奶牛养殖场及园区的各项管理制度.docx

奶牛养殖场及园区的各项管理制度 一 人员管理制度
(一)门卫管理制度
1 、严禁闲杂人员入场，公物出场要有手续，出入车辆必须检查， 未经养殖场负责人批准或陪同，谢绝一切对外参观。
2、严禁非工作人员在门房逗留、聊天，严禁其它家禽、家畜等 动物进入场区。
3、搞好门口的内外卫生及防疫消毒工作。非生产车辆严禁进入 场区，确需进入的必须严格消毒。
4 、认真负责，坚守岗位，不迟到早退，接班后不擅离工作岗位， 夜班不得高枕无忧睡大觉， 要不定时察看责任区全部财产， 因工作不 负责任，丢失损坏财物，照价赔偿，损失重大的，解除劳动合同。
(二) 职工管理守则
1、严格遵守奶牛场内部各项规章制度，坚守岗位，尽责尽职，积 极完成本职工作。
2 、服从领导，听从指挥，严格执行作息时间，做好出勤登记。
3 、认真执行生产技术操作规程，做好交接班手续。
4 、上班时间必须穿工作服，严禁喧哗打闹，不擅离职守。
5、严禁在养殖区吸烟及明火作业，安全文明生产，爱护牛只，爱
护公物。
6 、遵纪守法，艰苦奋斗，增收节支，努力提高经济效益。
7 、树立集体主义观念，积极为奶牛场的发展和振兴献计献策。

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(三)财务制度
1、严格遵守国家规定的财经制度， 树立核算观念， 建立核算制度， 各生产单位、基层班组都要实行经济核算。
2 、建立物资、产品进出、验收、保管、领发等制度。
3、年初年终向职代会公布全场财务预、决算，每季度汇报生产财 务执行情况。
4 、做好各项统计工作。
(四)技术人员职责;
1、制定牛场年、季、月生产计划和各类牛群的生产任务，包括产 奶、产犊，选种、选配，草料消耗，牛群增重及药品计划。
2、 协助场长改进工作， 提出各阶段保证生产任务完成的技术措施 和技术要求， 实施技术指导并检查各项技术措施的执行情况， 发现并 及时解决技术措施实施中出现的问题。
3、负责牛群疫病防治、 饲养管理及育种工作， 不断提高牛群品质， 增进牛群健康。总结牛群配种、发病、检疫及不同个体牛只生产性能 的提高和减产的原因，并提出技术改进意见。
4、负责制定饲料调配，定量和贮存技术、总结饲养技术经验，推 广应用先进的饲养技术， 实行科学养牛， 准确填写牛群档案及各项生 产计划资料记录。
5 、准确称量和记载牛的产奶量、乳脂率，日增重等。
6、对养牛生产中出现的事故，及时向场领导提出报告，并承担应 负的责任。

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7、培养提高牛场职工技术水平， 及时向场长汇报工作， 当好参谋。
(五)饲养人员职责
1 、饲养员应熟悉所管牛群的基本情况，熟记牛号、年龄(月龄、 胎次) 、出生日期、膘情、发情配种和妊娠情况。
2、掌握一定的饲养管理知识、发情鉴定及疾病观察知识，严格 按操作规程饲养管理牛群。
3、根据牛群膘情、采食量、体质状况等生理特点区别饲养。根 据具体情况搞好分群饲养工作。
4 、以先粗后精，勤添少喂为原则，不喂霉烂、变质、冰冻饲料。 注意草料中异物，不空槽、不断草。
5、坚持刷拭牛体，保持圈面及周围环境卫生，注意观察奶牛的 精神、食欲、二便等情况，发现异常及时报告兽医，配合技术人员做 好检疫、配种、称重、体测及疾病治疗护理工作。
6、坚持每班次清理舍内牛槽，经常清理补饲槽，确保舍内牛槽 清洁卫生、无杂物。
7 、牛粪必须按指定地点堆放整洁，不得乱倒。
(六)兽医职责
1 、做好全场的卫生防检疫、疾病预防与治疗工作。
2、每天必须在上槽时巡视牛群，发现问题及时处理，不得坐等
就医，做到以预防疾病为主。
3、认真细致地进行疾病诊治，充分发挥自己的技术水平和聪明 才智，及时解决问题，并参加会诊。

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4 、必须做到诊断准确，用药及时，病历等记录完整。
5 、配合生产场长，参与饲养管理，共同提高饲养管理水平。
6 、及时、准确上报各种报表。
7 、定期进行检疫、防疫、驱虫、修蹄等工作。
8、 普及奶牛卫生保健知识， 培训职工饲养管理和疾病防治知识，
提高职工素质，掌握先进的饲养方法。
9、积极学习掌握最新科技信息，及时结合实际情况，用于生产 实践。
10 、不得有擅自对牛场以外的奶牛出诊就医。
11、积极配合领导和同事工作，相互学习，共同提高。
12 、及时完成临时安排的工作。
二 卫生防疫与消毒制度
1 、防疫规程严格按照《中华人民共和国动物防疫法》的规定， 贯彻“预防为主”的方针，净化奶牛主要动物疫病，防止疾病的传入或 发生，控制动物传染病和寄生虫病的传播。
2、职工进入生产区要穿戴工作服，经过消毒间洗手消毒后方可 入场。非生产人员不得进入生产区。
3、奶牛场员工每年必须进行一次健康检查，如患传染性疾病应 及时在场外治疗， 痊愈后方可上岗。 新员工必须持有当地相关部门颁 发的健康证方可上岗。
4 、奶牛场不得饲养其他畜禽，特殊情况需要养狗，应加强管理， 并实施防疫和驱虫处理，禁止将畜禽及其产品带入场区。

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5、定点堆放牛粪，定期喷洒杀虫剂，防止蚊蝇孳生。污水、粪 尿、 死亡牛只及产品要作无害化处理， 并做好器具和环境等的清洁消 毒工作。
6、当奶牛发生疑似传染病或附近牧场出现烈性传染病时，应立 即按规定采取隔离封锁和其他应急防控措施。
7、所用消毒剂应选择国家批准的对人、奶牛和环境安全没有危 害以及在牛体内不产生有害积累的消毒剂。消毒方法可采用喷雾消 毒、浸液消毒、紫外线消毒、喷洒消毒、热水消毒等。消毒范围包括 养殖环境、牛舍、用具、外来人员、生产环节(挤奶、助产、配种、 注射治疗及任何与奶牛进行接触)的器具和人员等。
8 、要根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求， 结合当地实际情况，对强制免疫病种和有选择的疫病进行预防接种， 疫苗、免疫程序和免疫方法必须经国家兽医行政主管部门批准。
9 、要按照国家有关规定和当地畜牧兽医主管部门的具体要求， 对结核、布鲁氏菌病等动物传染性疾病进行定期检测及净化。
10、严格按照兽药管理法规、规范和质量标准使用兽药，严格遵 守休药期规定。禁止使用国家明文禁用的和未经国家兽医行政管理部 门批准的药品、 兽药和其他化学物质； 禁止使用禁用于泌乳期动物的 兽药种类。
11、建立并保存奶牛的免疫程序记录及患病奶牛的治疗记录和用 药记录。治疗记录应包括： 患病奶牛的畜号或其他标志、发病时间及 症状。用药记录应包括：药物通用名称、商品名称、生产厂家、产品

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批号、有效成分、含量规格、使用剂量、疗程、治疗时间、用药人员 签名等。预防、治疗奶牛疾病的用药要有兽医处方，并保留备查。
三 饲料使用控制措施及制度
1、饲料产地的选择：从原材料的种植基地和购入着手，收购生态 条件良好， 远离污染源的地方种植的饲料原料， 并与种植原料的农户 签订收购合同书，每年对种植范围、面积、农药作用、肥料使用等进 行检查确保各种植基地按无公害规定的种植规程进行种植。
2、饲料原料应具备有一定的新鲜度，感官上要求应具有该品种 应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、异味及异嗅，饲 料原料中有害物质及微生物允许量符合饲料卫生标准的要求。
3、饲料添加剂的使用：要求应色泽一致，使用的产品应是《允 许使用的饲料添加剂品种目录》 所规定的品种， 或取得试生产产品批 准文号的新饲料添加剂品种， 并在使用时遵照产品说明书所规定的用 法、用量使用。
4、配合饲料、浓缩饲料和添加剂饲料中不应使用任何药物；
5、根据奶牛各阶段不同的生理特点，分群饲养、选用最佳的饲 料配方进行科学喂养。
四 环境保护措施及制度
1、新建牛场必须进行环境评估,确保奶牛场建成后不污染周围环境, 周围环境也不污染奶牛场环境。
2 、新建牛场必须同步建设相应的粪便和污水处理设施。
3 、牛场废弃物处理实行减量化、无害化和资源化的原则。

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4 、牛粪经堆积发酵处理或建立沼气池。
5、牛场应对空气、水质、土壤等环境参数定期进行监测，并及 时采取改善措施。
五 兽药使用控制措施及制度
1、加强奶牛饲养管理，采取各种措施减少应激，增强奶牛自身的 免疫力， 防止奶牛发病和死亡， 最大限度地减少化学药品和抗生素的 使用。
2、确需使用治疗用药的，经实验室诊断确诊后再对症下药，兽药 的使用应有兽医处方并在兽医的指导下进行。
3 、用于预防、 治疗和诊断疾病的兽药应符合《中华人民共和国兽 药典》、 《中华人民共和国兽药规范》、 《中华人民共和国兽用生物制品 质量标准》、 《兽药质量标准》、 《进口兽药质量标准》和《饲料药物添 加剂使用规范》的相关规定。
4、所用兽药应来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的 生产企业或者具有《进口兽药许可证》的供应商。所用兽药的标签应 符合《兽药标签和说明书管理办法》的规定。
5、 在允许使用的抗菌药、 抗寄生虫药和生殖激素类药时应注意： 严格遵守规定的给药途径、使用剂量、疗程和注意事项；严格遵守规 定的休药期。
6、使用过氧乙酸 A、 B 液、强力消毒灵等消毒防腐剂对饲养环 境、圈舍和器具进行消毒，但不使用酚类消毒剂。
7、禁止使用有致畸、致癌和致突变作用的兽药

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8、奶牛建立病历，并且保存好奶牛免疫程序记录，患病奶牛的 畜号、发病时间及症状、治疗用药的经过、治疗时间、疗程、所用药 物商品名称及有效成分。
六 挤奶厅的环境要求和卫生控制制度
(一)挤奶设施
1 、挤奶厅应采用绝缘材料或砖石墙，墙面贴瓷砖，要求光滑， 便于清洗消毒；地面要做到防滑、易于清洁。
2、挤奶厅地面冲洗用水不能使用循环水，必须使用清洁水，并 保持一定的压力。挤奶厅要随时清洗消毒。
3、贮奶间只能用于冷却和贮存生鲜牛乳，不得堆放任何化学物 品和杂物； 禁止吸烟， 并张贴“禁止吸烟”的警示； 有防止昆虫的措施， 如安装纱窗、使用灭蝇喷雾剂、捕蝇纸和电子灭蚊蝇器；贮奶间的门 应保持经常性关闭状态。
4、贮奶罐外部要保持清洁、干净，没有灰尘；贮奶罐的盖子应 保持关闭状态； 不得向罐中加入任何物质； 交完奶后要及时清洗贮奶 罐并将罐内的水排净。
(二)挤奶操作
1、挤奶前要对奶牛进行健康检查，观察或触摸乳房外表是否有 红、肿、热、痛症状或创伤。
2、对乳头进行预药浴，选用专用的乳头药浴液，药液作用时间 要保持在 20-30 秒。如果乳房污染特别严重，可先用含消毒水的温水 清洗干净，再药浴乳头。

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3 、挤奶前用毛巾或纸巾将乳头擦干，保证一头牛一条毛巾。
4、将头 2-3 把奶挤到专用容器中，检查牛奶是否有凝块、絮状 物或水样， 正常的牛可上机挤奶； 异常时应及时报告兽医进行治疗并 单独挤奶。严禁将异常奶混入正常牛奶中。
5、上述工作结束后，及时套上挤奶杯组。奶牛从进入挤奶厅到 套上奶杯的时间应控制在 90 秒以内， 保证最大的奶流速度和产奶量， 还要尽量避免空气进入杯组中。挤奶过程中观察真空稳定情况和挤奶 杯组奶流情况， 适当调整奶杯组的位置。 排乳接近结束， 先关闭真空， 再移走挤奶杯组。严禁下压挤奶机，避免过度挤奶。
6、挤奶结束后，要迅速进行乳头药浴，停留时间为 3-5 秒。
7、药浴液应在挤奶前现用现配，保证有效的药液浓度。每班药 浴杯使用完毕要清洗干净。奶牛产犊后 7 天以内的初乳要饲喂新生犊 牛或者单独贮存处理， 不能混入商品奶中。 应用抗生素治疗的牛只要 单独挤奶，挤出的奶放置容器中单独处理。
(三)挤奶员要求
1、必须定期进行身体检查，获得县级以上医疗机构出具的健康 证明。
2、要保证个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、不涂抹化妆品、不佩 戴饰物。
3 、手部刀伤和其他开放性外伤，未愈前不能挤奶。
4 、挤奶操作时，要穿工作服和工作鞋，戴工作帽。
(四)生鲜牛乳的冷却、贮存与运输

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1、贮存生鲜牛乳的容器要符合散装乳冷藏罐 (GB/T10942-2001) 的要求。刚挤出的生鲜牛乳要及时进入贮奶罐， 2 小时之内要冷却到 4℃以下贮存，贮存时间不应超过 48 小时。
2、生鲜牛乳由挤奶设备挤出，然后经管道到冷藏容器，再到装 入运输奶罐的全过程必须完全处于封闭状态，除检测人员进行检测 外，其他人员不得接触。
3、运输奶罐要具备保温隔热、防腐蚀、便于清洗等性能，符合 保障生鲜乳质量安全的要求。
4、从事生鲜牛乳运输的人员必须定期进行身体检查，获得县级 以上医疗机构的身体健康证明。生鲜牛乳运输车辆必须获得兴庆区农 林牧业局核发的生鲜乳准运证明， 必须具有保温或制冷型奶罐。 在运 输过程中， 尽量保持生鲜牛乳装满奶罐， 避免运输途中生鲜牛乳振荡， 与空气接触发生氧化反应。严禁在运输途中向奶罐内加入任何物质。 要保持运输车辆的清洁卫生。
(五)挤奶设备及贮运设备的清洗
1、要选择经国家批准，对人、奶牛和环境安全没有危害，对生 鲜牛乳无污染的清洗剂。
2 、每次挤奶前应用清水对挤奶及贮运设备进行冲洗。
3、挤奶完毕后要及时用清洁的温水(35℃-40℃)对挤奶设备进 行预冲洗，直到冲洗水变清为止。
4、预冲洗后立刻用 pH 值 11.5 的碱洗液(碱洗液浓度应考虑水 的 pH 值和硬度) 循环清洗 10- 15 分钟。 碱洗温度开始在 70℃-80℃左

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右，循环到水温不低于41℃。碱洗后可继续进行酸洗，酸洗液pH 值 为 3.5 (酸洗液浓度应考虑水的 pH 值和硬度)， 循环清洗 10- 15 分钟。 酸洗温度应与碱洗温度相同。碱酸循环清洗完成后，再用温水冲洗5 分钟。清洗完毕管道内不应留有残水。
5、奶车、奶罐每次用完后要清洗和消毒。程序为： 先用 35℃-40℃ 的温水清洗，再用热碱水(温度 50℃)循环清洗消毒，最后用清水 冲洗干净。奶泵、奶管、阀门每用一次都要用清水清洗一次，每周冲 刷清洗 2 次。
6、挤奶设备必须定期做好维护保养工作，除了日常保养外，每 年都应当由专业技术工程师全面维护保养。不同类型的设备应根据设 备厂商的要求作特殊维护。
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