1、江苏省南京工程高等职业学校旅游服务礼仪期末试卷（A、开）卷2016/2017学年第一学期 试题标准答案一、填空题（每空2分，共20分）1.个人的容貌2.自然3.整体协调4.衣着5.收腹6.基本素质7.脱帽致意8.选好时间9.国宴10.导游二、名词解释（每题5分，共30分） 1.化妆指通过运用丰富多彩的化妆品，采取合乎规则的步骤和技巧，对面部进行恰到好处的修饰，减弱或掩盖容貌上的欠缺和不足。2. 社交礼仪社交礼仪是指人们在人际交往过程中所具备的基本素质、交际能力等。包括称谓礼仪、介绍礼仪、电话礼仪等。3.客房是酒店的主体，是为客人提供暂时居住的场所，是客人在酒店中逗留时间最长的地方，是客人的“家
2、外之家”。4.迎宾员是酒店内负责将宾客由餐厅门口带至餐座后，协助值台员引领客人、递送菜单的工作岗位。5.餐饮服务是餐厅利用食品饮料、场地环境和服务技巧向客人提供综合性产品。6.导游接待人员对外是一个国家的象征，他们的言谈举止会给旅游者留下深刻的印象。三、简答题（每题5分，共20分）1.要点：T指时间，P指地点，O指场合。2.要点：（1）大小适度，穿着到位。（2）搭配适当，装饰协调。（3）内衣忌露，鞋袜得体。3.要点：（1）自助餐会。（2）鸡尾酒会。（3）茶话会。4.要点：（1）微笑欢送顾客到门口。（2）注意欢送词的掌握及使用。（3）注意顾客是否有遗忘物品。（4）在顾客等待时可以陪顾客聊天。（5）向顾客表示感谢。四、论述题（每题9分，共18分）1.要点：（1）及时接电话。（2）确认对方身份。（3）认真清楚地记录。（4）讲究艺术。（5）调整心态。2.要点：（1）迎宾服务礼仪。（2）点菜服务礼仪。（3）餐间服务礼仪。（4）结账送客服务礼仪。五、材料分析题（12分）要点：可以根据酒店接待员服务礼仪规范去作答。此文档可自行编辑修改，如有侵权请告知删除，感谢您的支持，我们会努力把内容做得更好最新可编辑word文档
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