酒店行政管理制度.docx

酒店行政管理制度

一、消防工作管理规定
1、职责
(1)驻店经理担任酒店防火责任人并以《消防安全管理规定》为依据，实施酒店的 消防安全工作管理。
(2)驻店经理在事故发生时任灭火工作的总指挥；负责主管消防检查、监督各部门的 消防安全工作。
(3)各部门主管为部门防火责任人，负责对本部门日常消防安全工作的管理。
(4)保安员负责酒店日常消防安全监督、检查。
(5)主管前厅的营运副主管负责确定酒店的重点防火部位，制定安全防火措施；积 极督促检查并协助消防维护保养承包商认真履行消防设备、设施维护保养合同。 并按消防设 施维护保养合同的条款要求落实，确保酒店的消防设施一直处于良好状态。
2、消防设施的管理
(1)保安员组根据市消防局消防条例的规定要求，对酒店的消防设施、设备进行合 理的配置，以确保消防设施、设备符合消防安全管理的要求。
(2)保安员在酒店各部门(楼层)放置灭火器材等设备，并填写《酒店消防器材配 置表》。
3、应急灯维护管理
(1)各部所属辖区配置的应急灯由本部门负责定期维护，放电检查；公共区域所配 置的应急灯由工程维修员负责放电检查，维护保养并做好放电检查的记录。
(2)保安员对酒店范围内配置的应急灯每月进行一次全面检查，发现问题及时通知 有关部门整改，并作好检查记录。
(3)各部门要做好应急灯的使用保管工作，对本区域配置的应急灯应登记造册，每 班交接，防止丢失。
(4)放电操作，放电至应急灯自动关断熄灭。应急照明的额定时间为：≥90 分钟。 当放电时间少于额定时间的 80％以下，即应急照明时间少于60 分钟时，需更换相同类型和 相同规格的电池组。 更换电池时，要先拆下灯具的后盖板，拔出电池插头， 换上新的电池组 即可。必须注意电池的极性， 不要装反。 更换灯泡时， 要先拆下灯头灯罩， 取出损坏的灯泡， 换上相同规格的新灯泡即可。
(5)应急灯的放电检查时间定于每年 2、4、6、8 ﹑ 10 ﹑ 12 月份进行由保安员负责， 并将检查情况填写《应急灯放电检查登记表》上。
4、消防工作检查
(1)酒店当值保安班员负责酒店日常消防的检查、监督工作。
(2)保安员按照消防检查制度检查酒店消防安全情况，包括消防设备、客房等公共 场所安全用火用电、 施工作业检查、 监督，并把情况报告当值的营运主管。 涉及用电及动火 作业的按照动火作业管理规范执行。
(3)酒店保安员按分工的区域，每月组织一次消防器材、设备检查，并在《消防设 备检查记录表》上做好记录并签名确认。
(4) 保安员对消防安全检查工作中发现的问题及时向责任部门或有关责任人发出《消 防整改通知书》限期整改，并跟踪查验落实。
(5) 所有检查和日常管理中发现的安全、 消防隐患， 应作好记录并报告消防责任人， 限期整改。

(6)保安员对各部门岗位防火安全自查情况不定期进行抽查，并签名确认。
(7) 消防维护保养承包商每月对酒店的烟感、 喷淋等消防设施、 设备进行二次检查， 将检查结果记录在《消防维修保养记录表》上。
5、违章处理
(1)对消防违章的处理，由检查人向责任单位发《消防整改通知书》限期改进。
(2)检查中发现酒店公共场所、客房等使用明火作业未经审批的，应要求其立即停 止违章行为，并提出警告，或在酒店行政办公会上通报。
(3)发现酒店客房内使用大功率的用电器，要求其立即停止使用并没收违章器具。
(4)其它情况视情节具体情况作相应整改。
6、动火作业审批制度
(1)动火作业单位按酒店规定要求预先填报《动火作业申请审批表》交工程维修员
审核后报行政主管审批； 获得批准后由动火作业单位安排专人负责。 重点部位动火作业需市 消防局(处)进行审批，并需办理动火作业证后方可动火作业。
批准动火作业时应掌握以下原则：
A. 防火、灭火措施不落实的不批准动火。
B. 周围的易燃杂物未清除的不批准动火。
C. 附近难以移动的易燃结构未采取安全措施的不批准动火。
D. 凡盛装过油类等易燃液体的容器、管道未将残存的油质洗刷干净的不准动火。
E. 凡盛装过气体受热膨胀有爆炸危险的容器和管道不准动火。
F. 凡储存有易燃、易爆物品的仓库、场所未经排除易燃、易爆危险品的不准动火。
G. 在悬空作业时，下面的可燃物品未清除干净或未采取安全防护的不准动火。
H. 未配有相应灭火器材的不准动火。
I. 动火前要指定现场安全负责人。
J. 动火人员要严格遵守和执行安全操作规程。
K. 动火人员要持证上岗。
L. 动火后现场负责人和安全责任人应彻底清除火患后才能离场。
(2)施工单位动火前应采取安全、切实、有效的防火措施，并派专人负责施工完毕 立刻清查现场。
(3)施工单位擅自动火(未办理动火作业审批表)，除责成其补办动火作业证外，并 对施工负责人罚款 300 元以上；对造重大成事故者，将严重处罚，并追究刑事责任。
(4)对重大动火作业(如整体拆楼动火作业、施工爆破等)必须由施工单位有关部 门向市消防监督部门申请办理动火作业手续。
(5)保安员到现场进行监督动火作业的施工，发现问题立即制止，要求施工单位整 改或责令停止动火操作。
7、员工的消防知识培训
(1)酒店经常组织对职工进行有针对性的防火安全宣传教育活动，提高员工防观念
和防火自觉性，普及防火和灭火知识。 (2)酒店通过发放消防学习资料、上消防培训课、观看“119”警示录录像宣传，不
断提高员工的防火意识。 (3)酒店员工在上岗前必须接受消防知识和消防技能培训，经考试合格方可上岗。 (4)每季度组织一次保安员区域灭火训练；每年组织二次全店范围内的消防综合演
习；以提高全体员工自防自救的能力。
8、火警处理程序
(1)火灾现场的组织领导

A. 成立临时指挥组，由驻店经理﹑营运主管﹑行政主管组成。
B. 设立灭火临时指挥点：临时指挥点应设在便于指挥，便于疏散，便于联络的火灾 现场附近。
C. 火灾指挥组的任务：视火势情况在第一时间向 119 报警，在消防队未赶到之前， 负责指挥和决策现场工作， 立即组织所有力量， 实施救人、灭火、疏散抢救重要物资等工作。
(2)火警类别
A. 自动烟感报警定为一级火警处理。
B. 液化石油气泄漏定为二级火警处理。
C. 电话报警、碎玻报警、自动喷淋报警定为三级火警处理。
(3)对火警讯号类别的处理程序
A. 一级火警处理
a)消防控制中心接获烟感报警时，迅速查清报警的楼层、地点、房号。
b)即呼最接近报警地点的保安员，带对讲机、灭火器材前往报警点查看核实，汇报 情况给消防中心。
c)消防中心立即将情况报告保安班长及总值经理，并作好记录。
d)若转为火警时，按火警扑救程序实施。
B. 二级火警处理
a)消防控制中心接获液化石油气泄漏报告时，要问清报讯人的姓名、部门、地点。
b)即呼最接近报警地点的保安员 1 名，带对讲机、 ABC 干粉灭火器材前往出事地点， 立即禁止附近人员使用火种和开关灯制，并将现场情况汇报消防中心。
c)若转为火警时，按火警扑救程序实施。
C. 三级火警处理
a)消防中心接获火警报告后，问清报警人的姓名、地点和起火性质。
b)即呼保安员，带对讲机、消防器材 (1211 灭火器、防毒面具、 应急灯、扩音器等) 以最快的速度到达火警地点。
c)查看火警情况，如房间着火，应站在房间门侧，手摸房门感觉温度，其他人携带 消防器材配合，缓慢打开房门进行扑救。
d)将现场情况即报消防中心、总值经理，由值班经理通知前台，视现场情况是否向 119 报警援助。
e)前台即按三级火警通报程序，向酒店各主管以上管理人员发出通报。
f)总值经理、保安员立即召集力量，按扑救程序实施救人、疏散、灭火、抢救物资 等行动。
(4)各部门灭火扑救职责
A. 前厅职责
a)接获三级火警通知后，前厅即成为通讯中心，视情况可暂时停止客人外线电话服 务，确保内部通讯畅通。
b)按顺序通知以下人员回宾馆集中实施灭火行动：
第一、当天总值班经理、保安员。
第二、驻店经理、各部主管。
第三、工程维修员。
第四、火警部门负责人。
c)如接获驻店经理、总班经理、给予指示后，向“119”报警。
B. 驻店经理、总值经理职责
a)接获火警通知后，迅速亲临现场，判断及决定是否撤离住客或需要市消防队的援

助。
b)市消防队未到达现场之前，负责指挥和决策，组织力量实施灭火、救人等工作， 直到消防队接替此项工作为止。
c)指挥各部门做好人员疏散、抢救、易燃易爆物品的撤离、重要物资、资料和单据、 现金转移等工作。
C. 保安员职责
a) 当烟感报警器显示火警信号时， 消防中心应即通知保安员， 到相应楼层区域查看， 同时通知楼层服务员，根据楼层显示屏的报警方位，到报警的具体位置进行检查。
b)经检查证实某区域或房间已发生火灾情况时，保安员立即用对讲机召集酒店员工 组成第一梯队，迅速穿好消防服，携带消防器材直到现场先行扑救。
c)通知消防中心、前厅配合，即通知当日总值经理，以及发生火警部门的负责人迅 速到现场，若证实属三级火警，在总值的指挥下，通知前厅执行有关通报程序。
d) 第一梯队到现场后， 分成两个小组， 疏散组组织人员疏散， 救火组负责接驳水枪， 对准起火点，实施第一时间进行灭火。
e)机动组应迅速派员进入火场区域和疏散集合点，加强外围警戒，保护客人和酒店 财产安全，维护酒店的整体秩序。
f)派出前厅员工到门口等候，负责引领消防车进入现场，引领消防指挥员到消防中 心，引领消防员直奔火场。
g)做好火灾现场的警戒与维护，禁止无关人员进入，防止不法分子趁火打劫，保护 酒店与客人的安全。
D. 消防监控中心职责
三级火警确定之后，消防监控中心根据临时指挥部的指示，执行通报程序及消防设备 使用程序。
a)适时通过事故广播录音，使用中、英文、连续向客人播放，同时使用区域警铃报 警，向有关楼层发出疏散信号。
b)负责消防栓泵和喷淋水泵的起动加压。
c)将客用电梯降到首层锁住，并检查电梯内有无人。
d)根据火情及客人疏散情况适时启动加压风机，向安全通道内送风。
e)保持通讯联络畅通，随时向领导报告情况，并认真做好火场情况记录。
E. 工程维修职责
负责火灾现场的后勤保障工作。
a)保证消防供水、供电不间断。
b)保证防排烟机械设备正常运转。
c)根据火场需要，区域切断电源，防止事态发展，对有可能危及的燃气源与爆炸物 品做好搬迁工作。
d)做好重要机械、设备和重要物资的保护疏散工作。
F. 营运房务班组职责
a)当确认客房为三级火警，并接到总值经理的指示及疏散信号后，首先引导着火房 间、 着火楼层和可能蔓延的上下楼层宾客， 按疏散路线取就近的楼梯或走火通道， 向着火以 下的楼层疏散，疏散时禁止乘搭电梯。
b)疏散时，要逐个房间进行检查，关上门后在门上打“×”做好标记，以确认客人 已撤离房间。
c)客人到达汇合地点后，前厅员工必须清点人数是否与住客人数相符，并将清点情 况及时报告给指挥员；汇合的宾客派专人负责看护，尽量让客人保持冷静。

d)护送客人疏散时，要维持好秩序，重点照顾好老弱病残及小孩，避免因人员拥挤 而造成伤亡事故，对身体不适的客人及时送医院治疗。
(5)火警处理后的情况报告
A. 保安员将火警事故处理情况填写在《重大事件处理登记表》上。
B. 经行政主管审阅后，上交驻店经理。
C. 呈酒店管理公司。
9、记录
《动火作业申请表》
《安全整改通知书》
《部门消防检查记录表》
《保安消防设备检查记录表》
《应急灯放电检查登记表》
《重大事件处理记录表》
二、工程维修职责
1 、工程维修员的任务是负责酒店各种设备的日常管理和基本维修。保养更新改造， 确保营业的需要，维护酒店的格调。
2、工程管理需要有科学性和严密性，因为除了它本身的技术性之外，还因为它的工 作直接或间接地与客人联系在一起。 客人来到酒店需要得到物质上的、 精神上的享受， 而 这种享受很大程度上依赖于完善的服务设施和设备，离开了这些，服务质量就没有了支撑点， 就没有后盾。
3 、工程维修员工作范围如下：
(1)负责酒店电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统及地面管道、系统的运行监 控。发现问题立即记录并通知承包商进行保养和故障检修。
(2)负责酒店内楼宇维护和室内装修设施、家具、门锁的维修维护工作。
(3)负责酒店灯饰、灯具的维修、维护工作。
(4)负责提出酒店动力各系统的设备更新和系统改造的建议。
(5)负责酒店改造装修工程的监督。
三、工程设备更新改造计划和程序
1、职责
(1)各部门根据本部门的实际需要提出更新改造计划。
(2)驻店经理对各部门提出的计划进行审定并提出改造意见。
2、工作程序
(1)由各部门提出更新，改造计划及详细项目，并将计划送工程维修员进行提议。
(2)工程班组接到改造计划后，对计划内项目提出技术性意见，报行政主管﹑驻店
经理室审定。
(3)对酒店设施设备使用年限超过 10 年，装修设施超过 6 年，由工程维修员根据实 际使用情况提出书面更新、改造计划及详细项目报行政主管﹑驻店经理室审定。
(4)经驻店经理审定后，上报酒店管理公司审批后按工程招投标管理程序执行。
(5)外来工程施工过程中，由工程维修员对工程项目进行廵查、监控，将结果及整 改记入《外来工程质量巡查表》。
(6)外来工程施工结束后，按要求填写《外来工程验收表》。
3、记录
《外来工程验收表》

《外来工程施工质量巡查表》
四、培训大纲
1、培训内容
(1)酒店新入职员工的培训。
(2)酒店在职员工的岗位技术培训。
(3)酒店各级管理人员的培训。
2、培训师职责
(1)酒店总培训师负责编写培训大纲的，并按培训需求定期修改；并组织大纲内的 培训工作，各部门、班组协助。
(2)各部门、班组提供“年度培训计划”和“培训需求”给总培训师。
3、培训大纲内容
(1)新员工入职培训
培训老师：酒店总培训师、部门训导师协助。
培训内容：
A. 佛奥酒店投资管理公司基本情况介绍。
B. 酒店基本情况知识介绍。
C. 员工的基本素质要求，包括：礼貌礼节、仪容仪表、职业道德等。
D. 酒店有关劳动纪律和福利待遇的介绍。
E. 酒店的顾客类型及服务心理。
F. 酒店的服务意识和投诉处理技巧。
G. 员工必须熟记的应知应会知识：
a)熟悉酒店的行政隶属、发展简史、主要大事记、及现在的经营特色。 b)熟悉本市的旅游概况、人文历史、主要交通、特产和购物等情况。 c)熟悉酒店内服务设施，服务项目，和联系电话等。
d)熟悉酒店各级管理人员。
e)熟悉酒店服务的岗位名词术语、基本概念。
f)熟悉酒店的服务宗旨、服务风格、企业精神。
g)熟悉酒店的 LOGO 、和主要标识。
培训效果：使新员工达到熟悉宾馆的环境，熟悉岗位要求和掌握相关的酒店知识，从 而帮助他们适应新工作的要求。
(2)营运部员工培训
培训老师：部门、班组各训导师。
培训内容：
A. 〈前台>----接待
a)熟悉房间的分布、特点。
b)熟悉总台电脑系统的使用。
c)熟悉各类房间的价格, 近期推出的特色服务和优惠措施。
d)熟练掌握客人入住/退房的接待程序和注意事项。
e)熟悉各种“住宿登记表格” (境内和境外)的填写。
f)准确辨别宾客的各种有效证件。
g)掌握各种房间推销技巧。
h)客人预订工作程序及注意事项。
i)客人行李寄存和保管的操作规范。
j)分发信函、邮件及送房间物品的操作规范。

k)接听电话基本要求。
l)转接电话的操作规范。
m)叫醒服务操作规范。
n)回答问询、代客留言操作规范。
o)熟悉复印机、传真机、电脑及打印机等器材的使用和保养。
p)熟练掌握电脑打字、排版服务。
q)发送和接收传真(房间客人)的操作规程。
r)宾客投诉处理技巧。
s)突发事件的处理程序。
t)熟悉酒店的整体概况及各岗位的服务。
u)熟悉各种外事接待礼仪/忌讳。
v)熟悉相关政策法规。
w)处理客人投诉和突发事件的能力培训。
x)熟悉熟客资料。
y)各级 VIP 接待的程序和相关事项。
B. <总台>----收银
a)熟悉总台电脑系统的使用。
b)熟悉宾馆各类房间的价格, 近期推出的特色服务和优惠措施。
c)熟练掌握客人退房结帐的接待程序和注意事项。
d)熟悉各种帐单、有效证券的使用情况。
e)熟悉各种结帐方式的操作(散客结帐、团队结帐、现金支付、信用卡支付、签单转 帐等)。
f)准确辨别各种信用卡和有效证件。
g)熟悉各种相关财务制度。
h)掌握催帐技巧及相关顾客投诉处理基本技巧。
i)各级 VIP 接待的程序和相关事项。
C. 〈房务〉 ----管家员
a)熟悉房间分布状态及设施设备的使用。
b)熟悉客房清洁卫生的操作程序及标准。
c)来访登记的接待程序及规定。
d)查房工作程序及标准。
e)夜间小整理的操作规程。
f)接听电话和回答客人问询的语言规范。
g)杯具的消毒标准。
h)计划卫生的操作规程。
i)家私打蜡、各种清洁剂的使用。
j)房间家私、设备的保养知识。
k) VIP 接待程序及标准。
l)客人投诉或异常情况的处理。
m)客房消防安全知识。
D. 〈房务〉 ----楼层卫生班
a)熟悉房间分布状态及设施设备的使用。
b)熟悉客房清洁卫生的操作程序及标准。
c)家私打蜡、各种清洁剂的使用。

d)房间家私、设备的保养知识。
e)计划卫生的操作规程。
f)布草的清点、运送和整理工作程序。
g)客房消防安全知识。
培训效果：使员工能达到岗位技术要求，并能在工作岗位上运用。
(3)管理人员培训
A. 高层管理人员培训
培训老师：外聘老师或专家/教授
培训内容：
a)酒店的业务管理。 (包括财务管理、市场营销、服务质量管理等)。 b)管理学原理。
c)组织行为学。
d)企业经济活动分析。
e)企业经营管理。
f)旅游经济学。
B. 中层管理人员增加以下培训内容：
培训老师：酒店高层管理人员
培训内容：
a)部门运行与管理。
b)组织、控制与指挥能力培训。
c) 沟通与督导技巧培训。
d)员工的发展与培训。
C. 基层管理人员培训
培训老师：酒店中层管理人员
培训内容：
a)酒店管理的基本原理。
b)督导的基本职责。
c)培训员工的方法。
d)人事劳动管理的基本理论。
e)沟通与处理人际关系的基本方法。
f)如何开好班前班后会的方法。
D. 新聘基层管理人员培训
培训老师：酒店管理人员
培训内容：
a)酒店管理的基本职能。
b)酒店基层管理者的角色。
c)投诉处理。
d)督导技巧。
e)时间管理。
f)管理沟通。
g)如何成为一流管理人员。
h)基层管理者的基本素质要求。
培训效果：提高管理人员自身素质和管理水平，更好地发挥管理才能。

(4)外语培训
培训老师：外聘老师或专家/教授
酒店总培训师
部门训导师
培训效果：提高员工外语水平，达到岗位外语水平要求。
4、记录： 《培训档案
五、培训制度
1、职责
(1)由酒店管理公司培训师负责组织对各酒店新入职的管理人员进行前期培训。
(2)各酒店总培训师负责对员工进行酒店基础知识和理论培训。
(3)酒店的部门培训导师负责员工的岗位操作培训。
2、培训程序
(1)酒店总培训师制定培训需求。在开展培训工作前需做培训需求调查，调查的形
式可以是口头和书面，也可以采取座谈的形式。
(2)建立三级培训制度。由行政主管统筹全店的培训工作，并负责员工的基础知识 和理论培训； 由部门训导师负责员工的业务技术培训； 由部门班组管理人员负责员工的岗位 操作培训。三级培训制度互相制约，相互联系。
(3)确定培训课题。在开展培训前由训导师根据培训需求确定培训课题，并写《授 课大纲》 ，准备好授课所需的资料和设备器材，以保障授课质量。
(4)培训意见收集。培训结束后应征求学员、部门或班组对培训的意见，可以是口 头征询，也可以通过填写 《培训意见反馈表》 的形式进行收集。培训导师根据收集的意见调 整和完善培训工作。
3、培训的控制
(1)对培训课题的控制。要做到有的放矢，根据酒店实际情况组织培训课题。
(2)对培训老师的控制。要结合培训老师的专业技术、理论知识、工作经历、教学 经验等来对老师进行筛选。
(3)对培训时间的控制。既要保障正常的工作又要安排好培训的时间，避免两者发 生冲突。
(4)培训效果的控制。要做好各项准备工作，确保培训达到预期效果。
4、记录
《培训意见反馈表》
《授课大纲》
六、人事合同管理制度
1、劳动合同管理的原则
(1)酒店遵循平等自愿，协商一致的原则与员工签订劳动合同。劳动合同具有法律
约束力，双方当事人必须履行劳动合同规定和义务、权利和责任。
(2)劳动合同自双方当事人签章之日起生效。
(3)劳动合同使用劳动行政部门的统一文本。
(4)合同签订期限的规定
2、新签合同
(1)员工入职后经过三个月的试用期满(最长不超过四个月),部门可对员工的工作表 现进行评估考核,确定员工是否可签订劳动合同。
(2)员工可签订期限为一年的《##市临时工》劳动合同，每年续签一次。

3、续签合同
(1)员工合同期满后,先由员工本人先确定续签意向，部门可对员工合同期内的工作 表现、 工作能力进行评核后， 确定是否与员工续签劳动合同。 续签合同的期限与新签合同期 限有规定要求相同。
(2)为逐步提高员工队伍的综合素质 ,员工合同期满后 ,部门除对员工的工作业绩进 行评核外,还须遵循酒店部门岗位“低技能、低学历、合同期限过长的员工逐步调整”的原 则，确定员工是否续签劳动合同。
4、劳动合同管理规定
(1)酒店与员工签订的劳动合同是经过劳动行政机构鉴证的,如任何一方需中途解除 劳动合同或合同期满终止劳动关系的,必须提前三十天以书面形式通知对方。合同期满如需 留用,经双方协商同意，可重新签订劳动合同。
(2)试用期满员工签订劳动合同后 ,须于十五天内办理《外来人员就业证》，如逾期 未办者，财务部将缓发员工的当月月薪(员工办理后发还)。
(3) 根据劳动局对外来人员的管理规定,外来员工每年须进行一次《外来人员就业证》 的年审办理，员工须在规定的时间内办理《外出人员就业登记卡》，逾期不办理者，缓发员 工当月工薪，待办理后发还。
5、劳动合同的签订办理要求
(1)员工劳动合同期满前一个月 , 由行政部向各班组下发《员工签订合同意向表》 ， 由部门交由员工本人确定是否续签意向；部门收回意向表后呈人力资源部审核并报主管领导 审批。
(2)行政部部于每月 13 日前向用人部门下发劳动合同，由部门发给员工，员工逾期 不交回合同的视为放弃签订劳动合同；部门未能按时发放劳动合同的，视为部门不续签合同。
(3) 《员工签订合同意向表》下发时间为每月 10 日前，收回时间为下月 10 日前；劳 动合同书下发时间为每月 13 日前，收回时间为每月 30 日前； 《员工试用期满评核表》下发 时间为每月 18 日前，收回时间为 30 日前。
(4)行政部每月底前将各部门员工的合同签订情况以表格的形式进行一次分析，反 馈到用人部门。 对下发的各类表格及劳动合同等用人部门必须及时跟综处理， 并按时收回上 呈行政部办理， 非特殊情况部门逾期未能收回而影响合同签订办理的， 行政部将根据实际情 况停止该员工的继续使用。
6、部门招工申报表
(1) 由需招工部门主管填写《招工申请表》，对应需补充的工种按实际填写编制人数、 现有人数、 需补充人数及招工情况和招工理由， 如有特殊要求应附纸说明， 由部门主管签名 确认，呈行政主管审核、驻店经理审批。
(2) 《招工申报表》申报时间为每月的 10、 20、 30 日。
(3)服务员招聘由行政部面试审核、行政部主管审批；工程技术工种员工招聘由行 政部面试后交用人部门进行实操试工， 试工时间一般不行超过三天时间性， 试工合格的由行 政部负责人加具意见，由驻店经理审批； 前厅员工、主管、 及办公室职员招聘由行政主管联 同驻店经理面试审核后，由驻店经理审批才能入职。
7、员工个人总结(试用期满签约)
(1)当员工入店满一个月，行政文员填写好员工资料后，发放到各员工，该员工填 写自我鉴定，如试用期满员工应明确是否签约，并签名和注明时间。
(2)试用期满员工填写好《员工个人总结》后将表格交回行政文员，由文员通知部 门有关人员进行组织操作考核，主考评员签名确认具体成绩。
(3)部门审批意见应详见说明试用期表现，明确是否同意签约；不同意签约应注明

离场时间，签名并注明时间。
8、员工辞职申请书
(1)由员工本人填写，简单说明离职原因，写明拟离职时间，交部门主管加意见。
(2)部门审批意见应明确是否同意本人申请及离场时间，是否按制度办理扣违约金 或协议离场不补不扣或提前合同期满，签名并注明时间。
(3)员工辞职呈部门经理审核、行政经理、总经理审核。
9、员工离店通知书
由部门主管确定《员工辞职申请书》已获批准后，填写离店员工的情况，交部门经理 审核签名，在员工离店时交由员工凭《离店通知书》和《劳动合同书》到行政部办理有关手 续。
10、续签劳动合同意向书
(1)行政部每季度末将最新的员工合同期情况打印发至各部门主管，为部门人员的 合理应用提供依据。
(2)每月将提前两个月填写好员工期满《员工签订合同意向表》，发给员工填写本人 意向， 签名并注明时间， 在规定时间内交回部门负责人， 由部门主管加具意见后送行政部审 核。
(3)部门审批意见应明确是否同意该员工续约和续约的年限；当明确不同意续约时 应注明离场时签名并注明时间。
11、酒店薪酬变动呈批表(职务变动) (工种变动) (工资变动)
(1)由行政文员填写好员工情况，变动薪酬原因。
(2) 审批意见应明确是否同意职务变动或工种变动， 申报套岗位， 签名并注明时间。
12、员工假期的审批、备案
员工休大假、病假、事假、补休的审批程序按《酒店员工守则》规定执行， 《请假申 请单》必须在审批后第二天内交行政部备案。
13、员工个人资料的填报
员工进店时应向行政部填报个人资料，资料情况必须真实，如有隐瞒或虚报假造假， 一经发现或由此而产生的工切后果由本人负责，酒店将保留追究责任并有作出处理的权力。
14、员工个人资料的更新
员工因故更改姓名、 身份证号码、 住址、 电话号码、 婚姻状况和家庭状况等个人资料， 应及时报告行政部以便更改备案；婚姻状况的变动必须在变动后十天内到行政部登记备案， 否则取消休婚假待遇及扣罚 300 无现金。
15、记录及支持性文件
《广东省职工劳动合同》 (外来员工、临时性使用)
《广东省职工劳动合同》
《员工续签合同意向表》
《员工试用期满评核表》
《招工申请表》
《年假申请单》
《请假申请单》
《薪酬变动呈批表》
《员工辞职申请书》
《离店通知书》
《员工个人总结》
七、文件管理制度

1 、适用于外来文件，内部文件的处理控制。
2、文件处理必须及时、准确、完整,不能积压和紊乱。
3 、程序：
(1)收文。收到文件后，行政文员首先进行文件分类，一般性简报、公开或普通刊 物、便条、清单可直接分发处理，重要文件应及时在《收文登记簿》上登记，并贴附《文件 批阅传阅卡》，速交驻店经理批阅(驻店经理外出时由负责全面工作的主管批阅)。
(2)批办。驻店经理按照文件相关事项提出批办意见，批办意见应清楚明确、简明 扼要， 批办后文件交行政文员处理， 如发现意见不具体， 授权不清楚或有其他疏漏之处，应 及时提醒其补充意见，便于批办落实。
(3)传阅和承办。行政文员本着准确及时、主次分明、手续严密的原则按照驻店批 办意见进行文件的传阅或复印文件交承办部门负责办理相关工作，承办部门收取文件时要在 《发文登记簿》上签名确认。外来文件采取分送传阅的办法,应阅人相互不横传文件。行政 文员采用一送一退的办法直接传阅。在组织传阅过程中，要进行必要的催阅，防止文件滞留， 还要注意应阅人员是否签字或批示意见， 如有漏阅、漏签应及时补办。 承办人员应认真、仔 细阅读文件，按要求完成文件安排的任务。
(4)催办。行政部主管﹑行政文员都负有催办责任，应及时提醒、跟踪承办部门或 承办人员落实文件任务完成情况。催办的事项有： 驻店经理批办， 要求及时落实的事项；上 级要求回复的函件； 外单位与本单位联系工作、 商洽事务的文件； 下属部门要求其他部门协 助办理，并经领导批准的工作；宾客来信来电投诉的回复等。
(5)办复。承办完毕后，承办人员应向有关领导回复承办情况。
4、文件归档管理
(1)传阅退回后,行政文员将对退回的文件进行认真的检查。查阅文件是否阅完并标 明阅完时间、传阅件有无缺损等。
(2)行政文员对处理完毕但需要立卷归档或保存的文件进行定期汇集收回、归档整 理并列出清单，以便于查阅管理。
5、记录
《收文登记簿》
《文件批阅传阅单》
八、燃气热水炉巡查制度
1、工作程序
燃气热水炉系统日常管理
(1)酒店工程维修员直接负责日常运行的监督和管理。
(2)由工程维修员负责气热水炉系统开炉和停炉的监控，做好运行、值班、交班、 卫生等日常管理。
(3)燃气热水炉系统的开炉和停炉，必须严格执行操作规程。
(4)燃气热水炉系统运行过程，每日工程维修员要认真巡视检查做好记录，做到定 时检查，合理调节，遇到解决不了的问题及时与厂家进行联系。
2、操作规程
(1)开机前检查
A. 检查三相电源是否正常。
B. 检查炉底水位是否达到规定水位线。
C. 检查抽水阀、回水阀是否开启。
D. 检查燃气阀门是否开启。
E. 检查燃烧器进风口是否开得大小适宜。

(2)开机步骤
A. 总开关合闸送电。
B. 按下电箱“开”的位置的按钮，启动水泵。
C. 燃烧器开关置“开启”位置，启动燃烧器，并检查是否按程序进行。
(3)运行检查
A. 烟囱是否有黑烟， 如有黑烟， 将燃烧器风门适当调大， 使烟囱刚好不冒黑烟为宜， 过大的进风量也会影响热效率及火焰的稳定性，甚至造成点不着火。
B. 检查温控器对燃烧器的控制是否有效。
(4)停炉
A. 先停止燃烧器运行。
B. 按下总停按钮，水泵停止运行。
C. 断开电源总闸，锁好控制箱。
D. 清洁工作场地，搞好炉体卫生。
3、燃气炉工作原理
当处于自动运行状态时，循环水泵最先启动，使系统中的水开始循环，然后打开燃烧 器开关， 此时燃烧器自动鼓风点火， 过 15~20 秒钟后， 开启主电磁阀， 第一级火力开始燃烧， 点火自动停止， 约过 10~20 秒， 副电磁阀开启， 第二级火力开始燃烧，此时燃气炉处于正常 运行状态。 系统中的水受热升温，当水温升到设定温度后，第二级火力燃烧器停下来，第一 级火力继续燃烧，如果水温继续上升，此时， 第一级火力也就是燃烧器停下来，当水温降低 到设定温度时，燃烧器又自动启动。
4、自动控制原理
(1)由水位控制器控制本炉的设备电源，具有缺水指示和缺水停机功能。
缺水保护：由于某种原因使膨胀水箱中水位低于缺水保护线设定水位时，水位控制器 自动断开设备电源， 此时停止运行， 同时缺水指示灯打开。 当膨胀水箱中的水位升至设定的 水位线时， 水位控制器自动接通电源，缺水指示灯关闭， 燃气炉自动重新投入运行，确保燃 气炉在系统循环当中水过多的流失，蒸发后无外来补给水补给或补给不足的情况下能自动停 止运行。 当外来补给水不足、 系统回水不足或抽水阀门开得过大， 超过了燃气炉的额定出水 量，将会出现缺水保护停机，因此必须注意：
A. 系统回流水量必须不少于燃气炉额定出水量。
B. 抽水阀门不能开得过大，水流量控制在燃气炉额定出水量范围内。
(2)再分别由三个温控器控制燃烧器超高温，第一级、第二级火力具体说明如下：
第一级火力：此级的火力燃气炉燃气流量较小，此时火力比较小它由温控器控制，它 指定的温度较设定(温度控制器 3 的温度)温度高 5℃左右，起恒温作用。如果系统热交换 不大， 水温继续上升， 此时温控器自动断开燃烧器电源停止运行， 当水温降低到温控器指定 温度后，它又自动接通燃烧器电源，燃气炉重新投入运行。
第二级火力：燃气炉燃气流量较大，此时的火力比较猛，它由温控器3 控制，当系统 水温上升到设定温度时， 温控器 3 自动断开第二级火力电源也就是副电磁阀电源。第二级火 力停止燃烧，如果系统热交换大，第一级火力维持不了这个设定温度，致使水温下降， 当系 统水温低于设定温度时，温控器 3 自动接通副电磁阀，第二级火力重新燃烧。
高温保护：由于某种原因，导致温控器 2、 3 失灵或炉温局部上升，或其它因素的影 响使水温升到一定值时，热水炉温控器 1 将控制燃烧器停止燃烧，此时有指示灯显示超温。 温控器 1 超温燃烧器不能自动启动， 需要等温度降低后， 人工按下复位按钮， 燃烧器才能再 次起动。这样，有利于故障排除及温度的降低，从而使其充分起到保护作用。
5、记录

《燃气热水炉系统设备运行巡查表》
《热水炉及附属设备检修保养记录表》
九、电梯管理规定
1、保养
(1)电梯日常维修﹑维修保养由分承包负责维修保养。
(2)具体的管理由工程维修员负责。
2、卫生及巡查
(1)由 PA 负责电梯轿厢的卫生清洁。
(2)由工程维修员监管每天使用情况，并进行巡查记录。
3、客梯、货梯日常管理
(1)每天检查电梯的紧急呼叫是否正常，随梯上落一次，检查电梯的运行情况，定 期检查安全钳及润滑油。
(2)货梯开机前应关好轿厢。
(3)监督使用部门必须严格执行客、货梯安全操作规程。严禁超载运行。取货后应 随手关门。上落货物时应将货物放好。严禁争抢使用电梯。
(4)维修保养合同监督使用部门必须严格执行客梯、货梯安全操作规程，做好《货 梯每天巡查登记》 《客梯每天巡查登记》。
(5)配合劳动监察部门对每年电梯的报检、年审、领合格使用证工作，若需整改项 目，负责监督分承包方进行整改。
(6)监管电梯公司对设备的维修，由其提供零配件。
(7)电梯一旦出现故障，要及时电告维修保养电梯分承包方的维修人员修理，并做 好《设备故障维修》记录。
(8)对电梯的维修承包方进行监管。
(9)根据规定每年末与维修分承包方签订维修保养合同，明确双方责任，维修保养 工作计划和运行维修安全可靠措施等。
(10)对客梯、货梯维修保养分承包方实施每次维修保养及记录，必须以酒店工程班 长签字方可有效，并由班长负责存档。
(11)每年合同结束前一个月，由工程维修员负责书面对分承包方