中考化学总复习系统复习成绩基石主题十四化学与健康市赛课公开课一等奖省名师优质课获奖PPT课件.pptx

第一部分 系统复习 成绩基石,第1页,主题十四 化学与健康,第2页,考点梳理,过关,考点,1,食物中有机物,6年6考,一、有机物、无机物,二、六大基本营养物质,1在人体所摄入物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是,糖类,、,油脂,、,蛋白质,和,维生素,等有机物。,第3页,2四种营养素生理功效及主要起源,第4页,辨一辨,1有机物都含有碳元素，则含有碳元素物质一定是有机物。(,),2用灼烧闻气味方法判别羊毛纤维和棉纤维，有烧焦羽毛气味是羊毛。(,),3向馒头片表面滴加碘水，出现蓝色。(,),4每个人天天都应该经过保健品补充各种维生素。(,),5乙醇、橡胶都属于合成高分子材料。(,),第5页,考点,2,化学元素与人体健康,6年2考,一、人体中化学元素,二、化学元素与人体健康关系,第6页,辨一辨,1缺锌会引发食欲不振，发育不良。(,),2人体缺乏必需微量元素会得病，那么应尽可能多吃含有这些元素营养品。(,),3食用碘盐可预防缺铁性贫血。(,),4当人体缺乏维生素C时，会引发坏血病。(,),第7页,考点,3,远离有毒物质,6年2考,第8页,辨一辨,1用化学材料刚装修好房子，会释放出甲醛等物质，不宜马上入住。(,),2用甲醛溶液浸泡海鲜。(,),3误服硫酸铜等含重金属离子盐后，马上服用豆浆、牛奶或鸡蛋清缓解造成中毒，并及时送医。(,),第9页,经典例题,分析,类型,1,营养素识别,例1】合理膳食可促进我们身,体健康。一碟青菜搭一个馒头、一,个汉堡配一份薯条、一袋方便面加,一根火腿肠这些“经典”搭配，,是很多人餐桌上常客，也是年青人,简单生活表现。这么饮食搭配健,康吗？,请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”食谱为例，参阅上图和自己生,活经历回答下面问题：,(1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充营养成份是,维生素、糖类,；,(2)从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？,多食用一些奶类、豆类、肉类、蛋类等含蛋白质食物及含油脂食物,。,第10页,思绪点拨,(1)新鲜蔬菜中富含维生素，馒头主要成份是淀粉，淀粉属于糖类；(2)一碟青菜搭一个馒头只是补充了人体所需要糖类和一些维生素，为了均衡营养，还应补充蛋白质、油脂等营养素。,第11页,变式利用,1.,丽水中考家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。,(1)大米、小麦为人体提供主要营养素是,糖类,；,(2)味精主要成份是谷氨酸钠，其鲜味与溶液酸碱度相关，当pH为67时鲜味最强，鲜味还与温度相关，当烧菜时温度长时间在120以上，不但鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠。则以下认识正确是,C,。,A.在碱性较强条件下使用味精鲜味最强,B.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理改变,C.起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精鲜味更强,第12页,2.长沙中考“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包习俗从均衡营养角度分析，还需要补充主要营养素是(),A.蛋白质 B糖类 C维生素 D油脂,C人体需要六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐；盐蛋和肉，给人提供丰富蛋白质和油脂，糖包提供糖类，粽子提供糖类，所以从均衡营养角度分析，还需要补充主要营养素是维生素。,第13页,【例2】邵阳中考化学与人体健康关系亲密，以下做法或说法不合理是(),A.食用加碘盐有利于预防甲状腺肿大,B.常食蔬菜和水果有利于补充维生素,C.用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间,D.老年人适量饮食奶制品，能够预防骨质疏松症,类型,2,化学元素与人体健康,思绪点拨,有毒甲醛可使蛋白质失去生理活性而变质，可用于标本防腐用甲醛溶液浸泡海产品保鲜，会危及人体健康。,第14页,变式利用,3.泰安中考健康生活离不开化学，以下说法正确是(),A.油脂是主要营养物质，可大量摄入油脂,B.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠,C.为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量碘元素,D.人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性,D油脂是主要营养物质，可适量摄入油脂，A错误；亚硝酸钠致死量是3克，在香肠中不能加过量亚硝酸钠，B错误；为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加适量碘元素，C错误；重金属盐能使蛋白质变性，鸡蛋清含有蛋白质，人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性，D正确。,第15页,4.,苏州中考以下说法中不正确是(,A),A.大米主要成份是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色,B.鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀,C.油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂,D.新鲜蔬菜、水果中含有丰富维生素C,第16页,类型,3,远离有毒物质,思绪点拨,记住一些生活中常见有害物质是处理这类问题关键。与食品相关常见有害物质以下：(1)甲醛：能使蛋白质变性。用“吊白块”处理面粉和被甲醛浸泡水产品都不能食用。(2)甲醇：使人双目失明甚至死亡，工业酒精中含有此物质。(3)黄曲霉素：主要存在于霉变食物中，会损害人肝脏，诱发肝癌。(4)亚硝酸盐：有咸味，有毒，不能当食盐使用。(5)重金属盐：能使蛋白质变性。除了这几个物质外，食品中添加对人体有害物质还有塑化剂、瘦肉精、三聚氰胺、面粉增白剂、苏丹红等。,【例3】河北中考以下物质利用对人体健康无害是(),A.用甲醛浸泡海产品保鲜,B.用霉变花生制作花生糖,C.用工业染料制作彩色馒头,D.用硝酸铵固体和水制作冷敷袋,第17页,变式利用,5.营口中考生活中处处充满化学，以下说法正确是(,D,),A.甲醛可用来保鲜食品,B“地沟油”可烹调食品,C.补铁可预防骨质疏松,D吃蔬菜可补充维生素,第18页,六年真题,全练,命题点,1 燃烧与灭火,1青岛以下做法正确是(),A用霉变花生做食品,B用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐,C食用加碘盐可补充人体缺乏碘元素,D食品中加入过量亚硝酸钠,C用霉变花生做食品，其中黄曲霉素会对人体造成损害；用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐，使蛋白质变性，对人体造成损害；食用加碘盐可补充人体缺乏碘元素；亚硝酸盐是致癌物质，也能使人中毒，食品中不能加入亚硝酸钠。,第19页,2青岛医生发觉某同学体内缺乏维生素C，该同学饮食中需适量增加食物是(),A面食 B植物油,C牛肉 D蔬菜、水果,D人体必需六大营养素是：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，面食中富含淀粉，淀粉属于糖类；植物油富含油脂；牛肉富含蛋白质；蔬菜、水果富含维生素，该同学体内缺乏维生素C，应多吃蔬菜、水果。,第20页,3青岛以下与人体生理活动相关叙述中，正确是(),A人体无法消化吸收纤维素，所以食物中纤维素对人体毫无意义,B煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力,C作为健康饮食一部分，每人天天都应该经过服用保健品补充各种营养素,D低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快,B纤维素即使不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动、利于粪便排出等功效，能够预防肠癌发生；一氧化碳与血红蛋白结合能力比氧气强，煤气中CO与血红蛋白结合会使血红蛋白携氧能力降低；人体所需营养素最好经过食物补充，假如缺乏较严重时再考虑选择保健品补充；低血糖发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效慢，因为葡萄糖能够被直接吸收，而馒头需要经过消化后慢慢转化为葡萄糖才能被人体利用。,第21页,4青岛化学与我们生活息息相关。以下相关生活中化学知识说法，错误是(),A糖类和油脂都能够为人体提供能量,B塑料是有机合成材料,C人体缺乏必需微量元素会影响健康,D水果中含有大量蛋白质,D水果中主要含有维生素和矿物质。,第22页,5青岛酸奶是日常生活中常见一个食品，下表是某酸奶外包装上标识营养成份表。,项目,能量,蛋白质,脂肪,糖类,钠,每,100g,329kJ,2.6g,3.1g,10.0g,60mg,请填写以下空格：,(1)酸奶中,蛋白质,在消化道内会逐步被分解成可被人体吸收各种氨基酸。,(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量过程，是将,化学,能转化为热能。,(3)蔗糖(C,12,H,22,O,11,)是酸奶中一个糖类物质，蔗糖组成中碳、氢元素质量比为(最简整数比),7211,。,(4)在选择制作酸奶包装盒材料时，从化学性质角度分析该材料应具备,无毒(合理即可),特点。(填写一条即可),第23页,(1)蛋白质在消化道内会逐步被分解成各种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化后会生成新物质水和二氧化碳，所以属于化学改变，故是将化学能转化为热能。(3)蔗糖中碳、氢元素质量比为(1212)(122)7211。(4)酸奶包装盒材料应该无毒无害，不和酸奶成份反应。,第24页,6青岛下列图是某食品包装袋上部分内容。,请回答：,(1)配料中主要能提供蛋白质是,鸡蛋,。,(2)柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引发,坏血病,。,(3)配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质还有,面粉,，是人体所需,能量,主要起源。,(4)各配料中主要营养物质都属于,有机物,(填“无机物”或“有机物”)。,品名,配料,鸡蛋、面粉、白砂糖、柠檬汁、植物油,保质期,90,天,第25页,猜押预测,1.,下列图所表示内容是某品牌饼干配料。,(1)配料中属于油脂是植物油。,(2)碳酸氢钠俗称是小苏打。,第26页,7青岛以下关于化学与日常生活关系归纳中，存在错误是(),A化学与健康,食用鲜黄瓜可大量补钙人体缺铁易患贫血病,B化学与生活,减轻车内异味开窗通风预防食品受潮用氧化钙作干燥剂,C化学与安全,重金属盐中毒喝鲜牛奶解毒煤气泄漏关闭阀门，禁止烟火,D化学与环境,使用乙醇汽油降低空气污染合理使用农药、化肥降低水污染,命题点,2 化学元素与人体健康,A食用鲜黄瓜只能够大量补充维生素，黄瓜籽能够起到一定补钙作用，但不能大量补钙。,第27页,8青岛“化学我们生活，我们未来”。请从化学视角认识生产生活中相关问题，填写以下空格。,(1)在人体所摄入物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和,维生素,等有机物。人体缺乏,钙,元素可能造成骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。,(2)氢气被誉为“未来最理想清洁能源”，氢气在空气中燃烧化学方程式为 。,(3)工业上经过高温煅烧石灰石来生产氧化钙，反应化学方程式为 。,(4)厨房中铁锅轻易生锈。请结合生活实际，简明说出一个预防铁锅生锈方法：,保持铁锅干燥(或在铁锅上涂上一层植物油),。,第28页,猜押预测,2.,某户外活动兴趣小组同学利用假日去郊外野炊，回答以下问题：,(1)野炊所带以下物品中，由天然纤维制成是,A,。(填字母序号),A纯棉毛巾 B玻璃杯 C塑料袋 D铁锅,(2)野炊食谱以下：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、牛奶，为确保各种营养素均衡摄入，你提议食谱中补充,B,。(填字母序号),A红烧牛肉 B清炒白菜,C煎鸡蛋 D水煮豆腐,(3)在做饭过程中，小林把捡来树枝架空，使其燃烧更旺，原理是,树枝与氧气充分接触,。,(4)回家后，同学们用水冲洗野炊骑过自行车，请你给他们推荐一个防锈方法：,马上擦干(其它合理答案均可),。,第29页,