咖啡厅吧员工作总结.doc

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　　1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。
　　2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。
　　3、按要求做好责任区内的环境卫生。
　　4、做好餐具各项补充，以使替换。
　　5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。
　　6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。
　　7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
　　8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。
　　9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。职责二：咖啡厅服务员工作职责
　　1、执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。
　　2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。
　　3、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
　　4、做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。
　　5、解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。
　　6、了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。
　　7、按规定的工作流程及服务程序摆台，为客服务。职责三：咖啡厅服务员工作职责
　　1、接受领班或上级的工作安排。
　　2、做好开餐前的准备。
　　3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。
　　4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。
　　5、关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。
　　6、检查菜品质量，发现问题及时报告。
　　7、注意了解客人的意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。
　　8、帮助客人开账单结账。
　　9、完成上级特别指派的任务。
　　更多信息请查看工作总结