连锁餐饮企业服务员岗位职责.doc

连锁餐饮企业服务员岗位职责

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2020年5月29日
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服务员
1、 服从领班、部长的领导,做好餐前准备工作。
2、 严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。
3、 按”主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。
4、 分工不分家,团结协作,又快又好地完成服务工作。
5、 妥善安排客人就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟,及时清理桌面。
6、 上班时精神集中,不准闲谈。
7、 要做到”手勤、脚勤、眼勤、口勤”,及时为客人提供服务。
8、 上班时控制情绪,保持良好心态,笑脸迎人。
9、 遵守规章制度,服从领导的调动安排。
10、 遇到客人投诉,立即汇报。
菜员
1、 负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌,及时补充各种物品,作好全面工作。
2、 负责将客人点好的菜品准确、及时的传送给餐厅服务员。
3、 负责将值台服务员开出的菜单夹上台号夹并传送到厨房内堂。
4、 严格把好食品的质量关,不符合要求的菜品不予出堂。
5、 严格执行传菜的服务规范,做到迅速、准确。
6、 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好前台(餐厅)和后台(厨房)的关系。
7、 负责协助值台服务员,做好客人就餐后的清洁工作。
8、 负责传菜用具、物品以及备菜章传菜通道的清洁卫生。当天清洗厨房内的红色地垫,以备第二日使用。
9、 积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交办的其它任务。