明胶检验专项项目.doc_咨信网zixin.com.cn

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一、食品添加剂明胶检查项目理化指标项目：水分测定检查仪器平底带盖铝制或不锈钢小盒（直径70-75mm，高15mm，质量不不小于20g）红外线灯泡（220V，250W）烘箱（可控制温度1052℃）分析天平（感量1mg）项目：凝冻强度测定检查仪器冻力仪冻力瓶（容量150ml，内径59mm，高度85mm。）恒温水浴三角烧瓶项目：勃氏粘度旳测定检查仪器粘度计（100ml）水浴、温度计、项目：透明度检查仪器玻璃测定管（直径35-50mm，略高于500mm）筛网（60目）项目：灰分检查仪器高温炉、瓷坩埚、分析天平（精确到1ml）保干器项目：二氧化硫测定检查仪器试剂二氧化硫测定装置（原则磨塞接管2、1000ml原则磨口三角烧瓶、可调式控温电阻炉、乳胶管、原则磨口短颈瓶底烧瓶、原则磨口瓶型三通连接管、原则磨口回液管、原则磨口直形冷凝管、原则磨口蒸馏接受管、冷凝液接受瓶、冰水浴）硫酸（分析纯1+4）过氧化氢（30％，分析纯，1+9）氢氧化钠（分析纯，约0.025mol/ml）甲基红、亚甲基蓝、乙醇项目：pH值得测定检查仪器试剂 pH仪（0.1刻度）磷酸二氢钾（pH6.0）项目：等离子点测定检查仪器试剂 pH仪（可读到0.01pH单位）磁力搅拌器恒温水浴 732树脂、盐酸 717树脂、氢氧化钠项目：水不溶物测定检查仪器玻璃烧杯（600mL）砂芯玻璃坩埚、烘箱项目：铬旳测定检查仪器试剂 721型分光度计马福炉高锰酸钾、尿素、亚硝酸钠二苯碳酰二肼、丙酮、焦磷酸钠铬原则储藏液项目：砷旳测定检查仪器试剂砷测定装置（100ml三角瓶、橡皮塞、玻璃管、粘固旳有机玻璃板、有机玻璃板）盐酸、碘化钾、氢化亚锡、无砷金属锌、三氧化二砷（优级纯）、乙醇、溴化汞、乙酸铅、原则砷溶液项目：重金属（以铅计）测定检查仪器试剂纳氏比色管、白纸或白瓷板盐酸、硝酸、冰乙酸、硝酸铅（分析纯）、硫化氢、铅储藏液微生物检测指标项目：菌落总数，CFU/g 指标：≤1000 检查根据GB/4789.2 设备和材料培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、恒温水浴锅、均质器或灭菌乳钵、架盘药物天平、菌落计数器、放大镜、灭菌吸管、灭菌锥形瓶、灭菌玻璃珠、灭菌培养皿、灭菌试管、灭菌刀、剪子、镊子、ＰＨ计等营养琼脂培养基 0.85％灭菌生理盐水磷酸盐缓冲溶液（磷酸二氢钾、０.１ｍｌｏ／Ｌ氢氧化钠） 75％乙醇项目：大肠菌群，MNP/100g指标：≤30 检查根据GB/T4789. 3 设备和材料培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、恒温水浴锅、显微镜、j均质器或灭菌乳钵、架盘药物天平、灭菌吸管、灭菌锥形瓶、灭菌玻璃珠、灭菌培养皿、灭菌试管、灭菌刀、剪子、镊子乳糖胆盐发酵管（蛋白胨、猪胆盐、乳糖、0.04％溴甲酚紫水溶液）伊红美蓝琼脂平板（蛋白胨、乳糖、磷酸氢二钾、琼脂、２％伊红Ｙ溶液、０.６５％美兰溶液）乳糖发酵管（蛋白胨、乳糖、0.04％溴甲酚紫水溶液、）磷酸盐缓冲溶液（磷酸二氢钾、０.１ｍｌｏ／Ｌ氢氧化钠） EC肉汤（胰蛋白胨、乳糖、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、混合胆盐、氯化钠、）革兰氏染色液项目：沙门氏菌，指标：不得检出检查根据GB4789.4 设备和材料培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、显微镜、均质器或灭菌乳钵、加盘药物天平（精确到0.5g）、灭菌广口瓶、灭菌锥形瓶、灭菌吸管、灭菌培养皿、灭菌小试管、灭菌毛细缓冲蛋白胨水、氯化镁孔雀绿增菌液、四硫酸钠煌绿增菌液、亚硒酸盐胱氨酸增菌液、亚硫酸比琼脂、DHL琼脂、HE琼脂、WS琼脂、SS琼脂、三糖铁琼脂、蛋白胨水、靛基质试剂、尿素琼脂、氰化钾培养基、氨基酸脱羧酶实验培养基、糖发酵管、ONPG 培养基、半固体琼脂、丙二酸钠培养基、沙门氏菌因子血清二、食用明胶检查项目理化指标项目：水分，％，指标：≤14.0 检查仪器平底带盖铝制或不锈钢小盒（直径70-75mm，高15mm，质量不不小于20g）红外线灯泡（220V，250W）烘箱（可控制温度1052℃）分析天平（感量1mg）项目：凝冻强度，Bloom g 指标：≥ 50 检查仪器冻力仪冻力瓶（容量150ml，内径59mm，高度85mm。）恒温水浴三角烧瓶项目：勃氏粘度，mPa·s 指标：≥1.5 检查仪器冻力仪冻力瓶（容量150ml，内径59mm，高度85mm。）恒温水浴三角烧瓶项目：透射比，水分，％，指标：450nm ≥ 5 指标：620nm ≥ 20 检查仪器项目：灰分，％，指标：≤2.0 检查仪器高温炉、瓷坩埚、分析天平（精确到1ml）保干器项目：二氧化硫，mg/kg，指标：≤50 检查仪器试剂二氧化硫测定装置（原则磨塞接管2、1000ml原则磨口三角烧瓶、可调式控温电阻炉、乳胶管、原则磨口短颈瓶底烧瓶、原则磨口瓶型三通连接管、原则磨口回液管、原则磨口直形冷凝管、原则磨口蒸馏接受管、冷凝液接受瓶、冰水浴）硫酸（分析纯1+4）过氧化氢（30％，分析纯，1+9）氢氧化钠（分析纯，约0.025mol/ml）甲基红、亚甲基蓝、乙醇项目：过氧化物，mg/kg, ≤10 检查仪器试剂碱式滴定管、锥形瓶等硫酸、碘化钾、淀粉、钼酸铵、硫代硫酸钠原则溶液项目：pH（0.1％溶液）指标：3.6-7.6 检查仪器试剂 pH仪（0.01刻度）、电极（甘汞参比电极和玻璃电极）、天平（感量0.1g）混合磷酸盐pH原则物质项目：砷，mg/kg, 指标：≤1.0 检查根据：GB/T 5009.11- 砷斑法检查仪器试剂 100ml锥形瓶、橡皮塞、玻璃帽、测砷管等硝酸、硫酸、盐酸、氧化镁、无砷锌粒、高氯酸、硝酸镁、碘化钾、氯化亚锡、乙酸铅、氢氧化钠、砷原则品、二乙基二硫代氨基甲酸银、三氯甲烷、三乙醇胺项目：铬，mg/kg, 指标：≤ 2.0检查根据：GB/T 5009.123- 原子吸取石墨炉法检查仪器试剂原子吸取分光光度计（带石墨管及铬空心阴极灯）高温炉、高压消解罐、恒温电烤箱硝酸、高氯酸、过氧化氢、铬原则品项目：重金属（以铅计），mg/kg, ≤ 50检查根据：GB/T 5009.74- 检查仪器试剂实验室常用玻璃仪器硝酸、硫酸、盐酸、氨水、乙酸铵、酚酞、硫化氢、铅原则品微生物检测指标项目：菌落总数，CFU/g 指标：≤1000 检查根据GB/T4789.2 设备和材料培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、恒温水浴锅、均质器或灭菌乳钵、架盘药物天平、菌落计数器、放大镜、灭菌吸管、灭菌锥形瓶、灭菌玻璃珠、灭菌培养皿、灭菌试管、灭菌刀、剪子、镊子、ＰＨ计等营养琼脂培养基 0.85％灭菌生理盐水磷酸盐缓冲溶液（磷酸二氢钾、０.１ｍｌｏ／Ｌ氢氧化钠） 75％乙醇项目：大肠菌群，MPN/ CFU/g 指标：≤30 检查根据GB/T4789. 3 设备和材料培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、恒温水浴锅、显微镜、j均质器或灭菌乳钵、架盘药物天平、灭菌吸管、灭菌锥形瓶、灭菌玻璃珠、灭菌培养皿、灭菌试管、灭菌刀、剪子、镊子乳糖胆盐发酵管（蛋白胨、猪胆盐、乳糖、0.04％溴甲酚紫水溶液）伊红美蓝琼脂平板（蛋白胨、乳糖、磷酸氢二钾、琼脂、２％伊红Ｙ溶液、０.６５％美兰溶液）乳糖发酵管（蛋白胨、乳糖、0.04％溴甲酚紫水溶液、）磷酸盐缓冲溶液（磷酸二氢钾、０.１ｍｌｏ／Ｌ氢氧化钠） EC肉汤（胰蛋白胨、乳糖、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、混合胆盐、氯化钠、）革兰氏染色液项目：沙门氏菌，指标：不得检出检查根据GB4789.4 设备和材料培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、显微镜、均质器或灭菌乳钵、加盘药物天平（精确到0.5g）、灭菌广口瓶、灭菌锥形瓶、灭菌吸管、灭菌培养皿、灭菌小试管、灭菌毛细缓冲蛋白胨水、氯化镁孔雀绿增菌液、四硫酸钠煌绿增菌液、亚硒酸盐胱氨酸增菌液、亚硫酸比琼脂、DHL琼脂、HE琼脂、WS琼脂、SS琼脂、三糖铁琼脂、蛋白胨水、靛基质试剂、尿素琼脂、氰化钾培养基、氨基酸脱羧酶实验培养基、糖发酵管、ONPG 培养基、半固体琼脂、丙二酸钠培养基、沙门氏菌因子血清

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