豫慧酒店员工手册.doc

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豫
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酒
店

员 工 手 册

一）宗旨与组织结构

二）劳动用工

三）职工福利

四）行为准则

五）安全守则

六）奖励与处罚

员工手册
总经理致辞：

第一章 宗旨与组织结构
一、宗旨：宾客至上，服务第一。
理念：不断创造经济和社会两个效益，保持酒店企业文化常盛不衰老。
二、组织结构：
总经理领导下的各个部门为：
客房部、餐饮部、财务部（含人事部、质检部）、后勤部（含采购部、工程部、保安部）。
第二章 劳动用工
一、 员工权利
有参与酒店经营管理、有接受外出学习、有获得劳动安全卫生保护及按酒店规定享受休假、晋级及有辞职的权利
二、 员工义务
有遵守社会公德和职业道德、正确理解和认同酒店经营管理的义务，有团结同事、忠于职守、诚实守信并严格遵守酒店各项规章制度和严守酒店机密、维护酒店荣誉、爱护公共财物的义务。
三、 用工原则
按酒店有关规定实行“公开招聘、双向选择、择优录用”的聘用合同制，所有员工均为合同工。
四、 录用手续
1、凡应聘员工须经面试，符合用工要求并经体检合格，方可办理录用手续；
2、员工录用后填写《职工登记表》。
3、员工录用后需签订《劳动合同书》，自签订之日起，试用期一至三个月，经考核后，确定提前或按期或延续。
4、试用期内，员工工资标准拿相应岗位等级工资下浮一档。
五、 工作时间
1、根据各岗位工作性质的不同，各部门规定适当安排调整班次和休息日。
六、考勤
员工上、下班应由本人在指定地点打卡、点名，按时上下班。
七、调岗
酒店可根据工作需要及员工的表现和能力对员工工作岗位进行调动。
八、辞退
1、试用期内被证明不符合岗位要求，酒店将提前通知予以辞退。
2、员工因违法违纪（包括向酒店提供虚假个人信息）或不符合用工标准，即时辞退。
九、辞职
员工申请离职须提前三十天，以书面形式提出，同意后按规定办理。移交物品如有损坏或差少，须赔偿后，方可办理手续。
十、晋级与晋升
1、所有员工按酒店岗位需要，考核突出者均有晋升机会。
2、被聘管理人员，若不能胜任所承担的工作，将予以免职或降职。
十一、、员工培训
1、员工都有接受酒店统一安排业务学习和培训的权利和义务。
2、经过岗位培训以及安全消防知识教育后方可上岗。
3、新入职员工都必须学习《员工手册》，熟记内容。
第三章 职工福利
一、工资确定
1、工资由岗位正式工资和绩效工资、全勤奖、工龄、提成福利组成。
2、员工岗位变化，岗位等级工资随之变化。
二、工资发放
每月25日发放员工上月工资，当月考勤、绩效与当月工资兑现。
三、法定假期
员工可享受国家法定有薪假日，即：春节7天、元旦1天、劳动节1天、国庆节1天。
四、其它
工作餐：每天为当班员工提供免费工作餐，员工须在规定时间内用餐。
工作服：宾馆为每位员工配工作服和工作鞋，并收取适当押金
文体活动：宾馆为员工组织各种文体活动，以促进员工身心健康。
第四章 行为通则
一、 自身修养
1、遵循职业道德，热爱本职工作，遵守国家法律、法规和外事旅游纪律，自觉维护宾馆声誉。
2、努力学习相关知识，提高业务技能，争当有理想、有道德、有文化、守纪律的优秀员工。
二、 仪表、仪容
１、员工应经常保持衣冠整洁，不得佩带饰物；男员工头发不过后衣领，鬓角不过耳，不准蓄胡子；女员工不得浓妆艳抹、披头散发；
２、上班应按规定着装，佩工号牌，衣装整洁、挺括，皮鞋保持光亮；
３、站立服务的员工，应精神饱满，面带微笑，敬语服务；
４、不得在宾客面前和公众场所剪指甲、挖鼻、剔牙、打哈气。
三、基本工作要求
１、效率——提供高效率的服务，注重工作上的服务细节，赢得宾客的满意和酒店信誉；
２、责任——严格按岗位职责要求尽职尽责，确保酒店利益不受损害。
３、协作——同事之间、部门之间应同心协力解决疑难；
４、忠实——忠诚老实是员工必须具备的品德，全体员工都有向管理层如实反映情况的义务。
四、工作态度
１、发自内心的微笑，
２、主动得当的称呼，
３、富于情感的问候，
４、规定姿态的站立。
五、忠于职守
遵守考勤制度，不得迟到、早退；在岗期间不得串岗、离岗。
六、服从领导

下级必须服从上级，不得擅自改变或拒绝执行上级的各项决定。原则上不得越级，若遇疑难问题，可先服从后请示。
七、遵守纪律
１、员工上班时间不得与客抢道，遇到同事、宾客或上司行点头礼。
２、非工作需要，在工作时间内，员工不得接待亲朋好友。
３、员工不得索取小费，收得的小费，应上交部门经理，按有关规定给予奖励。
４、不利于团结的话和事不说不做，不搬弄是非。
５、做好交接班工作，交接完毕要签字，交接后再发现问题或交接不清影响工作的由接班人负责。　
6、酒店营业区域内，严禁吸烟。
八、工牌与制服
1、工作时间必须在您的左上胸佩戴工牌，遗失收取工本费。
2、员工在工作时间必须穿规定的制服。离职时，须将制服交还人事部。因个人原因非正常损坏或污损制服，由个人负责赔偿。
九、安保检查　
员工上下班必须走指定的通道，并主动打开包袋配合保安检查。不得携带与酒店用品类似的东西到酒店。如须有物品带离酒店，须经部门经理担保。
十、拾遗
在酒店范围内，拾到宾客遗留钱、物等，应如数上交，不得私留或传阅，及时送总台登记。若遗失个人财物或有可疑线索，向保安部报告。
十一、赔偿
　 损坏酒店设施设备、物品以及因责任事故造成酒店损失的，按有关规定赔偿。　　　
十二、客用设施
　 员工不得使用酒店内任何客用设施。（如餐具、客梯、客用毛巾等）特殊情况部门经理同意除外。

十三、客人投诉
　员工将客人的投诉立即向上反映，管理人员应先倾听了解情况，表示理解并道歉，立刻解决，尽可能给于满意补偿和答复。总结案例，与其他员工分享。
第五章 安全守则
一、 治安
1、防盗、防恶性事故的发生是酒店每位员工应尽的职责和义务。
2、下班前认真检查本岗的安全，消除隐患，如发现可疑的人或事和本人不能解决的问题，应及时报告上级领导。
二、 保密
1、对客人的隐私、在店内的消费情况及所交代的事情保密。
2、不得私自向无关人员提供酒店有关业务、经营等方面的资料，无关本职事宜，不得随意作答，并及时上报。
三、 消防安全
由于火灾的危害更为严重，对酒店的效益影响更为巨大，因此必须放到突出位置来抓。
1、酒店属消防重点单位，各岗位员工必须重视加强消防意识、遵守消防条例。
2、员工应认真参加消防知识学习和各种演习，掌握灭火器具的使用方法。
3、下班前每位员工应对工作场所进行安全检查，做好“五关”：关门，关窗，关电，关气，关水；发现隐患及时处理或报告。
4、发现火情，按酒店预案处理。不可乘电梯，即用灭火器，如火势扩大，必须引导客人撤离。
5、不得擅自拉接电源线和使用电热器具、电器设备，不准私自焚烧废纸、废物。消防器材、设备不准挪动，消防通道、消火栓前不准堆放物品。
四、意外
１、发现设备运行不正常，立即报告部门经理或通知工程部。
２、在发生意外的危险区域，必须加设标志，以警告他人不要靠近。
第六章 奖励与处罚
一、奖励
对员工奖励分为精神奖励和物质奖励两种：精神奖励包括班前会和员工大会表扬；物质奖励包括外出参观学习、奖品、奖金、晋级等。
1、对改善酒店经营管理、提高服务质量有重大贡献者；
2、向所在部门提供有价值信息取得效益的；
3、被评为月度优秀员工和年度优秀员工的；
4、推销商品、菜品业绩较好的；
5、以恰当的方式妥善宾客投诉，避免投诉升级的；
6、在服务工作中，受到宾客多次表扬并有点名服务的；
7、利用个人关系，主动为酒店联系会议、住宿和用餐，为酒店赢得效益者；
8、个性化服务、拾金不昧赢得良好声誉的；
9、提出合理化建议，减低低值易耗品使用，有成绩的；
10、发现事故苗头，及时防止重大事故发生，保护酒店财产和生命安全的；
11、积极钻研业务技术（后厨），在重大活动中获得名次的；
12、爱护酒店财产，发现损公肥私或其它浪费行为，积极阻止并及时汇报的；
二、处罚
处罚分为口头警告、经济处罚和开除
处罚权限：
1、口头警告和经济处罚由所在部门管理员根据规章制度进行处罚；（详见各部门各岗位规章制度）
2、开除，由部门负责人说明情况报总经理审批。

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