食盐中含碘成分的检验及碘含量的测定.doc

食盐中含碘成分的检验及碘含量的测定
一 实验研究的目的：
市售的碘盐中碘的成分有可能是碘，碘化物或碘酸物等含碘物质，对市场上所售的食盐进行含碘物质的检验，以及测定食盐中的碘含量。
二 实验原理：
食盐中的碘遇淀粉变成蓝色；食盐中还有可能添加碘化钾，KI和高锰酸钾（氧化剂）反应生成碘，碘遇淀粉呈蓝色；食盐中还有可能添加碘酸钾，KIO3和亚硫酸钠（还原剂）反应生成碘，碘遇淀粉呈蓝色； 食盐中加入的碘化钾经溴水氧化后变成碘酸钾，碘酸钾在酸性介质中可以和碘化钾反应析出碘，析出的碘可用硫代硫酸钠滴定。
三 实验用品：食盐样品 蒸发皿 锥形瓶 玻璃珠
实验试剂：淀粉溶液 稀硫酸 高锰酸钾溶液 亚硫酸钠溶液 磷酸 溴水 碘化钾溶液 硫代硫酸钠溶液
四 实验方案：
在超市买一包食盐，进行碘，碘化物和碘酸物的检验。
1 碘的检验：
在蒸发皿上加入少量食盐，滴加淀粉溶液，观察是否变成蓝色，色泽越深含碘量越高，如果不变色则说明不含碘。
2 碘化钾的检验：
取2g食盐放在蒸发皿上，向盐上滴加稀硫酸和高锰酸钾溶液，再滴加淀粉溶液，观察是否变成蓝色。
3 碘酸钾的检验：
取2g食盐放在蒸发皿上，向盐上滴加稀硫酸和亚硫酸钠溶液，再滴加淀粉溶液，观察是否变成蓝色。
4氧化还原法测定碘：
精确称取10.000g待检食盐样品和250ml锥形瓶中加水100ml溶解，向其中加入磷酸1ml，摇匀，滴加饱和溴水至溶液呈浅黄色（边滴边摇），需饱和溴水5至6滴（溴水不要过多，以免以后除去难），在室温下放至5分钟。
5分钟后，向锥形瓶中加入3至5个玻璃珠，加热煮沸溶液，以除去过量溴水。待溴水的浅黄色褪尽后再加热煮沸5分钟以保证溴水除尽。
将锥形瓶冷却，向其中加入5%的碘化钾溶液2ml，摇匀。立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定至浅黄色，加入0.5%淀粉指示剂1ml，继续滴定至蓝色刚刚消失即为滴定终点。再按计算式计算碘含量。

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