员工饭堂管理制度.docx

员工饭堂管理制度

员工饭堂管理制度范本(通用 5 篇)
员工饭堂管理制度 1

一、目的:为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优 雅、有序的用餐环境，特制定本管理制度。
二、适用范围：本制度的适用范围为在公司食堂就餐的全体员工与食堂工 作人员。
三、管理部门及职责
1、公司总务为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作 的正常有序进行。
2、负责对炊事员员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫 生、成本控制等进行考核，
3、负责食堂接待(招待)管理。
4 、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营：食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保
证。
五、炊事员上岗要求与工作要求
1、炊事员上岗要求
①必须持《健康证》上岗，且必须每年进行一次健康检查 ;
②必须有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯。
③必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明
行为 ;
2、炊事员的工作要求
①炊事员员工必须服从公司统一的管理，遵守公司相关的规章制度，严格 执行公司的炊事员岗位职责，如有违反应接受公司处罚 ;

②炊事员员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就 餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争 议，应向公司总务反映; ③食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、 香、味、营养质量等。
六、食堂周转金及物品管理
1、公司以提货卡的形式为食堂提供周转金 3000 元，该卡由炊事员保管， 但不得用于私人事务或转借他人使用。
2、该提货卡只能在公司石圳店购买食堂所需油、盐、酱、醋、米、菜等 食品。所需用品的购买必须通过请购单的方式报公司总务审核后，再报公司批准。
3、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，炊事员为第 一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物 品。
4、 对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿;对故意损坏 各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总 务提出处罚建议。
七、食物的采购与管理
1、公司食堂所需食物必须通过提货卡在石圳店购买，并保留收银小票以
备查验。同时必须做到有计划地采购，防止浪费;严禁采购腐烂、变质、超过保质 期的食物，防止食物中毒。
2 、对所购食物必须坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结， 帐物相符。
3 、食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物。
4、不得将已购进食堂的食品向外出售或私自带走，一经发现按内盗论 处。
八、员工就餐管理
1 、公司食堂每日提供中、晚餐。
2、就餐时间：午餐时间 11： 00— 13： 30;晚餐时间 17： 00-- 19： 30。
3、公司员工就餐实行挂牌预约制，中餐需在当天 10 时前挂牌，晚餐需在
当天 16 前挂牌。员工如有亲友临时就餐，也需提前按时预约。如遇公司需额外安 排用餐，需由公司总务提前通知炊事员做好准备。

4、员工就餐实行分餐制，米饭与主菜由炊事员按份均分。汤则由员工自 行盛装，但不得无故浪费。
5 、员工进入餐厅必须佩带工牌，按序排队，实行先签名后就餐。
6、员工就餐不准离开餐厅，在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫 生，保持地面清洁;就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定 的垃圾桶内，并把餐具放置在指定位置。
7、员工就餐时须保持安静，做到文明用餐，不得大声喧哗以免影响他人
就餐。
8 、就餐员工应爱惜食堂公用物品，对过失损坏各类设备、设施、餐具、 厨具的要照价赔偿;对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔 偿，并视情节由炊事员报公司总务提出处罚建议。
9、员工亲友进入食堂就餐的，也应遵守本管理规定，其就餐费用按公司 规定收取。
10、员工的饭牌一旦挂出，则视为就餐处理。如果中餐未吃，可留至晚餐; 如果晚餐未吃，则不留。
11、炊事员及膳食管理委员会成员负责监督、检查员工就餐情况，发现违 纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告、记小过、记大过等处理。
九、伙食费的核算与管理
1、公司食堂成立膳食管理委员会，成员由公司总务人员与用膳员工中推 举二人组成。负责参与和监督伙食管理及伙食费的.核算工作。
2、每月最后一天晚上由膳食管理委员会成员与炊事员一起对食堂进行盘 点，以核算当月餐费。
3 、伙食费的核算以员工的挂牌和食堂的盘点结果为计算依据。
4、公司食堂的伙食费要求按月结算，除液化气、水、电费和炊事员工资 外均需纳入核算范围，并由膳食管理委员会成员负责结算。
5 、每月上旬的第三个工作日公布上月餐费，接受员工的监督。
6 、就餐员工必须在餐费公布后的三日内把餐费交至公司财务部，否则， 将在工资中扣收。
十、本制度由公司总务负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。

员工饭堂管理制度 2

1、 所有员工禁止使用公司任何餐具(包括一次性饭盒、筷子),若有发现, 将罚款 20-40 元/人;
2、 禁止在员工餐厅喝酒、抽烟,若被发现,将一次性罚款 50- 100 元/人;
3、 因休假而未穿工衣的员工用餐时,必须出示工牌,禁止代别的员工打取 饭菜、禁止将食物拿出饭堂，一旦发现罚款 20 元/次;
4、 禁止浪费粮食,必须依据个人所需量打取饭菜、坚持“宁可再添加,不 可浪费”的原则、如发现浪费者罚款 50 元/次;
5、 禁止非本公司员工在员工餐用餐,员工离职办完离职手续后不可再在 员工餐用餐,若被发现,将交人力资源部进行处理， (按每餐 50 元/人收取餐费);
6、 各员工都需积极节省各公用能源,如:及时关电视、无人时关灯、做到
人走灯灭 ;
7、 各位员工需在用餐时间才可在员工餐逗留，具体时间如附表 ;
8、 禁止将剩食物残渣倒在餐桌上,必须倒进指定桶内,如有发现直接倒在 桌上,将罚款 10 元/次;
9、 禁止在员工餐内随地吐痰,乱扔果皮纸屑等,若被发现,罚违反者打扫 员工餐一星期 ;
10、 严禁损坏员工餐内一切设备设施,或用脚踩桌、凳,若有发现按原价
赔偿 ;
11、 打饭时人多请自觉在玻璃窗外排队,严禁私自进入内打菜区自己打菜
或挑选菜式 ;
12、 各位员工与饭堂工作人员要相互体谅,相互尊重,营造良好的用餐氛
围 ;
13、 请节省使用洗碗池的水源和洗洁精,并且禁止将剩饭菜倒入水池内, 违反者将进行重罚 ;
14、 请各位员工严格要求自己,遵守以上规定,营造良好的集体生活 ;
15、 所有就餐人员必须凭工作证进入饭堂用餐，由员工饭堂安排专人确 认用餐人员身份 ;

16、 如果发现不按公司规定不服从餐厅人员管理的，且认错态度较差 的，公司将扣除该员工当月绩效。
17、本制度自 20xx 年 x 月 x 日起执行。
员工饭堂管理制度 3

一、员工就餐时间为：
早餐：
中餐： 12:00- 1:00;
晚餐： 18:00~19:00，
夜宵：
请所有职工按时就餐，超过就餐时间，饭堂原则上不再提供服务;如有特 殊情况需要延迟就餐时间的，要提前通知饭堂主管。
二、公司员工在食堂就餐时候一律要凭就餐卡打饭、打菜。
三、员工进入食堂后，必须遵守秩序，要自觉排队，不准抢队插队，要服 从保安人员、饭堂员工管理，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
四、未经许可，不能随意进入厨房。
五、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
六、公司按员工人数配备一批放置剩菜剩饭、骨头的小碟，员工在打饭打
菜后从小碟放置位置拿取一个小碟，用餐时应把骨头等杂物放于小碟里，不能随意 放置在桌面上，用餐后的要自觉清理桌面剩菜剩饭、骨头，并倒入垃圾桶内，桌面 上不能剩下任何残渣剩菜。
七、员工就餐后要自觉简单清洗骨碟，然后放回规定的位置由饭堂工作人 员彻底清洗 ;
八、保安人员在员工就餐时间内进行监督检查，在骨碟开始正式投入使用 后，如还发现将骨头、剩菜剩饭倒在桌面上，保安人员有权进行制止，并报行政人 事部进行教育，屡教不改者每次罚款 5 元，所有罚款从当月工资中扣除;
九、食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
十、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

十一、讲文明、讲礼貌。尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行 政人事部提出，不能与食堂人员争吵。
十二、行政人事部在饭堂醒眼位置放置意见箱，集中员工对饭堂管理的意 见，行政人事部工作人员一个星期进行一次开箱收集，在每个星期六下午的饭堂例 会上进行反馈，及时根据员工的合理建议对饭堂进行改造。
十三、就餐人员不准把公司购用的餐具拿出食堂或带回宿舍、办公室占为 已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
十四、如有违反以上规定者，行政人事部有权予罚款处理，从当月工资中 扣除。情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或开除。
十五、本制度自二 00 八年六月一日起执行。
员工饭堂管理制度 4

一、员工食堂每日供应午餐，时间为 12： 00- 13： 00，请所有员工按时就 餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好 相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂 人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
四、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。
五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用
餐。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公 室提出，不能与食堂人员争吵。
八、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的 公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室 协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上 规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或除 名。

员工饭堂管理制度 5

一、就餐时间
1、中餐： 12： 00—— 12： 30 晚餐： 17： 30—— 18： 00
2 、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。
3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便
食堂做好相应准备。
二、伙食费用
1、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人 4 元/餐(员工承担 2 元/餐，公 司补贴 2 元/餐)，开壹餐，每人扣生活费 50 元/月，开全两餐，每人扣生活费 100 元/月。开壹餐，每人每月扣生活费 50 元，开全两餐，每人每月扣生活费 100 元开 壹餐，每人每月扣生活费 50 元，开全两餐，每人每月扣生活费 100 元
2、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办 公室登记。
三、用餐管理
1 、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。
2、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套(钢盘 2 个，钢饭叉 1 个)，自行保管，餐具如有遗失需交 10 元/个餐具费。
3 、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、 插队，如发现有违者给予处罚 10 元/次。
4 、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰， 违者罚款 10 元/次。
5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点 , 违 者罚款 10 元/次。
6、用餐后要清理桌面上的饭菜，请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款
10 元/次。
7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款 10 元/
次。

对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商 解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。否则视情节严重予 以处罚和开除处理。