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幼儿园管理制度(精选 15 篇)

幼儿园管理制度 1

为了全面贯彻《幼儿园卫生工作条例》，广泛对全体师生进行卫生知识、卫 生习惯的规范教育，提高全体幼儿身体素质，特制订幼儿园健康管理制度。
一、每天对幼儿、食堂人员进行晨检；

二、每天供应充足的幼儿饮用水，并对水桶每天进行消毒；

三、每周进行一次师生健康知识宣传教育活动；

四、专人负责管理幼儿园环境卫生工作；

五、建立专用卫生知识宣传画廊，及时宣传有关健康教育内容；

六、成立传染病防止领导小组， 制定传染病应急预案， 严密关注传染病发生；

七、健全幼儿接种卡和健康卡，及时记载各项内容。

幼儿园管理制度 2

一、公物管理制度

1、幼儿园的一切公共设施，都是公共财产，全体职工都要自觉爱护，并协 助幼儿园管好、用好，使幼儿园成为精神文明的教育阵地。
2 、教室、办公室、食堂及各部门的一切公物，都做到责任到班、到人。

3 、要节约用电用水，爱护幼儿园的照明、取暖、供水设备，做到人走灯灭，
锁门关窗。

4、幼儿园成立公物管理小组，对幼儿园的公物使用情况进行监督。每学期 末统一检查，损坏公物照价赔偿。
二、道具租用管理制度

1、园内活动使用道具由班长向管理人员借用并进行详细登记，用完后及时 交还，检查核对无误后方可销帐，对损坏丢失等现象追究其原因，并酌情处理。
2、外单位借用道具须经园领导批准并登记，持批条到后勤处交押金，方可 向管理人员借用，并作详细登记。归还时核对验收签字后，再到园领导处销帐。 对损坏丢失等现象，照价赔偿。
三、环境管理制度

1 、美化幼儿园环境人人有责。

2 、建立定点、包干责任到人的环境管理制度。

3 、建立班级卫生包干区，每天打扫，保持包干区的清洁卫生。

4 、后勤人员建立包干制度，定人、定时、定点打扫。

5 、爱护幼儿园中的一草一木，不损坏公物，如有损坏应自觉照价赔偿。

6 、建立后勤人员天天巡视幼儿园环境的制度，发现问题及时解决。

7、进入幼儿园必须做到八不:不骑车、不吸烟、不随地吐痰、不乱扔垃圾、
不吃零食、不在墙上乱涂写、不攀折花木、不高声喊叫。

幼儿园管理制度 3

一、幼儿园教师必须遵守作息时光，不迟到。不早退。不旷工。无大事不得 请假，一个月内允许请假一天(按基本工资扣除)超过一天(按基本工资扣除双 倍)，注：请半天假(在中午十二点前算半天)
二、全勤的教职工每月发给全勤奖 50 元，有迟到。早退。旷工等现象无全 勤奖，另外迟到。早退者则在当月工资中扣除 10 元次。
三、教师要把精力放在工作上，不带情绪进园，上班期间，不随意换班。替 班。更不能串班闲谈一切无关工作的事情，避免孩子发生意外，严格做到：视线 绝对不能离开孩子， 不允许让孩子替教师做事， 坚持正面教育， 禁止任何形式的 体罚或变相体罚，严禁打骂孩子。
四、 孩子在园内发生职责事故 (如磕伤。 碰伤。 烫伤。 抓伤等) 有上述情景， 有当班教师自我负责， 接送期间孩子在园内发生职责事故的， 则有值班教师负责。
五、班中所有物品保管好，如有变动。丢失或损坏等及时报告，如隐瞒不报 造成后果有教师负责， 教师和孩子离开教室期间必须关掉所有电器， 另外物品或 工具不准随手乱放，用完后必须放回原处。
六、教师在园内。 园外都应维护教师形象和幼儿园声誉， 对待家长态度友好， 避免与家长争吵。孩子在室内外活动娱乐期间(如滑梯。蹦床等玩具)必须有教 师陪同看护，绝不能让孩子自我玩耍，在午睡期间，各班孩子睡觉时，必须有教 师值班。
七、 每一天记录孩子出勤情景， 对全勤的孩子给予奖励， 缺勤 5 天以上的孩
子， 教师必须主动与家长沟通询问孩子的情景， 家长意见不得隐瞒不报， 否则按
失职处理， 同时要对家长意见做好书面记录， 每月的月底查看记录情景， 以便我
们改善。

八、饭前。饭后做好桌面地面卫生工作，注意孩子卫生，教室和宿舍每一天 必须消毒，每周六将被褥晾晒一次，午睡后必须做到被褥整齐，地面干净，被褥

有污染及时拆洗， 下班之前教室和宿舍全部打扫干净， 今日的事不能拖到明天来 做，查到则按失职处理，在当月工资中扣除当班教师 10 元次。
九、在午餐和午睡期间， 避免孩子发生意外， 教师必须随手关好大门并上锁， 才能进教室，教师离园前认真检查。关好门窗。切断电源，将所用物品放在指定 位置。整洁卫生。保证安全。方可离园。
为使本园办得更好， 给孩子一个良好的环境， 以上管理制度， 望全体教职工 严格遵守。

幼儿园管理制度 4

为维护幼儿园正常的教学、生活秩序、避免发生各种突发性公共安全事件， 保护幼儿园教职员工以及全园幼儿的生命、财产安全，特制定以下制度：
(一)进出人员证件查验制度

1、非幼儿园教职员工进入幼儿园，应主动向幼儿园门卫出示表明身份的相 关证件。
2、幼儿园门卫应认真查验进入幼儿园的外来人员的相关证件，严禁不明身 份人员进入幼儿园。
3、对拒不出示证件或不能证明其身份的外来人员，幼儿园门卫有权拒绝其 进入并做好解释工作。
4、在教育活动时间，幼儿确因特殊情况需出校门时，必须持有班主任老师 签字同意的请假条，幼儿园门卫查验核实后方可放行并将请假条存档备查。
(二)外来人员入园登记制度

1、外来人员进入幼儿园，必须凭有效证件在幼儿园门卫室进行登记，经允
许后方可进入。

2、对拒不进行登记的外来人员或登记内容与事实不符的，幼儿园门卫有权 拒绝其进入并做好解释工作。
(三)会客制度

1、幼儿园教师在开展教育教学工作期间原则上不会客，确因工作需要会客 的，需经幼儿园领导同意，并由教师本人到门卫室确认和登记后准予进入。
2、幼儿家长到幼儿园找教师交流或了解幼儿情况时，需做好中途探访登记 后准予进入。
3、幼儿家长要进幼儿园找自己的孩子时，只能在课间由班主任老师陪同并 登记后进入。
(四)车辆准入放行制度

1、 幼儿园在正常教育教学工作期间， 应关闭好校门， 杜绝车辆进入幼儿园。

2、上级视察工作或确因工作需要进入幼儿园的车辆，需经幼儿园领导同意
后， 在保卫人员的引导下停放到指定地点， 禁止鸣笛， 限速行驶， 确保师生安全。

(五)物品出入查验制度

1、幼儿园门卫对进出幼儿园的外来人员携带的物品进行登记，对可疑物品 要进行查验，严禁携带易燃易爆、剧毒、管制刀具等危害物品进入校园。幼儿园 因教学需要购买的化学实验药品，必须由实验保管员带入并登记。
2、幼儿园保卫人员对带出幼儿园的大宗物品要请示学校、幼儿园领导同意 并查验登记后方可放行。

3、幼儿园门卫要加强对带入或带出幼儿园的可疑物品的盘查，确保幼儿园 和师生的人身财产安全。

幼儿园管理制度 5

一、基本要求

1、上班期间必须穿着制服，严格做好个人卫生，不留长指甲、戴首饰、不 蓄发、不蓄胡，时刻保持良好形象。
2、上班期间对待师生、家长、来宾要热情有礼，耐心解答家长、来宾提出 的问题，及时反馈家长、来宾提出的意见和建议。
3、熟悉本校教师的基本情况，包括姓名、所带班级、相貌特征及兴趣班老 师常规出入本园时间等，熟悉教学楼各大小设施等情况。
4、必须掌握打卡机、门禁系统、音响设施、视频监控设施的使用方法及电 话如何转接到各班级的方法。
5、要与学校保安员、社区保安员及辖区民警保持密切联系，要熟悉园领导 电话，公安报警电话。紧急状况下能快速反应，及时报告园领导，并向派出所请 求支援。
派出所报警电话： 110

6、要认真填写《值班记录》、《来访登记》、《保安巡查登记》、《紫外 线消毒灯记录》等表格，要求字迹清楚，项目内容全面准确。
7、对待工作要有高度的责任感，认真做好园领导交给的各项任务，严守规
章制度，遵守基本的职业道德，将师生安全和校产安全摆在首位，管理制度《幼
儿园门岗管理制度》。

二、主要岗位职责

1 、负责学校的安全保卫工作，做到定岗定时执勤，不迟到早退，在执勤中， 不得擅自离开岗位，不得做与工作无关的事，保证校园二十四小时全天候值班。
2、认真落实防火、防盗措施，维护校园治安秩序。如遇匪情、火灾、报警 等突发事件，第一时间上报领导，同时要坚守岗位，把好大门关，协同其他保安 员共同作战。
3、上下学时间开放大门通行，到校园门口协助接送学生；正常教学时间段 关闭大门，严禁离岗时不锁大门。
4、本园家长需凭幼儿园发放的接送卡接送幼儿，未带接送卡的家长需填写 接送记录，严禁无卡不填记录的陌生人接送幼儿。
5、值班期间负责协助监督教职工打卡情况；接听值班电话并做好记录、及
时转接各教室分机号码；邮件、报纸、杂志的收发工作；按要求准时播放早操、
起床等广播。

6、保持保安室、保安亭卫生、整洁；保持操场、门面、大楼外观整洁，及 时清扫垃圾和落叶，保持美观(包括条幅、宣传画、通知、玩具等的摆放)
7、对进出幼儿园的物品需进行检查。特别做好搬出幼儿园物品的流水帐登 记工作。
三、来访登记制度

1、周一至周五 8： 30- 18： 00， 除本园教职工与幼儿外之任何人 (包括家长)， 均不得在任何时段进入幼儿园。
2、 18： 00 后需持卡进入校园，其余人员一律不得入园。

3、对外来人员(教职员工的客人、领导、亲友，各类访客、装修作业等人 员)必须先登记有效证件(认真核对证件和持有人是否相符)、问清楚所访问师

生的姓名或办公室等， 经电话确认后， 由被访问联系人到值班室签字确认， 方可 一同进入，或由保安员保安引领来访者到相应工作联系人处。
4、工作时间内家长送来幼儿园日常用品，做好登记并准确送至所在班级请 老师签收，或通知幼儿所在班级教师下楼领取、签收。
5 、对于不在正常时间段接幼儿需做好接领幼儿登记，严防孩子走失。

6、对待来访者应礼貌待人，使用普通话交谈，具体要求见《来访人员接待 制度》
四、安全巡查制度

1、教学时间段经常巡查校园各楼层情况，上下午各巡查校园周边一次。值 班期间除巡视外应在保安亭办公。

幼儿园管理制度 6

为加强幼儿园安全管理， 确保幼儿园教育教学正常有序进行， 保证幼儿园生 命财产安全，幼儿园严格执行出入管理制度，请全体教职工、家长、其他人员共 同遵守：
__早 8:30- 晚 4:30 ，幼儿园园门落锁，实行封闭式管理。 __ 一、幼儿、家长进出园门
1 、严格遵守入园、离园时间的规定。

入园：早 7:30-8:30 之间，幼儿进园后刷卡考勤。

离园： 4:30 以后分批离园，家长在园门外按班排成一列等候(雨雪天气可 进入院内排队等候)。在约定时间未接回的幼儿将由教师组织在一楼门厅等候， 确保安全；需延迟接的幼儿，请家长提前告知以便妥善安排。

2、幼儿在园期间出入园门，必须由本班保、教人员带到园门口，由家长持
考勤卡领回。

3 、家长如有特殊情况必须经本班教师同意并亲自带领方可入园。

4 、晚间家长接到幼儿后及时离园，不要在园内逗留玩耍。

5 、服从门卫、保安人员的指挥。

二、来访人员进出园门

__接待来访人员时间：上午 8:30- 11:00，下午 2:00-3:30。 __ 1 、来访人员一律在门卫室严格登记，经批准后方可佩戴来访证入园。
2、来访人员应遵守幼儿园规章制度，不得做与来访登记事由无关活动，未 经允许不得擅自进入班级，不得在园内闲逛、逗留。
3 、幼儿园谢绝推销商贩闲杂人员进入。

三、教职工进出园门

1 、所有教职工凭考勤卡出入幼儿园。

2 、教职工中途离园，必须有园长审核批准、登记，回园后销假。

幼儿园管理制度 7

1.午睡带班教师在幼儿午睡时不得离岗、聊天、接电话。

2.不大声训斥不入睡的幼儿， 睡前可讲一些午安故事， 对难以入睡的幼儿要 多陪他一会。

3.幼儿睡眠时当班教师应 15 分钟巡视一次，观察幼儿的精神状态，及时帮
助幼儿盖好被子，以免着凉;及时发现并纠正幼儿睡眠姿势，切忌蒙头睡、俯卧
睡，以免发生危险。

4.发现幼儿有异常情况，如发热、剧烈咳嗽、流鼻血、腹泻、呕吐、梦哭要 立即采取措施、 注意观察并及时通知保健老师。 对患有哮喘的幼儿要注意特别护 理，严重者劝其回家午睡。
5.对于班中体弱、服药、容易出汗的幼儿要特别关注。

6.午睡时必须脱掉外裤、 外衣， 根据季节和气温穿适当的衣裤入睡， 把脱下 的衣裤折叠整齐放在固定地方，并且不要将外衣外裤当枕头。
7.教师要密切注意幼儿上下床的安全。
8.对于女孩的发卡等在入睡前由教师统一集中在教师处。

9.幼儿午睡时间为 12:30 以后，起床时间为 14:50，教师帮助幼儿入睡、起 床，帮助指导幼儿迅速有序穿脱衣裤和鞋子。
10.对本班幼儿午睡情况做好记录，注意发现并消除午睡时的安全隐患。

11 、教师守睡时违反以上制度，发生任何安全事故教师自行负责。 本制度自签订之日起有效，且长期有效。
教师签字：

兴隆镇幼儿园

11 月 17 日

幼儿园管理制度 8
为保障幼儿充足的睡眠时间和养成良好的睡眠习惯， 以促进幼儿身心健康成
长，特制订本制度：

一、 教师在幼儿午睡期间要高度负责， 严禁幼儿在床上乱蹦乱跳， 要培养幼 儿安静入睡的好习惯。
二、教师在幼儿午睡期间须培养幼儿脱鞋、脱外衣、穿外衣、穿鞋等基本生 活技能。
三、用多种亲和的方式督促幼儿入睡，半小时内入睡率应达到 90%。

四、加强巡视工作，特别对体弱儿、病患儿的观察与照顾，若发现异常及时 处理。
五、注意多尿的幼儿尿床，如有幼儿上厕所应提醒其披上外套。

六、照顾幼儿午睡，值班人员不得打瞌睡、干私活、不看小说，即使工作上 的事也要在绝大多数幼儿已入睡后再可进行。
七、值好班，注意幼儿的午睡姿势(不蒙头、不俯卧、不咬被角、不吸吮手
指等)，盖好被子。

八、幼儿午睡期间，教师要每隔半小时对幼儿细致观察，看有无异常，并做 好记录。
九、午睡时保持安静，保证时间，按时起床，指导和帮助幼儿穿好衣服、叠 被子等。
十、午睡前后由主班教师共同负责寝室内的安全和指导幼儿入睡工作。

幼儿园管理制度 9

一、组织领导制度
(一)建立一把手亲自抓、分管领导具体抓的领导体制。

(二)坚持“两手抓、两手硬”，一起部署、一起落实、一起检查；建立健
全创建文明学校目标管理责任制，将年度工作细化、量化，层层分解，签订责任 书， 落实到部门， 落实到教工， 形成严格监管、 严格考核、 严格奖惩的管理机制。
(三) 建立健全创建文明学校各项制度和规范， 把文明学校的创建纳入制度 化、规范化、科学化的运行轨道，各项制度要落实到位。
(四)根据上级关于创建文明行业的部署，认真完成创建规划，制定年度计 划，安排阶段性工作，并组织实施。
(五)对创建工作中存在的问题提出意见和建议，并及时协调处理解决。

二、分工负责制度

(一)建立创建文明学校工作责任制和分工负责制，明确分工、明确任务、
明确责任、明确奖惩。

(二)主要负责人总揽文明学校创建的工作，搞好总体决策、组织、指挥、 落实工作； 班子成员和领导小组成员负责职责范围内的文明学校创建工作， 并对 主要的活动任务挂靠包干，负责落实。
(三)工会、青年、妇女等群众组织要结合职能，在群众生精神文明创建活 动中发挥主体作用，担负起组织指导文明学校创建的共建任务。
三、会议制度

(一)定期召开创建文明学校领导小组会议，专题研究创建文明学校工作， 及时总结情况，研究决策，制定措施，促进工作有效开展。
(二) 每学期召开文明学校创建工作动员学习会， 对创建任务措施进行全面 部署，对创建意义深入学习， 鼓励全体教工以饱满的热情积极投入到创建工作中。

四、检查督导考核制度

(一)每学期对创建工作情况进行总结；对重要工作活动及时检查、抽查， 确保各项工作落到实处取得成效。
(二)强化社会监督，对创建文明学校实施全面监督。

(三)采取座谈会、问卷等形式，广泛征求意见和建议，不断改进工作。

五、奖惩激励制度

(一)每学期开展“文明教工”“微笑教工”“爱心教工”“师德标兵”等
评比活动，对成绩突出的教工给予奖励，提高广大教工创建积极性。

(二)创建文明学校工作与绩效考核、年度考核挂钩。

(三) 建立创建文明学校经费保障机制， 保证给创建工作专项经费和各种教 育活动阵地建设的投入，确保创建文明学校工作有序开展。

幼儿园管理制度 10

为了加强我园环境管理， 创设良好的育人环境， 做到环境整洁优美， 风气积 极向上，教学秩序正常，校园绿化、美化、净化，成为社会主义精神文明建设的 阵地。特制定环境管理制度。
一、 根据园建设的标准化要求和幼儿园整体规划， 有计划地分步实施。 努力
净化、绿化、美化、安全化校园，创设良好的育人环境，促使幼儿在优良的环境
中健康成长。

二、 按班级划分清洁区， 落实保育员卫生包干表， 坚持经常性的清洁卫生工 作，保证校园无杂草、墙壁无涂划、无球印、无脚印、无悬灰，地面上无纸屑、

无烟蒂、无果皮、无杂物、无痰迹、垃圾箱内及时清除，屋角屋顶无蛛网灰尘， 桌面无新刻刀痕，幼儿园内无卫生死角。
三、校园内环境布置童趣、美观、可操作，教室、办公室以及其它各室的门 窗玻璃齐全， 室内窗明几净， 光线充足， 桌椅排列放置整齐， 各种物品放置有序， 楼梯、走廊及园内道路、操场清洁整齐。
四、 厕所每天要打扫， 定期冲刷， 并喷洒药水， 使用厕所要讲文明， 讲卫生， 保持厕所的整洁，减少臭味，消灭蛆蝇。
五、展板、家长园地的布置有序、按时更换版面，并注意正确使用汉字，注
意字体工整，文体规范；保持美观整洁，内容健康，适合儿童趣味，富有教育意
义。

六、绿化、美化校园要有计划，逐年分期实施，校园内要做到一年四季都能 见到常绿植物， 对已有的花草树木要指定专人养护管理， 全校师生要人人做到爱 护校园的一草一木。
七、幼儿园各类用房应每月全面检查一次，发现不安全因素，应及时上报， 采取措施进行维修。校园内墙壁、物品要定期粉刷油漆。
八、 幼儿园有健全的校园卫生制度。 由检查小组和校值日领导每天两次对全 园各室、各清洁卫生区进行检查评比。
九、 教育全校师生养成良好的个人卫生习惯， 在保健医师配合下， 加强卫生 知识宣传， 提高自我保护意识。 幼儿园要逐步添置卫生设备， 完善幼儿的卫生保 健档案。
十、加强幼儿园安全保卫工作，安排人负责检查校内电线、电器、灭火设备 以及各种防盗、 防窃设备等其他危险设施检查， 每月检查一次， 严格幼儿园门卫 制度。

十一、自行车、摩托车进入幼儿园，一律推行，并按指定地点停放、摆放整
齐。

幼儿园管理制度 11

为确保全园各处室、 各班教室及室外卫生区整洁美观， 给全园师生创造一个
洁净、优美、舒心的学习，工作环境，展示我园风貌，结合目前学校实际，制定
本实施方案。

一、卫生区域

1 、各班的教室、宿舍及室外卫生责任区。

2 、幼儿园分配的临时或突击性清扫区。

二、清扫要求

1、每天各班教室要清扫三次(早晨、 午饭后、 下午),确保全天候清洁、 整齐、 规范。
2、每周一为全园大扫除日 , 以确保教室、卫生区及宿舍洁净无死角。

3 、临时突击性清扫任务的完成既要迅速更要高标准。

三、清扫标准

1、教室：地面、墙壁、黑板、门窗、用电设备、桌椅、讲台等室内所有的
物品,清扫工具,室内布局均要做到整齐、整洁、表面干净,做到"六无"即：无痰 迹污迹,无积灰蜘蛛网,无果壳纸屑,无刻画,无糖迹,无垃圾， 否则每一项扣 1 分.
2、宿舍：室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处无乱涂乱画 痕迹,无积尘、 室内无乱牵绳索,无乱挂衣物,乱沾乱贴， 地面拖洗干净(含床下),

无污水，无纸屑果皮;被褥折叠摆放整齐统一; 日常用品按指定位置摆放有序,及 时将垃圾投放到指定位置,否则每一项扣 1 分.
3、 楼梯、 走廊： 楼梯、 走廊地面要打扫干净;墙壁、 室外护栏用抹布擦干净、 天花板、墙角等无蜘蛛网;及时倒垃圾。否则每一项扣 1 分。
4、厕所：地面、便池旁无垃圾，墙面无乱涂乱画。否则每一项扣 1 分。

5、室外卫生责任区：整洁、美观。做到"六无"即：无痰迹、无积土、无果 壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾。
五、通报表彰

向全园通报各班卫生检查评比成绩。 每月全园检查一次卫生， 对于卫生最差 的班级给予批评， 连续三次卫生最差的班级， 可获"卫生先进班级"称号， 授发奖 状。
对在卫生检查评比工作中敢于大胆管理， 严格要求， 认真负责成绩突出的学 生干部，学校进行表彰。
希望并相信， 通过全校师生的积极努力， 辛勤劳动换来的洁净幼儿园， 将成
为我们仇桥中学一道亮丽的风景，为幼儿园创建绿色幼儿园工作打下扎实的基
础。

幼儿园管理制度 12

1.库房有专人负责，仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开 窗或用通风设备通风，保持干燥。
2.主食、 副食分库存放， 食品与非食品不能混放， 食品仓库内不得存放有毒 有害物品，不得存放个人物品和杂物。

3.做好食品数量、 质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。 __变质、 发霉 生虫、搀杂搀假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品， 未索证的食品不得验收入库。
4.食品按类别、品种等分架，隔墙、整齐离地摆放，散装食品及原料储存容 器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
5. 肉类、 水产品、 禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。 用于保存食品的冷藏设 备， 必须贴有明显的标识并有温度显示装置。 肉类、 水产品等分柜存放， 生食品、 熟食品、半成品等分柜存放，杜绝生熟混放。
6.冷冻设备要定期除霜，保持霜薄(不得超过 1cm)气足。 7.经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期的食品。
8.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得存放有毒、 有害物品及个人生活用品。不得在仓库内抽烟。
9. 出、入库要有手续，建立帐目，做好食品数量、质量入库登记，做到先进 先出，易坏先用。及时核对，帐、物相符，日清月结。
10.定期盘点，防止物品、食品腐烂变质、虫蛀等现象发生。 11.非仓库管理人员不得随便入库。

幼儿园管理制度 13

1、餐具用具卫生消毒制度

(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。

(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池
混用。

(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、 消毒剂的卫生标准和要求。
(四) 消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。 餐用保洁柜 定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

2、粗加工管理制度

(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进 粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、 变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬 菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。

(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

3、食堂卫生检查制度

(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并
做好记录。

(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查， 每周组织全园大检查，
并作好记录。

(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋 顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁 柜每天消毒， 餐具消毒后立即放入保洁柜， 防止二次污染。 菜墩清洁， 生熟分开， 并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期 消毒。
(六)库房检查：按库房管理制度执行。

4、配餐制度

(一) 烹饪好的食品分放进明显标志的容器内 (盆、 桶) ， 并作好分开使用， 定位存放。用后少将保持清洁。
(二)幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于 70 摄氏度，煮熟后的食品应当 与食品原料或半成品食品分开存放。
(三)在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于 60 摄氏 度或低于 10 摄氏度的条件下存放。
(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

5、食品卫生“五四制”

(一)由原料到成品实行“四不”制度：

1 、采购员不买腐烂变质原料。

2 、保管员、验收员不收腐烂变质原料。

3 、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和
包装食品。

(二)成品食品存放实行“四隔离”：

1 、成品与半成品隔离。

2 、生熟食品隔离。

3 、食品与药物隔离。

4 、食品与天然水隔离。

(三)用(食)具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水
消毒)。

(四)环境卫生实行“四定”定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干 负责。
(五)个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、 勤换工作服。
6、食品卫生安全管理制度

1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生 行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生 管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落
实到具体岗位和具体人员， 一级抓一级， 逐级负责， 定期对责任落实情况进行督
查。

3 、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》， 严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、 人员配置标准， 并积极配 合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫 生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准 绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知 识的学习和培训，并进行考核。
6、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及 从业人员基本功大比武活动。
7、食品卫生安全保卫制度

1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园 食堂的食品加工操作间及食品原料存放间， 防止投毒事件的发生， 确保师生用餐 的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食 品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3 、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入 口食品之前应洗手消毒；
(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要
量定购和烹调。

5、严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨 检制度”、 “食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立 健全 “幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”， 落实食品 卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。

6 、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。

7 、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、
汤必须加盖。

8、食品采购、验收、储存、加工制度

1 、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。

2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验 证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
3 、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。

4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产 日期、保质期限(物品是否在保质期内)。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检 验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
5 、食品经验收合格后，再过磅、收货。

6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地(至少15 厘米)存放。储存食品场所 禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。
7、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰 箱内的温度应符合食品储存卫生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其 他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
9、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用 前应当对外壳进行清洗， 必要时进行消毒处理。 肉类、 水产品类与蔬菜类食品原 料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。

10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量； 食品必需烧熟熟
透，其中心温度不低于 75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存
放，防止交叉污染。

9、食品供应制度

1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并 力求色、香、味俱全。
2 、不得供应生拌食品和改刀菜。

3 、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。

4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种
及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。

5 、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。

6 、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、 热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
7、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过 2 小时。

10、食品留样制度

1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)，应当分别在冰箱内留样 48 小时。
2、每种菜肴留样量为 250 克以上，并做好留样记录，以便随时检查。

3、留样容器为 3 套，留样超过 48 小时，及时处理并清洗、消毒容器。

4 、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。

11、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

1 、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。

2 、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、 二清、三消毒、四保洁”制度。
3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度 100 度，作用 10 分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用 红外线消毒的，温度应控制在 120 度，作用 15~20 分钟；采用含氯制剂消毒的， 一般使用有效氯浓度为 250mg/L，作用 5 分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具 必须全部浸没在消毒液中。
4、 已消毒和未消毒的餐具、 工用具应分开存放， 并在贮存柜上有明显标记。

5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保 洁柜应定期清洗，保持洁净。
6 、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。

7 、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、 消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。

幼儿园管理制度 14

一、师德

1、教师应树立正确的教育观、儿童观，热爱、尊重幼儿，坚持积极正面教 育，禁止任何形式的体罚和变相体罚。严禁打骂孩子，树立与孩子平等的观念： 蹲下来和孩子说话，抱起来交流，牵着手教育。
2、全体教职工必须严格遵守作息制度，不迟到、不早退、无大事不随便请
假。

3 、教师要把全部精力放在工作上，上班期间，教师不能随便换班、替班、 串班，要全面照顾幼儿，避免发生意外事故。严格做到:视线不能离开孩子。
4、教师在校内、校外都应自觉维护教师形象和幼儿园声誉。上班期间要微 笑面对每一个孩子，对家长和来宾态度友好，严禁与家长争吵。
5、教师要注意仪容仪表，上班要穿工服，不能带明显饰物，不留长指甲； 女教师不化浓妆，不穿高跟鞋，长头发扎起来。
6、教师带班不接、不打电话、手机调成振动状态，不接待人。进班不跷二 郎腿，不坐桌子及幼儿床。不随意请幼儿替老师做事。
二、教育教学：

1、教师必须遵循幼儿身心发展规律、幼儿的年龄特点和学习特点，以游戏 为基本活动，保教并重，寓教育于生活及各项活动之中，关注个别差异，促进每 个幼儿富有个性的发展。
2、教师认真实施幼儿园规定的教学大纲，依照《纲要》的指导方针，结合 本班孩子的年龄特点和学习特点订出学期计划， 并按学期计划制定出月计划及周 计划。
3、教师积极参加教育研究活动和业务学习活动，认真备课，写好一周的教 育活动计划、游戏和一日活动计划，不断改进教学形式、方法，随时更新，科学 合理安排幼儿一日生活。 按时上课， 严格执行作息时间。 成为幼儿学习活动的支 持者、合作者及引导者。
4、教师要认真备好每一节课，坚持超前备课，保证每节课都要有教案，无 教案不进教室上课。每周五前必须将教案本交给园长。教师上课前准备好教具， 保证上每一节课都有丰富的材料。提高孩子的学习兴趣，而不是老师空手上课。
5、教师积极开动脑筋，自制玩教具。教具要结实、耐用，学期末，将自制 玩教具交到资料室，以便资源共享。

6、教师每月根据主题活动，随时更换主题墙饰。并根据班级情况、幼儿年 龄特点布置生活墙饰，以利于培养孩子良好的生活习惯。
7 、教师要尊重家长，主动与家长沟通、合作共同促进幼儿身心健康发展。 平时通过家长联系本及时与家长沟通信息， 双方共同配合， 进行教育。 每周五按 时将家园联系本交给家长，每本不能写同样内容。
8、学期结束，对教师考勤、教案、教学、班级布置等方面工作进行全面考 核，对各方面表现优秀的教师进行表彰。
三、常规、卫生：

1 、严格遵守幼儿园卫生制度。

2、在日常生活中抓住安全、卫生教育契机，培养幼儿生活卫生习