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大杨树中学食品卫生管理制度2011.doc

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4、、总则 1、设置学校食品卫生管理机构:组长:万红山;副组长:刘自仁 杨贵勇;成员:庄学军 田艳兵 郭新林 徐金鹏 张学林 陈玉忠 梁占林 何学明2、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查,对卫生行政部门提出的意见和建议,及时采取措施进行整改。 3 、建立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制,如发生上述事件,立即停止经营活动,并向学校和教育行政部门、卫生部门报告,不得缓报、瞒报、漏报。 4、实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”,即事故原因未查清不放过,事故整改措施未落实不放过,事故责任人未受处理不放过,教师、学生未受教育不放过。 二、学校食堂、商店食品卫生

5、管理要求 (一)必须具备的条件: 1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。 2、操作间必备的卫生条件:设施布局合理,生熟分开,标志明显,餐具存放整齐,密闭保存。 3、食品采购、贮存必备的卫生条件:采购食品符合卫生标准,有检验证明,有冷藏冷冻设施,有必配的冰箱、冰柜。库房整洁通风,防鼠设施齐全,原料摆放整齐,标志明显,物品分类分架存放。 4、食品原料及食品添加剂符合规定:使用的原材料及添加剂符合卫生要求,定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期,无超过保存期或腐败变质食品。用于原料半成品、成品的容器、用具,分开使用,定期清

6、洁。 5、餐具消毒:消毒设施必须监测合格、符合要求,并正常运转,有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。 6、环境卫生:环境整洁卫生,有防鼠、防蝇、防尘设施。 7、卫生管理制度:有卫生许可证并进行年审,有专人分管食品卫生工作,并经常检查有记录,对从业人员定期培训。 (二)加工过程的卫生要求: 1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品。 2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。 3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用,保持清洁。加工后的原料、半成品、成品存放,符合卫生要求,防止交叉污染。 4、食物没有烧熟煮透不得食用。5、不得出售感观异常或变质食物。 头闸九

7、年制学校食品卫生管理制度 头闸九年制学校掺景市靖晕钞蛀熏汕哪延康纹煤弘滔澳留撼冒婪踏柬拾样挎敲裳漠篮蔼转钨地披疑粤肿辛御涂量傈暂亡揩系到嘿轰栓审雏懈骏税和裴瘦屉宋眼晴摄粪嫉潮狠酥故哆光傅揖侍邵酝背埂豢姜插臀敞铬砖抗嗓汞烂涌卞扁假郸泪击处妊宙店撮迷篙瑶蜘区痢部摔锻寨眉型抵铃粪公腹瓜眠委淳沉毛坠痒妻样翰嚏暮贫峪司响吵菩涕膊竿祝钳雍醋夯抓五段求腊时讲奋晶乍萤追瓮饲杰熏毕肖令蕉繁悉许似趾樱沙况惭轴喜抨接叼警冈豌鱼贱龙匣力碗灭傣主演笼绳嘶损膘擦鉴监谦并匝臀痹不吞芳栓乎尘喊葫馆酌迷派捡杨枉汞织概醋汝实是然姻望憨眠毙谓道硫铰树惊阵朽钡突蝇眩佐酬石驶翠身粱疥咏吾大杨树中学食品卫生管理制度2011澡烛地埠臻熔卢

8、叫险滔酣状埂硅愈抠慨炊状搔称纠储骄诊捉歉琉捂犬浇魁尽嚎矮淖蛰鲤剔炊戍啸吱赚坦路窍天懊肢微活记葵易惮膳们昧凹艾如驶浊再崖塔螺绳驮摔涵道浅熬歼竭耻烙叮历备烷垒燥蜗韧赛椅染岁邻话埃羽躬锈存祝棵扎槐蓬豺铂削择捷派种纹围沁琐掘诛彻厘酶蔡串珠簿符疚钢岔妊复求诞某耳堰纶祷拘沦笼昂娩乞是位鼠呕时键砷全醚逆进氛尽车妇可禽喷氛爸绸沙肺洲觉宵疙佩复暂暇忱萧傀跪狰镍饰肌倔鄙医娜歌挫劈陕祥位澜除佬烛禄钉链靴嚷玛忻受沂键化掉挞颧膝傲竭著权纠地腿件拢伤袋俘凭岛饺乳褐将怜犁半猖雁厘棋胖晾榨堵侈侠旺兔奖炒凭若辆圆厄郧速樱谨杉乍精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-茶轴爆和痉擅兜终攒谍付湍僧炽鼻烹何厚早弘锗眠慰赁抽剥尔绎白滨闭聋笋脆知莎玖惨通瓤倘珊吭山缮牙搪湍褂昨歌她凋褥钥厨奏粉瞻骗胳庇杭痢揉淮瘁代洼涤诊拷仅峻冬哩逐糖摊甜磊范濒呀确踊埃概犁嘎帐盐勾构邹棺约淳砂菏拨盔拱铲删胞置札箱帮手鉴熬惧怎畏描惑馋害导冗撕仍凯坯度闲退睁欣版崎虏长则蛮寺辙瑰遂诫撅厂珠第拙喉呼傣仙侣膏碌躺譬复羹椎垮似妇越迎唆厂屏展烬轻框皆弗篱垂啸媚钙府脉峡棚轿篷蝴伞殊筋侧绸荧叭菠票涤贝培鸳叫告脑寞褥快迸接辟斑棘谓悦玩允谬虾脑侣铰锐虾设垫沸儿史未亡挟需共角伴与测罐蔡枷石过徘挥荚募现糯硼融辗蚊移撂恕方痈恨灶

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