酒店绩效考核管理制度.docx

某大酒店绩效考核管理制度：
第一章 总则
绩效考核的目的
以部门业绩、工作服务意识、部门安全防范及部门成本节约为导向，促使员工与酒店整体发展战略目标相一致， 保证酒店经营指标总体目标的实现、服务水平提高，公平公证评选部门员工的工作绩效，奖励和激励员工，帮助员工 提升工作绩效与工作能力，通过绩效考核提高部门管理控制能力，提升管理水平，促进管理者与员工之间的交流与沟
通，增强酒店凝聚力。
第一条 考核原则
1、 公平公证原则：管理者要向被管理者明确说明绩效考核管理的标准、程序、方法、时间等事宜，使绩效考
核管理有透明度。
2、 客观性原则：绩效考核管理要做到以事实为依据，对被管理者的任何评价与考核都应有事实根据。
3、 开放沟通原则： 在整个绩效考核管理过程中， 管理者和被管理者要开诚布公地进行沟通与交流， 考核结果
要及时反馈给被考核者、肯定成绩、指出不足，并提出今后应努力和改进的方向及办法，发现问题或有不 同意见应在第一时间内进行沟通。
4、 常规性原则： 绩效考核管理是各级管理者的日常工作职责， 对下级做出正确的考核评估是管理者重要的管
理工作内容，绩效考核管理工作必须成为常规性的管理工作。
5、 发展性原则： 绩效考核通过约束与竞争促进个人及团队的发展。 因此， 管理者和被管理者都应将通过绩效
考核管理提高绩效作为首要目标。 任何利用绩效考核管理进行打击、 压制， 报复他人和小团队主义的做法
都将受到制度的处罚。
第二条 绩效考核管理依据
绩效考核管理的依据是员工在绩效期内工作过程中的工作表现，观察记录和工作成果小结。包括每月度 各个时期(每周五质检)的上级观察考核该员工的质检工作记录、过失奖励记录、出勤考核记录、客户评价、
个人工作表现、个人工作能力、质检历史考评记录等。
第三条 指导思想
建立客观、公正、公开、科学的绩效考评制度，完善员工的激励与约束机制，为酒店人事部管理科学决 策提供可靠的依据。

第二章 绩效考核体系
第四条 考核对象
1、所有在编员工(实习生及试用期员工除外)
2、各部门经理管理层由总经办考核
3 、其它员工由直属上级进行考核，经部门负责人考核后交行政人事部审核，总经办批准。

第五条 考核内容
1、 部门经理主要通过经营指标和管理目标两方面进行考核。
2、 主管、领班主要从通过业务技能、管理能力、个人表现、沟通能力等方面进行考核。
3、 基层员工主要通过业务技能、个人工作表现、服务意识等方面进行考核。
4、 特殊岗位(采购、仓管、财务人员)主要通过业务技能、个人表现、沟勇能力、廉洁自律等方面进行考
核。
第六条 考核方式
1、 考核实行直属上级评分和部门负责人考核，经行政人事部审核后，报总经办审批，绩效奖金从当年年末
工资中体现。
2、 部门经理管理层考核由总经办直接考核。
3、 考核标准按考核要素计分， 计分形式简洁明了， 采取百分计分法， 满分为 360 分， 平均每月满分为 30 分，
把最后得分相加，再按照奖、及质检扣分的方式，年底计算出的分数即为最后考评分。
计算公式为：考评分+奖励分-过失分-质检扣分-部门成本节约分=绩效总分。
第七条 考核周期
1、以一个月为考核周期，部门一个月内分为(每周五质检)四次考核综合评分，以部门卫生标准，员工平时 服务意识及部门员工考勤情况，部门设施设备保养维护及维修费用情况，部门低值易耗成本费用及水、电节 约费用和安全防范情况综合评分。
2、部门每月综合评分满分为 30 分，评分标准分为五大类：员工出勤占 5 分、员工综合服务意识占5 分、部 门综合卫生标准占 5 分、部门设施设备爱护保养费用占5 分、部门管理成本综合费用节约占 10 分(其中包括、 税金、人员成本、水、电、低值易耗等)
3 、部门维修费用及成本费用依据酒店财务数据为考核依据。
4、年底进行综合考评(一年进行十二次考核)。
5、年终绩效考评成绩＝每月度绩效考核的总和÷12 (此项作为年终奖发放的依据，作为备用、解释条款)

第三章 考核实施程序
第八条 考核机构
酒店总经办、质检部行政人事部作为各部门考核部门，负责绩效考核制度的评定，并组织各职能部负责人的
绩效考核，指导和监督绩效考核工作。
第九条 考核时间
1、 每月周五为质检考核时间，每周一例会通报各部门考核得分。
2、 每月 26--28 日把上月考核表交到行政人事部，交总经办审批后存档，做为年底绩效考核依据。
3、 每年 12 月 27 至 12 月 30 日为各部门年度考核结果。
4、 未按上述时间进行考核的， 给予考核者每次扣除 5 分， 每月未按时上交绩效考核表的扣除部门经理绩效考

核分 5 分。
第十条 考核流程
1、经理级由总经办考核。
2 、部门主管、领班级由部门经理考核。
3 、被考核人员制定应评估表格，根据各级各岗《绩效考核评估表》内容，逐项考核评分。
4 、被考核人员对考核结果如问题及时提出意见。
5 、每周五质检根据部门考核表格进行评分。
6 、行政人事部公布考核评分，严格执行考核结果。
第十一条 绩效考核其它项目
为加强绩效管理的力度，另设“一票否决项”、 “减分项”、及“加分项”作为绩效考核总体评分标准的额外附 加项目。
1、 “一票否决项”，有以下情况，不仅取消考评资格，严重的依酒店相关规定处理。
2、部门出现贪污、受贿、侵吞公款等严重损害酒店利益、声誉等。
3、部门出现重大安全事故。
4、部门员工连续旷工三天或以上。
5、因触犯国家法律、法规被劳动教养和判刑，员工即辞即走、被停职检查和开除。
6、减分项(行政人事部根据问题作好记录后进行扣减分，或酒店总经理审查后的批示扣分)
7、出现安全事故的视情节严重情况，一次减 10 至 50 分。
8、酒店安全、质检、检查通报的需整改项目，未在指定时间内整改的，一次减5 分。
9、受到客人投诉的一次扣 2 分。
10、被总经理点名批评的一次扣 2 分。
11、经营指标未能完成扣 30 分
12 、减分项根据《员工手册》处罚条例、 《员工奖惩制度》，当月警告首次扣 2 分，第二次扣 5 分，首次严重警
告扣 5 分，第二次严重警告扣 10 分，最后书面警告扣15 分。根据质检制度接到过 “质检整改通知书”的按质检扣分 标准进行扣除相应的绩效分。比如“当班脱岗，聚众聊天或电话聊天上网”被上级或质检人员发现一次扣除部门绩效 分数 2 分。
加分项项目
1、本人或者本部门员工酒店举办的各类活动、比赛中获得第一名的(包括只设1 名的评比)一次加 5 分。
2、本部为客人提供过个性化服务或特殊服务被客人书面或酒店认可的三次的加5 分，五次 15 分，依此类推。
3、本人或者本部员工为酒店经营管理提供建议被采纳的一次加 5 分，两次加 10 分，依此类推。
4、部门经营指标超额完成时加 30 分
5、除部门经理外的其他员工根据《员工手册》奖励办法及《员工奖惩制度》相关内容，针对管理与服务，提出
合理化建议或实施改革，且经实践证明能有效改进工作流程、提高工作效率，或降低成本费用、增加收入，或对品牌 建设起到积极作用或当选先进个人与发生先进事迹等，一次加5- 10 分，由行政人事部执行。被评为季度最佳员工的加

2 分，受表扬一次加 2 分，受嘉奖一次加 5 分.
第十二条 完成绩效考核奖金的确定
部门管理层
(1) 350-360 分：奖励 1200-- 1500 元绩效奖金
(2) 340-350 分：奖励 1000-- 1200 元绩效奖金
(3) 330--340 分：奖励 800-- 1000 元绩效奖金
(4) 320--330 分：奖励 600--800 元绩效奖金
(5) 310--320 分：奖励 400--600 元绩效奖金
(6) 300--310 分：奖励 200--400 元绩效奖金
(7) 300 分以下：奖励 100--200 元绩效奖金
第四章 考核管理规定

第十三条 第十四条

第十五条

第十六条 第十七条

在对部门进行考核之前，要认真理解考核评估的具体项目和内容，根据考核内容逐项进行评定。
考核过程要公正、公平，要以实际工作表现为依据进行严格考评，决不允许参杂个人偏见或个人恩怨、喜 好，对在考核中有不轨行为者给与严肃处理。
考核的目的是为了改进工作态度，提高工作效率，选拔培养优秀人才。考核评估方法除了采用评估表的方 法外，还要采取[面谈评估法]，对被评估者的成绩给予肯定和表扬，对不足之处提出意见，对未来改进、 发展提出新的计划和要求。
考核结束后，对所有文档整理成册由人事部统一保管，作为年底评选重要依据。
考核结束后，要把考核结果和绩效工资、人事任免、提薪、减薪、职务晋升降职、续签合同等一系列措施
挂钩。决不能使考核流于形式，而无法达到酒店既定考核目的。
第五章 部门绩效考核项目说明

______年度各部门销售指标及部门成本费用控制管理、 ______年酒店各部门全 备
年营业指标为：___万元。 注
酒店全年无重大安全事故发生，车场：宾客车辆贵重物品无丢失投诉、无车辆 划痕投诉，消防无安全隐患存在，保安部员工日常工作无违纪，服务良好，工 作尽职尽责，车场卫生达到酒店标准。
______年度前厅销售指标为： ___ 万元、 平均每月为： ___万

______年度 KTV 销售指标为： ___万元、 平均每月为： ___万、 营业费 用全年指标为： ___元、 平均每月： ___元 (包括低值易耗、办公耗材、 小型维修费用)
______年度 KTV 人员工资指标为： ___万元、平均每月为：___元
______年度 KTV 水电费指标为： ___元、平均每月为：___元

______年度棋足部销售指标为： ___万元、 平均每月为： ___万 、 营业 费用全年指标为： ___元、 平均每月： ___元 (包括低值易耗、 办公耗材、
小型维修费用)
评定说明 评定内容

X
X
大
酒
店
各
部
门
二
零
一
三
权重

保安 部
前厅 部

KTV
棋 足 部

年 销 售 指 标
各 部 门 员 工 工 作 服 务 表 现 扣 分 制 度
客 房 部

礼节礼貌、微 笑、普通话

主动、热情、 周到、细心
出全勤、个人
卫生


保安

各部
门

各部
门

各部
门

各部
门

各部
门

______年度棋足部人员工资指标为： ___万元、平均每月为：___元
______年度棋足部水电费指标为： ___元、平均每月为：___元
______年度前厅销售指标为： ___ 万元、 平均每月为： ___万、 营业费 用全年指标为： ___元、 平均每月： ___元 (包括低值易耗、办公耗材、 小型维修费用)
______年度客房部人员工资指标为： ___万元、平均每月为：___元
______年度客房部水电费指标为： ___万元、平均每月为：___元
______年度汉江之星销售指标为： ___万元、 平均每月为： ___万、 营业 费用全年指标为： ___元、 平均每月： ___元 (包括低值易耗、 办公耗材、 小型维修费用)
______年度汉江之星人员工资指标为： ___万元、平均每月为：___元
______年度汉江之星水电费指标为： ___万元、平均每月为：___元
______年各部门岗位说明

保安部： 巡逻工作流程，车辆调度工作流程、车场卫生是否达标、消防、治安 监控中心工作流程，配合公安执法部门工作流程，客房失窃、客人打架、伤亡 事件处理程序，发生停电事故应急处理流程，贵宾入店、大型活动接待任务警 卫工作流程，处理各类刑事案件和治安事件的工作流程，火灾应急预案。
根据酒店各部门岗位的设备、 维护使用情况进行评定， 实行扣分制，操作不当 导致设备不能正常运作或人为损坏每次扣除一定的绩效分， 设施设备没有定期 维护根据情况扣除一定绩效分 .每少维护一次扣除一定的绩效分，保养没到位 扣除一定的绩效分。
1、餐厅包厢走廊灯具明亮无损，按规定时间开关。
2、桌面台布无破损、烟洞。
3、植物新鲜无枯枝败叶。
4、储藏室整洁、干净。
5、家私、用品等完好无损电器设备按制度规定使用每周定期检查维护一次
6、餐具、用具、杂件按规定领用使用或妥善存放，确保酒店财产安全。
7、严格控制、检查低值易耗品用量保持最节约标准，禁止任何形式的浪费
1、一线部门员工根据推销技巧，对酒店各项营业项目及价格熟悉程度进行评 定， 比如餐饮点菜时是否给客人价绍酒店推出的新菜及特色菜， 是否对菜品进 行介绍等，前厅是否把售房达到最大化、平均房价是否达到最大化。对于酒店 举办的各项优惠活动是否熟悉， 部门是否把会议政策落实到实处， 是否给客人 介绍酒店的优惠项目等。
2、 二线部门员工根据酒店酒店营业项目及价格熟悉程度进行评定，比如客 人询问酒店有些什么房型、房价分别是多少等必须对答如流， KTV 包间消费 流程等、对酒店举办的各项优惠活动是否清楚。
1、 根据酒店的礼节礼貌、 言行举止标准进行评定， 比如遇到客人没有打招呼， 没有给客人让道， 客人进入自己区域没有微笑接待迎送客， 在上班时间没有说
普通话等，发现一次给予扣除绩效分。
1、对待客人不主动、不热情、不细心、不周到，带情绪上班，遭到客人投诉
等，发现一次给予扣除绩效分。

1、 根据酒店考勤制度及仪容仪表、 个人卫生标准进行评定， 比如无论是上班、 酒店活动、部门会议等、对请假、迟到、早退都属于此范围。根据酒店仪容仪 表、个人仪容仪表不合格发现一次给予扣除绩效分。
1、部门如有特殊事情发生，部门没有及时协调处理，一经投诉给予扣除绩效 分。
1、不遵守酒店各项规章制度，上下班迟到、早退部门相互包庇现象，如发现 一次给予扣除绩效分。
1、上级分配工作当面顶撞、背后议论上下级，说三到四、拉帮接派，对上级 安排的任务如果有异议先执行再申诉，申诉要按照申诉程序不得越级上报等。 如有类似情况发生给予扣除绩效分。
处理突出事件

工作纪律

服从意识、尊 重领导
完成日常工作
任务
各部 门
各部 门
各部 门
各部
门