1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一单元,摄取人体必需化学元素,专题二 营养均衡与人体健康,进入学习目标,1/11,2/11,【,学习目标,】,1.,知道人体所需常见微量元素及其主要起源和摄入路径。,2.,认识微量元素对人体健康主要作用。,【,重点难点,】,认识微量元素对人体健康主要作用及其主要起源和摄入路径。,3/11,知识点一、人体必需元素,活动一,:,阅读教材,P42-P43,相关内容，回答以下问题：,2.,依据必需元素在人体内含量高低，能够分成哪几类？常量元素包含哪些元素？,常量元素有,11,种,C,、,H,、,O,、,N,、,P
2、S,、,Cl,、,K,、,Ca,、,Na,、,Mg,常量元素和微量元素,4/11,人体必需元素,维持人体生命活动必需元素,判定方法：常量元素主要集中在主族,（,11,种）,5/11,(,一,),加碘盐与补碘,1.,碘摄取过多或过少有哪些危害？,过少：儿童缺碘会造成发育迟缓，成人缺碘会引发甲状腺肿大,过多：甲亢,6/11,2.,我国通惯用加碘盐补碘，加碘盐中碘是以何种形式存在？还有哪些方法能够补碘？,3.,已知碘酸钾受热易发生分解，你认为用加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？,KIO,3,食用海带、海鱼等,菜熟快出锅时，再加加碘盐,7/11,1.,铁摄取不足或过量会造成哪些危害？,2.,我国采
3、取何种方式改进缺铁性贫血？哪些食物中富含铁元素？,缺铁：缺铁性贫血，儿童缺铁造成智力发育迟缓,（二）铁强化酱油与补铁,推广铁强化酱油,铁过量：引发铁中毒，造成胃肠道出血性坏死,含铁质丰富有,动物肝脏,、肾脏；其次是,瘦肉、蛋黄,、鸡、,鱼、虾,和豆类。绿叶蔬菜中含铁多有苜蓿、,菠菜、芹菜、,油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄、胡萝卜等。水果中以杏、桃、李、,葡萄干、红枣,、樱桃等含铁较多，干果有,核桃,，其它如海带、黑木耳、,红糖,、芝麻酱也含有铁,8/11,（三）龋齿与含氟牙膏,吃糖过多为何易造成龋齿？适当使用含氟牙膏能预防龋齿，为何？,糖在酶作用下生成酸性物质，使牙质受损，出现龋齿,牙膏中,F
4、能和,Ca,2+,和,PO,4,3-,反应生成更难溶,Ca,5,(PO,4,),3,F,9/11,（四）富含锌食物与补锌,1.,人体缺锌会有哪些危害？,2.,哪些食物中富含有锌？锌摄入过量有何后果？,生长发育不良、抵抗力差、免疫功效退化,瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、黄豆、玉米、核桃等,过量：减弱人免疫功效,10/11,一、人体必需元素,人体中含有,11,种常量元素分别为：,_,二、人体几个必需元素生理功效,、缺钙会造成,_,、缺碘会造成,_,、缺铁会造成,_,、缺锌会造成,_,C,、,H,、,O,、,N,、,P,、,S,、,Cl,、,K,、,Ca,、,Na,、,Mg,甲状腺肿大,缺铁性贫血,骨质疏松,【,课堂小结,】,发育不良、,免疫功效退化,11/11,
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