高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素备课省公开课一等奖新名师优质课获奖PP.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1,营养均衡与人体健康,专题二 营养均衡与人体健康,第一单元摄取人体必需化学元素,1/30,思索：同学们依据自己生活经验，讲一下哪些元素是必需元素？,2/30,活动一,:,阅读,P42,，完成以下表格,常量元素,微量元素,定义,实例,作用,含量高于,0.01,元素称为常量元素,含量低于,0.01,元素称为微量元素,C,、,H,、,O,、,N,、,P,、,S,、,Cl,K,、,Ca,、,Na,、,Mg,I,、,F,、,Fe,、,Zn,等,经过激活酶活性，在人体内许多生化过程中,起调控作用,。,组成人体,细胞与组织,，并参加各种生化过程，,假如成人体重以,60,千克为准，那么低于多少克是微量元素？,3/30,阅读,P43,资料卡，找出哪些是微量元素，哪些是常量元素，各有什么生理功效。,常量还是微量元素,生理功效,1,、钙 和磷,2,、碘,3,、铁,4,、锌,常量,元素,微量,元素,微量,元素,微量,元素,组成骨骼和牙齿,之外，钙在体内能维持神经与肌肉活动，磷是人体内细胞核蛋白及各种酶组成物质，能促进代谢，,调整能量释放,。,参加脑机能正常运转“,智慧元素,”,、参加甲状腺激素合成。儿童缺碘会造成发育迟缓，成人缺碘会引发,甲状腺肿大,。,铁主要参加,血红蛋白,(,Hb,),、肌蛋白、及酶合成，与许多酶活性相关。,参加人体内许多金属酶组成，,对人生命活动进行调整,。,4/30,生理机能,体内必需元素含量,最正确区,死亡区,致死区,缺乏区,毒性区,活动二：阅读,P43,思索并回答：人体必需元素是否越多越好？,人体必需元素含量在一定范围内，生理机能是最正确区，低于这个范围是缺乏区，含量再低是死亡区；含量高于这个范围是毒性区，再高是致死区。,5/30,思索：为了维持正常生命活动，合理摄取人体必需元素路径有哪些？,P43,1,、经过调整饮食来补充必需元素,富含钙食物有哪些？,6/30,富含,镁,食物有哪些？,7/30,富含,磷,食物有哪些？,8/30,富含,铁,食物有哪些？,9/30,富含,铜,食物有哪些？,10/30,富含,硒,食物有哪些？,11/30,2,、服用药品或营养品进行补充。,比如，出汗太多或在猛烈运动后要及时补充盐分，因生病无法从食物中补充盐分时，需要输入生理盐水。,12/30,2.,经过服用,药品或营养品,进行补充,小结：均衡饮食合理地摄取人体必需元素：,1.,经过调整,日常饮食,来补充必需元素,乳制品,蔬菜和动物内脏,鱼类,紫菜,葡萄干,肉类食品,钙,镁,磷,铁,铜,硒,13/30,如图示患者是什么病？缺乏什么元素？,14/30,问题情境：,成人天天需碘量为,15Og,，在我国许多缺碘地域，人们需要食用加碘盐以补充碘元素。,加碘盐中是什么形式碘？,3,、其它路径,(1)加碘盐与补碘,15/30,为何不是碘单质？,碘单质易升华,失去碘元素。,思索：假如食用过多加碘盐，会怎样？,16/30,活动三：活动与探究：,P44,碘在加碘盐中以,IO,3,-,形式存在，已知,IO,3,-,在酸性条件下能和,I,-,发生以下反应：,IO,3,-,+5I,-,+6H,+,=3I,2,+3H,2,O,请依据以上信息设计试验方案，检验加碘盐中碘存在。,设计方案：,现象：,结论：,向,KI,溶液中滴入稀盐酸再滴入淀粉溶液，再加入加碘盐,溶液变成蓝色,加碘盐中存在,IO,3,-,17/30,问题情境：,患者：面色苍白、心悸和心率加紧、烦躁、头痛等症状，可能是什么原因造成？能够采取什么办法？,（,2,）、铁强化酱油与补铁,18/30,19/30,含铁丰富食物,思索：假如服用过多补铁剂会怎样,?,20/30,活动四：阅读,P45,思索，并与同学交流？,1,、血红蛋白为何能输送氧气？,血红蛋白中,Fe,2+,能与氧气发生可逆性结合，,Hb+O,2,HbO,2,Hb+CO,2,HbCO,2,21/30,因为血红蛋白中,Fe,2+,与,CO,亲和力,高于,O,2,，,CO,轻易取代,O,2,位置，形成稳定碳氧血红蛋白,(HbCO),，使血红蛋白失去输送,O,2,能力，造成中毒。,1,、马上切断煤气泄漏源；,2,、打开门窗通风；,3,、禁止开电灯或其它电器，禁止使用明火；,4,、假如有些人中毒快速移至通风处或送医院。,思索：,2,、为何一氧化碳能让人中毒，假如一氧化碳中毒怎样处理？,22/30,（,3,）、龋齿与含氟牙膏,23/30,Ca,5,(PO,4,),3,OH(s)5Ca,2+,(aq)+3PO,4,3,-,(aq)+OH,-,(aq),活动五：阅读,P46,思索，,1,、龋齿是什么原因造成？,2,、怎样防治龋齿？,24/30,思索：假如氟摄入过多会怎样？,25/30,情境：锌对人生长发育起关键作用,儿童缺锌,，,孕妇缺锌,，,老年人缺锌,，,（,4,）、,富含锌食物与补锌,活动六：阅读,P47,并回答以下问题,思索：怎样补锌,?,锌主要靠从,中摄取，成人天天需要摄入,锌。植物性食物普通含锌较,，,是锌主要起源。如肉类食品中，每千克含锌可达,2O,6Omg,。,富含锌食物主要有,等，,等也含有较多锌。,思索：假如摄入锌过量会怎样？,造成生长发育不良，抵抗力差，食欲不振；,食物,15mg,少,动物性食物,瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、蛤,黄豆、玉米、小米、核桃、松子,使胎儿脑发育不全，出生后智力低下；,引发免疫功效退化，缺乏抵抗力。,1,、减弱人免疫能力,2,、影响铁元素吸收,26/30,27/30,元素,生理功效,补充路径,缺乏症,过量症,I,参加脑机能正常运转“”、参加甲状腺激素合成。,加碘盐或海产品,甲亢,Fe,铁主要参加 、(Hb)、肌蛋白、及酶合成，与许多酶活性相关。,铁强化酱油，瘦肉等,胃肠道出血性坏死,F,使牙齿更坚固,使用含氟牙膏,氟斑牙,Zn,参加人体内许多金属酶组成，对人生命活动进行调整。,瘦肉、猪肝等,免疫功效下降等，缺铁性贫血,总结：,甲状腺肿大,缺铁性贫血,龋齿,免疫功效下降等,智慧元素,血红蛋白,28/30,当堂检测：,1,（,09,小高考）人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是,。,2.,（,小高考）青少年及成人缺乏某种微量元素将造成甲状腺肿大，而且会造成智力损坏，该微量元素是（）,A.,碘,B.,铁,C.,钙,3,（,11,小高考）当代社会，人们越来越关注饮食中营养成份。肉、鱼和红枣等食物含有丰富铁，这里铁应了解为（）,A.,单质,B.,分子,C.,元素,D.,同位素,铁,A,C,29/30,4.,国内外医学界最新研究表明，假如人体不缺乏微量元素而随意过量补充话，不但对健康无益反而有害，以下元素属于微量元素是（）,A.Fe,B.Ca C.H,D.K,5.,以下元素中是常量元素有,_,，摄入不足引发甲状腺肿大元素是,_,，,摄入过多引发甲亢元素是,_,，缺乏易造成佝偻病元素是,_,，摄入不足易造成贫血元素是,_,。,H Na O Fe Zn P I Ca K F,A,30/30,