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学校食堂库房管理制度
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的
库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制
定食堂库房管理制度。
一、 食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环
境卫生。
二、 库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉
烂变质。
三、 食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管
理人员不得任意进出.
四、 任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高
警惕，做好防火防盗工作。
五、 库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不
得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米.
六、 在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠
药、农药及个人用品。
七、 超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放
在库房内.
八、食品原材料进出库必须有完整的记录.