学校食堂库房管理制度
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所,规范的
库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此,特制
定食堂库房管理制度。
一、 食堂的库房必须保持清洁,每天清扫,保护良好的环
境卫生。
二、 库房要保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而霉
烂变质。
三、 食堂库房应设专人管理,做到随手关门,非库房管
理人员不得任意进出.
四、 任何人员不私自动用库房内的物品,保管员应提高
警惕,做好防火防盗工作。
五、 库房物品应按标记标识有序存放,食品与非食品不
得混放或混装,食品必须隔墙15厘米,离地面20厘米.
六、 在库房内,不得存放有毒有害物品,如灭蝇、灭鼠
药、农药及个人用品。
七、 超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁,不得存放
在库房内.
八、食品原材料进出库必须有完整的记录.