绿色食品基础知识.doc

根底知识

1. 什么是绿色食品？
2. 绿色食品标志的含义是什么？
3. 绿色食品必须具备的条件是什么？
4. 绿色食品分级。
5. 绿色食品标准包括那些？
6. 绿色食品产地环境质量标准主要内容是什么？
7. 绿色食品的技术标准指的是什么？
8. 绿色食品产品标准的主要内容是什么？
9. 绿色食品产品的包装、商品标签有什么特殊规定？
10. 开发绿色食品的意义何在？
11. 绿色食品产业体系包括那些主要方面？
12. 国际上及绿色食品相类似的商品怎样称谓？

1、什么是绿色食品？
    绿色食品是遵循可持续开展原那么，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的平安、优质、营养类食品。

2、绿色食品标志的含义是什么？
    标志由三局部构成，即上方的太阳，下方的叶片与中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志及字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志及字体为白色，底色为绿色。 　　
　　绿色食品标志是指中文“绿色食品〞，英文“Green Food〞，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。 　　　　
　　绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受?中华人民共与国商标法?保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。 　

3、绿色食品必须具备的条件是什么？
〔1〕产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
〔2〕农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 　　 
〔3〕产品必须符合绿色食品产品标准； 　　 
〔4〕产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
4、绿色食品分级
    绿色食品分为A级绿色食品与AA级绿色食品
A级绿色食品 　 
　　系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
AA级绿色食品〔等同有机食品〕 　 
　　系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 

5、绿色食品的标准包括那些？
    绿色食品标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装标准、以及相关的其它标准，构成一个“从土地到餐桌〞的全程质量监控标准体系。

6、绿色食品产地环境质量标准的主要内容是什么？
    农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使该区域内的大气、土壤、及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品的大气、土壤、水质标准。并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。

7、绿色食品的技术标准指的是什么？
    技术标准有两项内容，一是生产绿色食品的肥料、农药、兽药、水产养殖用药、食品添加剂、饲料添加剂使用准那么，二是依据这些“准那么〞制定的包括农产品种植、畜禽养殖、水产养殖与食品加工等生产操作规程。

8、绿色食品产品标准的主要内容是什么？
    绿色食品最终产品必须符合相应的产品标准，这些标准是依据绿色食品卫生标准并参照国家、行业的相关标准及国际标准制定的，通常高于或等同于现行标准，有些还增加了检测工程。绿色食品卫生标准一般分为三局部：农药残留、有害金属与细菌。

9、绿色产品产品的包装 、商品的标签有什么特殊规定？
〔1〕产品包装的根本要求：较长的报质期〔货架寿命〕；不带来二次污染；不损失原有营养及风味；包装本钱要低；储藏运输方便、平安；增加美感引起食欲。
〔2〕除产品包装的根本要求外，在包装装璜上应符合?绿色食品标志设计标准手册?的要求。
〔3〕商品标签必须标注以下几方面内容：食品名称；产品类型；配料表；净含量及固形物含量；制造者、经销者的名称与地址；日期标志〔生产日期、保质期或保存期〕；贮藏指南；质量〔品质〕等级；产品标准号；特殊标注内容。

10、绿色食品开发的意义何在？
1、有利于保护农业生态环境。
2、有利于保障人们身体安康。
3、提高了农业与食品加工业的经济效益。
4、增强了产品在国际市场上的竞争力。

11、绿色食品产业体系包括那些主要方面？
1、绿色食品农业生产体系
2、绿色食品加工制造业体系
3、绿色食品专用生产资料制造业体系
4、绿色食品商业流通体系
5、绿色食品科技教育体系
6、绿色食品技术监视体系
7、绿色食品管理体系
8、绿色食品社会团体

12、国际上及绿色食品相类似的商品怎样称谓？
    国际上及绿色食品相类似的食品在英国国家多称有机食品，在芬兰、瑞典等非英语国家称生态食品，在日本称自然食品。虽然叫法不同，但根本上都是指限制产品生产过程中化学肥料、农药与其它化学物质使用而生产的食品。

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