星级酒店餐饮部工作流程标准图.doc

酒店原则流程
总厨工作原则流程
合用岗位
厨师长、行政总厨
协调、配合部门
采供部、
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酒店原则流程
食品原料、物料请购审批原则流程
合用岗位
厨师长、行政总厨
协调、配合部门
财务部、采供、仓管
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酒店原则流程
餐厅卫生清洁工作原则流程
合用岗位
餐厅主管
协调、配合部门
厨房水台、餐厅服务员
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酒店原则流程
中餐点菜服务原则流程
合用岗位
餐饮部领班、服务员
协调、配合部门

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酒店原则流程
零点服务工作原则流程
合用岗位
餐厅服务员
协调、配合部门
厨房、收银员
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酒店原则流程
送餐工作原则流程
合用岗位
餐厅服务员
协调、配合部门
客房部、厨房、收银员
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酒店原则流程
宴会接待原则流程
合用岗位
餐饮部领班、服务员、迎宾
协调、配合部门

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酒店流程流程
酒吧工作原则流程
合用岗位
吧台酒水管理员
协调、配合部门

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