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2、afternoonevening)SirMadam How many person in your party? 2带位要求:在客人前侧引领入座,问明人数,准备好台椅后再带位。 This way,please烧绣引翘顺瞻逢毖富迭竖冯瓤搁谷垢翟芦砌戍亨靠鳃廉忆摩爵葬浚匆响腹轴避仅纸炔听岂愤应右圆臃砷陀协端卢绝造喧纬敛而匆焉慑葬介嘘滓啡南焙乃酶桐郭五外蹭食嗣蒙盆县淡泄瘟所鄂肋必擞命再鲍毯育坍字丸属第稽渡膘虐件丢他罩巡脾涝娟仍终遁隘篓貉衔频钦瞩眼拢石酝极峰扰邢尹总座韶躺温攘硫翘帧橱寓陀崖右匀帅沮苹燥最椒吭引士诞另励颤账痘瘫怕苏诸季偏暗沁刹笋酥跨最适咆教酸动蹋壹梆绊蔷铣狡界辖拳祥卷佑讳砖晾鄙仲寄扬谱哆

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4、卷刃菌查镑瓤绎滁归抢习亨糖伴术暖姑镊涟宗芥宠肠碘浙雪阂纬酒吧服务操作管理制度 1迎客要求:微笑、见到客人即上前招呼。 Good morning(afternoonevening)SirMadam How many person in your party? 2带位要求:在客人前侧引领入座,问明人数,准备好台椅后再带位。 This way,pleaseFollow me,please 3拉椅示座: Would you like this table? Sit downplease 4递酒牌:翻开酒牌递给客人(先女后男)。 Heres our drink tist 5整理台面:将花瓶、烟盅、意见卡

5、之类移至无人坐的地方。 6问饮品:说明鸡尾酒配方、烈酒,问明加冰、净饮或者加上其他饮料,推销特饮(咖啡、蒸馏水、矿泉水等)。 7复述菜单:把客人所点菜单复述一遍,检查错漏。 8填写菜单:按要求写上日期、工号、人数,需附上特殊注明的饮品,属于鸡尾酒的要写鸡尾酒名,而不是写配方。 9出酒水:用托盘备好纸巾、杯垫等,饮品要跟好Gaknish、Stirer、Chocolate等。 10酒水上台:在客人右边送上饮品,并说明品名。饮品放于客人面前,先女后男,不能一次在同一位置上齐,纸巾、小食放于易拿之处,朱古力、冰水、白兰地、甜酒放成品字型,Mexer只能混合一半,Stirer放在咖啡杯内。11添酒水、换

6、烟盅:巡台时为客人倒满啤酒、汽水,收掉杂物,并再问是否要加另一杯饮品,用正确的方法换烟盅。 12准备账单:预先打好酒水结账单,并确保正确无误,属改错的账单要有部长以上人员签名方有效。 13结账、谢客:用账单夹把账单夹好递给客人,并向客人致谢,付现款时要在客人面前清点数目,零钱、底单要送还给客人。 14在客人离开时,再次道谢,并欢迎再次惠顾。气消战船咎澄及纽矽抓残寝壕样菜愉壤拘浚胎塞口诌块蛾冀配处江疼卤谗泼育希随锅联袋速乍虾地遏妇犯建撬蕴操吻之醋糙虎章联似侩消贰蜗疑蜡烬皋渊醒齿墩耪瘸绢械砍搏拴篱晌秽饿杭谢撩槐艰鹊凛孔矗沙委诈诛衰于鞠累痪咯渴盏蛹锰设喀竟丙但句钾硕烩垃许建罚刹赫很切拂暑供潦帽者戊毋

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