“书亦烧仙草”多家门店现食品安全问题烧仙草茶饮领导品牌如何定位？.docx

“书亦烧仙草”多家门店现⾷品安全问题烧仙草茶饮领导品牌如何定位？
“喝茶五分钟，排队两⼩时。 ”近年来，各⼤商场、街边，奶茶店的⾝影不断涌现。然⽽，奶茶⾏业⽇渐⽕爆的同时，也 不断暴露出产品质量问题。近⽇，有媒体曝光了“书亦烧仙草”⼴西南宁青秀万达店存在的随意更改物料有效期，员⼯脚 踩操作台、未取得健康证上岗等⾷品卫⽣安全乱象。

在青秀万达书亦烧仙草门店，调查⼈员发现，店内虽张贴着物料保质期限章程，但这些标准却形同虚设。店员在备餐过 程中，先将昨⽇剩余的烧仙草奶茶换贴新保质期，⼜将暂时不⽤的三⼤桶放进冰箱。按规定，烧仙草奶茶(热)保质期 4个⼩时，烧仙草奶茶(冰)保质期24个⼩时，根据时间推算，此前剩余的烧仙草奶茶应被处理掉，门店的这⼀操作显 然是为了节省开⽀。此外，珍珠、西⽶、芒果粒、橙⼦、柚⼦、芋圆、芋泥、红茶等常⽤的⾷材若有剩余，只要不严重 变质，就会被撕下当⽇标签，贴上新⼀天的标签继续使⽤。但在公司的标准⾥，它们有不同的安全保质期规定。在该店 调查的⼏天内，⾷材的“⽣命”不断在新标签⾥延续。

针对媒体曝光的⾷品安全问题，南宁市市场监管局联合青秀区市场监管局组织执法⼈员进⾏了核查，并对“书亦烧仙 草”其他门店进⾏了突击检查，竟还有意外“收获”。

执法⼈员现场检查发现，该店存放的⾷品原料中，超过标注保质期的共有13种，另有3盒草莓已腐败变质。执法⼈员对 这批过期、变质原料现场予以销毁，随⾏的第三⽅检测公司也抽检了该店6个批次⾷品原材料及1个批次半成品。随后， 执法⼈员当场下达《询问通知书》，并按程序责令该店⽴即停业，拟对其⽴案查处。除被曝光的“书亦烧仙草”青秀万达 店外，南宁市市场监管局还在全市范围突击检查了“书亦烧仙草”其他59家门店，发现有15家门店存在⾷品安全问题。市 场监管部门分别下发了《责令改正通知书》 4份，《当场⾏政处罚决定书》 4份、《监督意见书》 6份、《询问通知书》 1 份，拟对2家门进⾏⽴案调查。

北京市汉良律师事务所汪艳祯律师表⽰，书亦烧仙草个别门店随意更改⾷品有效期的⾏为，涉嫌违反《⾷品安全法》 中“如实记录⾷品的名称、规格、⽣产⽇期、保质期，进货⽇期”等规定，这会直接导致过期⾷品流向市场，危害消费者 权益。此外，书亦烧仙草个别员⼯脚踩⼯作台、没有健康证等问题，表明了该公司对员⼯的⾷品安全培训⼒度不够。 《⾷品安全法》规定，⾷品⽣产经营企业应当建⽴健全并落实⾷品安全管理制度，对职⼯进⾏⾷品安全知识培训。消费 者因不符合⾷品安全标准的⾷品受到损害的，可向⽣产经营者要求赔偿。

记者了解到，就⾷品安全问题，书亦烧仙草曾收到过多起投诉。去年5⽉，有消费者在重庆师范⼤学店内购买了⼀杯烧 仙草，喝到⼀半时发现有只死蚊⼦紧贴杯壁；今年6⽉，夏⼥⼠在外卖书亦烧仙草内喝出飞⾍；还有消费者反映，喝完 书亦烧仙草拉肚⼦罹患肠胃病。此外，书亦烧仙草也有被消费者投诉存在偷⼯减料、店员服务态度不佳的现象。

据书亦烧仙草官⽹显⽰，⽬前四川书亦餐饮管理有限公司在国内拥有6000+门店，遍布全国30+省市，并在向海外拓 展。茶饮⾏业的新鲜产品在不断变化，但是常胜将军的背后，都有开创者对消费者⼼理的深刻洞察和品质的把控。凭借 敏锐的洞悉⼒，书亦烧仙草抓住并放⼤奶茶消费者对以“嚼”解压的需求，开创了“半杯都是料”的全新升级，在茶饮江湖占 领了⼀席之地。但随便将超过安全保质期的⼩料填满半杯，对于追捧这⼀味觉体验的消费者⽽⾔，到底加的是“蜜糖”还 是“砒霜”呢？标称崇尚“健康、新鲜、时尚”的经营理念，⾯对⼀次突击检查出现15:59的问题⽐例， “新鲜、健康”⼆词消 费者⼜能否买账？(周凤鹊 记者程伯全)