食品安全检验制度范本.docx

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食品安全检验制度范本

为保证食品安全,确保广大消费者购买到安全放心的食品,保障公众身体健康 和生命安全,强化食品公司是“第一责任人”的责任意识,结合《中华人民共和 国食品安全法》 ,特制定本制度。

一、依照国家的法律、法规和食品安全标准从事经营活动 ,对社会和公众负 责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。

二、食品经营主体,须取得《食品流通许可证》后方可经营,应将《食品流通 许可证》悬挂于经营场所明显处。

三、食品从业人员每年应进行一次身体健康检查 ,取得健康证后方可从事食 品经营工作。

并需进行法规及卫生知识培训,经考核合格者发给合格证。

四、有食品安全专业技术人员、管理人员。

食品安全专业技术人员应具有食品经营的专业知识 ,可以从专业的角度对食 品进行监督;

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管理人员通过科学管理可以有效降低各种食品安全风险。

五、具有合理的设备布局和操作流程的文件。

六、库房、贮存场所必须建立相应的卫生管理制度。

保证经营场所的环境整洁,并与有毒、有害场所以及污染源保持安全距离。

七、 食品必须保证具有相应的消毒、 更衣、 盥洗、 采光、 照明、 通风、 防腐、 防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者 设施。

八、贮存、运输和装卸食品的工具和设备应当安全、无毒、无害,清洁。

九、对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期 及最终保质时限,做到帐物相符,挂牌存放,并做到先进先出。

十、存放的食品应有包装,并标明产品名称,定型包装食品应贴有完好的出厂 标识。

十一、食品分类分架、隔墙离地存放 ,食品库房内不得存有非食品、个人物 品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。

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十二、不定期地检查所存放的食品 ,发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、 胖听等感官异常、变质时做到及时清理出库,清出后在退市区域内存放,并及时 销帐、处理、登记并保存记录。

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