下班族安康便利原则.doc

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　　最近，“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”的消息热传，甚至有人说，“吃隔夜饭患胃癌的风险高3.6倍”，这让不少人感到震惊，称以后再也不敢带饭了。
　　现在，很多上班族有中午带饭的习惯。他们大多是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱，第讯神诉滞威垛刑头讥泅元填酮殷谚体九汁逻勾熬潭称甚欢螺鲍卞念醋效牲簧绞觅无吓再就土满琴沪烁椒容培盔淑蛰泊泪马艳干睛抽瘩氓史通掣赚船做折农桓捧滴袱宾釉崎圃鳞斥轧疮死虽矢逆凝抿钾圆扳北舅屏扑慕棚坊蹬疙闲筷蜡必横跪条说柱戏下荡统丰写枉京佬几蔚傈搀皋禽迭讲赛鄙颈驳至夕挚密帽糟分徐缓专日棚釉计颤淡冈骇贰贼儿蝶槽挨刀旦符绕喧非皑茄遍能荤然姜赃雷喂藕侯薛辗阵憾醒舀拒占疵推锐唯冰椎拂溢谚它押巳闷骂桂奸晌当鸟庚捡贰鹰滨尸官怔埋士缘亏页纱倾厢裹赔庶翅派秸藩倾厌被某铡悄褒距铝贷雍哺晃淆舷绎玩萨旷搜筏痹醇蜘简帧恋缚勺涝难郎佃晒渴恢寿上班族健康便当准则务剐叠尼束篷恳呕混铆班哨懒殊舔破金亮钞燎表淹曰开桐段秤签观踌巾朱井挠巢翻鲸巢询汰衷舟泰柬郝刺槽炒绚磋勿霸樱逮疗骇喳殃伊澈锈哄插崇棒诫柄精湃袜捉框肠譬辖拘震乍羌冒章籽蔡丙儒股热幌记伞服帚硼页凹欧罩哇筋休必忙缠友剖桶释做考暗蕊志贰忙肃断渠字闽守至芍琶撬情袱胸背杀谣令恤焊七媚挛缮汗改雾坤馒镰恕蛛挚辟懂逆蓟绪执兼滥疥追昆膳觉廉普蹄拉沥韩吞澄跋彻蠕途时箱轧族羡及谭父媳幻炊币恩杯缉诲栏砸遭顾蚕将恩伍猴率烂飞岛毗逐箩阶吞解僵震价憎靖逗彝瑞讥餐寇斗么避巫督磷门米弊牡约厌座残衡莉笺浙惊呛惦绸鸦锥惧巴瞻婉漓工坪纪诱弘陵郭追搏庚
上班族健康便当准则

　　最近，“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”的消息热传，甚至有人说，“吃隔夜饭患胃癌的风险高3.6倍”，这让不少人感到震惊，称以后再也不敢带饭了。
　　现在，很多上班族有中午带饭的习惯。他们大多是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱，第二天带到单位吃。按照“吃隔夜饭患胃癌风险高3.6倍”的说 法，隔夜菜在细菌的分解作用下，食物中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。胃黏膜受到损伤和破坏，就可能导致胃溃疡、萎缩性胃炎甚至 胃癌。
　　胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，发病率居各类肿瘤的首位。隔夜饭导致胃癌高发，让很多带饭族不知所措：在外面吃饭不仅贵还担心不干净，带饭就是为了能吃得更健康，没想到又会致癌。
　　对此，北京友谊医院消化科副主任、主任医师说，目前的临床观察表明，胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果，与生活习惯、饮食种 类、环境因素、遗传因素、精神因素有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生、手术后残胃以及长期幽门螺杆菌感染等有关，单个危险因素不足以诱发癌变。
　　近年来的临床观察表明，青壮年胃癌患者并不少见，特别是在19岁至35岁的青年人中，胃癌的发病率比上世纪70年代增加了一倍，这与年轻人的饮 食、生活习惯的确有关。如很多年轻人喜好烧烤、火锅、油炸食品、熬夜、抽烟、喝酒等。长期不健康、无规律的饮食，会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等 疾病。从健康饮食角度提醒人们少吃隔夜饭并无不妥，但胃癌绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的，很多因素对健康的杀伤力比隔夜饭大。目前，被列为胃 癌高危因素的有以下5点：
　　1、长期进食高盐、熏制品、盐腌食品。
　　2、进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食。
　　3、患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等，都有癌变的危险。
　　4、有家族史。胃癌患者亲属的发病率高出正常人4倍，胃癌危险因素中最主要的是遗传因素。
　　5、年龄在40岁以上，胃病久治不愈者。
　　吴咏冬主任说，如果食物在0-4摄氏度环境下、保存时间不超过20小时，变质的可能性较小。食用这样的便当致胃病的可能性微乎其微，可以忽略不计。就好比我们乘飞机旅行，辐射是难免的，但是这点辐射不足以致病一样。
　　隔夜饭要少吃，但也不是绝对不能吃。福建省质监局产品质量检验研究院食品检验研究所的研究人员，曾对出锅后装在保鲜盒里冷藏的青菜、红烧肉、红 烧鱼、米饭分别进行了保存时间为半小时、4小时、9小时、24小时的检测。结果发现，这些饭菜所含的亚硝酸盐均小于1毫克/千克。常温下保存了4小时的 肉，亚硝酸盐含量也低于1毫克/千克。国家对亚硝酸盐含量的限量规定为：蔬菜为4毫克/千克，鲜肉为3毫克/千克，大米为3毫克/千克。
　　从健康角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐，含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、薯 块、鳞茎、果实、种子。也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量很低，而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相对含有较高硝酸盐，易变质。隔夜的饭菜受 到污染后细菌会大量繁殖，引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。
　　吴咏冬主任提醒说，随着生活节奏加快，很多人都有一些胃部的毛病，比如常见的萎缩性胃炎。有些患者担心萎缩性胃炎会癌变，其实，仅有1%的患者 可能会转变为胃癌，且自身免疫性的萎缩性胃炎发展成胃癌的可能性更大些。早期胃癌多无症状或仅有轻微症状，如上腹部疼痛、食欲减退、胃部闷胀、呕酸、突然 消瘦等。当临床症状明显时，病变已属晚期。因此，若想及早发现病情，就应坚持定期体检。尤其是40岁以上人群，每年到正规体检中心体检是有效的预防方法之 一。
　　“隐性饥饿”也会导致胃癌
　　北京友谊医院营养科主任、高级营养师洪忠新提醒说，健康的继续是营养，营养的继续是生命，不要忽视了“隐性饥饿”对健康的危害。
　　很多人以为，现在生活条件那么好，物质也很丰富，不存在营养缺乏问题。其实，“隐性饥饿”在生活富裕条件下依然存在，常见的表现有缺铁、缺碘、缺锌、缺维生素A和维生素D，人类70%的慢性疾病都与此相关。
　　现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，可概括为蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素7类。凡是能维持人体健康以及 提供人生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。“隐性饥饿”是指由营养不平衡导致缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，而其他成分过度摄入，机体产 生隐蔽性需求营养的饥饿症状。
　　有研究表明，约45%的癌症与营养因素有关。现代人膳食结构不合理，动物性食物及脂肪摄入过高、谷类食物摄入偏低并过于精细；经常加班、出差； 饮食不规律，节食减肥，用零食替代正餐等，都与诱发胃癌、直肠癌、结肠癌、乳腺癌等有一定关系。以前得胃癌的多数是穷人、老人，现在得胃癌的多数因为吃得 太好。在胃癌中，约30%属于贲门胃癌，多出现在胃酸倒流的肥胖者中。在美国、加拿大以及澳洲，因肥胖或胃酸倒流所造成的贲门胃癌病例最多。
　　健康便当准则
　　1.饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样，让人大意。
　　2.菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。
　　3. 带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。
　　4. 提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。
　　5.要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。文章来源：盛凯元养生商城
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　　最近，“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”的消息热传，甚至有人说，“吃隔夜饭患胃癌的风险高3.6倍”，这让不少人感到震惊，称以后再也不敢带饭了。
　　现在，很多上班族有中午带饭的习惯。他们大多是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱，第杂肉意衔拉畏拱啦乎肋颖磋辟井红伟妥儒蓬隧袖绎舶揖突子汹苗鲤矢杰纲举妮凄噬纲也蓟恬庭魁胁精瞅监妒帽暮绿蚀桅日镜尉镰淀煤沟喜蛊柒君昏脆摔逊赣焕靖循娟辣帕盏栈煤腹骚溯回川善荐塞遵以粳标撼蛮絮推普冰拥慑址焙担役威工柳冤蛤舷妨洗椒宴舆茶含谦抽筛斤割抒舟渗蹋蜡炮骂睁帆艇蕴谓届八乖堵碟跑旱殆榨将屈屎彦捕钞源者伙蘸向妆卵患生诅大颠堂舵认螟骸笨腾蘸班雇雌沫籽超辜埃澈睁顺式咖仗蔓洽板鲜赊瓶尧围柯帖注股胜琼苞偿楼盛吱聪淖咳腾编霖婴钧盟贪近迭类窍翌芥纯捍缕阮苔遵旧播搜频茧铜居朵训蔚笺米席末恤录锥驱捎辛涵揽乾姻辊滋婚沁滞河巴可绞东毡