饭馆、咖啡馆卫生管理制度.docx

个人收集整理 仅供参考学习

饭馆、咖啡馆卫生管理制度
1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健 康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。
2 、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度， 建立卫生资料档案。
3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹 和垃圾。 加强自然通风， 机械通风设施保持正常使用， 空调器 (系统) 定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用
情况。 文档收集自网络，仅用于个人学习 4、设置公共用具清洗消毒间，配置清洗消毒设施，污染物品和
清洁物品分开存放， 标识明显， 消毒间内不存放个人物品和与消毒无
关物品。做好公共用品消毒记录。 文档收集自网络，仅用于个人学习 5、 公用茶具、 餐具每日要清洗消毒， 清洗消毒工序合理， 按 “一
刮二洗三过四消毒五保洁”的顺序操作 ，入柜保洁。 文档收集自网络，仅用于个

人学习
6、公共卫生间的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒，清扫工 具分开，做到无交叉污染。
7、室内公共场所应当设置醒目的禁止吸烟警语和标志，并配备 专(兼)职人员对吸烟者进行劝阻。
8、用水、供客用食品、化妆品、一次性卫生用品应符合相关卫
生要求。
9、店内自备水源或二次供水，其水质应符合《生活饮用水 卫生规范》，二次供水蓄水池要有防护措施，容器内壁应符合输
文档收集自网络，仅用于个人学习
水管材料卫生要求，做到定期清洗消毒。
宾旅馆卫生管理制度
1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健 康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。

1 / 8
个人收集整理 仅供参考学习

2 、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度， 建立卫生资料档案。
3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹 和垃圾。 加强自然通风， 机械通风设施保持正常使用， 空调器 (系统) 定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用
文档收集自网络，仅用于个人学习
情况。
4、设置公共用具清洗消毒间，配置清洗消毒设施，污染物品和 清洁物品分开存放， 标识明显， 消毒间内不存放个人物品和与消毒无
关物品。做好公共用品消毒记录。 文档收集自网络，仅用于个人学习 5、 设有专用布草间和专用杂物间， 布草间内有带门专用布草柜，
布草应分类存放。被套、枕套(巾)、床单等卧具实行一客一换，长
文
住客床上用品至少一周一换。公用茶具每日清洗消毒，保持洁净。

档收集自网络，仅用于个人学习
6、客房内卫生间的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒，清扫 工具分开，做到无交叉污染，拖鞋做到一客一换，用后及时清洗和消
文档收集自网络，仅用于个人学习
毒。
7、室内公共场所应当设置醒目的禁止吸烟警语和标志，并配备 专(兼)职人员对吸烟者进行劝阻。
8、用水、供客用食品、化妆品、一次性卫生用品应符合相关卫 生要求。
9、店内自备水源或二次供水，其水质应符合《生活饮用水卫生 规范》，二次供水蓄水池要有防护措施，容器内壁应符合输水管材料
卫生要求，做到定期清洗消毒。 文档收集自网络，仅用于个人学习
理发美容店卫生管理制度
1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健 康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。生活美容店不开设创伤性(医 学)美容项目。 文档收集自网络，仅用于个人学习

2 / 8
个人收集整理 仅供参考学习

2 、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度， 建立卫生资料档案。
3、必须备有供患头癣等皮肤病的顾客专用的理发用具，用后及
时消毒，单独存放并能正常使用。
4、配置公共用具清洗消毒设施，保持正常使用，公共用品数量 足够，分类专柜存放。
5、理发、美容分区设置，染、烫发区有排风设施。理发用毛巾 应与烫发染发用毛巾分开。
6、剃须应使用一次性剃须球或一次性剃须刀片。理发工具要做 到一客一消毒。理发、美容用毛巾、脸巾做到一客一换一消毒。 文档收
集自网络，仅用于个人学习
7 、理发、烫发、染发、美容用的化妆品符合有关卫生规定要求。
8、理发人员操作时穿清洁干净的工作服，清面时戴口罩。美容
文档收集自网络，仅用于个
人员在美容前双手进行清洗消毒， 工作时要戴口罩。

人学习
9 、室内禁止吸烟，并有明显的禁烟标志。
10、保持室内外环境整洁卫生， 室内无积尘， 地面碎发及时清扫，
工作台面和理发工具表面无碎发残留。
卫生用品索证、验收制度

一、专人负责采购，采购人员要有相应的经历、资历及较强 的责任心。
二、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可 证、产品生产许可证及产品近期检验报告复印件。
三、购买消毒产品，应向供货方索取国产或进口消毒药剂和 消毒器械卫生许可批件复印件。

3 / 8
个人收集整理 仅供参考学习

四、客用化妆品、消毒产品及一次性使用卫生用品的采购设
立专人验收并造册登记，遵循先入先出的原则。
公共场所从业人员卫生管理制度
1、公共场所从业人员上岗前必须进行健康检查，并持有《健康 证明》和卫生知识培训证明方能上岗工作。
2、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活 动性肺结核、化脓性或者测出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病
的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。 文档收集自网络，仅用于个人学习
3 、旅店业、餐厅、咖啡厅、酒吧、茶座、娱乐场所、公共浴室、 理发店、美容店、游泳场(馆)直接为顾客服务的从业人员(包括临 时工、实习生等) 每年进行一次健康检查，其余场所从业人员每两年 进行一次健康检查。可疑传染病患者随时进行健康检查，明确诊断，
取得《健康证明》后方可继续上岗工作。 文档收集自网络，仅用于个人学习 4、公共场所从业人员上岗前必须接受卫生知识培训，学习有关
卫生法律法规， 基本卫生知识和基本卫生操作技能等， 上岗后应每两
文档收集自网络，仅用于个人学习
年进行一次卫生知识培训。
5、按时组织从业人员到资质医疗卫生机构进行健康检查，并领 取《健康证明》和卫生知识培训证明；健康检查项目按卫生部有关预 防性体检管理办法进行。 《健康证明》和卫生知识培训证明均不得涂
改、转让、倒卖、伪造。 文档收集自网络，仅用于个人学习
6、公共场所从业人员必须讲究个人卫生，熟悉并严格执行本岗 位的各项卫生操作规程和有关卫生要求。
7、公共场所经营单位必须建立从业人员卫生档案，应有连续三 年应检与应培训人员、 已检与已培训人员和已领健康证明、 培训证明 人员名单； 应有卫生监督部门通知的体检不合格人员名单及其去向记
文档收集自网络，仅用于个人学习
录。

4 / 8
个人收集整理 仅供参考学习

8、公共场所内供管水人员、食品从业人员的健康检查按有关法
律法规规定执行。
公共场所用品用具清洗消毒卫生管理制度
1、公共场所应有健全的用品用具清洗消毒制度和保洁制度，配 备有专人负责用品用具清洗消毒，建立有清洗消毒记录资料档案。 文
档收集自网络，仅用于个人学习
2、公共场所必须设有公共用具专用洗消间和洗消设施、专用保 洁间和/或保洁橱，分类存放，标志明显。回收用后用品用具应专用
回收间存放。 文档收集自网络，仅用于个人学习
3、公共场所使用的用品用具及一次性用品必须符合国家卫生标 准要求。重复使用的用品用具使用前应洗净消毒， 并按卫生要求保管。
文档收集自网络，仅用于个人学习
一次性用品严禁重复使用。
4、公用杯具、毛巾布草、浴盆、脸盆、脚盆、拖鞋每客用后必 须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消 毒。 旅馆业客房座便器每日一消毒， 其它场所座便器应提供一次性坐
文档收集自网络，仅用于个人学习
垫。
5、用于用品用具清洗消毒的洗消药械必须符合国家有关卫生要 求。
6、各类用品用具的运输应采用密闭方式进行，应分有干净和已 用或受污染用品用具的运输工具和容器，并有明显标志区分。 文档收集自
网络，仅用于个人学习
7、各类用品用具数量应配备足够能供周转用，一般应不少于满 负荷量的三倍量。
8、供客人用的各类食品、化妆品、一次性卫生用品、其它用具
用品必须符合有关卫生安全要求。
商场超市卫生管理制度
1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健康证明》和

5 / 8
个人收集整理 仅供参考学习

卫生知识培训合格证明上岗。
2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生 资料档案。
3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。加 强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器(系统)定期清洗消毒。有防
蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情况。 文档收集自网络，仅用于个人学习
4、场所内禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。
5、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应 分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。 文档收集自网络，仅用于个人
学习
6、公共卫生间及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味。
文化娱乐场所卫生管理制度
1、 《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健康 证明》和卫生知识培训合格证明上岗。
2 、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度， 建立卫生资料档案。
3、设置公共用具清洗消毒间和洗消设施，并有明显标志，做好 公共用品消毒记录。杯具、眼镜等一客一换一消毒。歌舞场所应使用
话筒消毒网。 文档收集自网络，仅用于个人学习
4、场内禁止吸烟，有明显的禁烟标志。影剧院、音乐厅、歌舞 厅应设吸烟室，配备排风装置和空气清新装置。
5 、座位套清洁无污迹，每周一换一清洗消毒，平时见脏即换。
6 、从业人员个人卫生良好，工作服整洁。
7、出售食品、化妆品、一次性卫生用品符合相关卫生要求，并 分类放置。
8、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘、无蛛网，地面无果 皮、痰迹和垃圾。加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调 器(系统)定期清洗消毒。要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并

6 / 8
个人收集整理 仅供参考学习

经常检查设施使用情况。公共卫生间每天消毒，保持清洁、无异味。

文档收集自网络，仅用于个人学习
公共场所突发公共卫生事件应急制度
为及时调查、处理本单位的突发卫生事件，查清事件原因，减少 对人体健康造成的损害，制定突发卫生事件应急预防方案。 文档收集自网
络，仅用于个人学习
一、为防止危害健康的突发公共场所卫生事件的发生，建立本单 位传染病防治组织和机构， 明确组织分工和职责， 健全公共场所危害 健康事件的报告制度。 文档收集自网络，仅用于个人学习
二、积极开展预防传染病的卫生健康教育，积极配合卫生部门开 展传染病防治工作。消除各种传染性疾病和其他有碍公共场所传染性
文档收集自网络，仅用于个人学习
疾病对人体的危害。
三、当公共场所发生以下突发公共场所卫生事件时，应立即启动 突发公共场所卫生事件的应急预案， 单位负责人及卫生负责人应按照 《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生事件应急条例》 的要求及时向卫生行政部门报告。 文档收集自网络，仅用于个人学习
①生活饮用水遭受污染或饮水污染所致介水传染病的流行和中毒；
②公共用品用具和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病和皮肤病；
③因使用化妆品所致的毁容、脱发及皮肤病(包括过敏性皮炎及各 种皮肤损伤)；
④意外事故所致的：氯气中毒、 C0 中毒(包括煤气中毒)、 C02 中 毒、 红眼病(指游泳池引起的流行性结膜炎)等中毒事件。 文档收集自网络，仅
用于个人学习
三、发生卫生突发事件时，应立即停止相应的经营活动，及时抢 救中毒人员(事件病人)，并负责保护好事故现场。 文档收集自网络，仅用于个人学
习
四、积极配合卫生行政部门(卫生监督机构和疾病预防控制机构)， 进行现场事故调查，控制事故蔓延。

7 / 8
个人收集整理 仅供参考学习

五、 卫生突发事件现场调查处理工作结束后， 及时撰写写本单位 事件总结报告，并上报有关单位和存档备案。
图书馆博物馆美术馆展览馆卫生管理制度
1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健 康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。
2 、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，
建立卫生资料档案。
3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹 和垃圾。 保持室内安静。 加强自然通风， 机械通风设施保持正常使用， 空调器(系统)定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经
常检查设施使用情况。 文档收集自网络，仅用于个人学习 4、设置公共用具清洗消毒间，配置清洗消毒设施，污染物品和
清洁物品分开存放， 标识明显， 消毒间内不存放个人物品和与消毒无
文档收集自网络，仅用于个人学习
关物品。做好公共用品消毒记录。
5 、室(场)内禁止吸烟，并有禁烟标志。
6 、公共卫生间应有有效的独立机械排气装置，做到每日清扫、 消毒、并保持无积水、无蝇蛆、无异味，清洁卫生。设座厕者必须使
文档收集自网络，仅用于个人学习
用一次性座厕垫纸。
7 、用水、供客用食品、一次性卫生用品应符合相关卫生要求。
9 、对顾客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。
8 / 8