2025年中职母婴照护（婴儿辅食制作）试题及答案.doc

2025年中职母婴照护（婴儿辅食制作）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共30分）
答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1. 婴儿开始添加辅食的适宜年龄是
A. 1-2个月
B. 3-4个月
C. 5-6个月
D. 7-8个月
2. 以下哪种食物不适合作为婴儿初期的辅食
A. 米粉
B. 蛋黄
C. 蔬菜泥
D. 肉末
3. 制作婴儿果泥时，应优先选择
A. 芒果
B. 草莓
C. 苹果
D. 菠萝
4. 婴儿辅食中，补充铁元素的良好来源是
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 菠菜
D. 香蕉
5. 制作婴儿米糊时，水和米粉的比例一般是
A. 1:1
B. 2:1
C. 3:1
D. 4:1
6. 以下哪种烹饪方式不适合婴儿辅食
A. 蒸
B. 煮
C. 煎
D. 炖
7. 婴儿辅食添加的原则不包括
A. 从少到多
B. 从稀到稠
C. 从粗到细
D. 从一种到多种
8. 为预防婴儿过敏，添加新辅食一般需观察
A. 1-2天
B. 3-5天
C. 5-7天
D. 7-10天
9. 婴儿辅食中，富含钙的食物是
A. 橙子
B. 豆腐
C. 玉米
D. 土豆
10. 制作婴儿蔬菜泥时，蔬菜应先
A. 切碎
B. 焯水
C. 炒熟
D. 榨汁

第II卷（非选择题，共70分）

（一）填空题（共10分）
答题要求：请在每题的横线上填写正确答案。
1. 婴儿辅食的添加顺序一般是先______后______，先______后______。（4分）
2. 制作婴儿辅食时，应遵循______、______、______、______的原则。（4分）
3. 婴儿6个月左右开始添加辅食，此时母乳或配方奶仍应作为______的主要来源。（2分）

（二）简答题（共20分）
答题要求：简要回答问题，条理清晰。
1. 简述婴儿辅食添加的重要性。（10分）
2. 说出几种适合7个月婴儿的辅食种类及制作方法。（10分）

（三）材料分析题（共20分）
材料：妈妈准备给8个月大的宝宝添加新辅食——鱼肉泥。她先将新鲜的鱼肉洗净，切成小块，然后直接放入锅中煮熟，捞出后用勺子压成泥状喂给宝宝。
答题要求：分析妈妈在制作鱼肉泥过程中的做法是否正确，如有错误请指出并说明正确做法。

（四）案例分析题（共10分）
案例：宝宝在添加蛋黄辅食后出现了皮肤红疹、呕吐等症状。
答题要求：请分析宝宝可能出现了什么问题，原因是什么，以及今后在添加辅食时应注意什么。

（五）实践操作题（共10分）
答题要求：请简述制作一份适合10个月婴儿的胡萝卜苹果泥的步骤。

答案：
第I卷：1.C 2.D 3.C 4.B 5.C 6.C 7.C 8.B 9.B 10.B
第II卷：（一）1. 谷类 蛋白质类 蔬菜 水果 2. 由少到多 由稀到稠 由细到粗 由一种到多种 3. 营养
（二）1. 满足婴儿生长发育需求，补充母乳或配方奶中不足的营养成分；锻炼婴儿咀嚼和吞咽能力；为断奶做准备等。2. 如蒸鸡蛋羹，将鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀，过滤泡沫，盖上保鲜膜，用牙签扎孔，放入蒸锅中蒸熟。还可制作香蕉泥，将香蕉去皮后用勺子压成泥状。
（三）妈妈做法不完全正确。错误在于未去除鱼刺，直接煮易导致宝宝误食鱼刺卡喉。正确做法是先将鱼肉洗净，去除鱼刺，切成小块，然后放入锅中蒸熟或煮熟，捞出后用勺子压成泥状。
（四）宝宝可能是对蛋黄过敏。原因可能是婴儿免疫系统发育不完善，首次接触蛋黄这种新食物引发过敏反应。今后添加辅食要遵循从少到多、从一种到多种原则，添加新辅食后密切观察宝宝有无不适反应，如有过敏症状应暂停添加该辅食，待症状消失后再少量尝试。
（五）先将胡萝卜洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。苹果洗净去皮去核，切成小块。把蒸熟的胡萝卜和苹果块放入搅拌机中打成泥状即可。