应用 分析测试学报 2006,9
4、 钟瑞敏 小茴香籽精油成分及其抗菌活性研究 林产化学与工业 2007,12 郭红辉 Cyanidin 3-glucoside protects 3T3-L1 adipocytes against H2O2- or TNF-α-induced insulin resistance by inhibiting c-Jun NH2-terminal kinase activation Biochemical Pharmacology 2008年3月 SCI(IF=4.00) 郭红辉 黑米花色苷对果糖喂养大鼠的抗氧化及胰岛素增敏作用 营养学报 2008年1月
5、郭红辉 黑米花色苷研究进展 食品研究与开发 2008年3月 郭红辉 花色苷抗动脉粥样硬化研究进展 中国食物与营养 2008年1月 郭红辉 黑米花色苷提取物对果糖喂养大鼠胰岛素抵抗及血脂的影响 食品科学1002-6630 2007年11月 郭红辉 C-Jun氨基端激酶与胰岛素抵抗 中国医药生物技术 2007年10月 郭红辉 Effect of anthocyanin-rich extract from black rice (Oryza sativa L. indica) on hyperlipidemia and insulin res
6、istance in fructose-fed rats Plant Foods for Human Nutrition 0921-9668 2007年3月 SCI(IF=0.89) 郭红辉 龙眼贮藏保鲜技术研究进展 中国果树 2003年10月 林朝朋 络合萃取技术在食品与发酵工业中的应用 食品与发酵工业 2005.1 林朝朋 应用大孔吸附树脂吸附分离墨旱莲总黄酮的研究 河南工业大学学报 2005.1 林朝朋 墨旱莲黄酮类提取物抗自由基作用及体内抗氧化功能的研究 军事医学科学院院刊 2005.8 林朝朋 计算机视觉检测技术在食品物流中
7、的应用与展望 食品科学 2006.11 林朝朋 佛手瓜汁保健蔬菜乳饮料的研制 食品工业 2008.1 林朝朋 供应链模式下连锁经营企业大宗农产品采购优化研究 农业系统科学与综合研究 2008.3 林朝朋 低温运输期间鲜切马铃薯的品质变化及其保鲜剂筛选的研究 西南农业学报 2008.3 彭珊珊 7－（2－羧基－4－溴－苯偶氮）－8－羟基喹啉－5－磺酸乳化剂OP分光光度法测定茶叶中的微量铁 广西师范大学学报 2002（1） 彭珊珊 豆制品中钼的分析研究 食品科学 2002（8） 彭珊珊 食用花卉中Fe含量及其形态分析
8、光谱学与光谱分析 2003（1） 彭珊珊 产学研结合，培养食品包装创新人才的探索与实践 包装工程 2003（4） 彭珊珊 刘国凌 食品包装的图案与文字设计 包装工程 2003（6） 彭珊珊 HACCP在豆制品生产中控制铅的应用 食品科学 2003.8 彭珊珊 食品包装新材料 包装工程 2004.2 彭珊珊 在豆制品生产中控制Al危害的HACCP体系的建立 食品工业科技 2004.3 彭珊珊 糕点脱氧包装保藏的研究 包装工程 2004.4 彭珊珊
9、 食用花卉中微量元素锌可溶性糖结合态的提取研究 食品科学 2004.8 彭珊珊 食用花卉中可溶性无机态，有机态分离与分析 光谱学与光谱分析 2005.2 彭珊珊 食品包装新理念 包装工程 2005.2 彭珊珊 无花果叶、番石榴叶中黄酮类化合物的提取与测定 食品科学 2005.5 彭珊珊 HACCP在聚烯烃类食品软包装中的应用 包装工程 2006.4 彭珊珊 铜-氯酸钾-盐酸苯肼-α萘胺体系催化动力学光度法测定痕量铜 冶金分析 2006.5 彭珊珊 PS包装-超声波保藏鲜鱼的研究 包装工程 2006.5
10、 彭珊珊 食品包装风险分析及其防范 包装工程 2006.6 彭珊珊 加工对大豆中微量元素锂含量的影响 食品科技 2006.7 彭珊珊 原子吸收法测定叶茶中微量元素铬的含量 南昌大学学报（理科） 2006.9 彭珊珊 番石榴叶、番薯叶中多糖的提取和测定 食品科技 2006、9 彭珊珊 辣木叶总黄酮乙醇提取工艺的研究 食品研究与开发 2007、4 赵世民 Flotation of quartz using N-(2-aminoethyl)-octadecanamide as collector. Journal of
11、 Central South University of Technology 2003.8 （SCI收录） 赵世民 Flotation of aluminosilicates using N-(2-aminoethyl)-1-naphthaleneacetamide Minerals Engineering 2003.10' （SCI收录） 赵世民 N--（2-氨乙基）-月桂酰胺浮选铝硅酸盐矿物的研究. 物理化学学报 2003.10' （SCI收录） 赵世民 N-[（3-二甲氨基）丙基]-脂肪酸酰胺泡沫浮选一水硬铝石（Al2O3·H2O）的研究 中国矿业大学学
12、报 2004.1 赵世民 几种天然铝硅酸盐矿物的成分及结构测定 分析化学 2004,4 赵世民 高含量大豆磷脂酰胆碱的提纯工艺研究 陕西科技大学学报 2004,4 赵世民 几种天然铝硅酸盐矿物的成分及结构测定 理化检验 2004.8 赵世民 The flotation behaviour of N-(3-animopropyl)-dodecanamide on three aluminosilicates. Minerals Engineering 2004.12 （SCI收录） 赵世民 A Series of Aminoami
13、des Used for Flotation of Kaolinite 北京科技大学学报 2005.2 （SCI收录） 赵世民 铝土矿预脱硅研究现状 矿业研究与开发 2005.6 赵世民 Mineval.Metauvgy.Matevials 北京科技大学学报 2005.7 （SCI收录） 朱定和 无花果酒酿造工艺的研究 食品科技 2003.9 朱定和 银杏茶饮料前处理工艺的研究 食品科技 2005.8 李广 乙肝疫苗中HBsAg的高效毛细管电泳分析 分析仪器 2002.7 李广 韶关学院学生膳食与营养状况的调查分析
14、中国食物与营养 2005.8 肖仔君 优化两歧双岐杆菌培养的增菌研究 中国乳品工业 2005.1 肖仔君 几种壳聚糖的抑菌性能 食品与发酵工业 2005.2 肖仔君 复合低糖对短双起杆菌殖作用的初步研究 食品工业科技 2005.7 贺银凤 酸马奶酒中粪肠球菌H1-1抑菌物质的提取与纯化研究 食品科学 2008.3 贺银凤 乳酸菌的固定化方法及其发酵特性的研究 食品研究与开发 2006.5 靳桂敏 岗稔果酒发酵过程中黄酮苷稳定性研究Ⅱ 酿酒 2006.4 靳桂敏 岗稔黄酮苷在果酒发酵过程中稳定性研究Ⅰ
15、 食品科技 2006.5 靳桂敏 柚子果醋及其饮料生产工艺的研究 中国酿造 2007、2 靳桂敏 粤北山区蝶类资源和可持续利用 野生动物 2007、3 靳桂敏 溪蜜柚果醋发酵工艺的研究 中国调味品 2007、4 张卫国 固体发酵紫芝菌丝体水溶性多糖的提取 食品工业 2003.3 张卫国 固定化酵母细胞发酵杨梅酒的研究 食品工业 2006.1 张卫国 固定化细胞酿造胡萝卜果醋 中国调味品 2006.6 张卫国 柑桔果酒2种发酵方法的比较研究 中国酿造 2006.7 张卫国 固态发酵灵芝
16、多糖营养保健口服液的研制 食品研究与开发 2006.9 张卫国 杨梅果酒发酵特性的研究 中国酿造 2006.11 张卫国 酸渍台湾青枣的研制 食品工业 2007.3 张卫国 Penicillin acylase catalysis in the presence of ionic liquids Bioprocess and Biosystems Engineering 2006.12 （SCI收录） 张卫国 Functional display of R.miehei lipase on surface of S.cerevisiae w
17、ith higher activity and its practical properties J.Chem.Technol.Biotechnol. 2008.1 （SCI收录） 刘国凌 食品包装形体设计 包装工程 2002.2 刘国凌 “食品包装学”课程创新教育的探索 包装工程 2003.6 刘国凌 麦胚饮料的研制 食品科技 2005.9 刘国凌 甘薯多糖对枇杷保鲜的影响 食品研究与开发 2006.8 刘国凌 罗汉果、芹菜、野菊花复合保健饮料的研究 食品科技 2006.1 刘国凌 保健型杨桃清汁饮料的研制 食
18、品科技 2006.12 刘国凌 奇异果芦荟悬浮饮料的研制 食品科技 2007.1 刘国凌 无花果玫瑰茄风味果糕的研制 食品研究与开发 2007.3 刘国凌 低糖菠萝南瓜糕的研制 食品科技 2007.6 刘国凌 凤梨南瓜乳酸发酵保健饮料的研制 食品研究与开发 2007.7 刘国凌 枇杷臭氧保鲜研究 食品工业 2007.6 刘国凌 多味保健黄皮果脯的研制 食品科技 2008.5 刘国凌 凤尾草黄酮类化合物水提工艺条件研究 食品科学 2008.8 朱建华 超声波技术在食品工业中的最新应用进展
19、 酿酒 2005.2 朱建华 超声处理对大豆蛋白表面性质的影响 食品与发酵工业 2005.3 朱建华 发酵与酿造工艺课程多媒体CAI教学软件的开发 酿酒 2005.4 朱建华 反相液相色谱法同时测定大豆制品中的功能性低聚糖－水苏糖和棉籽糖 粮油加工 2005.11 朱建华 超声处理对大豆分离蛋白流变学性质的影响 食品科学 2005.12 朱建华 超声处理对大豆分离蛋白热致凝胶功能性质的影响 食品与生物技术学报 2006.1 朱建华 超声物理改性对SPI功能特性的影响 中国油脂 2006.1 朱建华
20、 脱水马铃薯粉对面包品质的影响研究 粮油加工 2006.4 朱建华 猕猴桃生物活性物质研究进展 酿酒 2006.5 朱建华 海藻酸铝固定化酵母猕猴桃果酒发酵工艺及酒体澄清研究 酿酒 2006.7 张俊艳 长白山区食用红色素植物资源的开发利用 吉林农业大学学报 2003.1 蒋侬辉 在豆制品生产中控制AI危害的HACCP体系的建立 食品工业科技 2004.3 蒋侬辉 柿胚胎发生发育的研究 园艺学报 2004.3 蒋侬辉 热处理对板栗贮藏过程中部分生理指标与贮藏效果的影响 果树学报 2004.3 蒋侬辉
21、 热处理结合柠檬酸处理对板栗贮藏效应的影响 食品工业科技 2004.5 廖明星 发芽大豆营养价值及其复合乳生产技术研究 食品与发酵工业 2003.8 廖明星 大豆植酸分离方法对测定结果的影响 食品与发酵工业 2003.1 廖明星 咸蛋加工过程的腌制成熟机理初探 食品工业科技 2007.12 廖明星 原料鲜茶叶γ-氨基丁酸富集的关键技术 食品科技 2007.9 王素燕 微波消解-电感耦合等离子发射光谱法测定茶树体中重金属镉和铬 西北林学院学报 2008年1月 许晓春 糯米糍等3个荔枝品种果实贮藏期间生理变化研究
22、中国南方果树 2005.04 许晓春 几种保鲜剂处理对切分莲藕贮藏效果的影响 北方园艺 2008.02 许晓春 鲜切香芋不同包装处理的贮藏效果及其生化变化 包装工程 2007.07 许晓春 佛手瓜蔬菜酒发酵工艺研究 中国酿造 2008.05 许晓春 不同包装处理对切分芋头货架期的影响 食品研究与开发 2008.01 许晓春 固定化细胞发酵佛手瓜干型酒的研究 酿酒科技 2007.11 许晓春 切分莲藕褐变抑制剂的筛选 食品工业 2008.02 许晓春 无核沙糖橘保鲜剂优化研究 食品研究与开发 200
23、8.09 许晓春 复合护色液对马铃薯切片的防褐变作用 江苏农业学报 2008.06 黄国清 Huang Guoqing, Xiao Zijun, Zhong Ruimin, Zeng Qingxiao. Immobilized Cells Fermentation Using Al-alginate Beads for Red Bayberry (Myrica rubra) Winemaking[J]. 酿酒科技 2007,(6) 黄国清 HG-AFS测定辣木中的Se 光谱学与光谱分析 2007，(2) 黄国清 杨梅果酒总糖测定方法的改进初探 食品科技 2006, (8) 黄国清 西番莲果汁加工工艺研究 食品科学 2006, (8) 黄国清 西番莲干型果酒固定化发酵工艺 酿酒 2006,(4) 黄国清 食用花卉中微量元素Fe的可溶性有机态和无机态研究 食品工业科技 2004,(2)
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