营养室工作流程表.doc

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营养室工作流程表
8：00 1.根据配膳食员早上送来的“病员饮食通知单”上的内容记录在其卡上（住院病人饮食卡、病员汇总表，就餐增加数量表，）包括抄在黑板上，告知淘米师傅增加各种膳食的数量。
2.把前天晚上配膳员送来的“病员饮食通知单”上的内容记录在其卡上。
3.根据配膳员送来的“病员就餐记录汇总表”上的内容抄在“病员饮食汇总表”上。
4.将前一天的病员饮食汇总表进行计算并一式2份。
5.根据病员饮食汇总表计算的数量记录在核算本，就餐？本上。
8：45 验收进菜的质量
9：00 记录各种资料
周一 营养宣教 （一次/周） 周二 随访记录((一次/周）
周三 病区意见 （一次/周） 周四 营养病历（10份以上/月）
周五 业务学习 （一次/周） 周六 营养评价（10份/季）
9：30 查流计 半流计发放情况
10：00 尝检 ，留样并记录
10：30 协助，督促开中饭，饭？分别充令3-5′（冬天）
11：30 根据配膳员中午送来“病员饮食通知单”上的内容记录在黑板上，其卡上。
11：45 下班
15：00 开出第二天治疗菜菜谱
16：00 尝检，留样并记录
17：00 ①根据配残员晚上送来第二天的全院病员就餐汇总表上的内容，写在黑板上
②计算出普菜8种菜；软食，半流 流汁，低糖，低盐，低脂，低盐低脂，高蛋白，低蛋白，低嘌呤等总数
③填写治疗菜数目，并写在黑板上
17：30 下班
备注： 每周一次病房征求意见，每周2次下病房写病史
每周五开出下周的菜谱一式三份，每月底统计就餐总数，每季一次对本科进行自查并上报
目前存在的问题：
1. 碗消毒，更换，有时不做
2. 荤 蔬菜投料太少，病员反应强烈
3. 流汁，半流汁不照菜谱单上执行
4. 早上做的馒头，每只量未达到要求

岗位责任制及考查制度

崇明县第三人民医院营养室

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