食品厂产品检验制度.docx

食品厂产品检验制度

1、为验证采购产品质量，保证只有合格品才投入使用或加工，必 须对进货质量检验、验证工作加以管理，以达到预防和控制目的。
2、品管部负责制定原材料检验标准和对其进行感官检验的各类检 测规 程、检测点、检测频率、抽样标准、检测项目和判定依据，使用 的检测设 备等。
3、品管部负责收集制定各种原材料的理化和微生物检验的检测方 法、 使用的检测设备操作规程等。
4 、对采购的原材料，由采购部通知品管部进行抽样检验或验证， 并保 持相关记录。
5、对需要进行理化和微生物检验的原材料， 送一份样品给品管部，
品 管部按照相关标准进行检测， 对无检验能力的送相关质检机构进行 委托检 验。
6 、品管部根据《原材料检验标准》对原材料做出判定。
7、仓库根据判定结果办理入库手续，入库过程中，由仓库保管员 负责 核对并检查到货规格、数量、等级是否与发货单和本公司采购合 同一致， 有无运输损坏；验证无误后，办理入库手续。
(二)生产过程检验
1、对生产过程中的半成品进行检验，确保只有符合要求的半成品 才能 进入下一工序。
2、过程检验包括：半成品的检验、成品检验。车间或小组按检验