©2010-2025 宁波自信网络信息技术有限公司 版权所有
客服电话：4009-655-100 投诉/维权电话：18658249818
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490
关注我们 ：
1、厨房卫生检查记录表正式版 2021-2021学年第一学期横山区开发区第四幼儿园厨房卫生检查记录表 检查项目 检查记录 操作台 灶台 案板 刀具 打饭工具 公用餐具 勺子 面肌 洗碗池 洗菜池 橱柜 留样柜 地面 餐桌 库房 日期： 2021-2021学年第一学期横山区开发区第四幼儿园厨房检查记录表 检查时间： 年 月 日 分 类 检 查 内 容 合格 不合格 岗 位 检 查 按要求验收购进物品质量、数量. 厨房全员
2、仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况 厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品 原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。 调 料 各种调料新鲜、准备充足 各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候 食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求 冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度 粗 加 工 严禁对不合格产品进行加工 各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各
3、种原材料干净、无异味 工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序 符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入 严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作 餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好 对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。 精 加 工 各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工 冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，荤素分装 正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持 菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生
4、 各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管 冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度 库房 按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库 食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品 各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确 其他 员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量 保持餐用具清洁卫生 合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。 整改结果： 整改执行人：
5、 时间： 2021-2021学年第一学期横山区开发区第四幼儿园 各班报灶统计表 周次：时间： 班级 人数 星期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 小班 中班 大班 合计 备注：请老师务必准确上报各班上灶人数，以便备饭。 二O一八年逸夫小学卫生检查记录表 区 域 班 级 地面光洁，无污渍、垃圾 墙上标语、图片张贴规范美观 无悬尘 蛛网 办公桌椅摆放整齐；桌面整洁 电风扇、日光灯、门、窗、书柜无灰尘 室内物品摆放规范、美观，无
6、灰尘 无蟑螂等“四害”痕迹 室外清洁区 总分 一年级 二年级 三年级 四年级 五年级 六年级 主要 问题： 检查 人员： 满分100分，根据每日检查扣分记载，周五进行汇总。 检查时间： 2021 年 月 日
7、 记录人： 室外清洁区 2 班 级 场地区域 存 在 的 问 题 三年级 足球场、跑道、教学楼楼梯 五年级 校门口，垃圾桶存放区 四年级 食堂周边 六年级 主席台、国旗附近的空白区域、主席台的瓷砖、男女厕所 主要问题 天桂山卫生间清洁检查记录表 卫生间清洁标准：地面、墙面、隔板、洗手池或水池、洁具、门等清洁无污渍；镜面明亮、无水渍；天花板、灯具、通风口无灰尘；洗手间无异味；设施完好
8、保修及时。“1”代表干净，“2”代表不干净。 卫生员： 地点： 年 月 日期 地面 墙面隔板 洗手台、池 大小便池 镜面 门窗 天花板 有无 异味 保洁员 签 名 科室 检查人 签 名 1 2 3 4 5 6 7
9、 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
10、 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 新星幼儿看护
11、点厨房卫生消毒记录表 消毒时间 餐具 砧板刀具 锅、勺、盆、桶 灶台、地板、墙壁 储存室 负责人签名 注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录
©2010-2025 宁波自信网络信息技术有限公司 版权所有
客服电话：4009-655-100 投诉/维权电话：18658249818
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490
关注我们 ：
