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(完整word版)黑鱼豆腐汤 - 美食杰
黑鱼豆腐汤

作者：CANDEY

栏目：汤粥

工艺:煮

口味：鱼香味

难度：普通

烹饪时间：30

主料：乌鳢：(黑鱼)1条、内酯豆腐:1盒

辅料：枣(干）：10个、食盐：1茶匙、色拉油：适量、葱：1根、姜：3片、八角:2个、花椒：6个、醋：1茶匙、白糖:1/4茶匙、香油:少许

步骤：

1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用

2、烧开一壶沸水备用

3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深,捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角

4、保持大火，倒入沸水,没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤

5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟

6、倒入一茶匙醋,豆腐从盒中取出,切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白

7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花,关火，点少许香油即可

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