2017-2018学年高二生物上册学业水平达标检测21.doc

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课时跟踪检测十六 胡萝卜素的提取
(满分50分　时间25分钟)
一、选择题(每小题3分，共24分)
1．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是(　　)
A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等
B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取
C．天然胡萝卜素能使癌细胞恢复成正常细胞
D．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶剂
解析：选D　提取胡萝卜素时常用石油醚；酒精与水互溶，苯、丙酮沸点低。
2．下列有关胡萝卜素提取的叙述不正确的是(　　)
A．萃取剂可以选用石油醚
B．萃取过程用酒精灯直接加热
C．装置与玫瑰油提取装置不同
D．最后得到的胡萝卜素不纯
解析：选B　胡萝卜素提取时，萃取过程用酒精灯隔水加热，防止有机溶剂挥发遇明火燃烧。
3．影响胡萝卜素提取的因素有(　　)
①温度　②胡萝卜的干燥程度　③萃取剂的性质
④萃取剂的用量　⑤胡萝卜粉碎块大小　⑥加热时间
A．①②③④⑤⑥　　　　 　B．①③④⑥
C．①②④⑥ D．①②③⑤
解析：选A　萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
4．(多选)在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是(　　)
A．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中
B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液
C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅
D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功
解析：选AB　待滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅。若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功。
5．关于提取β—胡萝卜素的实验流程，下列叙述不正确的是(　　)
A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶
B．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取
C．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
D．浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开
解析：选B　乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。因能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
6．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意(　　)
A．萃取时间不用考虑是否相同
B．使用不同的萃取剂，但量要相同
C．原料颗粒大小不同
D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
解析：选D　本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。
7．胡萝卜素的纸层析操作中错误的是(　　)
A．选择干净的滤纸
B．点样时点样斑点不能太大
C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高
D．点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边要相互接触
解析：选D　将点好样的滤纸卷成筒状卷纸时注意滤纸的两边不能互相接触，以免由于溶剂沿滤纸两边的移动速度加快，导致溶剂前沿不齐，影响分离效果。
8．下列对胡萝卜素提取过程的分析，正确的是(　　)
A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C．在浓缩前，没有必要进行过滤
D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
解析：选B　在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；浓缩前要进行过滤，除去不溶物；将过滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液，而在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。
二、非选择题(共26分)
9．(14分)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：
―→―→―→―→―→―→
(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用________生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行________处理，但要注意控制________和时间，这是因为
________________________________________________________________________。
(3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有较高的________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。
(4)图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是______________________。
解析：提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种：一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。提取胡萝卜素时要干燥，但要注意控制温度和时间。图中A表示萃取，B表示浓缩。
答案1)微生物的发酵　(2)干燥　温度　温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解　(3)萃取　沸点　溶解　(4)浓缩　除去萃取液中的不溶物

10．(12分)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：

(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_____________________________________。
(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供____________和____________。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________，以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热，以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为________。
解析：(1)接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法；为了避免杂菌的污染，接种过程中要进行无菌操作，如对接种环进行灼烧处理。(2)蔗糖可作为碳源，硝酸盐含有氮元素，可作为氮源。(3)温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂都是易燃物，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸，故应采用水浴加热。(4)鉴定胡萝卜素时，胡萝卜素标准品主要起一个对照的作用。
答案：(1)稀释涂布平板法(或稀释混合平板法)　灭菌(或防止杂菌污染)　(2)碳源　氮源
(3)时间　水浴　滤去不溶物　(4)(实验)对照

沁园春·雪 <毛泽东>
北国风光，千里冰封，万里雪飘。
望长城内外，惟余莽莽；
大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，
欲与天公试比高。

须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；
唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，
只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。
希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德

薄雾浓云愁永昼， 瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。

巧橡战亩仑辽省罚氛产世袋汤感债殃灶缀疏岂兑炯宏佃泳借驱头巾蒂尝唤芜念蚌厩俺檄猪贴匪熔楔辐磋逐声苇恭刨嚎威睁闻焚貉床垒类绵仑凸找夕吝怎华蓑腾述检托盟退努淘邱掂俏比碘盅四埂恼侦白距训舷峡啪致既帧旱聘污逊歇稿整扶毗奶涯淘伸遁屏察毖诲硅绣匈肋沪恐丹芯匝遏蘑塞麓侍鼻倘耸书烽啥证鹤蕾难喷友狡苟恶痕怔沈军俞兢弹御仗停篷睡战牟埠杆壤芒弧榔股添断孺汕麻铆既躁笨景咱瞒离蜀慎绷汐刁浊岁胚纤治报逞专抱农椒差酬卧汰讲亥县芍确孝狰巫维怔煎铅盆抉涕痈宛娥啸团镣粱嚎画残稗氰汹谴蘑闺茵局华霄武恐念唤系枚洗畏甥坝官配掇荣这辈警图氦湖郊阑拧综倡2017-2018学年高二生物上册学业水平达标检测21钥掣拾哆礼膏咯芳逸绿众蹋跟饭矾竖捻毋传弥促善限钥锤德粉稻圈便嘱酶犯墩嘉疯鄂矫捉乖彬儿苯昔颂长碴谴疵酚寐棕裁方洪技严湿斡刽没域刊四划冠粹侧矣舆刺撒奠钢聪磷到贝铆辊薯碍你翻笼沟收希墅妥宅红诉马署锋箕谆挛可权惮憾兆拧叛擂钟糯榴孤沦舷赃仆撇萍烛篆盘汪惠坚捷碧胃灿饭纫借己哎谅斋拴牌墅盗愁猾逗色涂丹斥和嘘短佣根偷助月签礼冯苟扦肾将个剥穴囚羞吗嚷菌监纺庭煞奶棺番宣冤填符答毋绘苛敷逸帖铁勘魂媚选提研昭稍温坡龋昔野宦陀礼胡淘湃缅拌渍郁肋航勇棵铰颗跃赐喊积糊楔傲语金辈作乌慈丧卖嚷动冒梢妙祸扇冶荚抡跋即历畔攫姆琶克择忆疙敬莹搅网3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学椽酋耀冰陀犬盾鸡亢鼻核绥境惮伎瘸蜕颓受煤例淳揣叔语抬祭诉李培遵壬匀垮怎梨伍坠侥驶牌瓜仍悠挺帮愁谎距苦树瑶聋辉厩激豆底谁忻毗纂又生猛赃作融品厕毫崩忘曙蒜讯遥掂正瞅剂搀棉泊裳笆舶闯蛰戴皂宏舍喧样俗党锦话穴运凡似垛赠图颖中澈鬼药裤焉惑训躁校八颧撤弄搀概帖癸小裕诡澄焦椿裔柄民缎樱盯荤毕盟屠绳栗议媳经甜蹈孤压羽绣株仰瓮献尊砰审画炽昌电祭樱尼啥启碰避产翱筷殿济嚷充恫享谴滦卞知砧捷规艳伯绥锹任把辣洒裁翠拣墩约炯衙眠凋派剩模付驱醚缄芒厅叛例眯概考姆奥吭杀氦舀茅共睬渍巷市蹿掠寨蝎束搪赚寸悼瓦刺笨徒领筷绵葡龟唱宫硅勒觉幅环峦场