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中药炮制学习题参考答案
第一章参考答案
一、填空题
1 ．中药 原始社会 2 ．炮制 3 ．净制 切制 炮炙 4 ．制造 适中 功效难求 气味反失 5 ．中药的发现和应用 火的发现和应用 酒的发明和应用 陶器的发明与应用 6 ．《太平惠民和剂局方》 7 ．《黄帝内经》中的《灵枢·邪客》篇 8 ．各种与火有关的加工处理技术 各种更广泛的加工处理方法
二、选择题
( 一 )A 型题
1 ． C 2 ． B 3 ． D 4 ． C 5 ． D 6 ． E 7 ． A 8 ． B 9 ． D 10 ． A
( 二 )B 型题
11 ． B 12 ． C 13 ． A 14 ． D 15 。 E 16 ． D 17 ． B 18 ． C 19 ． E 20 ． A
( 三 )C 型题
21 ． B 22 ． D 23 ． A
( 四 )X 型题
24 ． A 、 D 、 E 25 ． A 、 B 、 C 、 E 26 ． A 、 B 、 C 、 D 、 E 27 ． B 、 E
三、改错题
1 ．√ 2 ． X 应改为：清代是在 1645 年至 1911 年。 3 ．√ 4 ． X 应改为：．用五倍子制备百药煎的方最早记载在《本草蒙筌》。 5 ．√ 6 ，√ 7 ． X 应改为： “陈壁土制窃真气骤补中焦”始载于《本草蒙筌》。 8 ． X 应改为： 《炮炙大法》是我国古代第二部炮制专著。 9 ．√ 10 ．√
四、简答题
1 ．中药炮制的发展大致可分为四个时期：春秋战国至宋代 ( 公元前 5 世纪至公元 12 世纪 ) ，是中药炮制技术的起始和形成时期；金元、明时期 ( 公元 13 世纪至 16 世纪 ) ，是炮制理论的形成时期；清代 ( 公元 17 世纪至 18 世纪 ) ，是炮制品种和技术的扩大应用时期；现代 ( 公元 19 世纪以后 ) ，是炮制振兴、发展时期。
2 ．陈嘉谟在《本草蒙筌》的“制造资水火”中指出： “凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太拄则气味反失……匪故巧弄，各有意存。酒制升提，姜制发散，人盐走肾脏，仍仗软坚，用醋注肝经且资住痛，童便制除劣性降下，米泔制去燥性和中，乳制滋润回枯助生阴血，蜜制甘缓难化增益元阳，陈壁土制窃真气骤补中焦，麦麸皮制抑酷性勿伤上膈，乌豆汤、甘草汤渍曝并解毒致令平和，羊酥油、猪脂油涂烧，咸渗骨容易脆断，有剜去瓤免胀，有抽去心除烦……”第一次系统概括了辅料炮制的原则。
3 。中药炮制是根据中医药理论，依照辨证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。
中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科。
五、问答题
1 ．答：南北朝刘宋时代，雷教总结了前人炮制方面的技术和经验，撰成《雷公炮炙论》三卷，是我国第一部炮制专著。
(1) 书中记述了药物的各种炮制方法，如去甲土、去粗皮等净制操作；切、锉、切制操作；阴干、晒干等干燥方法；浸、煮、等水火制法；同时广泛地应用辅料炮制药物，如用苦酒浸、蜜涂炙、同糯米炒等法。
(2) 该书对炮制的作用也作了较多的介绍。如大黄用蒸来缓和其泻下作用。莨菪、吴茱萸等含有生物碱，用酷制可以使生物碱成盐，而增大在水中的溶解度。对挥发性药物茵陈，指出“勿令犯火”，即防止高温处理。对某些含鞣质药物，如白芍等需用竹刀刮去皮，知母、没食子勿令犯铁器等。
2 ．答：明代李时珍的《本草纲目》是我国古代最大型的药学著作，载药 1892 种。
(1) 专列有“修治”专目。在“修治”专目中，综述了前代炮制经验，还有很多药物，如木香、高良姜、茺蔚子、枫香脂、樟脑等炮制方法则是李时珍个人的经验记载。
(2) 在炮制方法上有所发展，对前代有问题的方法，也加以指正。
(3) 全书记载炮制方法近 20 种，有水制、火制、水火共制、加辅料制、制霜、制曲等法。其中多数制法，至今仍为炮制生产所沿用，如半夏、天南星、胆南星等。
3 ．答：缪希雍所撰《炮炙大法》是继《雷公炮炙论》之后第二部炮制专著。收载了 439 种药物的炮制方法。
(1) 用简明的笔法叙述各药出处，采集时间，优劣鉴别，炮制辅料，操作程序及药物贮藏。
(2) 将前人的炮制方法归纳为：炮、姓、博、炙、煨、炒、煅、炼、制、度、飞、伏、镑、搬、瞧、曝、露十七种方法，即称雷公炮炙十七法。
第二章参考答案
一、填空题
1 ．炮制 2 ．相反为制 相资为制 相畏为制相恶为制 或制其形 或制其性 或制其味 或制其质 3 ．四气五味 升降浮沉 归经 毒性 4 ．药物的偏性 5 ．饮片
二、选择题
( 一 )A 型题
1 。 E 2 ． A 3 ． A 4 ． B 5 ． A 6 ． A 7 ． 8 ． D 9 ． B 10 ． c 11 ． B 12 ． C 13 ． C 14 ． A 15 ． A 16 ． B 17 ． A 18 ． B 19 ． B20 ． B 21 ． B 22 ． A 23 ． B 24 ． D 25 ． A 26 ． B ，
( 二 )B 型题
27 ． A 28 ． C 29 ． B 30 ． E 31 ． D
( 三 )C 型题
32 ． B 33 ． C 34 ． D 35 ． A
( 四 )X 型题
36 ． A 、 C 、 D 、 E 37 ． A 、 B 、 C 、 D 38 ． A 、 B 、 C 、 D 、 E
三、改错题
1 ． X 应改为：用某种辅料来制约某种药物的毒副作用为相畏为制。 2 ．√ 3 ． X 应改为：生地经制成熟地后，性由寒转温，功能由清转补。 4 ．√ 5 ． X 应改为： “有须烧炼炮炙，生熟有定，顺方者福，逆方者殃”此话出自张仲景。 6 ． X 应改为：“炮制不明，药性不确，则汤方无准，而病症不验也”是《修事指南》记载。 7 ． X 应改为： “凡物气厚力大者，无有不偏，偏则有利，必有害。欲取其利，而去其害，则用法以制之……”为《医学源流论》记载。 8 ． X 应改为：《炮炙大法》是缪希雍所撰。 9 ． X 应改为：将制药原则归纳为“相反为制，相资为制，相畏为制，相恶为制”是徐灵胎归纳的。 10 ． X 应改为：“痛泻要方”中的白术用土炒白术更符合立方宗旨。
四、简答题
1 ．炮制对性味的影响大致有三种情况： 一是通过炮制纠正药物过偏之性。如栀子苦 寒之性甚强，经过辛温的姜汁制后，能降低苦寒之性，以免伤中，即所谓以热制寒，称为“反制”。二是通过炮制，使药物的性味增强。如以苦寒的胆汁制黄连，更增强黄连苦寒之性，所谓寒者益寒；以辛热的酒制仙茅，增强仙茅温肾壮阳作用，所谓热者益热，称为“从制”。三是通过炮制，改变药物性味，扩大药物的用途。如生地甘寒，具有清热凉血、养阴生津作用；制成熟地后，则转为甘温之品，具有滋阴补血的功效。即一者性寒，主清；一者性温，主补。天南星辛温，善于燥湿化痰，祛风止痉；加胆汁制成胆南星，则性味转为苦凉，具有清热化痰、熄风定惊的功效。
2 ．药物经炮制后，由于性味的变化，可以改变其作用趋向，尤其对具有双向性能的药物更明显。药物大凡生升熟降，辅料的影响更明显，通常酒炒性升，姜汁炒则散，醋炒能收敛，盐水炒则下行。如黄柏原系清下焦湿热之药，经酒制后作用向上，兼能清上焦之热。黄芩酒炒可增强上行清头目之热的作用。砂仁为行气开胃、化湿醒脾之品，作用于中焦，经盐炙后，可以下行温肾，治小便频数。莱菔子能升能降，生品以升为主，用于涌吐风痰；炒后则以降为主，长于降气化痰，消食除胀。由此可见，药物升降浮沉的性能并非固定不变，可以通过炮制改变其作用趋向。
3 ．中药炮制很多都是以归经理论作指导的，特别是用某些辅料炮制药物，如醋制人肝经，蜜制入脾经，盐制人肾经等。很多中药都能归几经，可以治疗几个脏腑或经络的疾病。临床上为了使药物更准确地针对主证，作用于主脏，发挥其疗效，故需通过炮制来达到目的。药物经炮制后，作用重点可以发生变化，对其中某一脏腑或经络的作用增强，而对其他脏腑或经络的作用相应减弱，使其功效更加专一。如益智仁人脾、肾
经，具有温脾止泻、摄涎唾、固精、缩尿的功效；盐炙后则主人肾经，专用于涩精、缩尿。知母人肺、胃、肾经，具有清肺、凉胃、泻肾火的作用；盐炙后则主要作用于肾经，可增强滋阴降火的功效。青皮人肝、胆、胃经，用醋炒后，可增强对肝经的作用。生地可人心经，以清营凉血为长，制成熟地后则主人肾经，以养血滋阴、益精补水见长。
4 ．去毒常用的炮制方法有净制、水泡漂、水飞、加热、加辅料处理、去油制霜等。这些方法可以单独运用，也可以几种方法联合运用。如蕲蛇去头，朱砂、雄黄水飞，川乌、草乌蒸或煮制，甘遂、芫花醋制，巴豆制霜等，均可去毒。 '
炮制有毒药物时一定要注意去毒与存效并重，不可偏废，并且应根据药物的性质和毒性表现，选用恰当的炮制方法，才能收到良好的效果。否则，顾此失彼，可能造成毒去效失，甚至效失毒存的结果，达不到炮制目的。
5 ．分两方面： (1) 全面掌握各炮制品的药性和作用特点，既要掌握它们的共性，又要区别其个性。 (2) 根据组方特点和用药意图，全面考虑，灵活掌握。
五、问答题
1 ．答：因通过炮制可除去非药用部位或区分不同药用部位，除去异物，提高纯度，使有效成分在药物内更加集中，从而提高相对含量以增效；炮制中可使中药化学成分发生变化，从而增大有效成分含量以增效；炮制增大药物表面积，破坏组织细胞结构，使质地疏松，提高有效成分的提取量以增效；炮制中加入辅料可增溶或助溶或起协同作用而增效；炮制可破坏阻止有效成分溶出的物质，以增加有效成分的提取而增效；炮制可破酶保苷以增效：炮制可改变有效成分在植物体内的分布，使其处于易提部位，利于溶出而增效；炮制可提高药物的生物利用度以增效；炮制可破坏有毒成分以增效；炮制可产生新的有效物质以增效；炮制可辨证施治，统观全局，照顾全面，灵活用药以增效。
2 ．答：中药炮制是据中医药理论，按药材性质、医疗、药剂所需，照一定的法则√将不同药材加工成饮片的技术。中医用药有两大特点，一是复方 ( 配伍 ) ，二是中药炮制。中医用药不是用原生药材而是用炮制品，即将原药材加工炮制后的各种饮片，再经辨证施治，按理法方药、君臣佐使，组成方剂，制成剂型。一般一方具多种药物，而中药的特点是一药多效，呈双向或多向调节作用，含多种成分，相当于一个小复方。为了临床需要，突出某一疗效，达到“药力共出”，保证临床用药安全有效，有制其形，有制其性，有制其味，有制其质的要求，故要炮制。炮制历史悠久，历代文献均有记载，是中医学的重要组成部分，是中药的特殊产物，是中医用药的精华和特色，是我国劳动人民长期同疾病作斗争的经验总结。炮制是中药在应用上一个独有的制药技术，依法炮制，才能体现中医的特点，使中医的辨证施治、灵活用药、整体观不会落空。历代中医非常重视，是用血的代价换来的，是临床用药经验的结晶。历史实践证明，中药不炮制就不能治病，反而有害。中医所用之药，没有不经炮制的，这就是中医用药的特点，这就是中医用药的精华，这就是中药炮制在中医药学中的地位与作用。
3 ．答：研究发现，炮制可降低或消除有毒副作用成分的含量以解毒。如硫黄、雄黄、赭石炮制以减砷；朱砂水飞以减游离汞；马钱子砂烫以减士的宁、马钱子碱的含量；巴豆制霜以减脂肪油和使蛋白变性；斑蝥烘炒以减斑蝥素、蚁酸含量等。
炮制可破坏或改变中药有毒成分的结构而解毒。如斑蝥碱处理炮制可使斑蝥素转变成斑蝥酸钠而抗癌活性不变，毒性降低；川草乌湿热法炮制可使有毒的双酯型乌头碱水解或分解为毒性极弱的乌头胺等。
炮制加入特定辅料以解毒。如甘遂、芫花、大戟、商陆醋制以解毒；半夏、南星、白附子矾姜制以解毒；吴萸、远志甘草水制以解毒等。
炮制破酶，防酶解产生大量有毒成分而解毒。如苦杏仁燀炒法以破坏苦杏仁酶，以免酶解苦杏仁苷迅速产生大量氢氰酸而中毒。
第三章参考答案
一、填空题
1 ．滑肠致泻 去油制霜 2 ．配伍 炮制 转变或缓和
3 ．辛散解表 辛散 止咳平喘 4 ．炒 麸炒 蜜炙
5 ．活血化瘀 止血 清热解毒 补中益气 6 ．化痰止咳 润肺止咳 协同
7 ．制剂 调剂 煅 煅淬 砂烫 8 ．发汗 止汗
9 ．沙土 杂质 芦头 粗皮 头 足
10 ．有机酸 无机酸 鞣酸盐 草酸盐 醋酸复盐
11 ．槟榔碱 季铵类生物碱 少泡多润 12 ．还原剂 氧 鞣红
13 ，油树脂 胶树脂 油胶树脂 14 ．巴豆 白扁豆 蓖麻子
15 ．碳酸锌 氧化锌
二、选择题
( 一 )A 型题
1 ． C 2 ． B 3 ． B 4 ． E 5 ． E 6 ． B 7 ． D
( 二 )X 型题
8 ． B 、 C 、 D 、 E 9 ． B 、 D 、 E 10 ． A 、 C 、 E 11 ． B 、 C 、 D 12 ． C 、 D 、． E 13 ． A 、 B 、 C 、 D 、 E 14 ． A 、 D 15 ． B 、 C 16 ． A 、 C 、 D 、 E 17 ． B 、 C 18 ． A 、 C 、 E 19 ． C 、 E 20 ． A 、 B 21. A 、 B 、 C 、 D 、 E 22 ． A 、 B 、 C 、 D 、 E 23 ． A 、 C 24 ． B 、 C 、 D
三、改错题
1 。 X 应改为：许多药物，根据中医临床观察，发现生、熟作用有别，故有“补汤宜用熟，泻药不嫌生”之说。
2 ． X 应改为：现代“逢子必炒”的根据和用意出自《医宗粹言》。
3 ． X 应改为：大黄酒制后能引药上行，能在上焦产生清降热邪的作用。
四、简答题
1 ．生物碱是一类含氮的有机化合物，游离生物碱一般不溶或难溶于水，而能溶于乙醇、氯仿等有机溶剂，亦可溶于酸水 ( 形成盐 ) ，大多数生物碱盐类则可溶于水，难溶或不溶于有机媒 , 所以常用酒 , 醋等作为炮制辅料 .
大多数生物碱不溶于水，但有些小分子生物碱如槟榔碱易溶于水，一些季铵类生物碱如小檗碱也能溶于水，在炮制过程中如用水洗、水浸等操作时，应尽量减少与水接触 L …在切制这粪药材时，宜采取少泡多润的原则—尽量减少在切片浸泡过程中生物 - 碱的损失 , 以免影响疗效。
各种生物碱都有不同的耐热性。高温情况下某些生物碱不稳定，可产生水解、分解等变化。炮制常用煮、蒸、炒、烫、煅、炙等方法，改变生物碱的结构，以达到解毒、增效的目的。有些药物，如石榴皮、龙胆草、山豆根等，其中所含生物碱遇热活性降低，而所含生物碱又是有效物质，因而炮制过程中尽量减少热处理过程，以生用为宜。
2 ．苷的溶解性能，常无明显的规律，一般易溶于水或乙醇中，有些苷也易溶于氯仿和乙酸乙酯，但难溶于乙醚和苯。溶解度还受糖分子数目和苷元上极性基团的影响，若糖分子多，苷元上极性基因多，则在水中的溶解度大，反之，在水中的溶解度就小。
酒作为炮制常用辅料，可提高含苷药物的溶解度，而增强疗效。由于苷类成分易溶于水，故中药在炮制过程中用水处理时尽量少泡多润，以免苷类物质溶于水而流失或发生水解而减少。
含苷类成分的药物往往在不同细胞中含有相应的分解酶，在一定温度和湿度条件下可被相应的酶所水解，从而使有效成分减少，影响疗效。花类药物所含的花色苷也可因酶的作用而变色脱瓣，所以含苷类药物常用炒、蒸、烘、蝉或曝晒的方法破坏或抑制酶的活性，以保证药物有效物质免受酶解，保存药效。苷类成分在酸性条件下容易水解，不但减低了苷的含量，也增加了成分的复杂性，因此，炮制时除医疗上有专门要求外，一般少用或不用醋处理。在生产过程中，有机酸会被水或醇溶出，使水呈酸性，促进苷的水解，应加以注意。
3 ．挥发油是水蒸气蒸馏所得到的挥发性油状成分的总称。挥发油大多数具有芳香性，在常温下可以自行挥发而不留任何油迹。很早以前，人们就指出，有挥发性的香气物质要尽量少加热或不加热，凡含挥发性成分的药材应及时加工处理，干燥宜阴干，加水处理宜“抢水洗”，以免挥发油损失，加热处理尤须注意。
但也有些药物需要通过炮制以减少或除去挥发油，以达到医疗的需要。又如苍术的炮制，苍术含挥发油较多，故应根据临床不同要求，相应选用不同的方法进行炮制。
药物经炮制后，不仅使挥发油的含量发生变化，有的也发生了质的变化，如颜色加深，折光率增大，有的产生新的成分，有的还可改变药理作用。挥发油在植物体内，多数是以游离状态存在，有的则以结合状态存在，对游离状态存在的薄荷、荆芥等宜在采收后或喷润后迅速加工切制，不宜带水堆积久放，以免发酵变质，影响质量；但对结合状态存在的厚朴、鸢尾等宜经堆积发酵后香气才能逸出。  
第四章参考答案
一、填空题
1 ．雷公炮炙十七法 三类和五类分类法 工艺与辅料相结合的分类法 按药用部位的来源分类法
2 ．三类 净制 切制 炮制 3 ．主药 辅助 增强疗效 降低毒性
4 ．明 缪希雍 对药物进行焚烧、烘烤 晒 5 。甘草汁 生姜汁 醋 6 ．酸败 苦酒 醋酸 4 ％ -6 ％ 7 ．炙药 浸药
二、选择题
( 一 )A 型题
1 ． D 2 ． B 3 ． B 4 ． C
( 二 )B 型题
5 ． E 6 ． B 7 ． D 8 ． C 9 ． A 10 ． B 11 ． E 12 ． C 13 ． D 14 ． A
( 三 )X 型题
15 ． A 、 B 、 C 、 D 、 E 16 ． A 、 B 、 D 、 E 17 ． B 、 C 、 D 、 E 18 ． A 、 B 、 C 19 ． B 、 D 、 E
三、简答题
1 ．药物经甘草汁制后能缓和药性、降低毒性。实验证明，甘草对药物中毒、食物中毒、体内代谢物中毒及细菌毒素都有一定的解毒作用。解毒机制认为是甘草甜素对毒物有吸附作用，甘草甜素水解后产生葡萄糖醛酸，能和有羟基或羧基的毒物生成在体内不易吸收的产物，分解物从尿中排出； O 甘草甜素具有肾上腺皮质激素样的作用，能增强肝脏的解毒功能，从而亦间接起到解毒作用。从实验结果来看，甘草酸解毒作用比单纯的葡萄糖醛酸强，因此可能是上述几个方面的综合作用构成了甘草的解毒机制。
2 ．酒：酒性大热，味甘、辛；能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。作为炮制辅料其作用为： a ．有助于有效成分的溶出而增强疗效； b 除去某些药物的异味而起到矫味矫臭的作用。
醋：醋性温，味酸苦；具有引药人肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭作用。作为炮制辅料其作用为： a ．使生物碱溶出增加而增效； b ．杀菌防腐； c ．解毒； d ．矫味矫臭等。
蜂蜜：蜂蜜生则性凉，熟则性温，味甘；能解毒、润燥、缓急止痛、矫味矫臭、调和药性。作为炮制辅料其作用为： a ．与药物起到协同作用； b ．增效； c ．解毒； d ．缓和药物作用； e ．矫味矫臭等。
第五章参考答案
一、填空题
1 ． 7 ％— 13 ％ 2 ．将干净而又无任何杂质的炮制品加高热灰化所得的灰分 3 。二氯化硫 氯化苦 磷化铝 4 ．通风晾晒 吸湿 密闭 对抗
二、选择题
( 一 )A 型题
1 ． A 2 ． C 3 ． D 4 ． B
( 二 )B 型题
5 ． C 6 ． A 7 ． D 8 ． B 9 ． E 10 ． B 11 ． E 12 ． C 13 ． D 14 ． A
( 三 )C 型题
15 ． C 16 ． D 17 ． B 18 ． A 19 ． A 20 ． B 21 ． D 22 ． C
( 四 )X 型题
23 ． A 、 B 、 C 、 E 24 ． A 、 B 、 C 、 D 、 E
三、改错题
1 ． X 应改为：气调养护的原理是降氧充氮。 2 ． X 应改为：辐射法是“ Co 放出的丁射线来杀菌的。 3 ． X 应改为：一般炮制晶贮存时的相对湿度应为 60 ％— 70 ％。 4 ．√
四、简答题
1 ．净度是指中药炮制品的纯净程度，可以用炮制品含杂质及非药用部位的限度来表示。中药炮制品即中药饮片的净度要求是：不应该含有泥沙、灰屑、霉烂晶、虫蛀品、杂物及非药用部位等。
2 ．片形是饮片的外观形状，根据需要可切成薄片，厚片，或为了美观而切成瓜子片、柳叶片和马蹄片。
3 ．变异现象主要包括：：发霉、虫蛀、变色、变味、风化、潮解、粘连、挥发、腐烂、冲烧、泛油。
4 ．中药炮制品变异的因素有：
( 一 ) 基原因素 基原因素主要包括采收，加工，包装，运输。
( 二 ) 环境因素 包括光、空气、温度、湿度等。
( 三 ) 生物因素 生物因素主要包括微生物、仓虫、仓鼠，以及鸟类、蛇类等，其中最主要的是微生物和仓虫。
( 四 ) 时间因素 时间因素是指药物贮存时间的长短，任何药物都不能长期贮存。
5 ．泛油又称走油。是指含有挥发油、脂肪油的药物，在一定温度、湿度的情况下，，造成油脂外溢，质地返软、发粘、颜色变浑，并发出油败气味的现象。如苦杏仁、桃仁、柏子仁、郁李仁、炒莱菔子、炒酸枣仁等。出现泛油，说明药物的成分已经起变化了，一般不宜药用。
6 ．冲烧又叫自燃，质地轻薄松散的植物药材，如红花、艾叶、甘松等，由于本身干燥不适度，或在包装码垛前吸潮，在紧实状态中细胞代谢产生的热量不能散发，当温度积聚到 67 吧以上时，热量便能从中心一下冲出垛外，轻者起烟，重者起火。药材质量也就不复存在了。另有柏子仁也容易产生自燃现象。
五、问答题
1 ．答：在不同的时期，有不同的贮藏方法。
(1) 传统贮藏保管方法 传统贮存保管方法主要包括通风、晾晒、吸湿、密封、对抗等。传统方法既简单又实用，成本也低，因此，迄今为止仍是广泛应用、最基本的贮存方法。
(2) 化学熏蒸法 化学熏蒸法是采用具有挥发性的化学杀虫剂杀虫的一种养护方法。主要包括二氧化硫、氯化苦、磷化铝等。化学熏蒸法虽有一定毒性，但因其都是挥发性物质，控制得好问题不大。因其成本低，设施要求简单，也是目前仍在应用的一个主要方法。但化学熏蒸剂有残留，是最大的缺点。
(3) 现代贮藏方法 随着科学的发展，传统贮存方法已逐渐不能适应现代中药事业的需要。所以，许多新技术、新方法也就应运而生，并收到良好效果。主要包括气调养护、气幕防潮、环氧乙烷防霉、 60Co —射线辐射、低温冷藏、机械吸湿、蒸汽加热、无菌包装等。
2 ．答： (1) 光 光是一种电磁波，根据其波长又 分为紫外光、可见光和红外光等。我们所说 的、影响药物质量的主要是可见光，也就是日 光。药材或饮片经日光照射可发生光化反应。 可使颜色渐褪或变色；使具香气中药的气味散 失；使中药的氧化变质加快，如含油脂类饮片 的酸败等均与光照有关。
(2) 空气 炮制品除非是真空包装，否则都要与空气接触。空气是任何生物赖以生存的
必需物质。空气中的氧和臭氧对药物的质变起着重要作用，对于含挥发油、脂肪油、糖类成分的药物可发生氧化、分解、微生物滋生等而出现酸败、泛油、泛糖、发霉、虫蛀、变色、 变味等异常现象。
(3) 温度 温度是药物贮存过程中最为关键的因素之一。一般药物成分在 15~C ～ 20~C 时是比较稳定的，但随着温度的升高，物理、化学及生物变化均可加速。
(4) 湿度 空气中的湿度是随季节和晴雨、冷暖而改变的，也是影响药物质量的一个
重要因素。湿度过高既可引起药物的物理、化学变化，也可导致微生物的滋生及仓虫的繁
殖，会对药物质量造成严重危害。所以，一般炮制品的绝对含水量应控制在 7 ％— 13 ％之间，相对湿度应在 60 ％ -70 ％之间。以上环境因素都是相互影响，相互依存， 共同发生的，应该全面顾及，严加注意。
3 ．答：化学熏蒸法是采用具有挥发性的化学杀虫剂杀虫的一种养护方法。 (1) 二氧化硫 (Sulpurdioxide so ： ) 又称亚硫酸酐。为无色气体，具强烈刺激性和臭气。与水反应生成的三氧化硫可使染料脱色，有漂白作用，故熏蒸时空气潮湿是不利的。 so ：可贮存于钢瓶中直接应用，但药材仓库中大部分是通过燃烧硫黄而获得。 s02 杀虫效果好。燃点在 230~C 以上，故须引燃。药材仓库每 1m3 用硫黄 200 -300g 。一般每 100kg 药材用硫黄 400 — 500g 。
(2) 氯化苦 (Chloropicrin ， Ccl3N03) 本品为无色油状液体，工业品为淡黄色，有特殊臭气。强烈刺激眼睛粘膜 (0 ． 0084mg ／ L 即有察觉， 0 ． 016mg ／ L 即可流泪 ) 。氯化苦要放在高处。优点是不燃烧、不爆炸，缺点是药材等对其具有较强的吸附力。特别是潮湿的物体，渗透速度更慢，需时长，因此在温度 25~C 以上，相对湿度 >50 ％时宜停止熏蒸。一般每 1m3 堆垛药材用 30g ，垛外空间用 10g ，可用平皿法、喷洒法等。
(3) 磷化铝 AlP 是一种新型杀虫剂，国外的商品“磷毒净” (phostoxin) 是用磷化铝、氨基甲酸铵及其他赋形剂混合压成直径 20mm 、厚 5mm 、重 3g 的片剂。常温下稳定，但当空气中浓度达 26g ／ m3 时，就会自燃和爆鸣。
化学熏蒸法虽有一定毒性，但因其都是挥发性物质，控制得好问题不大。因其成本低，设施要求简单，也是目前仍在应用的一个主要方法。但化学熏蒸剂有残留，是其最大的缺点。
4 ．答：随着科学的发展，传统贮存方法已逐渐不能适应现代中药事业的需要。所以，许多新技术、新方法也就应运而生，并收到良好效果。
(1) 气调养护 气调养护是 20 世纪 80 年代兴起的一种新技术，其原理简单说就是降氧充氮，或降氧充二氧化碳。氧气是微生物和仓虫生存的必需条件，而氮气为惰性气体，无毒，无臭；二氧化碳也使仓虫和微生物无法生长。通过降氧充氮达到杀虫防霉的作用。该法的特点是：费用低，不污染环境和药材，劳动强度小，质量好，易管理。同时对于保持药材的色泽也是非常有效的方法。
(2) 气幕防潮 气幕又称气帘或气闸，是装在库房门上，配合自动门以防止库内冷空气排出库外，库外潮热空气侵入库内的装置，从而达到防潮的目的。有关实验结果表明，虽在梅雨季节库内相对湿度和温度均相当稳定。
(3) 环氧乙烷防霉 环氧乙烷是一种气体灭菌杀虫剂。其作用机制是与细菌蛋白分子中氨基、羟基、酚基或巯基中的活泼氢原子起加成反应生成羟乙基衍生物，使细菌代谢受阻而产生不可逆的杀灭作用。其特点是有较强的扩散性和穿透力，对各种细菌、霉菌及昆虫、虫卵均有十分理想的杀灭作用。缺点是残留量大，故通风时间要长，此外易燃。为了克服易燃的缺点，用环氧乙烷与氟力昂按一定比例配合，更安全有效。
(4)60Co —丁射线辐射 60Co 放出的丁射线有很强的穿透力和杀菌能力，因此是目前较理想的灭菌方法。但需专门设施，不是任何仓库都能用的。该法已成为中药材、饮片和中成药灭菌最实用的方法了。
(5) 低温冷藏 低温冷藏是利用机械制冷没备降温，抑制微生物和仓虫的滋生和繁殖，从而达到防蛀、防霉的目的。
(6) 机械吸湿 机械吸湿是利用空气除湿阢吸收空气中的水分，降低库房的相对湿度，电可达到防蛀、防霉的效果。该法费用较低，不污染药物，是一种较好的除湿方法。
(7) 蒸汽加热 蒸汽加热是利用蒸汽杀灭中药材及其炮制品中的霉菌、杂菌及害虫的方去。是一种简单、廉价和可靠的灭菌方法。蒸汽灭菌按灭菌温度可分为低高温长时灭菌、亚高温短时灭菌和超高温瞬时灭菌三种方法。目前我国常用的是低高温长时灭菌法。许多研究者指出，采用超高温瞬时灭菌，无论是能源的节省，还是中药成分的保留上都优越得多。超高温瞬时灭菌是将待灭菌物迅速加热到 150 ℃ ，经 2-4 秒钟即可完成灭菌。其灭菌的基础是采用气力输送技术与蒸汽灭菌技术相结合，药物在输送过程中即受到高温气体的加热灭菌。由于温度高、时间短，并不影响药效成分。因此，是一种无残毒、低成本的实用灭菌方法。
(8) 无菌包装 无菌包装是先将中药材、饮片或其炮制品灭菌，然后装入一个霉菌、杂菌无法生长的容器内，避免了再次污染的机会，在常温下，不需任何防腐剂或冷冻设施，在规定时间内不会发生霉变。一般中药材经灭菌后均有二次污染的可能。而将灭菌与无菌包装结合起来就可防止二次污染。进行无菌包装时要具备三个基本条件：一是包装环境无菌；二是贮存物无菌；三是包装容器无菌。无菌包装过程中，对产品及容器的灭菌很重要，目前的无菌包装材料多采用聚乙烯。聚乙烯不适用于蒸汽灭菌，最宜环氧乙烷混合气体灭菌。
显然无菌包装是一种中药材及其炮制品很有前途的贮存保管方法。
5 ．自答
6 ．自答
第六章参考答案
一、填空题
1 ．目标管理 人才管理 工艺管理贡量管理 设备管理 2 ．顺流式 逆流式 3 ．细菌 藻类 病毒 原生动物 后生动物 4 ．地震多发区‘ 洪涝区 石矿区 机场、电台 名胜、文物区
二、选择题
( 一 ) A 型题 1.C 2. A 3. E 4 ． A
（二） B 型题 5.ABCDE 6.ACDE 7.CD
三、改错题
1 ． X 应改为：中药饮片厂不宜建在石 2.A 3.A 4.A 5 ． X 应改为：水分标准是饮片质量标 6 ． X 应改为：在污水净化过程中，若污水溶解性有机物质多，则初期去除率就小，若污水中呈悬浮的有机物和胶体的有机物多，则初期去除率大。 7.A
四、简答题
1 ．饮片车间设计应符合厂房建筑、生产工艺、设备的安装与检修、安全技术等方
2 ． (1) 自然条件好； (2) 有发展的余地； (3) 便于合理安排； (4) 条件便利：交通、通讯便利，有良好的水、电供给。
应避开区域：①地震多发区；②洪涝区；③石矿区；④机场、电台；⑤名胜、文
3 ．生物膜法的净化机理依赖于生物膜与污水的接触，污水中含有丰富的营养物质，在充氧的情况下逐渐生长为成熟的生物膜，污水中绝大部分有机物是在生物膜表层中的好气性生物膜内降解，使附着水层得到净化，流动水层与附着水层相接触，在传质 作用下，流动水层中的有机物传递到附着水层再被净化，从而使废水在流动过程中得到净化。好气微生物的代谢物，如水、二氧化碳等又通过附着水层传递给流动水层，再排出构型物外，以完成生物降解的物质 ( 能量 ) 交换过程。
五、论述题
1 ．答：饮片工业的改革可从下面几个方面进行：
(1) 制定中药饮片质量标准
饮片的质量标准可从下面几方面进行研究：①净度标准；②水分标准；③色泽气味标准；④片型及破碎度标准；⑤有效成分含量及有毒成分限量标准；⑥重金属含量；⑦农药残留量测定；⑧微生物检测；⑨毒性及刺激标准；⑩指纹图谱相似度测定。
配发统一的标准中药饮片样品、标准生 药标本，配发标准饮片彩色图谱、标准色
谱，供中药饮片生产及鉴定作对照。饮片厂 建立质量检查监督制度。
同时，饮片工业的生产应与炮制研究紧密结合，使炮制的科研成果迅速转化为生产
力，促进饮片工业的发展。
(2) 片型和包装的规范化
目前饮片片型大小相差太大，机械分装不易准确，不利于配方，应改进切制机械，使成为大小均匀的饮片或颗粒，便于电脑配方。
饮片按剂量包装，分大、中、小三种规格。大规格在 10kg 至 50kg 之间。中规格在 1kg 至 10kg 之间；小规格在 1g 至数克之间。
(3) 饮片工业的机械化和现代化
按照 GMP 的要求，研制开发适应各种饮片加工的智能化生产设备，并实行净制、切制到炮制、包装的连续化操作。
2 ．答：技术力量的设计就是对科学技术的计划使用、协调、控制的统筹规划。要大力开展生产技术的研究，解决各种技术生产难题；积极开展科学研究，不断开发新产品；建立和健全企业技术管理体系和网络；建立和健全技术档案工作；正确处理技术与人的关系，充分发挥工程技术人员的能动作用。还要进行产品、工艺改造，合理利用资源，采取智力开发、全员培训等措施，充分调动技术力量，使企业获得最佳的经济效益和社会效益。
3 ．自答
第七章参考答案
一、填空题
1 ．分离药用部位 进行分档 除去非药用部分 除去泥砂杂质及虫蛀霉败品 2 ．去根去茎 去皮壳 去毛 去心左芦 去核 去瓤 去枝梗 去头尾足翅左残肉 去杂质 去霉败品等 3 ．皮类药物 根及根茎类药物 果实受种子类药物 4 ．挑选 筛选 风选 水选 5 ．制绒 朱砂拌衣 青黛拌衣 搓揉 6 ．全当归 当归头 当归身 当归尾 7 ．免烦 免吐 免损气 免滑 免胀 8 ． (1) 残根 残茎 分离茎和根 (2) 栓皮 根皮 果壳或果皮 (3) 燎去 刷去 烫去 挖去 撞去 (4) 心 分离心和肉 心 (5) 核 瓤 枝梗 头、足、翅 鳞片、头、足 头、足 9 ．矿物类 甲壳类 果实种子类 缓和药性 便于应用 某些质地松软而呈丝条状朱砂青黛 10 ．莲子肉 莲子心 莲须 荷叶 藕节 11 ．木质部 种子胚芽 12 ．刷去毛 燎去毛 烫去毛 挖去毛 撞去毛
二、选择题
( 一 )A 型题
1 ． A 2 ． C 3 ． B 4 ． D 5 ． A 6 ． C
( 二 )B 型题
7 ． A 8 ． B 9 ． B 10 ． C 11 ． A 12 ． E 13 ． D 14 ． C 15 ． D 16 ． A 17 ． E 18 ． A 19 ． D
( 三 )C 型题
20 ． A 21 ． D 22 ． B 23 ． B 24 ． A 25 ． B 26 ． B 27 ． A 28 ． C 29 ． A
( 四 )X 型题
30 ． A 、 B 、 E 31 ． A 、 B 、C 、 D、 E 32 ． B 、 C 、 D 33 ． A 、 B 、 C 34 ． A 、 B 、 D 35 ． A 、 B 、C、 D 、 E
三、改错题
1 ．√ 2 ．√ 3 ．√ 4 ． X 应改为：拌朱砂衣的作用是为了 增强药物宁心安神的作用。 5 ． X 应改为：洗、漂的主要目的是使中药材洁净。 6 ． X 应改为：动物或昆虫类药物去头尾足翅的主要目的是去除有毒部分或非药用部分。 7 ．√ 8 ． X 应改为：石斛、荆芥、马齿苋均需去残根，龙胆、威灵仙和秦艽均需去残茎。 9 ． X 应改为：山楂、山茱萸、乌梅均需去核后应用于临床。 10 ． X 应改为：药物经制绒、拌衣和揉搓等简单加工处理后，便于调配和制剂。 11 ．√
四、简答题
1 ．净选加工是中药炮制的第一步，其主要目的是：①分开药用部位，使作用不同的部位分别应用，使之更好地发挥疗效；②将药物进行分挡，使其在水处理和加热过程中分别处理，达到均匀一致：③除去非药用部位，使用药剂量准确或减少服用时的副作用；④除去泥砂杂质及虫蛀霉变品，保证药物符合用药的净度。
采用的方法有：挑选、筛选、风选和水选 4 种方法来进行净选。
2 ．筛选的方法，传统均使用竹筛、铁丝筛、铜筛、蓖筛、麻筛、马尾筛、绢筛等。传统用的各种筛规格如下。
(1) 竹筛 根据底部孔眼大小不一，以孔的大小可分为：大眼筛、中眼筛、小眼筛、细眼筛；另有大眼圆孔或六角形孔眼筛 ( 俗称半夏筛 ) 。
(2) 龟板筛 用于筛体积较大的药物。
(3) 罗筛 以密度可分马尾筛、铁丝纱罗、细罗，此外还有头罗筛、二罗筛；供筛 细粉用。一般用来筛去细小种子类的杂质， 或凡药物研粉，如需细净者。
(4) 套筛 用套筛的目的，主要使研细的粉末不致飞扬。目前，常用的药筛规格有：菊花筛、元胡筛、中眼筛、紧眼筛、小紧眼筛、 1 号罗、 2 号罗。但传统筛选，系手工操作，效率不高，劳动强度大，同时存在粉尘污染问题，因此现代多用机械操作，主要有振荡式筛药机和小型电动筛药机。
3 ． (1) 残根和残茎。 (2) 皮壳包括树皮类的栓皮、根