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农业产业发展论文：威海无花果产业发展现状及建议
无花果是威海最古老的栽培果树树种之一，城乡各地均有无花果的分布。威海无花果皮薄无核，肉质柔软，风味甜美，鲜嫩爽口，营养价值极高，老少皆宜，深受人们喜爱。近年，随着人们保健意识的增强及对安全无污染食品日益增长的需求，长期以来以“小杂果”身份散种在百姓房前屋后的无花果进入广大消费者的视野，威海无花果产业不断做大做强。
1栽培发展历史
据民间考证，无花果传入威海始自近代英国强租威海卫期间，经传教士带入刘公岛后由民间自发栽种传播开来，距今已有百余年历史。庭院栽培阶段（19世纪末至解放前）：为群众无意识自发栽培阶段，民间所述的传播路线大致为：刘公岛－长峰－威海卫百姓的房前屋后。此期无花果处于城镇庭院零星栽培状态，树体高大，树形紊乱，百姓自栽自食，果品很少进行市场流通。缓慢发展阶段（解放后至20世纪末）：由城镇庭院栽培逐步扩展到乡村庭院和大田栽培，分布范围不断扩大。上世纪80年代后期，随着荣成市港西镇在背风向阳地块成片栽培的成功，到上世纪末已发展成片园近200 hm2，全市其余镇村四旁栽种折合100 hm2，全市总产量达0.5万余t。快速发展阶段（2004年至今）：2004年至今，威海经济技术开发区把发展无花果产业作为调整农业产业结构，实现农业增效、农民增收的重要渠道。通过制定产业规划，出台优惠政策，培植深加工企业等一系列措施，有力地推动了无花果产业的发展。2008年1月“威海无花果”成功注册为地理标志证明商标。2009年10月，威海泊于无花果标准化种植示范区通过国标及考核组的考核验收，威海无花果产业正驶向快车道。
2产业发展现状
2.1栽培现状
截止2009年底，全市栽培无花果2 804 hm2，面积跃居全国首位，各市区栽培品种以传统名品青皮为主，约占栽培总面积的95%以上，布兰瑞克、玛斯义陶芬、紫果、金傲芬、美利亚、B110和B1011等零星栽植。栽培模式为露地栽培，设施栽培目前尚无。生产上常用的树形有开心形、丛状形和T字形。土肥水管理相对简单，病虫害少，极少用药，个别天牛为害采用人工捕捉或毒饵防治。安全越冬是制约当前大面积发展的主要障碍。无花果树对低温敏感，幼龄树和当年生枝在气温降到-10～-3℃时，即会遭受冻害，成龄树在气温达到-17～-15℃及以下时，地面以上的枝干可能全部冻死。此外，生长季遇到低温，果实也会发生寒害。在威海境内，沿海地区冬季树体可以安全越冬，但是内陆低温区仍需埋土防寒。
2.2采后处理
威海无花果分批成熟，采收期较长，春果采收期从麦收后至7月下旬，秋果从8月中旬至10月下旬。目前产地尚未进行采后田间预冷或分级包装，多数在田间经过简单分检后，放于企业专用的收购盘内运往超市、加工点或提篮叫卖。部分外销的鲜果，由小包装塑料盒分装或网套包裹，放于内置冰块的泡沫箱内发往外地。
2.3科研和产品开发
无花果新品种、新技术引进与推广已初成体系，无花果加工品市场反应良好。仅最近3年全市农业科研、农业技术推广及高校完成无花果相关的项目10余个，取得了丰硕的科技成果。在引种栽培方面，引进良种10余种，研发出无花果抗寒、优质、丰产、集约化栽培技术，成果通过山东省科技厅组织的专家鉴定。在产品研发方面，威海清华紫光科技园相继开发出果酱、果脯、果汁、果酒等无花果系列产品，健人食品科技研发的无花果保鲜技术、无花果精华素、无花果糖肽和无花果酶制剂等通过山东省科技厅组织的专家鉴定。
2.4产业服务体系建设
为适应产业的快速发展需要，相关的无花果产业服务体系日趋完善。全市有两个无花果专业协会组织，即威海无花果产业协会和泊于无花果农民专业合作社；一个专业门户网站，即中国无花果网（www.chinafig.org）；开展无花果科研及服务的部门若干，如威海市农业科学院、山东大学威海分校和哈尔滨工业大学（威海）等。
3面临的主要问题
3.1良种更新乏力，栽培管理方法相对滞后
目前存在的主要问题有：生产用品种单一、品质不良（果实裂口较大，遇雨酸败损失大）、产量低（低温影响导致果实近1/3不成熟）、优果率低和适应性差（枝条抽干或地上部冻死）等。受经费制约，筛选的无花果良种推广面积有限。受传统种植方式影响，威海无花果生产管理的方式相对粗放，原有的庭院式栽培遗留下来的圆头状树形结构导致管理费工费力，不适应当前栽培面积迅速扩大的需要。
3.2采后保鲜贮运技术落后
影响鲜果远销无花果鲜果外销价格相对较高，以2008年秋果为例，在北京新发地市场批发价36元/kg，而同一时段本地鲜果售价仅为6元/kg。但是，无花果保鲜期极短，充分成熟的果实常温下只能放置1 d，极易腐烂变质；采摘8分熟果，采用塑料盒小包装或网套包装+冰块+泡沫箱+常温运输+目的地冷库贮藏+冷柜销售方式，鲜期也仅为3～5 d。受无花果保鲜期极短和贮运方式相对落后的限制，当前无花果外销量极少，除东三省部分城市、北京、上海等地偶见威海产无花果外，其他城市目前难觅其踪影，无花果鲜果的高价值尚未充分体现出来。
3.3科研工作刚刚起步，尚有许多空白需要攻关
在各级研发力量的努力下，涉及无花果科研的引、种、产、加多层次研发格局已形成，但仍存在不足，具体表现在：农业科研方面重引（种）、栽（培），轻育（种）、推（广），目前尚无自主选育审定的良种，并且已引种筛选的良种推广力度远远不够；生产方式上重大田，轻设施，大田栽培仍受安全越冬因素制约，而设施栽培尚未开展；栽培管理方面重“大陆货”，轻高端，产出的果品仍是常规大陆货，高科技含量的功能无花果开发尚不深入；生产流程上重产前，轻产后，目前采后处理、分级包装、冷链贮运远远不能满足当前需求；产品开发上，重初级，轻精深，目前常规产品（果汁、果酱、果酒等）层出不穷，但精深加工品（蛋白酶、抗癌活性物质、抑菌素等）产品较少，且全果（果、叶、枝、干、根）利用率低，提取废弃物循环利用少。
3.4品牌打造、产品促销仍需加强
随着无花果原产地地理标识的成功申报、泊于千亩无花果标准化种植基地的获批，威海无花果的名气与日俱增。但受诸多因素影响，与国内另一大产地新疆相比，威海无花果在国内的知名度相对不高，人们对威海+无花果的关联想像并不密切，无花果加工品在短期之内还难与国内其他知名的果品加工品牌相竞争。
4发展方向及建议
近几年国内外贸易数据显示，在柑橘、苹果、梨和桃等大宗果品生产过剩的形势下，无花果的需求却正在增长，国际市场货源紧缺，出口前景广阔，而国内消费市场也大增，故发展无花果是一种很有希望的新兴种植业。在国内，除新疆阿图什与威海有一定竞争力外，威海无花果在栽植规模和品牌质量上与国内其他县市相比，具有突出的市场竞争力。但是，无花果不耐贮运、栽培品种结构不够合理、优质高档果少、贮藏加工滞后和宣传促销不够等问题在一定程度上也制约了威海无花果产业的发展。对此，建议如下。
4.1做好区域规划，建立绿色种植基地
根据无花果的生态适应性要求和各县市的立地条件，在生产上可规划以下产区：①泊于、港西沿海最适栽培区.该区域受冬季低温限制因子较小，其中青皮和布兰瑞克可安全越冬，较抗寒的良种（金傲芬和B110）简单防护也可自然越冬，此区可规划为露地栽培最佳产区。②内陆次栽培区域。文登、乳山等冬季最低温低于-10℃地区，青皮和布兰瑞克需加防护，而其他良种则需埋土防寒方能越冬，故此区可规划为越冬防护次生栽培区域或设施栽培区域。根据栽培目的选择优良品种，如以鲜果上市为主的，应选用果型大、品质好、耐贮运的品种；以加工利用为主的，应选用果型大小适中、色泽较淡、可溶性固形物含量较高的品种。根据无花果的生长发育要求，按照绿色或有机标准技术规程种植，生产绿色或有机无花果。
4.2推广设施
栽培技术在露地栽培时受气候条件的影响，如在果实成熟期遇连阴雨，果实易腐烂、裂果；受冬季低温限制，很多区域不适栽培或良种无法越冬，生产不稳定。若采用保护地栽培，不仅能达到高产稳产、优质的目的，还可实现提早或延迟上市，解决冬季低温因素限制，扩大栽培区域，大幅提高经济效益。
4.3加强产后处理技术的研发以建设
冷链贮运系统为突破点，推行系列化的采、贮、加、运、销技术，着力改善贮运条件，打造从采收、贮运到销售的一个完整的冷链贮运系统。一是在清晨低温时段进行采摘，降低热容量；二是建立田间预冷库，将采摘的果实分级包装后及时入库，散去田间散；三是配备中短途低温保鲜运输车，运往目的地；四是建设不同吨位的冷库或气调库，在适合的低温、湿度和气体条件下进行短中期保鲜；五是销售地保鲜柜上市销售。
4.4加大科研投入，不断研发新技术和新产品
多方争取课题经费支持，加大争资立项力度。为解决科研经费严重不足的问题，走院企结合、产学研联合的路子，使政府、民间的资金共同向无花果科研方面倾斜，加快科技研发和科研成果转化的速度。
4.5走产业化道路，以质量取胜
在农村以农户为单位的土地承包责任制情况下，采用公司、协会加农户的形式，发展现代农业龙头企业，实施“订单农业”生产模式，在最适宜区建立大面积的栽培基地，进行集中经营，实行统一管理、统一技术指导、统一品牌，利益分成。对无花果实行全方位开发，综合利用，创出名牌，大幅度提高经济效益，形成产地又一经济增长点或新的支柱产业。
4.6提高知名度，积极开拓市场
加强对无花果的营养价值和抗癌防癌等保健功能的宣传，让人们充分认识和了解无花果具有的独特价值。充分利用人居节、无花果节以及各种形式的商贸洽谈会等进行无花果促销活动，通过网站、电视、报纸和宣传板等多种形式发布相关信息，扩大影响。鼓励协会和企业及时跟踪国内外最新发展动向，研究市场需求动态，到国外设立推介组织或网点，积极走出去，有计划地探索并开拓更为广阔的销售空间。