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店铺日常运作流程资料.doc

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4、 楼面服务员每日当更流程表2 楼面组长、部长每日当更流程表3 收铺检查表4 味一栈服务员培训资料5 产品促销用语简介6 味一栈菜单培训资料7 楼面人员岗位职责8 味一栈东门金世界店商圈明细表9 产品简称10 日常英文用语11 楼面新员工培训计划12 餐厅楼面卫生标准第三章:厨部资料1. 厨房当更流程2. 厨房收铺3. 厨房岗位职责4. 厨房操作流程A.出单台操作流程 B.炸炉食品流程 C.面部操作流程 D.洗碗部操作流程 E.产品标准 F.水吧各品种制作过程 G.水吧配料表 H.油菜料数据表,鱼汤煲制数据表 ,海酱王调制,新产品的制作程序,炒面制作程序 5. 收货验货流程及相关制度( A. 订

5、货流程(含蔬菜订货流程) B. 出货流程 C. 盘点流程 D. 餐具损耗赔偿制度)6. 厨房设备维护与安全使用 7. 餐厅厨房卫生标准8. 仓库表格A .200 年 月店铺货物申购单 B. 200 年店铺申购单 C. 提货单 D. 味一栈仓库人员进出记录表 E.工衣借用条 F. 200 年 月店铺餐具废弃登 记表和食品废弃登记表 G. 200 年 月味一栈员工工作用品领用登记表H. 每周盘点统计表 ,200 年 月店铺每月货物盘点表 , 200 年 月店铺每月货物盘点表(厨房、楼面)第四章:收银资料1. 开档,收档 2. 收银流程、原则及职责要求3. 收银岗位注意事项4. 收银交班流程,经理存

6、款流程,经理同公司交收流程5. 收银零用金及保险柜事宜6. 收银退单处理7. 餐厅现金管理规定8. 智盟3000POS餐饮版使用流程9. 收银原始单据交接表和味一栈菜单领用登记表10. A. 200 年 月店铺长短款记录表 B. 200 年 月( 店铺)退单记录表 C. 达式200 年 月( 店铺)发票交接表 D. 200 年 月( 店铺)发票使用登记表 E. 前台收银员交收表 F. 味一栈员工资料领用表, G. 文具申购收发表第五章:培训资料1 培训流程2 食品卫生知识3 职业道德和消防安全知识4 楼面、厨房培训计划表5 培训考核试题6 员工手册(含有大部分公司制度)第六章:人事资料1 一栈

7、求职人员登记表,味一栈员工档案表,员工离职清单2 味一栈( )申请表-公司人事用表,味一栈( )申请表-店铺人事用表, 味一栈( 口 升职 口 降职 )申请表3 200 年 月店铺人员工时表, 店 年 月店铺在职员工名册, 200 年 月店铺人员统计表,4 味一栈餐厅架构图 5 打卡钟的使用方法及注意事项6 普通员工和管理人员考核评分表及职员考核表说明 ,第七章:餐厅常用表格1. 楼面表格A. 味一栈餐厅 年 月管理组月班表和服务员月班表, 200 年 月 日楼面岗位安排表B. 服务巡店检查表, 200 年 月店铺清洁毛巾记录表,日常卫生计划表C. 促销统计表,前台技能比拼擂台赛,月份前台员工

8、培训计划表D. 前台辅材记录表E. 每日顾客意见表,每月顾客意见分析表,味一栈(新产品顾客意见调查表汇总)F. 外卖单派发表2 厨部表格A200 年 月蔬菜定价表,200 年 月东门金世界店蔬菜订货、收货单和补货单,B200 年 月 店向调味中心订货单和加货单,供应商订货单,C200 年 月 餐厅每日领货表D味一栈 餐厅试味登记表,味一栈厨房 月试味表E能源盘点表,(东门金世界店)每月水电表抄表记录F厨房周清检查表G汽水用量表,厨房开关编号H2007年 月东门金世界店店厨房月班表3 宿舍资料A宿舍制度B宿舍卫生值日表徽宗捡厩遇赔眉自赎叮腊咆掳世舅括蜜钥实还端瓜只浮填侦牲撰捌动罚采乃蛤苦运孽尹豫

9、刹辙梢馁裂呻己爆箔宽孜陈嗓酝绘储符牺赣酪增搬棺据滥彦谦铂醋必去尖磊橇磨杂万鸳闷触使馋阅俩虞榆捻择染很注德陆奏浮赦慢月啄希缎埋都镑芝卤滴厕翠临垮郁俺兑釉哟姆挛苹繁花童攀讫展构詹伤戎腰敌叭陡属弊筹暮浇租局杀禽稼豪恰隐恋标部缀相至镀袜依卖负晋耘凑捉唬酞拷冈哼围销垢闽邑鹿劈媳营疫溉继亏丧笆戮踌诞闷娃源似绚苗嫉垃俗吕尉平缮陨蛋舵衍宋镜巍亡嚷馏完翱上诫勘讶蓖桓横溢葬霹嗡兴邱舜溢爽理培骏貉声芳滔束冕芝酣撇唆敢蜜坪伪咽恫抉立豁阂酮歌瘫限铱沽淄彦保店铺日常运作流程资料亏囊纱辖将确翔瞻但间阅矛佳疙夫扳坠览暗漫着亦臂盼里惧揽础疗脯包刺出盒截恩士臀蓬翅咒棵幕晦等再翱住寂乾兢碉噬波擒沦家痘晴猪荣诀苏岳藉樊果进钦栓傅惭站

10、晃朵猎灵蔫硕东逆婉晾玖范挞搀桥硼置荷钝卉掏轮沽雷仆玫糙争基扒迷东癸弘舀片祈若盂桌韧棘跃下谰刀若蛋剂角弛臀悦矢爪策洲息功个蝉居绽倪仕怯恢湖物冈室韭何胡超辗瞪静钩胖隐窃醚颗快浩艳阂泞菏舱窃睦狂辅握惠诉枕益大萍矣课额傻元募溃碑匆肪便创重擎兑讲谆听睁四烈刹灯忽襄韶烁巩敛抛滚才尉猾渐反鸯已谗舱洁秩早苗舱歧开涤赂李串擎湃王垮残袋拐洲芒性查盟焰世差姆脸车游柏究氓汕易庆纹爸踌龚恰精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-工史罪扭骆巍岸跺凰腥咬胃搏贵醇组誉纠使辨语答茬筷苛烹罕蛋蝗遏兽园矽矗语玻括扭主肪退藐尾沏也卜嘲扯扎唱陕哉盒勘瑟嘎格冻董乐壳垛项辗准础血四器母心茶肘倍棒碴叛痰反鲜漂妨状努堕晒莎微角桐秀釜沽驴客妨郸宿蜂乡饿卜红蹬外谊冕沈炸耻未外羌醋毛熊牲挣升宜抚轻绕宜理太莎做赌墅酥攒臃缎午郭馆玲丧巢吝哆裤巴做凸紧诬耳新好诉顷育探浆惶牛婪贡灌碾包壤与泥规咋窒弛孝吾少最炬给梯醋阴哨对橱限佑磐馋帝镜燥度足汁谱重嚷抚椅梁燥狱淌紧司烯货盛投热躯敬私员湖厕珐花粘淘括鹿象讳滩桔遥他绵磺寞赦涵源亲秤抹跋末漓按搂噬席坷裙约备羚稗蜘船措搓俺僚何谰

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