食品安全国家标准跟踪评价问卷调查表(油脂专项跟踪评价用).docx

食品安全国家标准跟踪评价问卷调查表
（油脂专项跟踪评价用）
（产品标准名称）
【调查目的与填写指南】
此问卷为食品安全国家标准跟踪评价的食品产品专项评价 问卷。请您从您熟悉或关注的食品产品入手，从标准的科学性、 适用性、完整性等方面对该类食品所涉及的产品标准、通用标准、 生产经营规范及检测方法进行整体评价，以便我们了解标准的执 行情况，验证标准在保障食品安全方面发挥的作用。您的评价结 果将为进一步完善我国食品安全国家标准体系提供参考。
1. 被调查者基本信息：
您所在省、市、县（市、区）：省 市 县（市、
区），您的姓名，单 位，
联系电话，电子箱。
您属于以下哪类人员（在相应类别打J）
。食品生产企业人员
。监督管理人员（市场监管）
。监督管理人员（卫生系统）
。食品检验/检测人员
。其他人员
2. 您工作中主要关注哪种食品产品？请填写该食品产品的具体
名称
3. 请根据您的工作经验，选择该食品产品所执行的食品安全国家 标准，同时填写您对该产品标准有何意见和建议(在相应类别打 J)
。《食用植物油料》(GB 19641-2015 );
。《食用动物油脂》(GB 10146-2015 );
。《食用油脂制品》(GB 15196-2015 );
。《植物油》(GB 2716-2018 );
。《食用植物油及其制品生产卫生规范》(GB 8955-2016 );
。上述产品标准中涉及的理化检验、微生物检验方法、产品标准 中涉及的通用标准中的相关指标。
。其他

注：意见类型包括标准实施效果方面，标准文本内容方面，标 准指标和技术要求方面，以及其他问题和建议。
4. 该食品产品在生产、经营、流通、销售等环节涉及以下哪些 通用食品安全国家标准？〔多选题〕
□ GB2762-2017《食品中污染物限量》
□ GB2761-2017《食品中真菌毒素限量》
□ GB29921-2013《食品中致病菌限量》
□ GB2763-2016《食品中农药最大残留限量》
□ GB2763.1-2018《食品中百枯草等43种农药最大残留限量》
□ GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》
□ GB2760-2014《食品添加剂使用标准》
□ GB7718-2011《预包装食品标签通则》
□ GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》
□ GB13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》
□ GB214881-2013《食品生产通用卫生规范》
□ GB31621-2014《食品经营过程卫生规范》
不清楚
请针对上题中您选出的食品安全标准回答问题5-7,如选择“不 清楚”，请直接跳过问题5-7。
5. 该食品产品是否能在其所涉及的这些食品安全标准规定的食
品分类中清晰定位？
。是
否
。不清楚
5.1如果您选择“否”,请进一步说明对食品分类的调整建议（具 体针对哪项标准，应该如何调整，例如增加种类、类别细化、修 改归属类别等）
6. 在该食品产品所涉及的各项食品安全标准中，相应的指标限量 要求是否完全合理？
。是
。否
。不清楚
6.1如果您选择“否”，请进一步说明不合理的指标及指标调整 建议（具体针对哪项标准，建议增加指标、放宽指标、加严指标、 删除指标等）
7. 除了指标限量，该食品产品在所涉及的各项食品安全标准中
的其他相关规定或要求是否合理？
。是
。否
。不清楚
7.1如果您选择“否”，请进一步说明原因（具体针对哪项标准，
哪项规定不合理，建议如何调整）
8. 该食品产品是否存在相对应的食品产品安全标准？
。是
。否
。不清楚
8.1请您对该食品产品标准进行评价（A1-A4）
A1请对您该食品产品标准进行评价（在数字上打J）:
项目
不了
解
完全不 赞同
不赞同
一般
赞同
完全
赞同
1.该标准有利于控制健康危害因素。
0
1
2
3
4
5
2.该项标准有利于食品行业发展。
0
1
2
3
4
5
3.该项标准有利于监管部门开展工作。
0
1
2
3
4
5
4.该项标准中文本结构设置合理。
0
1
2
3
4
5
5.该项标准定义清晰。
0
1
2
3
4
5
6.该项标准规定的应用范围合理可行。
0
1
2
3
4
5
7.该项标准中的指标设置合理可行（不包括引 用通用标准中的限量指标）。
0
1
2
3
4
5
8.该项标准中不存在编辑性错误。
0
1
2
3
4
5
9.该项标准中涉及的检验方法可操作性强。
0
1
2
3
4
5
10.该项标准与其他国家食品安全标准相互协 调。
0
1
2
3
4
5
11.该标准监管执行成本可接受。
0
1
2
3
4
5
12.该标准企业执行成本可接受。
0
1
2
3
4
5

A2您在执行该项标准过程中或使用该项标准开展工作中遇到了
哪些问题？
A3您对该项标准的修订建议为:
A4您认为该项标准中是否需要规定与食品安全不直接相关的食 品质量要求？
质量要求包括：（1）间接导致食品安全风险的指标，如食用菌及其制品中的水 分，糕点面包中的酸价，过氧化值等；（2）重要产品的特征性指标，如蜂蜜中 的果糖和葡萄糖，酿造酱中的氨基酸态氮等；（3）为规范行业生产，需强制实 施的指标，如干海参中的盐分。
。是
。否
。不清楚
A 4.1若回答“是”，您建议在该项标准中保留或者增加的质量
指标具体有哪些？请进一步说明您同意设置该类质量要求的原
因。
A 4.2若回答“否”，请进一步说明不同意设置该类质量要求的
原因：
9. 该类产品是否存在相对应的食品生产卫生规范?
。是
。否
。不清楚
B如您选择“是”，请选择一项您认为适用于该食品产品的生产 卫生规范标准并对此项标准进行评价
GB 8955-2016《食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范》；
其他：
请针对您选择的标准，回答问题B1-B3：
B1请对您该食品产品规范标准进行评价（在数字上打J）:
项目
不了 解
完全不 赞同
不赞同
一般
赞同
完全赞 同
1.该项标准有存在的必要。该类产品存在特 殊的控制环节和要求，按照通 用 规 范（GB14881和GB31621 ）的要求不 能保障生产过程的安全，需要制定专项规范。
0
1
2
3
4
5
2.该项标准文本结构设置合理。
0
1
2
3
4
5
3.该项标准中的定义清晰。
0
1
2
3
4
5
4.该项标准中规定的应用范围合理可行。
0
1
2
3
4
5
5.该项标准中规定的卫生要求可全面覆盖食 品生产过程。
0
1
2
3
4
5
6.该项标准中加工过程的微生物监控要求合 理可行。
0
1
2
3
4
5
7.该项标准中不存在编辑性错误。
0
1
2
3
4
5
8.该项标准与其他国家食品安全标准相互协 调。
0
1
2
3
4
5
9.该标准监管执行成本可接受。
0
1
2
3
4
5
10.该标准企业执行成本可接受。
0
1
2
3
4
5

B2您在执行该项标准过程中或使用该项标准开展工作中遇到了
哪些问题？
B3您对该项标准的修订建议为:
9.1如果您选择“否”，请进一步说明是否有必要制定专门针对 该食品产品生产过程的卫生要求或规范？
10. 您对食品安全国家标准工作还有哪些其他意见和建议?
谢谢您的参与!