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1、
调酒师职业技能鉴定所设置标准 一、编制说明 为使职业技能鉴定所（考场）认定工作规范化、科学化，依照原劳动部颁布的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134号）、《职业资格证书规定》（劳部发[1994]98号）及《调酒师国家职业标准》制定本标准。以下配置按30人／批的鉴定能力设置。 二、适用范畴 本标准适用于认定本职业（工种）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）等级别的职业技能鉴定所（考场）。 三、人员配置 （一）所长 负责鉴定所（考场）的全面治理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作8年以
2、上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （二）副所长 协助所长治理鉴定所（考场）的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （三）工作人员 1．办公室人员：协助所长治理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。 2．考评人员：自有考评员不得少于3人。持有人力资源和社会保证部门颁发的考评员资格证书。 3．考务人员：能熟练进行运算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料预备、辅助考评员和监考职员作、考务档
3、案治理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。 4．设备修理、材料治理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器外表修理及材料治理工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。 5．财务治理人员：按财务治理规定配备。负责鉴定收费和日常账务治理工作。必须持有财务人员资格证书。 四、治理制度 （一）财务治理制度 （二）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证） （三）岗位职责 （四）档案治理制度 （五）各种设备安全操作规程 （六）考评员、考务职员作守则、考场规则 （七）安全、保卫制度 （八）设备、设施治理制度 （九）其它 五、鉴定资
4、料 （一）国家职业标准 （二）考核大纲 （三）鉴定规程 （四）相关治理文件和资料 六、申报单位差不多情形（简况、经费来源、固定资产、规模） 七、场地 （一）办公用房许多于30平米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、 等办公设备齐全。 （二）理论鉴定场地：标准教室1间（每间许多于50平方米），考场内配置至少30套课桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。 （三）实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，符合环境爱护、劳保安全和消防等各项要求。其中初、中级技能实训场地的设备台、组数须同时满足30人，面积许多于40平方米；高级工、技师、高
5、级技师操作技能实训和鉴定场地的设备台、组数须同时满足20人，面积许多于40平方米。 八、设备、原料的配置要求 评分规则： 本次标准对初级、中级、高级、技师、高级技师的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级别的要求。 (一)国家职业资格五级（初级） 鉴定项目 鉴定内容 配置和评分 设备名称 型号、规格 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注 调酒操作技能 (五级) 1、能用调和法调制5款鸡尾酒； 2、熟练把握酒水服务与出品。 卧式不锈钢双门冰箱（冰柜） 自定 台 1 必选 3 立式冷柜 自定 台 1
6、必选 3 制冰机 自定 台 1 必选 3 碎冰机 自定 台 1 必选 3 电动搅拌机 自定 台 1 必选 3 榨汁机 自定 台 1 必选 3 奶昔搅拌机 自定 台 1 必选 3 微波炉 自定 台 1 必选 3 摇酒器 自定 台 1 必选 3 调酒杯 自定 个 6 必选 2 酒吧匙 自定 只 6 必选 2 量杯 自定 把 6 必选 2 滤水器
7、 自定 只 6 必选 1 冰铲 自定 把 6 必选 1 酒桶 自定 个 6 必选 1 酒吧开刀 自定 把 6 必选 1 开瓶器 自定 把 6 必选 1 开罐器 自定 把 6 必选 1 砧板 自定 块 6 必选 1 调酒操作技能 (五级) 1、能用调和法调制5款鸡尾酒； 2、熟练把握酒水服务与出品。 果刀 自定 把 6 必选 1 吧垫 自定 块 12 必选 1 盐边盒 自
8、定 个 6 必选 1 纸巾盒 自定 个 6 必选 1 调酒棒 自定 支 12 必选 1 鸡尾酒签 自定 支 12 必选 1 挤柠檬器 自定 个 6 必选 1 吸管 自定 支 12 必选 1 杯垫 自定 块 24 必选 1 冰夹 自定 个 6 必选 1 烈酒杯 自定 只 6 必选 1 洛克杯 自定 只 6 必选 1 果汁杯 自定 只 6 必选 1
9、 高杯 自定 只 6 必选 1 柯林杯 自定 只 6 必选 1 阔口香槟杯 自定 只 6 必选 1 郁金香型香槟杯 自定 只 6 必选 1 白兰地杯 自定 只 6 必选 1 鸡尾酒杯 自定 只 6 必选 1 餐后甜酒杯 自定 只 6 必选 1 白葡萄酒杯 自定 只 6 必选 1 红葡萄酒杯 自定 只 6 必选 1 特饮杯 自定 只 6 必选 1 调酒
10、操作技能 (五级) 1、能用调和法调制5款鸡尾酒； 2、熟练把握酒水服务与出品。 苏打杯 自定 只 6 必选 1 水罐 自定 个 6 必选 1 金酒 自定 瓶 1 必选 1 伏特加 自定 瓶 1 必选 1 朗线酒 自定 瓶 1 必选 1 特基拉 自定 瓶 1 必选 1 威士忌 自定 瓶 1 必选 1 白兰地 自定 瓶 1 必选 1 马天尼 自定 瓶 1 必选 1 金巴利酒
11、 自定 瓶 1 必选 1 潘诺酒 自定 瓶 1 必选 1 雪利酒 自定 瓶 1 必选 1 波特酒 自定 瓶 1 必选 1 君度酒 自定 瓶 1 必选 1 黑可可奶酒 自定 瓶 1 必选 1 白可可奶酒 自定 瓶 1 必选 1 绿薄荷酒 自定 瓶 1 必选 1 白薄荷酒 自定 瓶 1 必选 1 甘露酒 自定 瓶 1 必选 1 乔利梳酒 自定 瓶 1 必选
12、 1 忌廉甜酒 自定 瓶 1 必选 1 调酒操作技能 (五级) 1、能用调和法调制5款鸡尾酒； 2、熟练把握酒水服务与出品。 椰子甜酒 自定 瓶 1 必选 1 杏仁甜酒 自定 瓶 1 必选 1 杏子白兰地 自定 瓶 1 必选 1 鸡蛋酒 自定 瓶 1 必选 1 黑加仑子酒 自定 瓶 1 必选 1 香蕉甜酒 自定 瓶 1 必选 1 蜜糖甜酒 自定 瓶 1 必选 1 金万利酒 自定
13、 瓶 1 必选 1 樱桃酒 自定 瓶 1 必选 1 桃酒 自定 瓶 1 必选 1 飘仙甜酒 自定 瓶 1 必选 1 柠檬汁 自定 瓶 1 必选 1 橙汁 自定 瓶 1 必选 1 菠萝汁 自定 瓶 1 必选 1 苏打水 自定 罐 6 必选 1 汤力水 自定 罐 6 必选 1 说明： 国家职业资格四级（中级） 鉴定项目 鉴定内容 配置和评分 设备名称 型号、规格
14、 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注 调酒操作技能 (四级) 1、把握搅和、兑和两种调酒技法； 2、熟练制作以樱桃、柠檬、香蕉、菠萝等水果为原料的鸡尾酒装饰物； 3、能调制15种以上的鸡尾酒。 卧式不锈钢双门冰箱（冰柜） 自定 台 1 必选 3 立式冷柜 自定 台 1 必选 3 制冰机 自定 台 1 必选 3 碎冰机 自定 台 1 必选 3 电动搅拌机 自定 台 1 必选 3 榨汁机 自定 台 1 必选 3 奶昔搅拌机
15、 自定 台 1 必选 3 微波炉 自定 台 1 必选 3 摇酒器 自定 台 1 必选 3 调酒杯 自定 个 6 必选 2 酒吧匙 自定 只 6 必选 2 量杯 自定 把 6 必选 2 滤水器 自定 只 6 必选 1 冰铲 自定 把 6 必选 1 酒桶 自定 个 6 必选 1 酒吧开刀 自定 把 6 必选 1 开瓶器 自定 把 6 必选 1
16、 开罐器 自定 把 6 必选 1 砧板 自定 块 6 必选 1 调酒操作技能 (四级) 1、把握搅和、兑和两种调酒技法； 2、熟练制作以樱桃、柠檬、香蕉、菠萝等水果为原料的鸡尾酒装饰物； 3、能调制15种以上的鸡尾酒。 果刀 自定 把 6 必选 1 吧垫 自定 块 12 必选 1 盐边盒 自定 个 6 必选 1 纸巾盒 自定 个 6 必选 1 调酒棒 自定 支 12 必选 1 鸡尾酒签 自定 支 12 必选
17、 1 挤柠檬器 自定 个 6 必选 1 吸管 自定 支 12 必选 1 杯垫 自定 块 24 必选 1 冰夹 自定 个 6 必选 1 烈酒杯 自定 只 6 必选 1 洛克杯 自定 只 6 必选 1 果汁杯 自定 只 6 必选 1 高杯 自定 只 6 必选 1 柯林杯 自定 只 6 必选 1 阔口香槟杯 自定 只 6 必选 1 郁金香型香槟杯
18、自定 只 6 必选 1 白兰地杯 自定 只 6 必选 1 鸡尾酒杯 自定 只 6 必选 1 餐后甜酒杯 自定 只 6 必选 1 白葡萄酒杯 自定 只 6 必选 1 红葡萄酒杯 自定 只 6 必选 1 特饮杯 自定 只 6 必选 1 调酒操作技能 (四级) 1、把握搅和、兑和两种调酒技法； 2、熟练制作以樱桃、柠檬、香蕉、菠萝等水果为原料的鸡尾酒装饰物； 3、能调制15种以上的鸡尾酒。 苏打杯 自定 只 6 必选
19、 1 水罐 自定 个 6 必选 1 金酒 自定 瓶 1 必选 1 伏特加 自定 瓶 1 必选 1 朗线酒 自定 瓶 1 必选 1 特基拉 自定 瓶 1 必选 1 威士忌 自定 瓶 1 必选 1 白兰地 自定 瓶 1 必选 1 马天尼 自定 瓶 1 必选 1 金巴利酒 自定 瓶 1 必选 1 潘诺酒 自定 瓶 1 必选 1 雪利酒 自定 瓶
20、 1 必选 1 波特酒 自定 瓶 1 必选 1 君度酒 自定 瓶 1 必选 1 黑可可奶酒 自定 瓶 1 必选 1 白可可奶酒 自定 瓶 1 必选 1 绿薄荷酒 自定 瓶 1 必选 1 白薄荷酒 自定 瓶 1 必选 1 甘露酒 自定 瓶 1 必选 1 乔利梳酒 自定 瓶 1 必选 1 忌廉甜酒 自定 瓶 1 必选 1 调酒操作技能 (四级) 1、把握搅和、兑和
21、两种调酒技法； 2、熟练制作以樱桃、柠檬、香蕉、菠萝等水果为原料的鸡尾酒装饰物； 3、能调制15种以上的鸡尾酒。 椰子甜酒 自定 瓶 1 必选 1 杏仁甜酒 自定 瓶 1 必选 1 杏子白兰地 自定 瓶 1 必选 1 鸡蛋酒 自定 瓶 1 必选 1 黑加仑子酒 自定 瓶 1 必选 1 香蕉甜酒 自定 瓶 1 必选 1 蜜糖甜酒 自定 瓶 1 必选 1 金万利酒 自定 瓶 1 必选 1 樱桃酒 自定
22、 瓶 1 必选 1 桃酒 自定 瓶 1 必选 1 飘仙甜酒 自定 瓶 1 必选 1 柠檬汁 自定 瓶 1 必选 1 橙汁 自定 瓶 1 必选 1 菠萝汁 自定 瓶 1 必选 1 苏打水 自定 罐 6 必选 1 汤力水 自定 罐 6 必选 1 说明： (二)国家职业资格三级（高级） 鉴定项目 鉴定内容 配置和评分 设备名称 型号、规格 单位 数量 要求
23、配分 自评分 得分 备注 调酒操作技能 (三级) 1、把握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法； 2、能自创鸡尾酒，并命名； 3、能调制25种以上的鸡尾酒。 卧式不锈钢双门冰箱（冰柜） 自定 台 1 必选 3 立式冷柜 自定 台 1 必选 3 制冰机 自定 台 1 必选 3 碎冰机 自定 台 1 必选 3 电动搅拌机 自定 台 1 必选 3 榨汁机 自定 台 1 必选 3 奶昔搅拌机 自定 台 1 必选 3 微
24、波炉 自定 台 1 必选 3 摇酒器 自定 台 1 必选 3 调酒杯 自定 个 6 必选 2 酒吧匙 自定 只 6 必选 2 量杯 自定 把 6 必选 2 滤水器 自定 只 6 必选 1 冰铲 自定 把 6 必选 1 酒桶 自定 个 6 必选 1 酒吧开刀 自定 把 6 必选 1 开瓶器 自定 把 6 必选 1 开罐器 自定 把 6 必选 1
25、 砧板 自定 块 6 必选 1 调酒操作技能 (三级) 1、把握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法； 2、能自创鸡尾酒，并命名； 3、能调制25种以上的鸡尾酒。 果刀 自定 把 6 必选 1 吧垫 自定 块 12 必选 1 盐边盒 自定 个 6 必选 1 纸巾盒 自定 个 6 必选 1 调酒棒 自定 支 12 必选 1 鸡尾酒签 自定 支 12 必选 1 挤柠檬器 自定 个 6 必选 1
26、 吸管 自定 支 12 必选 1 杯垫 自定 块 24 必选 1 冰夹 自定 个 6 必选 1 烈酒杯 自定 只 6 必选 1 洛克杯 自定 只 6 必选 1 果汁杯 自定 只 6 必选 1 高杯 自定 只 6 必选 1 柯林杯 自定 只 6 必选 1 阔口香槟杯 自定 只 6 必选 1 郁金香型香槟杯 自定 只 6 必选 1 白兰地杯 自定 只 6
27、 必选 1 鸡尾酒杯 自定 只 6 必选 1 餐后甜酒杯 自定 只 6 必选 1 白葡萄酒杯 自定 只 6 必选 1 红葡萄酒杯 自定 只 6 必选 1 特饮杯 自定 只 6 必选 1 调酒操作技能 (三级) 1、把握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法； 2、能自创鸡尾酒，并命名； 3、能调制25种以上的鸡尾酒。 苏打杯 自定 只 6 必选 1 水罐 自定 个 6 必选 1 金酒 自定 瓶 1
28、 必选 1 伏特加 自定 瓶 1 必选 1 朗线酒 自定 瓶 1 必选 1 特基拉 自定 瓶 1 必选 1 威士忌 自定 瓶 1 必选 1 白兰地 自定 瓶 1 必选 1 马天尼 自定 瓶 1 必选 1 金巴利酒 自定 瓶 1 必选 1 潘诺酒 自定 瓶 1 必选 1 雪利酒 自定 瓶 1 必选 1 波特酒 自定 瓶 1 必选 1 君度酒
29、 自定 瓶 1 必选 1 黑可可奶酒 自定 瓶 1 必选 1 白可可奶酒 自定 瓶 1 必选 1 绿薄荷酒 自定 瓶 1 必选 1 白薄荷酒 自定 瓶 1 必选 1 甘露酒 自定 瓶 1 必选 1 乔利梳酒 自定 瓶 1 必选 1 忌廉甜酒 自定 瓶 1 必选 1 调酒操作技能 (三级) 1、把握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法； 2、能自创鸡尾酒，并命名； 3、能调制25种以上的鸡尾酒。 椰
30、子甜酒 自定 瓶 1 必选 1 杏仁甜酒 自定 瓶 1 必选 1 杏子白兰地 自定 瓶 1 必选 1 鸡蛋酒 自定 瓶 1 必选 1 黑加仑子酒 自定 瓶 1 必选 1 香蕉甜酒 自定 瓶 1 必选 1 蜜糖甜酒 自定 瓶 1 必选 1 金万利酒 自定 瓶 1 必选 1 樱桃酒 自定 瓶 1 必选 1 桃酒 自定 瓶 1 必选 1 飘仙甜酒 自定 瓶
31、1 必选 1 柠檬汁 自定 瓶 1 必选 1 橙汁 自定 瓶 1 必选 1 菠萝汁 自定 瓶 1 必选 1 苏打水 自定 罐 6 必选 1 汤力水 自定 罐 6 必选 1 说明： (三)国家职业资格二级（技师） 鉴定项目 鉴定内容 配置和评分 设备名称 型号、规格 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注 调酒操作技能 (二级) 1、把握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法； 2、能依照
32、不同时刻和场合调制不同的鸡尾酒； 3、能制定酒吧经营治理打算，设计和制作酒吧运转表格； 4、能调制25种以上的鸡尾酒。 卧式不锈钢双门冰箱（冰柜） 自定 台 1 必选 3 立式冷柜 自定 台 1 必选 3 制冰机 自定 台 1 必选 3 碎冰机 自定 台 1 必选 3 电动搅拌机 自定 台 1 必选 3 榨汁机 自定 台 1 必选 3 奶昔搅拌机 自定 台 1 必选 3 微波炉 自定 台 1 必选 3
33、 摇酒器 自定 台 1 必选 3 调酒杯 自定 个 6 必选 2 酒吧匙 自定 只 6 必选 2 量杯 自定 把 6 必选 2 滤水器 自定 只 6 必选 1 冰铲 自定 把 6 必选 1 酒桶 自定 个 6 必选 1 酒吧开刀 自定 把 6 必选 1 开瓶器 自定 把 6 必选 1 开罐器 自定 把 6 必选 1 砧板 自定 块 6 必选 1
34、 调酒操作技能 (二级) 1、把握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法； 2、能依照不同时刻和场合调制不同的鸡尾酒； 3、能制定酒吧经营治理打算，设计和制作酒吧运转表格； 4、能调制25种以上的鸡尾酒。 果刀 自定 把 6 必选 1 吧垫 自定 块 12 必选 1 盐边盒 自定 个 6 必选 1 纸巾盒 自定 个 6 必选 1 调酒棒 自定 支 12 必选 1 鸡尾酒签 自定 支 12 必选 1 挤柠檬器 自定 个 6
35、必选 1 吸管 自定 支 12 必选 1 杯垫 自定 块 24 必选 1 冰夹 自定 个 6 必选 1 烈酒杯 自定 只 6 必选 1 洛克杯 自定 只 6 必选 1 果汁杯 自定 只 6 必选 1 高杯 自定 只 6 必选 1 柯林杯 自定 只 6 必选 1 阔口香槟杯 自定 只 6 必选 1 郁金香型香槟杯 自定 只 6 必选 1 白兰地
36、杯 自定 只 6 必选 1 鸡尾酒杯 自定 只 6 必选 1 餐后甜酒杯 自定 只 6 必选 1 白葡萄酒杯 自定 只 6 必选 1 红葡萄酒杯 自定 只 6 必选 1 特饮杯 自定 只 6 必选 1 调酒操作技能 (二级) 1、把握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法； 2、能依照不同时刻和场合调制不同的鸡尾酒； 3、能制定酒吧经营治理打算，设计和制作酒吧运转表格； 4、能调制25种以上的鸡尾酒。 苏打杯 自定 只 6 必选 1
37、 水罐 自定 个 6 必选 1 金酒 自定 瓶 1 必选 1 伏特加 自定 瓶 1 必选 1 朗线酒 自定 瓶 1 必选 1 特基拉 自定 瓶 1 必选 1 威士忌 自定 瓶 1 必选 1 白兰地 自定 瓶 1 必选 1 马天尼 自定 瓶 1 必选 1 金巴利酒 自定 瓶 1 必选 1 潘诺酒 自定 瓶 1 必选 1 雪利酒 自定 瓶 1
38、 必选 1 波特酒 自定 瓶 1 必选 1 君度酒 自定 瓶 1 必选 1 黑可可奶酒 自定 瓶 1 必选 1 白可可奶酒 自定 瓶 1 必选 1 绿薄荷酒 自定 瓶 1 必选 1 白薄荷酒 自定 瓶 1 必选 1 甘露酒 自定 瓶 1 必选 1 乔利梳酒 自定 瓶 1 必选 1 忌廉甜酒 自定 瓶 1 必选 1 调酒操作技能 (二级) 1、把握搅和、调和、兑
39、和、摇和等四种调酒技法； 2、能依照不同时刻和场合调制不同的鸡尾酒； 3、能制定酒吧经营治理打算，设计和制作酒吧运转表格； 4、能调制25种以上的鸡尾酒。 椰子甜酒 自定 瓶 1 必选 1 杏仁甜酒 自定 瓶 1 必选 1 杏子白兰地 自定 瓶 1 必选 1 鸡蛋酒 自定 瓶 1 必选 1 黑加仑子酒 自定 瓶 1 必选 1 香蕉甜酒 自定 瓶 1 必选 1 蜜糖甜酒 自定 瓶 1 必选 1 金万利酒 自定 瓶 1
40、 必选 1 樱桃酒 自定 瓶 1 必选 1 桃酒 自定 瓶 1 必选 1 飘仙甜酒 自定 瓶 1 必选 1 柠檬汁 自定 瓶 1 必选 1 橙汁 自定 瓶 1 必选 1 菠萝汁 自定 瓶 1 必选 1 苏打水 自定 罐 6 必选 1 汤力水 自定 罐 6 必选 1 说明： (四)国家职业资格一级（高级技师） 鉴定项目 鉴定内容 配置和评分 设备名
41、称 型号、规格 单位 要求 数量 配分 自评分 得分 备注 调酒操作技能 (一级) 1、把握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法 2、熟悉鸡尾酒创新要求，创作具有特色的鸡尾酒品或酒店专门推销鸡尾酒品； 3、能制定酒吧经营治理打算，设计和制作酒吧运转表格； 4、熟悉和把握酒水推销技巧，能制定酒水推销打算； 5、能正确核算酒水成本，制定酒水销售价格； 6、明白得酒会的筹划和核算方法，能设计和布置各种酒吧； 卧式不锈钢双门冰箱（冰柜） 自定 台 必选 1 3 立式冷柜 自定 台 必选 1 3 制冰机 自定 台 必
42、选 1 3 碎冰机 自定 台 必选 1 3 电动搅拌机 自定 台 必选 1 3 榨汁机 自定 台 必选 1 3 奶昔搅拌机 自定 台 必选 1 3 微波炉 自定 台 必选 1 3 摇酒器 自定 台 必选 1 3 调酒杯 自定 个 必选 6 2 酒吧匙 自定 只 必选 6 2 量杯 自定 把 必选 6 2 滤水器 自定 只 必选 6 1 冰铲
43、 自定 把 必选 6 1 酒桶 自定 个 必选 6 1 酒吧开刀 自定 把 必选 6 1 开瓶器 自定 把 必选 6 1 开罐器 自定 把 必选 6 1 砧板 自定 块 必选 6 1 调酒操作技能 (一级) 1、把握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法 2、熟悉鸡尾酒创新要求，创作具有特色的鸡尾酒品或酒店专门推销鸡尾酒品； 3、能制定酒吧经营治理打算，设计和制作酒吧运转表格； 4、熟悉和把握酒水推销技巧，能制定酒水推销打算； 5、能正确核算
44、酒水成本，制定酒水销售价格； 6、明白得酒会的筹划和核算方法，能设计和布置各种酒吧； 果刀 自定 把 必选 6 1 吧垫 自定 块 必选 12 1 盐边盒 自定 个 必选 6 1 纸巾盒 自定 个 必选 6 1 调酒棒 自定 支 必选 12 1 鸡尾酒签 自定 支 必选 12 1 挤柠檬器 自定 个 必选 6 1 吸管 自定 支 必选 12 1 杯垫 自定 块 必选 24 1
45、冰夹 自定 个 必选 6 1 烈酒杯 自定 只 必选 6 1 洛克杯 自定 只 必选 6 1 果汁杯 自定 只 必选 6 1 高杯 自定 只 必选 6 1 柯林杯 自定 只 必选 6 1 阔口香槟杯 自定 只 必选 6 1 郁金香型香槟杯 自定 只 必选 6 1 白兰地杯 自定 只 必选 6 1 鸡尾酒杯 自定 只 必选 6 1 餐后甜酒杯 自定 只
46、必选 6 1 白葡萄酒杯 自定 只 必选 6 1 红葡萄酒杯 自定 只 必选 6 1 特饮杯 自定 只 必选 6 1 调酒操作技能 (一级) 1、把握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法 2、熟悉鸡尾酒创新要求，创作具有特色的鸡尾酒品或酒店专门推销鸡尾酒品； 3、能制定酒吧经营治理打算，设计和制作酒吧运转表格； 4、熟悉和把握酒水推销技巧，能制定酒水推销打算； 5、能正确核算酒水成本，制定酒水销售价格； 6、明白得酒会的筹划和核算方法，能设计和布置各种酒吧； 苏打杯 自定 只 必选
47、 6 1 水罐 自定 个 必选 6 1 金酒 自定 瓶 必选 1 1 伏特加 自定 瓶 必选 1 1 朗线酒 自定 瓶 必选 1 1 特基拉 自定 瓶 必选 1 1 威士忌 自定 瓶 必选 1 1 白兰地 自定 瓶 必选 1 1 马天尼 自定 瓶 必选 1 1 金巴利酒 自定 瓶 必选 1 1 潘诺酒 自定 瓶 必选 1 1 雪利酒 自定
48、 瓶 必选 1 1 波特酒 自定 瓶 必选 1 1 君度酒 自定 瓶 必选 1 1 黑可可奶酒 自定 瓶 必选 1 1 白可可奶酒 自定 瓶 必选 1 1 绿薄荷酒 自定 瓶 必选 1 1 白薄荷酒 自定 瓶 必选 1 1 甘露酒 自定 瓶 必选 1 1 乔利梳酒 自定 瓶 必选 1 1 忌廉甜酒 自定 瓶 必选 1 1 调酒操作技能 (一级) 1、把握搅和
49、调和、兑和、摇和等四种调酒技法 2、熟悉鸡尾酒创新要求，创作具有特色的鸡尾酒品或酒店专门推销鸡尾酒品； 3、能制定酒吧经营治理打算，设计和制作酒吧运转表格； 4、熟悉和把握酒水推销技巧，能制定酒水推销打算； 5、能正确核算酒水成本，制定酒水销售价格； 6、明白得酒会的筹划和核算方法，能设计和布置各种酒吧； 椰子甜酒 自定 瓶 必选 1 1 杏仁甜酒 自定 瓶 必选 1 1 杏子白兰地 自定 瓶 必选 1 1 鸡蛋酒 自定 瓶 必选 1 1 黑加仑子酒 自定 瓶 必选 1 1
50、 香蕉甜酒 自定 瓶 必选 1 1 蜜糖甜酒 自定 瓶 必选 1 1 金万利酒 自定 瓶 必选 1 1 樱桃酒 自定 瓶 必选 1 1 桃酒 自定 瓶 必选 1 1 飘仙甜酒 自定 瓶 必选 1 1 柠檬汁 自定 瓶 1 必选 1 橙汁 自定 瓶 1 必选 1 菠萝汁 自定 瓶 1 必选 1 苏打水 自定 罐 6 必选 1 汤力水 自定 罐 6 必选
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客服电话：0574-28810668 投诉电话：18658249818
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