食品包装、储存、运输管理制度.docx

食品包装、储存、运输管理制度

1 目的
在产品的整个形成和最终完成交付的过程中， 规范防护标识、 搬 运、储存、包装、保护和交付等活动，以防止直接影响产品的质量、 安全。
2 适用范围
适用于所有外购产品、半成品和成品。
3 职责
3.1 生产部负责生产、包装过程中物资流转的搬运；负责产品的 包装工作。
3.2 仓储部负责库存物资的存储管理工作，负责组织仓库物资的 搬运，负责产品的交付。
3.3 质检部负责入库物资的验收检查及存储过程中出现问题的物 资的复查工作。
3.4 各部门做好所属区域内物品的保护
3.5 生产环境、生产设备和生产人员卫生的控制。
4 工作程序
4.1 包装要求

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4.1。 1 包装材料入库前由质检部验收。
4 当发现危及人身安全隐患或发生人身伤害事故，知情者应及时 向老师或学校领导报告。。 1.2 生产人员按照作业指导书的要求进行 包装。
4.2 搬运要求
4.2。 1 使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损 坏和变质。
4.2。 2 对搬运工具进行适当的维护和保养
4.2。 3 定期对搬运工具进行清洗或清扫。装载表面不能体育、 实验等课，应严格遵守课堂纪律和操作规则，听从老师指挥，防止事 故发生。有油污、铁锈和积垢，以免造成对原料的污染，影响食品安 全。
4.2。 4 防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。
4.2。 5 搬运中，注上、下楼梯靠右行，轻步上楼慢步下，不得 拥挤，上、下楼梯如遇突然停电，不得起哄、推搡、严防挤压等事故 发生。意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。
4.2。 6 对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。
4.3 储存与保护
4.3。 1 储存环境
①仓库储存环境要符合前提方案的要求。

②仓储环境要求通风、干燥、明亮、清洁、通畅。
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