2025年中职母婴照护（婴儿辅食制作）试题及答案.doc

2025年中职母婴照护（婴儿辅食制作）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共30分）
答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1. 婴儿开始添加辅食的适宜年龄是
A. 1-2个月
B. 3-4个月
C. 5-6个月
D. 7-8个月
2. 以下哪种食物不适合作为婴儿初期的辅食
A. 米粉
B. 蛋黄
C. 蔬菜泥
D. 肉末
3. 制作婴儿果泥时，应优先选择
A. 芒果
B. 草莓
C. 苹果
D. 菠萝
4 婴儿辅食中，补充铁元素的良好来源是
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 菠菜
D. 香蕉
5. 制作婴儿米糊时，水和米粉的比例一般是
A. 1:1
B. 2:1
C. 3:1
D. 4:1
6. 以下哪种烹饪方式不适合婴儿辅食
A. 蒸
B. 煮
C. 煎
D. 炖
7. 婴儿辅食添加的原则不包括
A. 从少到多
B. 从稀到稠
C. 从粗到细
D. 从一种到多种
8. 为预防婴儿过敏，添加新辅食一般需观察
A. 1-2天
B. 3-5天
C. 5-7天
D. 7-10天
9. 婴儿辅食中，富含钙的食物是
A. 橙子
B. 豆腐
C. 玉米
D. 土豆
10. 制作婴儿蔬菜泥时，蔬菜应先
A. 切碎
B. 焯水
C. 炒熟
D. 榨汁

第II卷（非选择题，共70分）

（一）填空题（共10分）
答题要求：请在每题的横线上填写正确答案。
1. 婴儿辅食的添加顺序一般是先______后______，先______后______。（4分）
2. 制作婴儿辅食时，应遵循______、______、______、______的原则。（4分）
3. 婴儿6个月左右开始添加辅食，此时母乳或配方奶仍应作为______的主要来源。（2分）

（二）简答题（共20分）
答题要求：简要回答问题，条理清晰。
1. 简述婴儿辅食添加的重要性。（10分）
2. 说出几种适合7个月婴儿的辅食种类及制作方法。（10分）

（三）材料分析题（共20分）
材料：妈妈准备给8个月大的宝宝添加新辅食——鱼肉泥。她先将新鲜的鱼肉洗净，切成小块，然后直接放入锅中煮熟，捞出后用勺子压成泥状喂给宝宝。
答题要求：分析妈妈在制作鱼肉泥过程中的做法是否正确，如有错误请指出并说明正确做法。

（四）案例分析题（共10分）
案例：宝宝在添加蛋黄辅食后出现了皮肤红疹、呕吐等症状。
答题要求：请分析宝宝可能出现了什么问题，原因是什么，以及今后在添加辅食时应注意什么。

（五）实践操作题（共10分）
答题要求：请简述制作一份适合10个月婴儿的胡萝卜苹果泥的步骤。

答案：
第I卷：1.C 2.D 3.C 4.B 5.C 6.C 7.C 8.B 9.B 10.B
第II卷：（一）1. 谷类 蛋白质类 蔬菜 水果 2. 由少到多 由稀到稠 由细到粗 由一种到多种 3. 营养
（二）1. 满足婴儿生长发育需求，补充母乳或配方奶中不足的营养成分；锻炼婴儿咀嚼和吞咽能力；为断奶做准备等。2. 如蒸鸡蛋羹，将鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀，过滤泡沫，盖上保鲜膜，用牙签扎孔，放入蒸锅中蒸熟。还可制作香蕉泥，将香蕉去皮后用勺子压成泥状。
（三）妈妈做法不完全正确。错误在于未去除鱼刺，直接煮易导致宝宝误食鱼刺卡喉。正确做法是先将鱼肉洗净，去除鱼刺，切成小块，然后放入锅中蒸熟或煮熟，捞出后用勺子压成泥状。
（四）宝宝可能是对蛋黄过敏。原因可能是婴儿免疫系统发育不完善，首次接触蛋黄这种新食物引发过敏反应。今后添加辅食要遵循从少到多、从一种到多种原则，添加新辅食后密切观察宝宝有无不适反应，如有过敏症状应暂停添加该辅食，待症状消失后再少量尝试。
（五）先将胡萝卜洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。苹果洗净去皮去核，切成小块。把蒸熟的胡萝卜和苹果块放入搅拌机中打成泥状即可。