食品经营操作流程图及平面图.doc

宝鸡众恒和泰商贸有限公司平面图

货
架

货
架

柜
子

茶几

沙发
椅子

办公桌
入户门

食品经营操作流程图
根据食品卫生相关规定，将散装食品按照分类，分别放入散装食品展销台、柜，在展销台、柜外加装标签、注明：商品名称、生产厂家、厂址、生产日期及保质期等内容，装置防尘防蝇等设施，供消费者选购

对消费者所选购的食品商品进行称重、计价、收款，并向消费者提供购物发票
将分装好的散装食品商品，放上货架，供消费者选购
对消费者所选购的食品商品进行计价、收款，并向消费者出具购物发票
索证资料在本单位存档备查
根据自己销售计划到供货单位选货、验货
向供货商索要其主体资格证明及经营食品的相关材料证明；同时并查看和索要其所经营食品的生产厂家资质及食品质量合格的检验报告。
（即索证）
依进货计划和供货商商品情况确定预购进食品商品的名称、规格和数量，商谈价格
供货商送货上门
自己将所选购的食品商品取回
按照食品卫生相关规定，将散装食品进行分装，并在小包装外标注：商品名称、生产厂家、厂址、生产日期及保质期等内容
对消费者所选购的食品商品进行计价，收款，并向消费者出具购物发票
按照分类摆放规范，将食品商品打上标签后，放上货架，让消费者选购
散装食品
预包装食品
根据散装食品特点及销售需要、散装商家和先行包装上架
散装食品
预包装食品
依据订货单，对所送的食品商品进行当面查验所送商品的质量、规格及数量是否完全符合要求，对完全符合要求的食品商品，向供货商索要相应食品商品《检验报告书》复印件并加盖供货商公章；索要购物发票（即索票），交付货款，收下所送货物，存入仓库待售。
按购物发票如实填写《进货台账》，发票存档备查，将购回的货物依照分类及相关规定存入仓库代售。
在购货现场查验所购商品的质量、规格及数量是否完全符合要求，对完全符合要求的食品商品，向供货商索要相对应商品的《检验报告书》复印件并加盖供货商公章；交付货款；索要购物发票（即索票），将货物运回，存入仓库待售。

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