餐饮各岗位绩效考核表.doc

姓 名

性 别

出生年月

学 历

部 门

职 位

入职时间

评分内容
评分项目
内 容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1、工服及个人卫生
4

2、综合印象
3

行为规范
1、出勤率
6

2、站态行姿
3

3、劳动纪律
3

4、工作态度
6

5、言谈语态
3

业务技能
1、酒水销售、备货记录准确
12

2、日常销售按照规定执行
12

3、吧台商品按照要求摆放
8

4、水果成本控制
10

5、果盘切制及时精致卫生
8

6、无工作失误
6

团体协作
1、尊重领导
4

2、团结同事
4

3、集体活动参加情况
4

其 他
1、培训参加情况
2

2、评先进及受表扬情况
2

得分小计

100

分数统计
加权得分
权重比重
100%
20%
50%
30%
权重总分
100

绩效组评价
餐饮总监

人力资源部

副总经理

吧员绩效考核表
年 月 日

保安绩效考核表
年 月 日
姓 名

性 别

出生年月

学 历

部 门

职 位

入职时间

评分内容
评分项目
内 容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1、工服及个人卫生
4

2、综合印象
3

行为规范
1、出勤率
6

2、站态行姿
3

3、劳动纪律
3

4、工作态度
6

5、言谈语态
3

业务技能
1、熟悉酒店的整体状况
8

2、能坚守岗位，警觉性高
8

3、能按时巡查，做好安全检查工作
12

4、交接班记录详细、准确
8

5、积极主动的做好宾客就餐的安全保卫工作。
12

6、熟悉并定期检查报警系统、安全及消防系统
8

团体协作
1、尊重领导
4

2、团结同事
4

3、集体活动参加情况
4

其 他
1、培训参加情况
2

2、评先进及受表扬情况
2

得分小计

100

分数统计
加权得分
权重比
100%
20%
50%
30%
权重总分
100

绩效组评价
餐饮总监

人力资源部

副总经理

保洁员绩效考核表
年 月 日
姓 名

性 别

出生年月

学 历

部 门

职 位

入职时间

评分内容
评分项目
内 容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1、工服及个人卫生
4

2、综合印象
3

行为规范
1、出勤率
6

2、站态行姿
3

3、劳动纪律
3

4、工作态度
6

5、言谈语态
3

业务技能
1、公共区域卫生保洁
12

2、公共洗手间的保洁
12

3、清洁工具的保养和使用
10

4、所辖区域的卫生跟踪
8

5、消耗品的合理控制
8

6、与各部门配合良好
6

团体协作
1、尊重领导
4

2、团结同事
4

3、集体活动参加情况
4

其 他
1、培训参加情况
2

2、评先进及受表扬情况
2

得分小计

100

分数统计
加权得分
权重比重
100%
20%
50%
30%
权重总分
100

绩效组评价
餐饮总监

人力资源部

副总经理

传菜员绩效考核表
姓 名

性 别

出生年月

学 历

部 门

职 位

入职时间

评分内容
评分项目
内 容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1、工服及个人卫生
4

2、综合印象
3

行为规范
1、出勤率
6

2、站态行姿
3

3、劳动纪律
3

4、工作态度
6

5、言谈语态
3

业务技能
1、传菜及时准确
12

2、按出品要求配备调料用具
12

3、正确熟练的使用托盘
8

4、按要求程序收台
10

5、送餐按时收回餐具
8

6、无工作失误
6

团体协作
1、尊重领导
4

2、团结同事
4

3、集体活动参加情况
4

其 他
1、培训参加情况
2

2、评先进及受表扬情况
2

得分小计

100

分数统计
加权得分
权重比重
100%
20%
50%
30%
权重总分
100

绩效组评价
餐饮总监

人力资源部

副总经理

年 月 日

工程部绩效考核表
年 月 日
姓 名

性 别

出生年月

学 历

部 门

职 位

入职时间

评分内容
评分项目
内 容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1、工服及个人卫生
4

2、综合印象
3

行为规范
1、出勤率
6

2、站态行姿
3

3、劳动纪律
3

4、工作态度
6

5、言谈语态
3

业务技能
1、工作效率
12

2、成本控制
10

3、业务技能
10

4、安全检查
10

5、交接班记录详细、准确
8

6、工程工具保管和养护
6

团体协作
1、尊重领导
4

2、团结同事
4

3、集体活动参加情况
4

其 他
1、培训参加情况
2

2、评先进及受表扬情况
2

得分小计

100

分数统计
加权得分
权重比
100%
20%
50%
30%
权重总分
100

绩效组评价
餐饮总监

人力资源部

副总经理

管理层绩效考核表
年 月 日
姓名

性 别

出生年月

入职日期

部 门

职 位

直属上级

管理能力、工作能力考核
自我
评分
上级
评分
平均
得分
1、 领导能力（10分）
（有效地领导和激励下属，提高部门内各同事的工作效率及质量，处事公平、公正、公开）

2、 团队精神（5分）
（有效地发挥同事间的团队精神，群策群力达到既定的目标，与其他部门积极配合）

3、 策划及组织能力（5分）
（合理地计划及分配工作，监察工作过程、方法及控制进展）

4、 解决问题及决策能力（5分）
（在指定时间内对事情、问题的影响作出仔细及客观分析，并作出有效的决定，灵活地适应不同的工作环境及制度）

5、 沟通能力（5分）
（通过适当的渠道及方法清楚地表达意见，细心聆听他人的意见，并给予适当的反馈）

6、 工作绩效（5分）
（能配合酒店的整体经营管理计划及要求，按质按量地完成任务）

7、 培训能力（5分）
（按时制订及完成培训计划，提高员工的整体素质，合格率达90%）

8、 业务技能（5分）
（对自身及下属工作职能范围有充分的掌握，并熟练运用，具预见性）

9、 应变能力（5分）
（能灵活地适应不同的工作环境及状况，及时解决各种突发事件）

工作态度
自我
评分
上级
评分
平均
得分
1、 对公司忠诚度及节流意识（10分）
（关心企业成长，自发地工作及能主动提出改进工作的合理建议，具奉献精神，有效地运用及控制经营费用及各项资源）

2、 责任心及发展潜能（10分）
（积极完成上级委派的工作，以身作则，勤奋好学，不断充实自身业务技能）

3、 关心员工10分）
（关心员工的工作、生活，随时关注员工思想动态并提供帮忙）

4、 服务意识（10分）
（良好的职业态度，满足客人的需求，注意个人仪容、举止、礼仪。与酒店内外顾客保持良好关系，曾受客人嘉奖）

5、 纪律、考勤状况（5分）
（遵守酒店各项规章制度及考勤制度，没有签过失记录）

6、卫生、防火、防盗意识（5分）

总 分：

总经理审核：

姓 名

性 别

出生年月

学 历

部 门

职 位

入职时间

评分内容
评分项目
内 容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1、工服及个人卫生
4

2、综合印象
3

行为规范
1、出勤率
6

2、站态行姿
3

3、劳动纪律
3

4、工作态度
6

5、言谈语态
3

业务技能
1、预定工作准确细致
12

2、带客准确热情
12

3、客户资料整理、保管
8

4、熟悉常客、VIP客人
10

5、客诉
8

6、无工作失误
6

团体协作
1、尊重领导
4

2、团结同事
4

3、集体活动参加情况
4

其 他
1、培训参加情况
2

2、评先进及受表扬情况
2

得分小计

100

分数统计
加权得分
权重比重
100%
20%
50%
30%
权重总分
100

绩效组评价
餐饮总监

人力资源部

副总经理

迎宾绩效考核表
年 月 日

前厅服务员绩效考核表
年 月 日
姓 名

性 别

出生年月

学 历

部 门

职 位

入职时间

评分内容
评分项目
内 容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1、工服及个人卫生
4

2、综合印象
3

行为规范
1、出勤率
6

2、站态行姿
3

3、劳动纪律
3

4、工作态度
6

5、言谈语态
3

业务技能
1、铺台布、折口布花
6

2、摆台
6

3、托盘
4

4、斟酒
10

5、分菜
10

席间服务
1、备餐准备情况
6

2、席间服务情况
8

3、餐后收拾情况
6

团体协作
1、尊重领导
4

2、团结同事
4

3、集体活动参加情况
4

其 他
1、培训参加情况
2

2、评先进及受表扬情况
2

得分小计

100

分数统计
加权得分
权重比
100%
20%
50%
30%
权重总分
100

绩效组评价
餐饮总监

人力资源部

副总经理

姓 名

性 别

出生年月

学 历

部 门

职 位

入职时间

评分内容
评分项目
内 容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1、工服及个人卫生
4

2、综合印象
3

行为规范
1、出勤率
6

2、站态行姿
3

3、劳动纪律
3

4、工作态度
6

5、言谈语态
3

业务技能
1、严格遵守唱收唱付的原则
12

2、收银账目清晰，无误差
12

3、快速、准确地收银
10

4、收银台钱物保管正规
8

5、业务熟练，人品正直
8

6、设备保养得当，卫生合格
6

团体协作
1、尊重领导
4

2、团结同事
4

3、集体活动参加情况
4

其 他
1、培训参加情况
2

2、评先进及受表扬情况
2

得分小计

100

分数统计
加权得分
权重比重
100%
20%
50%
30%
权重总分
100

绩效组评价
餐饮总监

人力资源部

副总经理

收银员绩效考核表
年 月 日