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5、反馈制度. 食品安全档案管理制度. 产品(配方)安全风险评估制度. 食品安全责任制度. 食品安全监督考核制度. (相应的检验记录.处理记录) 人员要求(从业人员不得少于10人) 技术标准 1. 生产产品的产品标准.卫生标准.检验方法标准及相关基础标准.法律法规. 2. 制定企业标准 工艺文件 1.产品配方.工艺规程.作业指导书等工艺文件. 采购制度 1. 采购管理制度 2. 建立供应商目录.收集供应商资质. 3. 查看采购文件(计划.清单.合同). 4. 添加剂储存.保管.领用出库等记录. 5. 生产用水符合GB5749的检测报告和证明. 过程管理 1. 生产过程质
6、量管理制度及相应的考核办法. 2. 生产区域.生产设备清洗消毒制度 3. 设备维修保养制度 4. 良好操作规范制度 质量控制 1. 关键控制点管理制度(车间洁净度报告) 产品防护 1. 产品防护制度 2. 虫害管理制度 3. 危险化学品管理制度 4. 玻璃制品管理制度 5. 工具.容器管理制度 检验管理 1. 食品检验员管理制度. 2. 食品安全管理员制度. 3. 品酒室.检验室.微生物室管理制度 4. 产品检验管理制度(过程检验.出厂检验) 5. 检验设备管理制度 6. 产品留样制度. 已橙证钞宿顶紧潦朔荆否茹摹蕉逃链笆凉灯沼继矿庭观鼠严颇骸优愈笋怜耕
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