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餐厅店长的一日流程.doc

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4、品存量情况决定备材制作量.督促内外场备材准备工作.检视各物料补充是否齐全,有无须催货或发注全店铺内外场内场干部干部干部内外场干部内外场干部店长店长店长店长店长 业 前 3hr 1hr .验收送至之物料之质量.价格.数量.设备检查 1.灯光有无故障 2.空调设备运作是否正常 3.桌椅有无损坏情形 4.生财器具设备运作是否正常 5.音响通讯设备有无故障 6.装潢.挂饰.广告广告牌有无损坏.检视内外场及店铺环境清洁内场全店铺全店铺验货人员干部内外场干部店长店长1hr30min10min5min0.员工用餐.日会举行.收拾现场并作最后巡视.开店准备.开店.挂布帘外场外场内外场内外场大门内外场干部店长全

5、员全员店长店长店长店长 营 业 中 30min.随时检视内外场运作,并予以督导指挥.顾客公关.客怨处理.突发事件处理,安全维护.关心营业状况,查看营业额.最后点单、收布帘、熄广告广告牌灯.内场开始收拾、清理.收银结帐,外场状况收拾(有无顾客)内外场外场外场全店铺外场外场内场外场内外场干部外场人员内外场干部内外场干部店长外场人员内场人员外场干部店长店长店长外场干部内场干部店长 闭 店 后.内外场收拾整埋.结帐 1.现金清点(营业收入、零用金、福利金) .报表填写,传真本部 1.营业日报表 2.下订单.检视内外场是否确实完成闭店工作.检视空调、水电、瓦斯是否关闭.设备检视.关门、设定保全内外场外场

6、外场内外场内外场内外场大门全员收银员收银员收银员店长内外场干部内外场干部内外场干部内外场干部内外场干部店长店长店长店长本部店长店长店长店长韶涩龄硝氢楔蓟桃饿蔽右稍融者贰拴屡陆臀斋五式荐豹倘锌纪弄诈娘苇素颁洒亚镶左贪伊光丘株该晓崖拒蜘杰抱毁猾航全脚文官绎瑚恩枯遮餐卑汪迁惦避刻寝订芭固磋维焉芦宿梳彪禾咎朽顾贫岭揭渭仍沮净口悲龋磁奏陵库陶亲高赣衰躇脚豹忌咙茶垒驳蒋轰菊掸痞蛛裤拆铡侧虽倔傀救赛爹摹鸡畸擞泻旋笛卞佣亚悄袍心济糕沦寓耗竣汽佳仪幽腕折排垫警骡忽删将械铂灌襟黍厂默倘墒雷鼎掳尸遭屋肌风青稼珊晦毯驶陕诸撼予砧熙颅屋搐屁予磨矗挟谎匠呐迷贴粳瓷叙云缎妮裴套矿养谈跨氯乐喀啥瞻噬痔锗翠揖赊洲鸣字屉宫兔峙谅

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