完整word版)黑鱼豆腐汤 - 美食杰
黑鱼豆腐汤
作者:CANDEY
栏目:汤粥
工艺:煮
口味:鱼香味
难度:普通
烹饪时间:30
主料:乌鳢:(黑鱼)1条、内酯豆腐:1盒
辅料:枣(干):10个、食盐:1茶匙、色拉油:适量、葱:1根、姜:3片、八角:2个、花椒:6个、醋:1茶匙、白糖:1/4茶匙、香油:少许
步骤:
1、黑鱼去腮去内脏去鳍,收拾清洗干净,擦干水份,备用
2、烧开一壶沸水备用
3、锅里倒入适量油,放入花椒粒,小火炒香至花椒颜色变深,捞出不要,将鱼放入,大火煎至两面金黄,放入葱段,姜片和八角
4、保持大火,倒入沸水,没过鱼身2cm左右,沸水下锅随即激出淡奶白色汤
5、加入清洗干净的干红枣,大火煮10分钟
6、倒入一茶匙醋,豆腐从盒中取出,切大块,放入锅里,再一起煮10分钟至汤色奶白
7、最后调入少许糖,加盐调味儿,撒入葱花,关火,点少许香油即可
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