食品安全国家标准跟踪评价问卷调查表(油脂专项跟踪评价用).docx

食品安全国家标准跟踪评价问卷调查表
（油脂专项跟踪评价用）
（产品标准名称）
【调查目的与填写指南】
此问卷为食品安全国家标准跟踪评价的食品产品专项评价 问卷。请您从您熟悉或关注的食品产品入手，从标准的科学性、 适用性、完整性等方面对该类食品所涉及的产品标准、通用标准、 生产经营规范及检测方法进行整体评价，以便我们了解标准的执 行情况，验证标准在保障食品安全方面发挥的作用。您的评价结 果将为进一步完善我国食品安全国家标准体系提供参考。
1. 被调查者基本信息：
您所在省、市、县（市、区）：省 市 县（市、
区），您的姓名，单 位，
联系电话，电子箱。
您属于以下哪类人员（在相应类别打J）
。食品生产企业人员
。监督管理人员（市场监管）
。监督管理人员（卫生系统）
。食品检验/检测人员
。其他人员
2. 您工作中主要关注哪种食品产品？请填写该食品产品的具体
名称
3. 请根据您的工作经验，选择该食品产品所执行的食品安全国家 标准，同时填写您对该产品标准有何意见和建议(在相应类别打 J)
。《食用植物油料》(GB 19641-2015 );
。《食用动物油脂》(GB 10146-2015 );
。《食用油脂制品》(GB 15196-2015 );
。《植物油》(GB 2716-2018 );
。《食用植物油及其制品生产卫生规范》(GB 8955-2016 );
。上述产品标准中涉及的理化检验、微生物检验方法、产品标准 中涉及的通用标准中的相关指标。
。其他

注：意见类型包括标准实施效果方面，标准文本内容方面，标 准指标和技术要求方面，以及其他问题和建议。
4. 该食品产品在生产、经营、流通、销售等环节涉及以下哪些 通用食品安全国家标准？〔多选题〕
□ GB2762-2017《食品中污染物限量》
□ GB2761-2017《食品中真菌毒素限量》
□ GB29921-2013《食品中致病菌限量》
□ GB2763-2016《食品中农药最大残留限量》
□ GB2763.1-2018《食品中百枯草等43种农药最大残留限量》
□ GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》
□ GB2760-2014《食品添加剂使用标准》
□ GB7718-2011《预包装食品标签通则》
□ GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》
□ GB13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》
□ GB214881-2013《食品生产通用卫生规范》
□ GB31621-2014《食品经营过程卫生规范》
不清楚
请针对上题中您选出的食品安全标准回答问题5-7,如选择“不 清楚”，请直接跳过问题5-7。
5. 该食品产品是否能在其所涉及的这些食品安全标准规定的食
品分类中清晰定位？
。是
。否
。不清楚
5.1如果您选择“否”,请进一步说明对食品分类的调整建议（具 体针对哪项标准，应该如何调整，例如增加种类、类别细化、修 改归属类别等）
6. 在该食品产品所涉及的各项食品安全标准中，相应的指标限量 要求是否完全合理？
。是
。否
。不清楚
6.1如果您选择“否”，请进一步说明不合理的指标及指标调整 建议（具体针对哪项标准，建议增加指标、放宽指标、加严指标、 删除指标等）
7. 除了指标限量，该食品产品在所涉及的各项食品安全标准中
的其他相关规定或要求是否合理？
。是
。否
。不清楚
7.1如果您选择“否”，请进一步说明原因（具体针对哪项标准，
哪项规定不合理，建议如何调整）
8. 该食品产品是否存在相对应的食品产品安全标准？
。是
。否
。不清楚
8.1请您对该食品产品标准进行评价（A1-A4）
A1请对您该食品产品标准进行评价（在数字上打J）:
项目
不了
解
完全不 赞同
不赞同
一般
赞同
完全
赞同
1.该标准有利于控制健康危害因素。
0
1
2
3
4
5
2.该项标准有利于食品行业发展。
0
1
2
3
4
5
3.该项标准有利于监管部门开展工作。
0
1
2
3
4
5
4.该项标准中文本结构设置合理。
0
1
2
3
4
5
5.该项标准定义清晰。
0
1
2
3
4
5
6.该项标准规定的应用范围合理可行。
0
1
2
3
4
5
7.该项标准中的指标设置合理可行（不包括引 用通用标准中的限量指标）。
0
1
2
3
4
5
8.该项标准中不存在编辑性错误。
0
1
2
3
4
5
9.该项标准中涉及的检验方法可操作性强。
0
1
2
3
4
5
10.该项标准与其他国家食品安全标准相互协 调。
0
1
2
3
4
5
11.该标准监管执行成本可接受。
0
1
2
3
4
5
12.该标准企业执行成本可接受。
0
1
2
3
4
5

A2您在执行该项标准过程中或使用该项标准开展工作中遇到了
哪些问题？
A3您对该项标准的修订建议为:
A4您认为该项标准中是否需要规定与食品安全不直接相关的食 品质量要求？
质量要求包括：（1）间接导致食品安全风险的指标，如食用菌及其制品中的水 分，糕点面包中的酸价，过氧化值等；（2）重要产品的特征性指标，如蜂蜜中 的果糖和葡萄糖，酿造酱中的氨基酸态氮等；（3）为规范行业生产，需强制实 施的指标，如干海参中的盐分。
。是
。否
。不清楚
A 4.1若回答“是”，您建议在该项标准中保留或者增加的质量
指标具体有哪些？请进一步说明您同意设置该类质量要求的原
因。
A 4.2若回答“否”，请进一步说明不同意设置该类质量要求的
原因：
9. 该类产品是否存在相对应的食品生产卫生规范?
。是
。否
。不清楚
B如您选择“是”，请选择一项您认为适用于该食品产品的生产 卫生规范标准并对此项标准进行评价
GB 8955-2016《食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范》；
其他：
请针对您选择的标准，回答问题B1-B3：
B1请对您该食品产品规范标准进行评价（在数字上打J）:
项目
不了 解
完全不 赞同
不赞同
一般
赞同
完全赞 同
1.该项标准有存在的必要。该类产品存在特 殊的控制环节和要求，按照通 用 规 范（GB14881和GB31621 ）的要求不 能保障生产过程的安全，需要制定专项规范。
0
1
2
3
4
5
2.该项标准文本结构设置合理。
0
1
2
3
4
5
3.该项标准中的定义清晰。
0
1
2
3
4
5
4.该项标准中规定的应用范围合理可行。
0
1
2
3
4
5
5.该项标准中规定的卫生要求可全面覆盖食 品生产过程。
0
1
2
3
4
5
6.该项标准中加工过程的微生物监控要求合 理可行。
0
1
2
3
4
5
7.该项标准中不存在编辑性错误。
0
1
2
3
4
5
8.该项标准与其他国家食品安全标准相互协 调。
0
1
2
3
4
5
9.该标准监管执行成本可接受。
0
1
2
3
4
5
10.该标准企业执行成本可接受。
0
1
2
3
4
5

B2您在执行该项标准过程中或使用该项标准开展工作中遇到了
哪些问题？
B3您对该项标准的修订建议为:
9.1如果您选择“否”，请进一步说明是否有必要制定专门针对 该食品产品生产过程的卫生要求或规范？
10. 您对食品安全国家标准工作还有哪些其他意见和建议?
谢谢您的参与!