1、
任课老师
吴建伟
起止学期
2011年9月1日至2012年1月
学科专业
酒店实用英语
实用年级
大二酒店英语
课程编号
课程类型
专业基础课
学分数
考试形式
考察
课程纲要
课程说明
一、 课程性质、目的和任务
《酒店实用英语》酒店实用英语课程是酒店教育的一门辅助课程，在酒店领域中，英语尤为重要，因此，对学生进行英语教育是现在急需的教育之一。本课程的目的在于为使学生掌握基本的酒店英语，包括英语基本语法，听力，口语等，为更好的学习自己的专业课，打下坚实的基础。
本课程内容主要是两章，基本涵盖了酒店英语前厅和餐饮部的全部内容。
2、各章的具体内容是：预定客房，接待处，应接服务员，问讯处，出纳员，酒吧，顾客就座，点菜，上菜，付款方式。
教学应达到的总体目标是：
通过本课程的学习，学生了解掌握酒店场合的日常用语，并理解和掌握相关酒店服务礼仪。
教授纲要
教学内容1
复习英语基本知识
课时分配
3
阶段目标
英语基础知识（语音和语法知识）
教学内容2
前厅The front office -预定客房Room reservation
课时分配
3
阶段目标
掌握长途电话预定、团体预定、现场预定电话用语
教学内容3
接待处 At the Reception Desk
3、课时分配
3
阶段目标
掌握登记住宿、接待过路客人、续住的常见场景用语
教学内容4
应接服务员 The bellman
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下基本对话：介绍饭店服务、抱怨行李运送太慢、订票服务
教学内容5
问讯处At the information desk
课时分配
3
阶段目标
领会以下基本对话：邮寄服务、介绍景点、指明方向
教学内容6
出纳员 The cashier
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下基本对话：兑换外币、结账、算账出错
教学内容7
4、 处理投诉 Settling guests’ complaints
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下基本对话：换房、失物招领处、加收房费
教学内容8
商务中心和总机 The business center and the general switchboard
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下对话：介绍商务中心服务项目、传真服务、处理电话问题
教学内容9
房务部-引客进房 Guiding the guests to their rooms
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下对话：迎接新客、介绍房间设施、介绍服务项目
5、
教学内容10
客房服务 Chamber services
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下对话：收拾房间、打扫客房、做晚床
教学内容11
洗衣服务
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下对话：介绍洗衣服务、建议洗衣服务、诚实至上
教学内容12
多项服务
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下对话：提供额外用品、托婴服务、处理紧急情况
教学内容13
餐饮部-酒吧 At the bar
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下基本对话：上海鸡尾酒、中外酒类、传递口信
教学内
6、容14
点菜 Taking orders
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下基本对话：帮客人点菜、推荐菜品(中国菜)、点酒
教学内容15
上菜 Serving dishes
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下对话：上错菜、中式宴会的正规服务、提供房内用餐服务
教学内容16
文化娱乐部
课时分配
3
阶段目标
领会和掌握以下对话：音响制品、图书柜、盆景柜
参考文献目录
[1]酒店英语应用文写作与翻译：林静编著，北京大学出版社，2007
[2]速战速决大学英语四级词汇：张政等.外文出版社，2009
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
