五年制高职园艺技术专业指导性人才培养方案.doc

江苏省五年制高等职业教育
园艺技术专业指导性人才培养方案
一、专业与专门化方向
专业名称：园艺技术（专业代码510105）
专门化方向：果树技术、蔬菜技术、花卉技术、园林技术等
二、入学要求与基本学制
入学要求：初中毕业生或具有同等学力者
基本学制：五年一贯制
办学层次：普通专科
三、培养目标
本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具备良好的职业道德和职业素养，从事园艺植物繁育、栽培、商品化生产、病虫害防治、产品贮藏加工及应用性科技试验、农业技术推广与开发等一线工作，并具有一定的生产管理和经营能力以及企业技术创新需要的发展型、复合型、创新型的技术技能人才。
四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业
（一）职业（岗位）面向
主要从事蔬菜、花卉、果品、食用菌、组培苗生产与管理，园艺植物保护、园林绿化施工与养护和园艺产品营销、贮藏加工，以及插花与盆景制作等工作。
（二）职业资格
本专业毕业生应取得蔬菜园艺工（三级）或花卉园艺工（三级）、果树园艺工（三级）、绿化工（三级）、植物保护工（三级）、插花工（三级）等职业资格。
（三）继续学习专业
园艺、园林、植物保护、植物科学与技术、种子科学与工程等本科专业。
五、综合素质及职业能力
（一）综合素质
1.思想道德素质：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，坚定不移地执行党的基本路线、方针和政策；具有良好的世界观、人生观、价值观，了解并遵守相关法律法规；具有良好的职业道德和较强的社会责任感，有理想和抱负，有艰苦奋斗和务实精神，具备爱岗敬业、勇于进取、乐于奉献的精神和态度；为人诚实、正直，尊师爱友；具有良好的团队协作和与人交往能力。
2.科学文化素质：具有大专毕业生相应的文化知识水平和科学研究素养；热爱科学、热爱学习，能根据工作需要和科技发展的动态自主学习与不断更新知识；具有较强的语言表达能力和应用文写作能力，具备熟练的计算机基本操作能力；具有不断学习新知识、新工艺、新方法、新技术的意识；具有良好的人文修养和审美能力。
3.专业素质：具备本专业必需的专业基础知识，能够熟练掌握园艺植物种苗生产技术；具备园艺植物栽培与养护管理知识与技能；能掌握园林规划设计相关知识与技能；掌握园艺植物修剪知识与技能；能自主分析和解决一般园艺植物生产中的实际问题；具有科学的探索精神和创新、创业的初步能力。
4.身心素质：具有健康的体魄，能适应园林岗位对体质的要求；具有健康的心理素质和乐观的人生态度；养成良好的体育锻炼和卫生习惯；具备面对困难、应对挑战的勇敢精神；养成自信、自律、敬业、乐业的心理品质。
（二）职业能力
职业岗位
工作任务
需具备的主要能力
园艺植物生产与管理
（1）露地园艺植物生产；
（2）保护地园艺植物生产
（1）掌握园艺植物育苗、定植、肥水管理、植株调控；
（2）掌握园艺植物病虫防治；
（3）掌握园艺植物采收及包装；
（4）掌握生长环境调控；
（5）掌握育苗、设施的使用；
（6）掌握保护地生产管理
园艺植物养护与园林绿化施工
（1）园林绿化施工；
（2）园艺植物养护
（1）能识别常见园林植物；
（2）能识别园林施工图纸；
（3）能组织园林绿化施工；
（4）掌握园艺植物生长发育规律；
（5）会识别常见园林植物及修剪；
（6）掌握园艺植物病虫防治；
（7）会建植草坪和养护
果品及蔬菜贮藏加工
果品及蔬菜贮藏加工
（1）掌握贮藏保鲜方法和技术；
（2）掌握糖制品、腌制品、汁制品、干制品、速冻制品、罐制品加工
园艺产品营销与管理
园艺产品营销与管理
（1）能进行市场调研；
（2）能正确制订营销方案；
（3）掌握园艺产品定价方法；
（4）掌握园艺产品促销手段
六、教学时间分配（按周分配）
学
期
学期
周数
理论教学
实 践 教 学
入学
教育
与
军训
劳动/机
动
周
授课
周数
考试周数
技能训练
课程设计
大型作业
毕业设计
企业见习
顶岗实习
内容
周数
内容
周数
内容
周数
一
20
17
1

1
1
二
20
17
1
植物识别与标本制作实训
1

1
三
20
12
1
设施园艺实训
1

1
蔬菜生产技术实训
1
社会实践
4
四
20
16
1
蔬菜生产技术实训
1

1
果树生产技术实训
1
五
20
13
1
果树生产技术实训
1

1
花卉生产技术实训
1
专业技能方向实训
3
六
20
13
1
花卉生产技术实训
1

1
园艺植物保护实训
1
园林植物生产技术实训
1
专业技能方向实训
2
七
20
12
1
微生物与食用菌实训
1

1
园艺植物保护实训
1
园林设计与施工实训
1
专业技能方向实训
3
八
20
12
1
园艺植物遗传育种实训
1

1
园艺植物保护实训
1
园艺产品贮藏加工实训
1
园林设计与施工实训
1
专业技能方向实训
2
九
20
10
1
园艺机具与使用实训
1
毕业设计
1

1
园艺工训练与考级
6
十
20
0
0

顶岗实训
18

2
总计
200
122
9

38

1

18
1
11
七、教学时间安排（见附表）
八、主要专业课程及内容要求
序号
课程名称
（课时）
主要教学内容及要求
教学实施建议
1
植物与植物生理
68课时
(1)目标要求：识别常见园林植物；会使用与保养显微镜；掌握制作植物标本的方法；学会观察植物组织器官；
(2)主要教学内容：项目一、认识常见园林植物；项目二、使用与保养显微镜；项目三、观察植物组织器官；项目四、制作植物标本；项目五、了解园林植物主要生理特性
(1)采用国家和省规划教材组织教学；
(2)多利用实验室、现场教学、多媒体进行教学，促进知识的理解与掌握
2
植物生产与环境
68课时
(1)目标要求：了解农业气象基本知识；掌握农田小气候观测基本知识；了解配方施肥技术基本知识；理解植物营养诊断基本知识；理解土壤培肥与改良基本知识；
(2)主要教学内容：项目一、土壤的基本组成；项目二、土壤酸碱度的测定；项目三、低产土壤的改良；项目四、磷肥的施用技术；项目五、植物生产的温度调控；项目六、农业气候资源及其利用；项目七、冷害与冻害的防御；项目八、设施环境中农业气象要素的调控
(1)采用国家和省规划教材组织教学；
(2)教学中宜用多媒体、现场教学，加强直观教学；
(3)采取任务驱动教学模式，突出做中学，做中教
3
花卉生产技术130课时
(1)目标要求：说出常见花卉的科、属、种分类；了解常见花卉植物生长发育规律；熟悉花卉植物繁殖技术；学会花卉植物的生产技术；熟悉插花的定义和类型，常用器具、构图原则，插花方法、步骤和注意点；熟悉切花的剪取、储存、运输方法和水养保鲜技术；
(2)主要教学内容：项目一、切花生产；项目二、盆花生产；项目三、花坛类花卉生产；项目四、水生花卉生产；项目五、花卉无土栽培；项目六、花卉应用
(1)采用国家和省规划教材组织教学；
(2)教学中宜用多媒体、现场教学，加强直观教学；
(3)采取任务驱动教学模式，突出做中学，做中教
4
蔬菜生产技术136课时
(1)目标要求：能正确识别常见的蔬菜品种，能说出蔬菜设施的结构；能建造简单的蔬菜设施，了解不同设施的性能并会应用；会利用无土基质进行穴盘育苗；会栽培露地蔬菜；会利用设施栽培不同茬口的茄果类、瓜类、豆类、绿叶菜类等蔬菜；能进行无公害蔬菜的栽培；能进行辣椒等蔬菜的杂交育种；
(2)主要教学内容：项目一、蔬菜播种技术；项目二、无土基质穴盘育苗；项目三、日光温室黄瓜越冬嫁接栽培；项目四、无公害蔬菜栽培；项目五、塑料大棚辣椒深冬一次性采收栽培；项目六、西兰花工厂化育苗；项目七、辣椒杂交制种；项目八、地膜覆盖技术
(1)采用国家和省规划教材组织教学；
(2)教学中宜用多媒体、现场教学，加强直观教学；
(3)采取任务驱动教学模式，突出做中学，做中教
5
果树生产技术148课时
(1)目标要求：了解果树分类法；了解果树的生长发育规律；掌握果树繁育技术；掌握果树肥水管理技术；熟悉果树主要品种特性；掌握果树的栽培管理技术；
(2)主要教学内容：项目一、主要栽培果树种类的识别；项目二、果树生物学特性；项目三、果树育苗；项目四、果树土肥水管理；项目五、果树修剪；项目六、果树花果管理；
项目七、果园规划和设计；项目八、果树的矮化密植
(1)采用国家和省规划教材组织教学；
(2)教学中宜用多媒体、现场教学，加强直观教学。
(3)采取任务驱动教学模式，突出做中学，做中教。
6
园艺植物保护
124课时
(1)目标要求：能识别园艺植物常见的昆虫种类；能鉴定植物病原的类型；掌握园艺植物主要害虫的分布与危害、形态特征、生活习性和综合防治措施；掌握园艺植物常见真菌、原核生物、病毒、线虫等各类病害的症状特点、病原类别、发生规律和防治措施；掌握常用农药的剂型和施用方法；
(2)主要教学内容：项目一、园艺昆虫识别技术；项目二、园艺植物病害诊断技术；项目三、园艺病虫害调查统计和综合防治技术；项目四、园艺植物虫害及其防治技术；项目五、园艺植物病害及其防治技术；项目六、农药的施用技术
(1)采用国家和省规划教材组织教学；
(2)教学中宜用多媒体、现场教学，加强直观教学；
(3)采取任务驱动教学模式，突出做中学，做中教
7
园林植物生产技术78课时
(1)目标要求：说出常见园林植物的科、属、种分类；理解草花、乔木、灌木、藤本等概念；了解常见园林植物生长发育规律；熟悉园林植物繁殖技术；学会园林植物的整形修剪技术，明确常见植物的修剪时期、方法及目的
(2)主要教学内容：项目一、园林植物种类；项目二、园林植物生长发育规律；项目三、园林植物繁殖技术；项目四、园林植物修剪技术；项目五、主要观赏植物的栽培技术；项目六、插花和切花技术
(1)采用国家和省规划教材组织教学；
(2)教学中宜用多媒体、现场教学，加强直观教学；
(3)采取任务驱动教学模式，突出做中学，做中教
8
设施园艺栽培48课时
(1)目标要求：了解常见园艺设施的结构种类及具体建造要求；掌握常见设施的控温原理；能进行常见园艺植物的设施栽培；
(2)主要教学内容：项目一、认识常见园艺设施；项目二、现代设施园艺的关键管理技术；项目三、几种常见的园艺植物的设施栽培；项目四、其他园艺植物的设施生产
(1)采用国家和省规划教材组织教学；
(2)教学中宜用多媒体、现场教学，加强直观教学；
(3)采取任务驱动教学模式，突出做中学，做中教
9
园艺产品贮藏与加工
72课时
(1)目标要求：理解园艺产品贮藏保鲜基础知识、园艺产品加工基础知识；了解园艺产品贮藏加工新技术；熟悉园艺产品商品化处理及运输、园艺产品的贮藏方式；掌握园艺产品的贮藏技术和加工技术；
(2)主要教学内容：项目一、园艺产品采收及处理技术；项目二、园艺产品贮藏方式；项目三、主要园艺产品贮藏技术；项目四、园艺产品加工前处理；项目五、园艺产品加工技术
(1)采用国家和省规划教材组织教学；
(2)教学中宜用多媒体、现场教学，加强直观教学；
(3)采取任务驱动教学模式，突出做中学，做中教
10
微生物与食用菌栽培
74课时
(1)目标要求：了解食用菌概念、基本形态及其在生物分类中的地位；掌握食用菌的生物学特性、生长繁殖方式、生态要求及其与其他生物的关系；掌握食用菌生产中各种设备的工作原理和使用方法，设施环境调控的基本措施；掌握食用菌病虫害发生的规律和防治方法；食用菌贮藏保鲜与加工的原理及方法；
(2)主要教学内容：项目一、食用菌生物学基础；项目二、食用菌菌种生产；项目三、常用食用菌栽培技术；项目四、食用菌病虫害防治；项目五、食用菌贮藏、加工与营销
(1)采用国家和省规划教材组织教学；
(2)教学中宜用多媒体、现场教学，加强直观教学；
(3)采取任务驱动教学模式，突出做中学，做中教
九、专业教师任职资格
（一）教学团队要求
1.专任专业教师与在籍学生之比不低于1:30。
2.专业负责人应具有本科以上学历、副高以上职称，与本专业相关的技师职业资格或中级以上职称，从事本专业教学3年以上，熟悉行业产业和本专业发展现状与趋势，主持过校级以上课题研究或参与市级以上课题研究，有市级以上教研或科研成果；骨干教师应接受过职业教育教学方法论的培训，具有开发专业课程的能力，能够指导年轻教师完成教学工作。
3.兼职教师占专业教师比例10%~30%。
（二）专任专业教师任职资格
1.具有良好的思想政治素质和职业道德，具备认真履行教师岗位职责的能力和水平，遵守教师职业道德规范。
2.具有园艺类专业本科及以上学历，具备理实一体化和信息化教学的基本能力和继续学习能力。
3.青年教师应经过教师岗前培训，并在三年内取得与本专业相关的高级职业资格或中级技术职称；每两年到企业实践不少于2个月。
4.每年10%以上专任专业教师参加市级以上培训、进修。
（三）专业兼职教师任职资格
1.必须是副高级职称及以上的技术人员，或是在本专业领域享有较高声誉、丰富实践经验和特殊技能的行业企业技术专家、能工巧匠。
2.需经学校组织的教学方法培训，每学期承担不少于30学时教学任务。
十、实训（实验）条件
序号
实训室名称
主要功能
主要工具和设施设备
名称
数量
1
园艺实训室
识别常见园艺植物种类，熟悉其种、科、属名及主要形态；
常见园艺植物种子、品种识别；园艺植物标本本制作
显微镜
45台
数码照相机
1台
投影仪
1台
冰箱
1台
智能光照培养箱
1台
烘箱
1台
干燥箱
1台
糖量计
6台
恒温箱
1台
2
土肥实训室
土壤样品的采集与处理；土壤质地测定、土壤水分测定；常用化肥的定性鉴定
分析天平
10台
可见分光光度计
6台
紫外分光光度计
2台
火焰光度计
2台
原子吸收分光光度计
1台
酸度计
6台
蒸馏水机
2台
油浴锅、水浴锅
4台
振荡机
2台
3
植保实训室
园艺植物主要虫害与病害识别；园艺植物昆虫、病害标本采集与制作；园艺植物病害诊断的基本操作技术；常用农药的配制和喷雾器的使用；农药田间药效试验和防治效果调查
显微镜（双筒）
2台
生物显微镜
40台
解剖镜
45台
数码视频显微镜
2台
烘箱
1台
农药残留检测仪
2台
投影仪
1台
体视数码显微系统
1套
标本贮存用具、采集器材、制作工具
20套
冰箱
1台
4
化学实训室
常用玻璃仪器的识别和使用；简单实验仪器的组装；溶液的配制；水中常见离子的检验；酸碱滴定；实验操作技能考核
玻璃仪器
45套
分析天平
20台
分光光度计
2台
投影仪
1台
天平
6台
紫外分光光度计
2台
可见分光光度计
2台
5
组织培养实训室
实验室操作技能及管理技术；MS母液的配制与保存；培养基和培养用具的灭菌；无菌操作；常见花卉蔬菜的始代培养、继代培养、生根培养、驯化移栽；组培室的日常管理
电子分析天平
2台
电子天平
6台
真空干燥箱
1台
消毒灭菌锅
2台
超净工作台
6台
光照培养箱
1台
二氧化碳细胞培养箱
1台
微型振荡器
1台
冰箱
1台
6
微生物实训室
消毒、杀菌基本方法；化学药剂的应用技术；常用食用菌生产配料和接种技术；常用食用菌栽培料（棉籽壳)小锅炉蒸汽灭菌方法
高压灭菌锅
2台
光学显微镜
20台
分光光度计
2台
离心机
1台
纯水器
1台
烘箱
1台
冰箱
1台
小型发酵罐
1台
超净工作台
4台
培养箱
2台
干燥箱
1台
光照培养箱
1台
7
植物生理实训室
显微镜的使用；植物解剖；植物标本制作
双目显微镜
45台
电子分析天平
4台
电子天平
4台
光照培养箱
1台
低速台式离心机
2台
标本、切片制作用具
45套
投影仪
1台
8
园艺产品贮藏加工实训室
贮藏环境气体成分测定；糖、维生素、有机酸测定；常见果蔬贮藏方式；果干、果浆、果汁、包菜等加工
微量滴定管
10支
真空干燥器、大气采样器
6套
托盘台秤、冰箱
2台
果实硬度计
6只
恒温干燥箱
2台
手提式气体分析仪
6台
折光仪
6台
气体分析仪
6台
烘箱
1台
不锈钢锅、刀等
6套
9
气象实训室
日照时间和光照强度的测定；土壤温度、气温的测定；风速、风向、气压测定；降水及蒸发量的测定；空气湿度数据查算
环境温湿度传感器
1台
数字风向传感器
1台
数字风速传感器
1台
降雨量传感器
1台
土壤温度传感器
1台
土壤水分传感器
1台
气象站监测主机
1台
木质百叶箱
1台
干湿球温度计
1支
地面温度表
1支
曲管地温计
1支
最高温度表
1支
最低温度表
1支
雨量器
1台
蒸发器
1台
空盒气压表
1支
便携式风速风向仪
1台
日照计
1支
10
生产实训场
识别园艺植物种类；园艺植物的育苗技术；园艺植物的栽培与养护技术；园艺产品营销
果园
大于3000㎡
设施生产蔬菜园
大于3000㎡
花房
大于2000㎡
园林树木园
多于300种
园产品营销实训场
50㎡
十一、编制说明
（一）制定依据
1.《省政府办公厅转发省教育厅<关于进一步提高职业教育教学质量的意见>》（苏政办发[2012]194号）。
2.《省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养方案的指导意见》(苏教职[2012]36号)。
（二）学时与学分分配
本方案总学时为5004，其中公共基础课程1780学时与专业技能课程2644学时（专业平台课程1672、专业技能方向课程432、顶岗实习540）比例约为4：6；任选课程526学时，占总学时的10.51%；第1至7学期周学时为28，第8至9学期周学时为26，第10学期的顶岗实习周学时为30。
本方案总学分为283学分。原则上理论教学16～18学时计算1学分，课程实训1周计1.5学分，顶岗实训、军训、社会实践、公益劳动、入学教育、毕业教育等活动，以1周为1学分。各校可根据实际情况对课程学分进行微调，并制订学分奖励办法，对学有余力的学生经培训和社会化考核取得相关技能等级证书的学生，或参加各级各类技能竞赛获奖的学生进行奖励。学生取得相应的学分即可毕业。
（三）选修课程建议
1.人文类：大学语文、概率与统计、交际英语、中国历史概论、中国地理概论、新闻采访、欧美史、中国革命史概论、中国名著欣赏、外国名著欣赏、论文写作、应用文写作、普通话口语交际、公共关系理论与技巧、音乐欣赏、公共礼仪等。
2.专业技能类：组织培养、盆景与艺术插花、草坪建植与养护、无土栽培、农业概论、农业生态与环境、园艺产品营销、AutoCAD、药用植物栽培、Phtoshop、畜牧概论、企业经营管理等。
3.综合素质与职业能力项目测试
（1）综合素质：计算机应用、钢笔字、普通话、文化素质、礼仪与求职技巧等。
（2）专业能力：插花技艺、病虫害识别、苗木繁殖、园艺植物识别、AutoCAD设计等。
（四）顶岗实习
顶岗实习是学生在校学习的重要组成部分，是培养学生综合职业能力的主要教学环节之一。顶岗实习教学计划由企业与学校根据生产岗位对从业人员素养的要求共同制订，教学活动主要由企业组织实施，学校参与教学管理和评价。
（五） 毕业设计
毕业设计是高职学生培养专业技能的重要组成部分，在毕业设计阶段，各校须组织学生进行专业调研，以本地品牌特色产业为主要内容进行生产方案设计，采用集中学习和小组合作设计相结合的方式进行新知识、新技术的学习，并邀请企业技术人员、管理人员的专题讲座。
（六）证书
积极推行双（多）证书管理制度，将实践性教学安排与职业资格证书考核有机结合，学生在取得大专毕业证书的同时，还应取得与专业相关的职业资格证书。鼓励学生经培训并通过社会化考核取得与提升职业能力相关的其他技术等级证书。
（七）其他
本方案是指导性人才培养方案，各校可根据区域经济发展和人才需求的差异作适当的调整，并制订具体的实施性人才方案；文化课程的教学安排也可根据实际情况适当缩短教学周期，增加周学时数。
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