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2022《可用于食品的菌种名单》.docx

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2022《可用于食品的菌种名单》.docx

1、可用于食品的菌种名单编号更新后的菌种名称原用菌种名称菌种拉丁名称菌种拉丁名称 0 双歧杆菌属 Bifidobacterium 双歧杆菌属 Bifidobacterium 1 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis 2 动物双歧杆菌动物亚种 Bifidobacterium animalis subsp. animalis 动物双歧杆菌（乳双歧 .杆菌） Bifidobacterium animalis (Bifidobacter

2、ium lactis) 3 动物双歧杆菌乳亚种 Bifidobacterium animalis subsp lactis 4 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum 5 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve 6 长双歧杆菌长亚种 Bifidobacterium longum subsp. longum 长双歧杆菌 Bifidobacterium longum 7 长双歧杆菌婴儿亚种 Bifido

3、bacterium longum subsp. infantis 婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis 8 乳杆菌属 Lactobacillus 乳杆菌属 Lactobacillus 9 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus 10 卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus 卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus 3 德氏乳杆菌保加利亚亚种 Lactobacillus delbrueckii subs

4、p. bulgaricus 德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌） Lactobacillus delbrueckiisubsp. bulgaricus 4 德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis 德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis 5 格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri 格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri 6 瑞士乳杆菌 Lactobacillus helveticus 瑞士乳杆菌 Lacto

5、bacillus helveticus 7 约氏乳杆菌 Lactobacillus johnsonii 约氏乳杆菌 Lactobacillus johnsonii 8 马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens 马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens 三乳酪杆菌属 Lacticaseibacillus 乳杆菌属 Lactobacillus 1 干酪乳酪杆菌 Lactica

6、seibacillus casei 干酪乳杆菌 Lactobacillus casei 2 副干酪乳酪杆菌 Lacticaseibacillus paracasei 副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei 3 鼠李糖乳酪杆菌 Lacticaseibacillusrhamnosus 鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus 四粘液乳杆菌属 Limosilactobacillus 乳杆菌属 Lactobacillus 1 发酵粘液乳杆菌 Limosilactobacillus fermentum 发酵乳杆菌 L

7、actobacillus fermentum 2 罗伊氏粘液乳杆菌 Limosilactobacillus reuteri 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri 五乳植杆菌属 Lactiplantibacillus 乳杆菌属 Lactobacillus 1 植物乳植杆菌 Lactiplantibacillus plantarum 植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum 六联合乳杆菌属 Ligilactobacillus 乳杆菌属 Lactobacillus 1 唾液联合乳杆菌 Ligilactobacil

8、lus salivarius 唾液乳杆菌 Lactobacillus salivarius 七广布乳杆菌属 Latilactobacillus 乳杆菌属 Lactobacillus 1 弯曲广布乳杆菌 Latilactobacillus curvatus 弯曲乳杆菌 Lactobacillus curvatus 2 清酒广布乳杆菌 Latilactobacillus sakei 清酒乳杆菌 Lactobacillus sakei 八链球菌属 Streptococcus 链球菌属 Streptococcus 1 唾液链球菌嗜热亚种 Str

9、eptococcus salivarius subsp. thermophilus 嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus 九乳球菌属 Lactococcus 乳球菌属 Lactococcus 1 乳酸乳球菌乳亚种 Lactococcus lactis subsr lactis 乳酸乳球菌乳酸亚种 Lactococcus lactis subsp. lactis 2 乳酸乳球菌乳亚种（双乙酰型） Lactococcus lactislactis biovar diacetylactis 乳酸乳球菌乳脂双乙酰亚种 t 土lac

10、tissubsp. Lactococcus diacetylactis 3 乳脂乳球菌 Lactococcus cremoris 乳酸乳球菌乳脂亚种 Lactococcus lactis subsp.cremoris 十丙酸杆菌属 Propionibacterium 丙酸杆菌属 Propionibacterium 1 费氏丙酸杆菌谢氏亚种 Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii 费氏丙酸杆菌谢氏亚种 Propionibacterium freudenreichii subsp.shermanii

11、十一丙酸菌属 Acidipropionibacterium 丙酸杆菌属 Propionibacterium 1 产丙酸丙酸菌 Acidipropionibacterium acidipropionici 产丙酸丙酸杆菌 Propionibacterium acidipropionici 十二明串珠菌属 Leuconostoc 明串珠菌属 Leuconostoc 1 肠膜明串珠菌肠膜亚种 Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides 肠膜明串珠菌肠膜亚种 Leuconostoc mesenteroides

12、 subsp. mesenteroides 十三片球菌属 Pediococcus 片球菌属 Pediococcus 1 乳酸片球菌 Pediococcus acidilactici 乳酸片球菌 Pediococcus acidilactici 2 戊糖片球菌 Pediococcus pentosaceus 戊糖片球菌 Pediococcus pentosaceus 十四魏茨曼氏菌属 Weizmannia 芽抱杆菌属 Bacillus 1 凝结魏茨曼氏菌 Weizmannia coagulans 凝结芽抱杆菌 Bacillus coagu

13、lans 十五动物球菌属 Mammaliicoccus 葡萄球菌属 Staphylococcus 1 小牛动物球菌 Mammaliicoccus vitulinus 小牛葡萄球菌 Staphylococcus vitulinus 十六葡萄球菌属 Staphylococcus 葡萄球菌属 Staphylococcus 1 木糖葡萄球菌 Staphylococcus xylosus 木糖葡萄球菌 Staphylococcus xylosus 2 肉葡萄球菌 Staphylococcus carnosus 肉葡萄球菌 Staphylococcus carnosus 十七克鲁维酵母属 Kluyveromyces 克鲁维酵母属 Kluyveromyces 1 马克斯克鲁维酵母 Kluyveromyces marxianus 马克斯克鲁维酵母 Kluyveromyces marxianus 注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新食品原料安全性审查管理办法》执行。 2用于婴幼儿食品的菌种按《可用于婴幼儿食品的菌种名单》执行年后公告、增补入3.2010 可用于食品的菌种名单》的菌种，使用范围应符合原公告内容。