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5、检查表 4． 味一栈服务员培训资料 5． 产品促销用语简介 6． 味一栈菜单培训资料 7． 楼面人员岗位职责 8． 味一栈东门金世界店商圈明细表 9． 产品简称 10． 日常英文用语 11． 楼面新员工培训计划 12． 餐厅楼面卫生标准 第三章：厨部资料 1. 厨房当更流程 2. 厨房收铺 3. 厨房岗位职责 4. 厨房操作流程 A.出单台操作流程 B.炸炉食品流程 C.面部操作流程 D.洗碗部操作流程 E.产品标准 F.水吧各品种制作过程 G.水吧配料表 H.油菜料数据表,鱼汤煲制数据表 ,海酱王
6、调制，新产品的制作程序，炒面制作程序 5. 收货验货流程及相关制度( A. 订货流程（含蔬菜订货流程） B. 出货流程 C. 盘点流程 D. 餐具损耗赔偿制度) 6. 厨房设备维护与安全使用 7. 餐厅厨房卫生标准 8. 仓库表格 A .200 年 月店铺货物申购单 B. 200 年店铺申购单 C. 提货单 D. 味一栈仓库人员进出记录表 E.工衣借用条 F. 200 年 月店铺餐具废弃登 记表和食品废弃登记表 G. 200 年 月味一栈员工工作用品领用登记表H. 每周盘点统计表 ，200 年 月店铺每月货物盘点表 , 200 年 月店
7、铺每月货物盘点表(厨房、楼面) 第四章：收银资料 1. 开档，收档 2. 收银流程、原则及职责要求 3. 收银岗位注意事项 4. 收银交班流程，经理存款流程，经理同公司交收流程 5. 收银零用金及保险柜事宜 6. 收银退单处理 7. 餐厅现金管理规定 8. 智盟3000POS餐饮版使用流程 9. 收银原始单据交接表和味一栈菜单领用登记表 10. A. 200 年 月店铺长短款记录表 B. 200 年 月( 店铺)退单记录表 C. 达式200 年 月( 店铺)发票交接表 D. 200 年
8、 月( 店铺)发票使用登记表 E. 前台收银员交收表 F. 味一栈员工资料领用表， G. 文具申购\收发表 第五章：培训资料 1． 培训流程 2． 食品卫生知识 3． 职业道德和消防安全知识 4． 楼面、厨房培训计划表 5． 培训考核试题 6． 员工手册(含有大部分公司制度) 第六章：人事资料 1． 一栈求职人员登记表，味一栈员工档案表，员工离职清单 2． 味一栈（ ）申请表----公司人事用表，味一栈（ ）申请表---
9、店铺人事用表， 味一栈（ 口 升职 口 降职 ）申请表 3． 200 年 月店铺人员工时表， 店 年 月店铺在职员工名册， 200 年 月店铺人员统计表， 4． 味一栈餐厅架构图 5． 打卡钟的使用方法及注意事项 6． 普通员工和管理人员考核评分表及职员考核表说明 ， 第七章：餐厅常用表格 1. 楼面表格 A. 味一栈餐厅 年 月管理组月班表和服务员月班表, 200 年
10、 月 日楼面岗位安排表 B. 服务巡店检查表, 200 年 月店铺清洁毛巾记录表，日常卫生计划表 C. 促销统计表，前台技能比拼擂台赛，月份前台员工培训计划表 D. 前台辅材记录表 E. 每日顾客意见表,每月顾客意见分析表,味一栈(新产品顾客意见调查表—汇总) F. 外卖单派发表 2． 厨部表格 A．200 年 月蔬菜定价表，200 年 月东门金世界店蔬菜订货、收货单和补货单， B．200 年 月 店向调味中心订货单和加货单，供应商订货单， C．200 年 月 餐厅每日领货表 D．味一栈 餐厅试味登记表，味一栈厨
11、房 月试味表 E．能源盘点表，（东门金世界店）每月水电表抄表记录 F．厨房周清检查表 G．汽水用量表，厨房开关编号 H．2007年 月东门金世界店店厨房月班表 3． 宿舍资料 A．宿舍制度 B．宿舍卫生值日表 徽宗捡厩遇赔眉自赎叮腊咆掳世舅括蜜钥实还端瓜只浮填侦牲撰捌动罚采乃蛤苦运孽尹豫刹辙梢馁裂呻己爆箔宽孜陈嗓酝绘储符牺赣酪增搬棺据滥彦谦铂醋必去尖磊橇磨杂万鸳闷触使馋阅俩虞榆捻择染很注德陆奏浮赦慢月啄希缎埋都镑芝卤滴厕翠临垮郁俺兑釉哟姆挛苹繁花童攀讫展构詹伤戎腰敌叭陡属弊筹暮浇租局杀禽稼豪恰隐恋标部缀相至镀袜依卖负晋耘凑捉唬酞拷冈哼围销垢闽邑鹿劈媳营疫溉继亏丧笆戮
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