乙酸羧酸.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,27 六月 2026,1,一,羧酸,27 六月 2026,2,1,、,有机酸的存在,：,存在于食物中的有机酸主要有：柠檬酸，苹果酸，酒石酸和乳酸。,2、,有机酸的结构,（1）,羧酸的定义,：,分子中烃基（或氢原子）跟羧基（COOH）相连的化合物属于羧酸。,（2）,羧酸的官能团,：,羧基（COOH）。,（3）,饱和一元羧酸的分子通式,：C,n,H,2,n,1,COOH，C,n,H,2,n,O,2,。,27 六月 2026,3,3,、,羧酸的分类,（1）根据与羧基连接的烃基结构的差别，可以将羧酸分为,脂肪酸,和,芳香酸,。,高级脂肪酸,：,分子中含碳原子数较多的脂肪酸，它们的酸性很弱，在水中的溶解度不大甚至难溶于水。由此可知：羧酸的酸性、在水中的溶解度随着碳原子数的增多而减弱，甚至不溶于水。,芳香酸,：,羧基与芳香烃基直接相连而形成的羧酸，如苯甲酸。,（2）按照分子中含有羧基的多少，可以将羧酸分为,一元酸,，如甲酸、乙酸、苯甲酸等；,二元酸,，如乙二酸（又称草酸）、对苯二甲酸等。,羧酸,一元羧酸,多元羧酸,乙酸（分子间氢键）丙烯酸,苯基丙烯酸,乙二酸,羧酸酐,乙,酸酐,邻苯二甲酸酐,2.根据羧基的数目,一元羧酸,二元羧酸,HCOOH,COOH,COOH,3.根据烃基的碳原子数目,低级脂肪酸,高级脂肪酸,CH,3,COOH,C,17,H,35,COOH,脂肪酸,1.根 据 烃基不同,CH,3,COOH,芳香酸,C,6,H,5,COOH,羧酸,的分类,4物理性质,(2),低级饱和一元羧酸一般,溶于水且溶解度随碳原子数的增多而,减小,易,5 化学性质：,羧酸分子结构中都有羧基官能团，因此都有酸性，都能发生酯化反应。,温馨提示：,酯化反应中断键规律是：羧脱羟基，醇脱氢，结合成酯还有水。,在酯化反应的书写中易出现漏写水分子的情况，请留心。,6常见羧酸的结构和性质,(1),甲酸,(,俗名蚁酸,),甲酸既具有酸的一般性质，又具有醛的性质。,2HCOOH,CaCO,3,Ca(HCOO),2,H,2,O,CO,2,甲酸被氧化成,H,2,CO,3,。在碱性条件下，甲酸可发生银镜反应，可跟新制,Cu(OH),2,作用析出,Cu,2,O,砖红色沉淀，可使,KMnO,4,酸性溶液和溴水褪色,(,氧化反应,),。,特殊,的酸:,甲酸,俗称,蚁酸,HCOOH,H,C,OH,O,结构特点：,醛基,羧基,27 六月 2026,10,（1）,具有羧酸的性质,：,因为分子中含有羧基，所以甲酸具有酸的通性，也能发生酯化反应。,（2）,具有醛的性质,：,因为分子中含有醛基，所以甲酸能发生银镜反应，能与氢氧化铜悬浊液反应，甲酸被氧化为碳酸：,(2),常见高级脂肪酸：,(3),苯甲酸,(,又名安息香酸,),或,C,6,H,5,COOH,(4),乙二酸,(,又名草酸,),：,HOOCCOOH,，由于直接相连的两个羧基的相互影响，使其酸性强于甲酸和其他二元羧酸，且具有较强还原性，可使,KMnO,4,褪色；常用作除墨水痕迹等。可加热分解发生歧化反应生成,CO,、,CO,2,、,H,2,O,。,27 六月 2026,12,二,乙,酸,1,分子结构,分子式,结构简式,官能团,C,2,H,4,O,2,CH,3,COOH,COOH,2.,物理性质俗名：,，是有,气味的无色液体，熔点,16.6,，低于熔点时，凝结成,，,溶于水和乙醇。,刺激性,冰醋酸,易,醋酸,27 六月 2026,15,3、,乙酸的,化学,性质,（1）,酸性,：乙酸具有酸的通性：,。,与NaOH反应,：,CH,3,COOHNaOHCH,3,COONaH,2,O。,与Na,2,CO,3,反应,：,2CH,3,COOHNa,2,CO,3,2CH,3,COONaH,2,OCO,2,。,由此反应可知：CH,3,COOH的酸性比H,2,CO,3,强。,与活泼金属反应,：,Zn2CH,3,COOH(CH,3,COO),2,ZnH,2,。,3化学性质,(1),酸的通性,乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液里的电离方程式为：,.,与,H,2,CO,3,、,酸性相比较：,。,CH,3,COOHH,2,CO,3,27 六月 2026,18,3、,乙酸的,化学,性质,（2）,酯化反应,实验装置图,：,反应式,：,或,。,反应机理,：,发生酯化反应时，羧酸脱去羟基，醇脱去氢。,27 六月 2026,19,3、,乙酸的,化学,性质,（2）,酯化反应,加液顺序,：,先在试管中加入适量的乙醇，然后加入冰醋酸，最后慢慢在沿着试管壁加入浓硫酸。,乙酸乙酯的提纯,：,用饱和碳酸钠溶液除去乙酸和乙醇，静置分液即可。,乙酸乙酯不溶于水，且密度比水小。,反应特点,：,属于可逆反应，以浓硫酸时主要发生的酯化反应，如用稀硫酸或稀碱液，则主要发生的是酯的水解反应。,2,羧酸及酯中的,C O,不能与,H,2,发生加成反应。,1,酯化反应的规律是什么？如何证明？,答：,规律：“酸脱羟基醇脱氢”，可用同位素原子示踪法,证明：,【要点深化】,1,乙酸和乙醇的酯化反应实验,(1),浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。提高化学反应速率和用浓硫酸吸收反应生成的水，促使化学平衡向着生成乙酸乙酯的方向移动，提高乙酸、乙醇的转化率。,(2),反应特点,可逆反应；,通常状况下缓慢反应；,取代反应。,(3),装置特点,(,液,液加热反应,),用烧瓶或试管作反应容器，试,管倾斜成,45,角,(,使试管受热,面积大,),，长导管有冷凝回流和,导气作用。,(4),现象：饱和碳酸钠溶液上面,有油状物出现，具有芳香气味。,(5),提高产率的措施,用浓硫酸吸水，使平衡向正方向移动；,小火加热将酯蒸出，使平衡向正反应方向移动；,可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置。,图,30,3,(6),饱和碳酸钠的作用,通过碳酸钠与乙酸反应除去乙酸乙酯中的乙酸；,碳酸钠溶液中的水溶解除去混在乙酸乙酯中的乙醇；,降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，收集更多的乙酸乙酯。,(7),反应的断键规律：有机酸和醇酯化时，酸脱羟基，醇脱氢。,(8),注意事项,玻璃导管的末端不要插入液体，以防液体倒吸；,加入试剂的顺序：乙醇,浓硫酸,乙酸；,对试管进行加热时，一定要用小火使温度慢慢升高，防止乙酸、乙醇的挥发，提高乙酸、乙醇的转化率，同时生成足够多的乙酸乙酯。,(9),拓展应用：不能用浓硫酸除去混在乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，应加入饱和的碳酸钠溶液后再分液。,1,实验原理,乙酸,乙酯的制取,2,实验装置,3,反应特点,4反应条件及其意义,(1)加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸,乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙,醇、乙酸的转化率,(2)以浓硫酸作催化剂，提高反应速率,(3)以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率,(4)可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产,率,乙醇、水、碳酸、乙酸中的羟基氢活动性比较,乙醇,水,碳酸,乙酸中的羟基氢,酸碱性,中性,中性,弱酸性,弱酸性,电离程度,极难电离,微弱电离,部分电离,部分电离,与钠反应,反应,反应,反应,反应,与,NaOH,反应,不反应,不反应,反应,反应,与,NaHCO,3,反应,不反应,不反应,不反应,反应,羟基氢原,子的活泼性,CH,3,COOH,H,2,CO,3,H,2,O,CH,3,CH,2,OH,羧酸与,醇的酯化反应类型,5,羟基羧酸自身酯化反应,